Argentinische Kochkunst kann als ein kulturelles Mischen von mittelmeerischen Einflüssen (wie diejenigen beschrieben werden, die durch Italienisch, Spanisch und arabische Bevölkerungen geschaffen sind) innerhalb des breiten Spielraums des Viehbestands und der landwirtschaftlichen Produkte, die im Land reichlich sind. Der argentinische jährliche Verbrauch des Rindfleisches hat 100 Kg (220 Pfd.) pro Kopf im Durchschnitt betragen, sich 180 Kg (396 Pfd.) pro Kopf während des 19. Jahrhunderts nähernd; Verbrauch hat 67.7 Kg (149 Pfd.) 2007 im Durchschnitt betragen. Außer asado (das argentinische Barbecue) vergleicht kein anderer Teller mehr echt die nationale Identität. Dennoch haben das riesengroße Gebiet des Landes und seine kulturelle Ungleichheit, zu einer lokalen Kochkunst von verschiedenen Tellern geführt.

Argentinische Leute haben einen Ruf für ihre Liebe des Essens. Soziale Sammlungen werden um das Teilen einer Mahlzeit allgemein in den Mittelpunkt gestellt. Einladungen, zuhause zu Abend zu essen, werden allgemein als ein Symbol der Freundschaft, Wärme und Integration angesehen. Am Sonntag wird Familienmittagessen als die bedeutendste Mahlzeit der Woche betrachtet, deren Höhepunkte häufig asado oder Teigwaren einschließen.

Eine andere Eigenschaft der argentinischen Kochkunst ist die Vorbereitung des selbst gemachten Essens wie französische Pommes frites, Hamburger, und Teigwaren, um eine spezielle Gelegenheit zu feiern, um Freunde zu treffen, oder jemanden zu ehren. Die Tradition, lokal Essen vorzubereiten, wird von der Generation an der Generation überliefert, und selbst gemachtes Essen wird auch als eine Weise gesehen, Zuneigung zu zeigen.

Argentinische Restaurants schließen eine große Vielfalt von Kochkünsten, Preisen und Geschmäcken ein. Großstädte neigen dazu, alles vom hohen Ende internationale Kochkunst, zu bodegones (billige traditionelle verborgene Tavernen), weniger elegante Restaurants, und Bars und Kantinen zu veranstalten, die eine Reihe von Tellern zu erschwinglichen Preisen anbieten.

Geschichte

Geborene Inder haben in Argentinien viele Jahre gelebt, bevor die europäischen Forscher angekommen sind. Mitglieder eines Indianerstamms im nördlichen Teil Argentiniens waren Bauern, die Squash, Melonen und süße Kartoffeln angebaut haben. Spanische Kolonisten sind nach Argentinien 1536 gekommen. Zwischen 1880 und 1890 sind fast eine Million Einwanderer aus Europa gekommen, um in Argentinien zu leben. Die meisten waren von Italien und Spanien. Die Italiener haben Pizza, sowie eine Vielfalt von Teigwaren-Tellern, einschließlich Spaghetti und Lasagne eingeführt. Britische, deutsche, jüdische und andere Einwanderer haben sich auch in Argentinien, alles niedergelassen, ihre Stile des Kochens und der Lieblingsnahrungsmittel mit ihnen bringend. Der britische gebrachte Tee, die Tradition der Teestunde anfangend. Alle diese Kulturen haben die Teller Argentiniens beeinflusst.

Typische Nahrungsmittel

Argentinier sind für ihre hohe Protein-Diät, besonders Rindfleisch bekannt. Das gegrillte Fleisch vom asado (Barbecue) ist eine Heftklammer mit Steak- und besonders üblichen Rindfleischrippen. Chorizo (Schweinefleisch-Wurst), morcilla (Blutwurst), chinchulines (chitterlings), mollejas (Bries) und andere Teile des Tieres werden genossen. In den Patagonien werden Lamm und chivito (Ziege) öfter gegessen als Rindfleisch. Ganze Lämmer und Ziegen können auf dem asado gesehen werden. Chimichurri, eine Soße des Krauts, Knoblauchs und Essigs, werden häufig als eine Begleitung verwendet. Verschieden von anderen Vorbereitungen schließen Argentinier Chili in ihre Version von chimichurri nicht ein.

Paniertes und gebratenes Fleisch — milanesas — wird als Imbisse in belegte Bröten verwendet, oder warm mit dem Kartoffelpüree — purée gegessen. Empanadas — das kleine Gebäck von Fleisch, Käse, Zuckermais und hundert anderen Füllungen — ist ein häufiger Anblick an Parteien und Picknicks, oder als Starter zu einer Mahlzeit. Eine Schwankung, "empanada gallega" (spanischer empanada), ist ein großer, runder Fleisch-Kuchen gemacht meistens mit dem Thunfisch und der Makrele ("caballa" in Spanisch). Gemüsepflanzen und Salate sind werden auch von Argentiniern gegessen; Tomaten, Zwiebeln, Kopfsalat, Eierfrüchte, werden zerquetscht, und Zucchini sind allgemeine Seitenteller.

Italienische Heftklammern, wie Pizza und al dente Teigwaren, werden so allgemein gegessen wie Rindfleisch. Fideos, tallarines, ñoquis, ravioles, und canelones können frisch gemacht in vielen Errichtungen in den größeren Städten gekauft werden. Italienisch-artigem Eis wird in großen Wohnzimmern gedient, und fahren Sie sogar - durch Geschäfte.

In Chubut ist die walisische Gemeinschaft für seine Teehäuser bekannt, Biskuitkuchen und torta galesa anbietend, der eher torta negra ähnlich ist.

Sandwiches de miga ist feine mit mit Butter bestrichenem weißem Brot von crustless gemachte belegte Bröte, sehr dünn hat geheiltes Fleisch, Käse und Kopfsalat aufgeschnitten. Sie werden häufig in unternehmerischen Hausköchen gekauft und für eine leichte Abendmahlzeit verbraucht.

Ein süßer Teig, dulce de leche ist ein anderes hoch geschätztes nationales Essen, hat gepflegt, Kuchen und Pfannkuchen zu füllen, sich über geröstetes Brot für das Frühstück, oder gedient mit Eis auszubreiten. Alfajores sind Keks-Plätzchen eingeschoben zusammen mit dulce de leche oder einem Fruchtteig. Die Süße des "Polizisten" oder "Fernfahrers" ist Käse mit Quitte-Teig oder dulce de membrillo. Batate von Dulce de wird aus der süßen Kartoffel/Süßkartoffel gemacht: Das mit Käse ist die Süße von Martín Fierro. Äpfel, Birnen, Pfirsiche, kiwifruits, Avocados und Pflaumen sind Hauptexporte.

Ein traditionelles Getränk Argentiniens ist eine Einführung genannt Genossen (in Spaniern, Genossen, mit dem Akzent auf der ersten Silbe). Die ausgetrockneten Blätter und Zweige des yerba Genosse-Werks (Stechpalme paraguariensis) werden in eine kleine Tasse, auch genannt Genossen gelegt, der gewöhnlich von einem Kürbis, sondern auch vom Knochen oder Horn gemacht ist. An das Getränk wird durch ein Metall genippt, oder Stock-Stroh hat einen bombilla genannt. Genosse kann mit Zucker gesüßt, oder mit Gewürzkräutern oder ausgetrockneter Orangenschale schmackhaft werden, um seinen bitteren Geschmack zu verbergen. Heißes Wasser wird in den Kürbis am nahen Siedepunkt gegossen, um das Kraut nicht zu verbrennen und den Geschmack zu verderben. An der Familie oder den kleinen sozialen Sammlungen kann ein Genosse von der Gruppe mit dem Gastgeber geteilt werden, der den Genossen zur Vorliebe jedes Gasts vorbereitet. Wenn ein Gast beendet wird, wird der Genosse dem Gastgeber zurückgegeben, der sich dann ein auf einen anderen Gast vorbereiten wird. Das wird als ein wichtiges soziales Ritual betrachtet. Genosse cocido ist dasselbe Blatt, das aber nicht gebraut hat, wird gekocht und, als Kaffee oder Tee, mit Milch oder Zucker gedient, um zu schmecken.

Andere typische Getränke schließen Wein (gelegentlich gemischt mit kohlensäurehaltigem Wasser ein, das als Soda bekannt ist); Tee und Kaffee sind ebenso wichtig. Quilmes ist die nationale Marke von blassem hellem Leichtbier, genannt nach der Stadt Quilmes, dem Buenos Aires, wo es zuerst erzeugt wurde.

Regionalunterschiede

Argentinische Kochkunst ist schwer unter Einfluss seiner europäischen Wurzeln und hat Regionalschwankung. Asado, dulce de leche, empanadas und yerba Genosse werden überall in Argentinien gefunden. In vielen Teilen des Landes ist Essen verschieden bereit, und verschiedene Arten von Nahrungsmitteln werden gemacht; das schließt zu einem kleineren Grad-Essen von vorkolumbianischen Zeiten, als im Nordwesten ein.

Hauptgebiet und las Pampas

Seit langen Zeiträumen haben städtische Gebiete wie der Buenos Aires, Rosario und Córdoba europäische Einwanderer, einschließlich, vor allem, diejenigen des italienischen und spanischen Abstiegs begrüßt. Dennoch gab es auch einen wandernden Fluss des Deutschen, des Schweizers und der mittelöstlichen Einwanderer, die in Argentinien ankommen. Unter den unzähligen Änderungen war dieser gebrachte Schmelztiegel die Bereicherung der Kochkunst. Teller wie Teigwaren, Pizza, pucheros (Fischteiche), croquetas (Beignet) s, Soßen, embutidos (Würste), und Huhn und Fleisch-Kurse haben ein breiteres Spielraum von Optionen zu täglichen Menüs gebracht. Außerdem haben das Brot-Bilden, der Nachtisch, das Gebäck und die Molkereiindustrien beträchtliche Entwicklung in diesem Gebiet erreicht.

Die obengenannten erwähnten Teller haben eine unverwechselbar argentinische Nuance entwickelt. Deshalb, zum Beispiel, schließen argentinische Teigwaren ein großes Angebot an Tellern im Intervall von Spaghetti, fusiles (fusilli), ñoquis (gnocchi), Raviolin, cintas (Teigwaren-Zierbänder), und Lasagne zum sorrentinos argentinischer Herstellung, agnolottis, canelones (canneloni), und fetuchines (fetuchini) ein.

Pizza - gemacht mit dem sehr dünnen, und manchmal sind dicke, hoch steigende Gelder, mit oder ohne Käse, der im Ofen oder einem la piedra (auf einem Steinofen) gekocht ist, und mit zahlreichen Zutaten voll gestopft ist - — ein Teller, der an fast jeder Ecke des Landes gefunden werden kann. Der Buenos Aires, Rosario und Córdoba dient ihm auch mit fainá, der ein über das Stück der Pizza gelegtes Küken-Geld des Erbse-Mehls ist. Leute sagen, dass, was die argentinische Pizza einzigartig macht, das Mischen von italienischen und spanischen Kulturen ist. Am Ende des 19. Jahrhunderts haben Einwanderer von Naples und Genua die ersten Pizza-Bars geöffnet, obwohl spanische Einwohner nachher die meisten Pizza-Geschäfte besessen haben.

Brot-Produkte werden rundum das Land verbraucht. Das tief eingewurzelte Brot, das Gebäck und die Nachtisch machende Tradition sind auf das Mischen der Produkte der obengenannten Staatsbürgerschaften zurückzuführen. Bäckereien verkaufen nicht nur ein breite Spielraum von Broten, Plätzchen, und Kuchen, sondern auch Gebäck. Der Letztere ähnelt einer Art Rollengebäck, dessen Hauptgeld-Zutat entweder Butter oder Fett ist, und das einfach oder mit dulce de leche, Milch, Marmelade, crema pastelera, oder Quitte- oder Apfelgelee unter anderen Füllungen voll gestopft sein kann. Wie man sagt, ist der populärste Typ des Gebäcks dieser von medialunas, die auf französischen Hörnchen gestützt sind. Außerdem sind belegte Bröte de miga ein anderer Typ von Brot-Produkten; sie werden nur mit dünnen Schichten von weißem Brot (allgemein verwiesen auf als crustless Brot) gemacht und haben sich mit Nahrungsmittelsachen im Intervall vom Schinken und Käse zu anderen hoch entwickelteren Kombinationen wie roher Schinken, Tomaten, Oliven, hart gekochte Eier, Thunfisch, Kopfsalat, Paprika und ähnlich voll gestopft.

Nachtische und Süßigkeiten werden gewöhnlich voll gestopft oder mit dulce de leche bedeckt. Die Letzteren können allein oder oben auf Kuchen, alfajores, panqueques (creppes), und Gebäck, oder als eine über die Obsttorte ausgebreitete Spitze gegessen werden. Sahne von Chantilly wird weit verbraucht und in der Vorbereitung von Süßigkeiten und Nachtischen verwendet. Zusätzlich sind Kuchen, Biskuitkuchen und Puddings sehr populäre Teller. Italienische Eiscremes in diesem Gebiet haben auch einen bedeutenden Grad der Entwicklung durch das Hinzufügen lokaler Geschmäcke erreicht, die irgendwie den lokalen an ihrer Vorbereitung beteiligten Geist bewahrt haben.

Obwohl asado im ganzen Land gegessen wird, kann sein Ursprung zurück zu den Pampas verfolgt werden. Es hat mannigfaltige Typen von Fleisch zur Folge, die allgemein wie folgt gegessen werden: Achuras (Innereien oder die inneren Teile der Kuh), morcilla (Blutwurst,) und manchmal auch ein provoleta (ein Stück von provolone Käse, der auf dem Grill mit dem Oregano gekocht ist), werden zuerst gegessen. Dann kommt der choripán (eine Art gewürzte mit dem Schweinefleisch gemachte Wurst, oder Lamm und gelegt zwischen zwei Brotscheiben), und letzt Fleisch wie asado de tira, vacío (hindquarter), lomo (zartes Lendenstück), colita de cuadril (Hinterteil), matambre (hat voll gestopfte Steak-Kürzung in Scheiben gerollt und hat Kälte gedient), entraña (innards); die Liste ist endlos. Es ist ziemlich üblich, einen Teller bekannt als cabrito al asador zu essen und zu genießen (rösten Sie Kind oder Ziege) in der Provinz von Córdoba.

Northwest und Cuyo

Dieses Gebiet wird als vielleicht dasjenige am meisten unter Einfluss geborener Inder betrachtet, und seine Nahrungsmittel werden mit der Andean-Incan Tradition nah verbunden. Wenn man Regionalteller vorbereitet, werden Kartoffeln und Getreide oder Weizen fast immer, einschließlich quinoa (Zerealien verwendet, die normalerweise in der Kochkunst von Incan verwendet sind), Pfeffer, wird zerquetscht und Tomaten. Die berühmtesten Teller sind humita und tamal, in dem das Getreide-Hüllblatt mit dem Getreide voll gestopft wird, das sich, seasonings oder Fleisch füllt.

Dieses Gebiet ist am passendsten, um empanadas, besonders diejenigen zu kosten, die mit Fleisch und Angebot verschiedener Typen von verführerischen Varianten wie das Fleisch empanada, salteña auch voll gestopft sind, gefüllt mit Kartoffeln oder dem empanada tucumana, der mit matambre und Kürzung mit einem Messer oder mit Käse gemachtem empanadas voll gestopft wird. Empanadas sind individuell groß und haben wohl schmeckendes Gebäck geschlossen, das gebraten oder im Ofen gebacken werden kann und allgemein mit den Händen gegessen wird.

Fischteiche wie locro, carbonada und cazuelas (Schmortöpfe) sind auch typische Teller, die dieses Gebiet charakterisieren, die auch Kürbis oder mit Fleisch voll gestopften Kartoffelpudding einschließen.

Viele der Süßigkeiten, die in diesem Gebiet, wie Quitte, süße Kartoffel, Melasse und Marmeladen von dulce de cayote erzeugt sind, haben einen sehr wohl bekannten und leicht gemachten Nachtisch gekennzeichnet als Ordnungshüter, oder zu so genanntem queso y dulce verursacht (wo einem Stück von frischem Käse mit einem der Süßigkeiten gedient wird, die oben erwähnt sind).

Mesopotamia

Das ist ein anderes Gebiet unter Einfluss geborener Inder besonders durch den Stamm von Guaraní. An Flüssen und Küsten Überfluss habend, bietet es eine breite Ungleichheit der Fischarten, wie dorado, pacú, surubi, boga und Schwanzstück an.

Weit angebaut in diesem Gebiet wird Maniok normalerweise in die Teller des Gebiets eingeschlossen, wie andere Bestandteile von Mahlzeiten wie der chipá sind (ein Maniok und Käse-Brot), der ursprünglich aus Paraguay gekommen ist. Bezüglich mit Zucker gemachter Produkte ist die mamon Frucht (mamoncillo) Marmelade für die Provinz von Corrientes typisch.

Das Hauptprodukt dieses Gebiets ist sicher yerba Genosse. Verbraucht im ganzen Land zeigt dieses Produkt eine Besonderheit seines eigenen in diesem Gebiet: Es ist mit heißem Wasser nicht nur bereit, aber, durch die hohen Temperaturen des Gebiets gesteuert, es ist üblich zu sehen, dass es sich mit kaltem Wasser ebenso vorbereitet hat, in welchem Fall das Getränk als tereré bekannt ist.

Die Patagonien

Seearten wie Lachs, Spinne-Krabben, Tintenfische und anderes Schalentier und Mollusken können in den Küsten dieses Gebiets gefischt werden. Außerdem kann Forelle in Flüssen von Patagonian gefunden werden.

Die Ungleichheit von roten im Gebiet angebauten Früchten zeigt Kirschen, billberries, Erdbeeren, Hagebutten und Ältere, die in Marmeladen und Orangenmarmeladen gemacht werden.

Die Nordeuropäischen und mitteleuropäischen Ansiedlungen in diesem Gebiet haben eine groß angelegte Produktion von Schokolade und seinen Nebenprodukten aufgebaut, so sie wesentliche Produkte zum Gebiet machend. Wienerische und deutsche Kochkunst und Gebäck werden auch normalerweise mit diesem Gebiet vereinigt.

Hammelfleisch und Lamm, zusammen mit dem Wildschwein und Rehfleisch neigen dazu, die Fleisch-basierten Teller des Gebiets zusammenzusetzen. Auch typisch für das südliche Gebiet sind gerauchte Produkte, einschließlich Lachses, Hirschs, Wildschweins und Fasans.

Die Patagonien sind auch zum tiefen Einfluss von geborenen Indianerstämmen, insbesondere denjenigen von Mapuches und Araucanos ausgestellt worden. Ein typischer von den Letzteren bereiter Teller ist der curanto (ein Begriff, der "heißen Stein" bedeutet). Seine Vorbereitung ist mit dem Graben eines ungefähr 150 Cm tiefen Loches in den Boden verbunden, innerhalb dessen Glühsteine innerhalb eines Feuers gelegt werden. Ein Bett von nalca oder Maqui-Blättern wird oben auf den Steinen eingeordnet, und die folgenden Zutaten werden abwechselnd oben auf diesem Bett hinzugefügt: Rindfleisch, Lamm, Schweinefleisch, Huhn, chorizos (Schweinefleisch-Würste), Kartoffeln, süße Kartoffeln, Äpfel und durchlöchert werden gefüllt mit Käse, Sahne und Erbsen zerquetscht. Nachher werden alle diese Zutaten mit Blättern und feuchten Stücken von Stoff bedeckt, um Hitzebewahrung zu sichern. Als nächstes kommt eine Schicht von viel Boden, so die Einordnung in einen echten Druck-Ofen verwandelnd. Rauchfetzen fangen an, aus dem Boden zu wogen, als der Kochen-Prozess abgelaufen ist.

Alkoholische Getränke

Obwohl Wein (Vino) das populärste alkoholische Getränk in Argentinien, Bier traditionell gewesen ist (cerveza; der italienische birra wird oft verwendet) in letzten Jahrzehnten hat sich mit Wein in der Beliebtheit beworben. Brauereien sind in Argentinien am Ende der 1860er Jahre erschienen, die mit elsässischen Kolonisten angefangen sind. Die ersten waren fast alle in der Innenstadt des Buenos Aires (el égido de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires), und bald haben polnische Brauer Industrieproduktion von Bier begonnen: San Carlos in der Provinz von Santa Fe, Río Segundo und Córdoba in der Provinz von Córdoba, Quilmes (Bier von Quilmes) und Lavallol auf dem Stadtrand von La Plata (in der Buenos Aires Provinz), San Miguel de Tucumán in der Provinz von Tucumán und auf dem Stadtrand der Städte von Mendoza und Salta.

Der lokale Verbrauch von Bier hat sich drastisch in der letzten Generation erhoben: Argentinier haben 233 Millionen Liter 1980 und 1.57 Milliarden 2007 (40 Liter pro Kopf) verbraucht. Das Ausstechen von diesem von Wein seit 2001, der wachsenden Produktion und dem Verbrauch von Bier hat die Existenz von zusammenhängenden Ereignissen, zum Beispiel so genannter Oktoberfests (sic) oder "Fiestas de la Cerveza" in Positionen unterstützt, die eine bedeutende deutsche Bevölkerung (Die Villa General Belgrano in Córdoba, San Carlos und Esperanza in der Provinz von Santa Fe, usw.) haben. Solche Feier-Kopie, auf eine argentinische Weise, Münchens Oktoberfest, und ist ähnlich Touristenattraktionen. Jedoch hat die Anwesenheit einer kräftigen Bevölkerung der keltischen Abstammung, hauptsächlich des irischen Ursprungs, die Entwicklung anderer Feiern von Bier, häufig zu Marktzwecken, wie der Tag des Heiligen Patrick (Día de San Patricio), Schutzherr Irlands unterstützt, das mit reichlichen Trankopfern gefeiert wird.

Der Verbrauch von alkoholischen Getränken in Argentinien ist in diesen der Vereinigten Staaten und etwas tiefer ähnlich als der westeuropäische Durchschnitt. Argentinier genießen eine Vielfalt von alkoholischen Getränken, und Argentinien kann sich einer verschiedenen Reihe von elaboraciones, entweder industriell oder artisanal rühmen. Außer Bier und Wein trinken Argentinier oft Apfelsaft (hier wieder, das Erbe kommt aus Spanien und Italien, genauer aus Asturias und Campania). Apfelsaft ist das populärste Getränk der Mitte und niedrigeren Wirtschaftsklassen an Weihnachten und Neujahr (die oberen Klassen sprichwörtlich es vorziehend, mit dem lokal erzeugten Champagner zu feiern, obwohl echte konservative "kreolische" Aristokraten noch Apfelsaft trinken werden, der viel traditioneller ist).

Andere weit verbrauchte Geister sind aguardiente (Branntwein), der vom Zuckerrohr gemacht ist, bekannt als caña quemada ("verbrannter Stock") oder, einfach, caña ("Stock"). (Obwohl "caña" wirklich aus "Kognak" abgeleitet wird und im alten Argentinien für jeden Kognak, aber besonders Pfirsich-Kognak, caña de durazno traditionell verwendet wurde.) Ein folkloric bemerken über caña quemada: Bis zum 21. Juni ist es traditionell, caña quemada mit dem ruda Macho zu trinken (eine Variante von allgemeinen bereuen), es nimmt an, dass diese Mischung die Grippe und anderen Krankheiten verhindert. Caña bewirbt sich hauptsächlich in ländlichen Gebieten mit dem Gin ("ginebra" — als in der holländischen Art des Gins.)

Es gibt erzeugte Liköre vieler artisanally (destillierte, schmackhafte alkoholische Getränke) in Argentinien, zum Beispiel diejenigen, die mit Orange, Ei, Anis, Kaffee, Kirsche und, unvermeidlich, dulce de leche schmackhaft sind. Der Hesperidina ist ein Typ von Likör, der von Orangenschalen gemacht ist, die in Argentinien 1890 erfunden sind. Man kann auch auf chitronchelo oder (in Italienisch) citroncello, gestützt auf der Zitrone stoßen. Dieses Getränk ist mit Einwanderern von Mezzogiorno angekommen, und wird sowohl artisanally als auch industriell (zum Beispiel, im Mrz del Plata) erzeugt.

Alkoholfreie Spezialisierungen

Argentinier genießen ein großes Angebot an alkoholfreien Einführungen (obwohl ab und an beide "Familien" gemischt werden; der yerbiao zum Beispiel, ist Genosse, der mit caña oder Gin gemischt ist). Unter diesen ist Genosse lange am weitesten genossen gewesen; 2006 wurden mehr als 700,000 Metertonnen in Argentinien größtenteils für den Innenverbrauch geerntet.

Die Tatsache, dass Genosse im Südlichen Kegel jedoch so überwiegend ist, sollte notwendigerweise Besucher nicht denken lassen, dass andere Einführungen im Gebiet selten sind; in Argentinien besonders, in Anbetracht des starken europäischen kulturellen Abdrucks, ist der Verbrauch von Kaffee (141 Tassen pro Kopf, jährlich) sehr üblich. Schokoladenbraune Einführungen sind auch populär (das Essen von Schokolade ist ein spanischer Einfluss, obwohl das Werk in Mesoamerica entstanden ist). Dieser Verbrauch wächst während des Herbstes und Winters, oder in den kalten Gebieten des Landes; es gibt zwei Daten, wo der Verbrauch von schokoladenbraunen Einführungen in den primären Bildungszentren traditionell ist: Am 25. Mai und am 9. Juli, d. h. die zwei nationalen Daten Argentiniens.

Englischer kultureller Einfluss (verstärkt am Ende des 19. Jahrhunderts und der Anfänge des 20. durch britische Kontakte mit dem Fernen Osten) hat auch den Verbrauch des Tees sehr üblich gemacht.

Medizinisches Kraut ist im ganzen Land üblich; unter dem populärsten sind: Kamille, lanceleaf, boldo, poleo, peperina, carqueja, Thymian, canchalagua, bereut (betont männlich und hembra, d. h. "Mann" und "Frau"), Malve, Rosmarin, Passionsblume, bira bira, palán palán, muña muña, um nur die wichtigen zu erwähnen. Vieles von diesem Kraut wird auch in apéritifs und bitters, entweder Alkoholiker verwendet oder nicht.

Populäre Teller der kurzen Ordnung

Allgemeiner restoranes oder restaurantes und rotiserias fast überall in Argentinien servieren heute (in die kleinen Stunden) schnell bereite Mahlzeiten, die im Laufe des 20. Jahrhunderts gekommen sind, um als minutas, "Teller der kurzen Ordnung bekannt zu sein." Einige der in die Kategorie von minutas eingeschlossenen Teller sind milanesas, churrascos, bifes, Schnitzel, tallarines, ravioles (Ravioli), ñoquis (gnocchi, obwohl einige für Positionen sehr typisch sind, die Essen verkaufen: "bifes ein caballo" (Rindfleischsteak mit zwei Spiegeleiern), "milanesa ein caballo", "milanesa completa" (ein milanesa mit zwei Spiegeleiern und einer Verzierung von Pommes frites), "revuelto Gramajo", "colchón de arvejas", "suprema de pollo" (eine Art Huhn milanesa), matambres, "lengua ein la vinagreta" und "belegte Bröte" (belegte Bröte de miga).

Die Vielfalt von belegte Bröten ist fast unendlich. Die allgemeinsten sind diejenigen, die aus milanesa, gebackenem Schinken und Käse, Pfanne de miga, Toast, pebetes, panchos (Hotdogs), choripanes, morcipanes usw. gemacht sind; von Montevideo kommt eine verschiedene Art des belegten Butterbrots hat den chivito genannt, wenn auch es kein Ziege-Fleisch enthält.

Picadas, die zuhause oder in Bars, Cafés, "cafetines" und "bodegones" verbraucht werden, sind auch populär; sie bestehen aus einem Ensemble von Tellern, die Würfel von Käse (normalerweise vom Mrz del Plata oder Chubut), Stücke von salame, Oliven im Salzwasser, den französischen Pommes frites, maníes (Erdnüsse) usw. enthalten; picadas werden begleitet durch ein alkoholisches Getränk ("fernet", Bier, Wein mit Soda gegessen, um einige allgemeine Beispiele anzuführen).

Die Leute Argentiniens genießen außerordentlich helado (Eis, Fruchteis, usw.). Von der Zeit der spanischen Kolonien dort hat ein Typ des Fruchteises bestanden, das vom gefallenen Hagel oder Schnee gemacht ist.

Essgewohnheiten

In den meisten Teilen Argentiniens ist Mittagessen die größte Mahlzeit des Tages. Wenn sie des größten wie der Buenos Aires ausschließen, schließen die meisten Städte für die Mittagszeit. Das ist, wenn die meisten Menschen nach Hause zurückkehren, um eine große Mahlzeit zu genießen. Traditionelle Mittagessen in Argentinien werden lange und gut entwickelt.

Links

• SaltShaker - Eine tägliche Erforschung der Kultur, des Essens und der Restaurants des Buenos Aires.
• Argentinien auf zwei Steaks pro Tag
• Cocina Pop - Videorezepte von typischen argentinischen Rezepten, für jeden, um im Stande zu sein, eine typische argentinische Mahlzeit überall in der Welt zu kochen.