Eisbier ist ein Marktbegriff für Lattenbiermarken des hellen Leichtbiers, die etwas Grad des der deutschen Eisbock Produktionsmethode etwas ähnlichen Brucheinfrierens erlebt haben. Diese Marken haben allgemein höheren Alkoholgehalt als typisches Bier und haben allgemein einen niedrigen Preis hinsichtlich ihres Alkoholgehalts.

Prozess

Der Prozess von "vereisendem" Bier ist mit dem Senken der Temperatur einer Gruppe von Bier bis zur Eiskristallform verbunden. Da Alkohol einen niedrigeren Gefrierpunkt hat als Wasser und Kristalle nicht bildet, wenn das Eis von, die Alkohol-Konzentrationszunahmen gefiltert wird. Der Prozess ist als das "Brucheinfrieren" oder "Stopp-Destillation" bekannt.

Geschichte

Eisbock wurde in Deutschland während Feiern von Oktoberfest mit Bockbier entwickelt, das starker lagers ist. Ein besonders kaltes Jahr hat die Glas Bier eingefroren, und ein neuer Geschmack wurde von den Alkoholikern bemerkt. Jedoch, in seiner aktuellen Form, wurde Eisbier von der Fruchtsaft-Industrie entwickelt, die gepflegt hat, Orangensaftkonzentrat einzufrieren, um Schiffskosten zu reduzieren.

Der Begriff "Eisbier" (im Namen) wurde in Kanada von Molson (jetzt ein Teil von Molson Coors) eingeführt. Das erste in Nordamerika auf den Markt gebrachte Eisbier war kanadisches Eis, das von Molson im April 1993 eingeführt wurde, obwohl der Prozess früher vom Mitbewerber von Molson, Labatt (jetzt ein Teil von Anheuser-Busch InBev) patentiert wurde, die so genannten "Eisbierkriege" der 1990er Jahre anstiftend. Vor dem August 1993 hatten sowohl Molson als auch Labatt Eisbierprodukte in Kanada mit Labatt eingeführt, der einen 10-%-Marktanteil gewonnen hat. Diese Eisglas Bier werden gebraut und bei subeiskalten Temperaturen gefiltert, so Eiskristalle erzeugend und den resultierenden Alkoholgehalt erhebend. Das maximale Eis von Labatt, zum Beispiel, Raten 7.1 % abv. Das Einfrieren von Bier hat die Eliminierung von Zusammensetzungen des Protein-Polyphenols, das Schaffen eines glatteren, gallertartiger stabilen Bieres und das Vermeiden langer Alterszeit erlaubt.

Müller hat das amerikanische Marketing und die Vertriebsrechte auf die Produkte von Molson erworben, und hat zuerst das Produkt von Molson in den Vereinigten Staaten im August 1993 als Eis von Molson eingeführt. Müller hat auch die Kühlhaus-Marke unter dem Brauerei-Markennamen der Plank Road kurz danach eingeführt, und es wird noch landesweit verkauft.

Anheuser-Busch hat Knospe-Eis (5.5 % abv) 1994 eingeführt, und es bleibt eines von spitzenverkaufenden Eisglas Bier des Landes. Knospe-Eis hat einen etwas niedrigeren Alkoholgehalt als die meisten anderen Eisbiermarken. 1995 hat Anheuser-Busch auch zwei andere Hauptmarken eingeführt: Eis von Busch (5.9 % abv, eingeführter 1995) und Natürliches Eis (auch 5.9 % abv, auch eingeführt 1995). Natürliches Eis ist Nr. 1, Eisbiermarke in den Vereinigten Staaten verkaufend; sein niedriger Preis macht es sehr populär auf dem Universitätscampus im ganzen Land.

Eigenschaften und Regulierung

Die Eisglas Bier sind normalerweise für ihr hohes Verhältnis des Alkohols zum Dollar bekannt. In einigen Gebieten, wie man betrachtet, wird eine bedeutende Zahl von Eisbierprodukten häufig durch die "Straße drunks" gekauft, und wird zum Verkauf verboten. Zum Beispiel sind die meisten Produkte, die, wie verboten, ins Bier und die Malz-Kategorie des geistigen Getränks im Seattler Gebiet ausführlich verzeichnet werden, Eisglas Bier.

Obwohl, Zunahme-Alkoholgehalt "mit Eis kühlend", fügen die meisten USA-Brauereien einfach Wasser zurück in ihr Bier hinzu, nachdem der vereisende Prozess, um den Alkoholgehalt zu bringen, zu fast denselben Niveaus zurücktritt. Sonst würde sich das Bier qualifizieren, weil sich ein "Bier konzentriert," der laut ATF-Regeln ungesetzlich ist, Bierproduktion regelnd.

Links