Kutia ist ein süßer Korn-Pudding, der traditionell in Ukrainisch, Belarusian und polnischen Kulturen gedient ist. Kutia ist häufig der erste Teller im traditionellen Zwölf-Teller-Weihnachtsabend-Abendessen (auch bekannt als Svyatah Vecherya). Ihm wird in anderen Zeiten des Jahres selten gedient.

Es ähnelt koliva von Serbien oder Rumänien (verwendet gewöhnlich für Begräbnisse), aber der Letztere wird nur mit Walnüssen, Zucker und Rosinen gemischt.

Kutia war auch ein Teil einer allgemeinen Orthodoxen Osttradition im russischen Reich, das in der Beliebtheit infolge des offiziellen Atheismus der ehemaligen Sowjetunion abgenommen hatte, aber nachher in der Ukraine, Weißrussland und den anderen ehemaligen sowjetischen Republiken wiedergedrängt hat. Radonitsa ist ein solcher Urlaub, in dem ihm gedient werden kann. Bis jetzt wird kutia auf Begräbnissen über Russland als ein Teller der Erinnerung gedient.

Traditionell wurde es aus wheatberries, Mohnblume-Samen, Honig (oder Zucker), verschiedene Nüsse und manchmal Rosinen gemacht. In vieler Rezept-Milch oder Sahne wird auch verwendet. In einigen slawischen Ländern ist Reis die Hauptzutat.

Heutzutage werden andere Zutaten (die nicht verfügbar oder gerade in früheren Jahrhunderten zu teuer waren) wie Mandeln und Stücke von Orangen hinzugefügt. An einigen Stellen (wie Polen, die Ukraine und das westliche Kanada), ist das unverarbeitete Weizen-Korn für kutia in Läden leicht verfügbar. In anderen, wo es härter ist zu finden, kann es durch andere ähnliche Körner wie Gerste ersetzt werden.

Siehe auch

• Koliva
• Colyba
• Slava
• Gedächtnisdienst (Orthodoxer)
• Frumenty