Eine makrobiotische Diät (oder macrobiotics), vom "Makro-" (groß) und "bios" (Leben), ist eine diätetische Regierung, die Essen-Körner als ein Stapelessen einschließt, das mit anderen Lebensmitteln wie lokale Gemüsepflanzen ergänzt ist, den Gebrauch hoch bearbeiteter oder raffinierter Nahrungsmittel und der meisten Tierprodukte vermeidend. Macrobiotics richtet auch die Weise des Essens durch das Empfehlen gegen das Überessen und dass Essen verlangend, gründlich vor dem Schlucken gekaut werden. Schriftsteller von Macrobiotics präsentieren es als ein Mittel des kämpfenden Krebses.

Geschichte

Der frühste registrierte Gebrauch des Begriffes macrobiotics wird im Schreiben von Hippocrates, dem Vater der Westmedizin gefunden. In seinem Aufsatz "Lüfte, Wasser und Plätze," hat Hippocrates das Wort eingeführt, um Leute zu beschreiben, die gesund und langlebig waren. Herodotus, Aristoteles, Galen und andere klassische Schriftsteller haben den Begriff macrobiotics gebraucht, um einen Lebensstil einschließlich einer einfachen ausgeglichenen Diät zu beschreiben, die Gesundheit und Langlebigkeit gefördert hat.

Christoph Wilhelm Hufeland

Hufeland, ein deutscher Arzt, in seinem Buch Die Kunst, Menschliches Leben (1797) Zu verlängern, hat zuerst das Wort "macrobiotics" im Zusammenhang des Essens und der Gesundheit verwendet. Hufeland war ein einflussreicher Arzt, der in der medizinischen Forschung energisch war und ein medizinischer Professor an Jena und, später, der erste Dekan der Medizin an der Universität Berlins geworden ist. Trotz des Titels seines Buches hat er auch macrobiotics gedacht eine Wissenschaft hat darauf gezielt, Leben zu verlängern und zu vervollkommnen. Gemäß Hufeland ist macrobiotics eine medizinische Philosophie auf einem höheren Niveau als das Heilmittel, vorbeugend, oder Gesundheitsniveaus der Medizin. "Die medizinische Kunst muss jede Krankheit als ein Übel betrachten, das zu bald nicht vertrieben werden kann; das makrobiotische zeigt andererseits, dass viele Krankheiten die Mittel sein können, Leben zu verlängern."

In seinem Buch bezieht sich Hufeland auf eine Lebenskraft, die er gefordert hat, ist in allem und am leichtesten entdeckt in "organischen Wesen" da (lebende Organismen), wo es in seiner Antwort auf Außenstimuli erscheint. Diese Kraft kann geschwächt, sowie durch Außeneinflüsse gestärkt werden. Er hat geglaubt, dass unsere Lebenskraft durch die physische Anstrengung entleert und mit dem Rest vergrößert würde. Hufeland hat vorgeschlagen, dass Moral und Fitness verflochten werden und Fluss von derselben Quelle, beide, die durch einen Überfluss an der Lebenskraft gekennzeichnet sind. In seiner Ansicht sollte Krankheit in erster Linie durch das Verfolgen einer richtigen Diät und Lebensstils verhindert werden. In Bezug auf das Wort "macrobiotics" in Bezug auf Gesundheit, Essen, und Energie oder Lebenskraft zu verwenden, konnte Hufeland als der Gründer von macrobiotics betrachtet werden.

Sagen Ishizuka

Gegen Ende der 1800er Jahre hatte der japanische militärische Arzt Sagen Ishizuka, der Gründungsvater von shokuiku, großen Erfolg im Helfen Leute, sich von ihren ernsten Gesundheitsproblemen zu erholen. Er hat viele klinische Proben ausgeführt und hat zwei große Volumina seiner Arbeiten veröffentlicht. Seine Theorie bestand darin, dass eine natürliche Diät, in der Nahrungsmittel in der Jahreszeit und Aufmerksamkeit gegessen werden, dem richtigen Gleichgewicht des Kaliums und des Natriums und der Säure und alkalisch bezahlt wird, führt zu guter Gesundheit.

Philosophie

Anhänger der traditionellen makrobiotischen Annäherung glauben, dass Essen und Nahrungsmittelqualität stark Gesundheit, Wohlbehagen und Glück betreffen, und dass eine traditionelle lokale makrobiotische Diät vorteilhaftere Effekten hat als andere. Die moderne makrobiotische Annäherung deutet an, Essen zu wählen, das weniger bearbeitet wird.

Eine Absicht von modernem macrobiotics ist, empfindlich zu den wirklichen Effekten von Nahrungsmitteln auf der Gesundheit und dem Wohlbehagen zu werden, anstatt diätetischen Regeln und Regulierungen zu folgen. Diätetische Richtlinien helfen jedoch in der sich entwickelnden Empfindlichkeit und einem intuitiven Sinn dafür, was Gesundheit und Wohlbehagen stützt.

Japanischer macrobiotics betont lokal angebaute Vollkornzerealien, Pulse (Hülsenfrüchte), Gemüsepflanzen, Seetang, haben Sojabohne-Produkte und Frucht in Gärung gebracht, die in Mahlzeiten gemäß dem Grundsatz des Gleichgewichtes verbunden ist (bekannt als Yin und yang). Vollkörner und Vollkornprodukte wie Naturreis und Buchweizen-Teigwaren (soba), eine Vielfalt von gekochten und Rohkost-Gemüsen, Bohnen und Bohnenprodukten, mildem natürlichem seasonings, Fisch, Nüssen und Samen, milde (nichtstimulierende) Getränke wie Bancha-Zweig-Tee und Frucht werden empfohlen.

Einige japanische makrobiotische Theoretiker, einschließlich George Ohsawas, betonen die Tatsache, dass Yin und yang Verhältnisqualitäten sind, die nur in einem Vergleich bestimmt werden können. Wie man betrachtet, hat das ganze Essen beide Eigenschaften mit einem Beherrschen. Nahrungsmittel mit yang Qualitäten werden kompakt, dicht, schwer, heiß betrachtet, wohingegen diejenigen mit Yin-Qualitäten mitteilsam, leicht, kalt, und weitschweifig betrachtet werden. Jedoch sind diese Begriffe relativ; "yangness" oder "yingness" werden nur in Bezug auf andere Nahrungsmittel besprochen.

Wie man

betrachtet, sind Naturreis und andere Vollkörner wie Gerste, Flattergras, Hafer, quinoa, buchstabiert, Roggen und teff durch macrobiotics die Nahrungsmittel, in denen Yin und yang daran am nächsten sind, im Gleichgewicht zu sein. Deshalb vergleichen Listen von makrobiotischen Nahrungsmitteln, die ein Essen als Yin oder yang allgemein bestimmen, sie mit Vollkörnern.

Nachtschatten-Gemüsepflanzen, einschließlich Tomaten, Pfeffers, Kartoffeln, Eierfrucht; auch Spinat, rote Beeten und Avocados werden nicht empfohlen oder sparsam im makrobiotischen Kochen verwendet, weil sie äußerst als Yin betrachtet werden. Einige makrobiotische Praktiker entmutigen auch den Gebrauch von Nachtschatten wegen des Alkaloids solanine, vorgehabt, Kalzium-Gleichgewicht zu betreffen. Einige Befürworter einer makrobiotischen Diät glauben, dass Nachtschatten-Gemüsepflanzen Entzündung im Körper und osteoporosis verursachen können.

Zusammensetzung

Einige allgemeine Richtlinien für den japanischen Stil makrobiotische Diät ist das folgende (wird es auch gesagt, dass sich eine makrobiotische Diät außerordentlich, je nachdem geografisch und Lebensverhältnisse ändert):

• Gut gekaute ganze Getreidekörner, besonders Naturreis: 40-60%
• Gemüsepflanzen: 25-30%
• Bohnen und Hülsenfrüchte: 5-10%
• Suppe von Miso: 5%
• Seegemüsepflanzen: 5%
• Traditionell oder natürlich bearbeitete Nahrungsmittel: 5-10%

Fisch und Meeresfrüchte, Samen und Nüsse, Samen und Nuss-Butter, seasonings, Süßstoffe, Früchte und Getränke können gelegentlich 2-3mal pro Woche genossen werden. Andere natürlich erhobene Tierprodukte können wenn erforderlich während des diätetischen Übergangs oder gemäß individuellen Bedürfnissen eingeschlossen werden.

Das Kochen gemäß der Zeit des Jahres

Im Frühling:

• Essen mit einer leichteren Qualität
• Wilde Werke, Grüne, haben leicht Essen, Korn-Arten, frische Grüne in Gärung gebracht
• Leichter Kochstil: das Dämpfen, Kochen seit einer kurzen Zeit, usw.

Im Sommer:

Essen mit einer leichteren Qualität

• Groß-blätterige Grüne, Zuckermais, Frucht, Sommerkürbise
• Leichter Kochstil: das Dämpfen, schnelle Kochen, usw.
• Rohere Nahrungsmittel
• Leichtere Körner, wie Gerste und bulghur

Im Herbst:

• Essen mit einer konzentrierteren Qualität
• Wurzelgewächse, (winter)-Kürbise, Bohnen, Zerealien, usw.
• Schwerere Körner wie süßer Reis, mochi und Flattergras

Im Winter:

• Essen mit einer stärkeren, konzentrierteren Qualität
• Runde Gemüsepflanzen, Essiggurken, Wurzelgewächse, usw.
• Mehr miso, Sojasoße, Öl und Salz
• Schwerere Körner wie Flattergras, Buchweizen, haben Reis usw. gebraten.

Erwogener Inhalt des Essens

Japanischer Stil das Makrobiotische Essen folgt dem Grundsatz des Gleichgewichtes (genannt balancierendes Yin und yang in China).

Japanischer Stil-Macrobiotics meint, dass einige Nahrungsmittel überstimulierend sind und den Körper und die Meinung erschöpfen können.

Diese werden als äußerstes Yin (das Anregen) in ihren Effekten klassifiziert:

• Zucker
• Alkohol
• Kaffee
• Schokolade
• Raffinierte Mehl-Produkte
• Sehr heiße Gewürze
• Rauschgifte
• "Chemikalien" und Konservierungsmittel
• Kommerzielle Milch, Joghurt und weiche Käse
• Schlechtes Qualitätspflanzenöl

Nahrungsmittel, die, wie man betrachtet, konzentriert, schwer werden und dicht sind, schaffen Stagnation. Diese haben Yang (Stärkung, aber stagnierende Effekten, wenn überverbraucht).

• Geflügel
• Fleisch
• Eier
• Raffiniertes Salz

Wie man

denkt, schaffen Vollkörner, Gemüsepflanzen, Bohnen, Seegemüsepflanzen, Frucht, Nüsse und Samen Gleichgewicht. Nahrungsmittel wie diese werden auf eine makrobiotische Weise verwendet zu essen.

Andere Faktoren

Die Zusammensetzung von Tellern und die Wahlen von Nahrungsmitteln werden gemäß angepasst

• die Jahreszeit
• das Klima
• Tätigkeit
• Geschlecht
• Alter
• Gesundheitsbedingung
• Übergang in jemandes Diät

und irgendwelche anwendbaren persönlichen Rücksichten.

Japanische Beliebtheit und Einfluss

Wie man

denkt, ist die makrobiotische Weise, von einigen zu essen, japanisch. Während der Periode von Edo in Japan wurde Bauern nicht erlaubt, Fleisch zu essen, und hatte eine Diät von in erster Linie Reis und Sojabohne-Bohnen, um ihr Protein zu bekommen. Gemäß makrobiotischen Verfechtern hat eine Mehrheit der Weltbevölkerung in der Vergangenheit eine Diät gestützt in erster Linie auf Körnern, Gemüsepflanzen und anderen Werken gegessen. Weil macrobiotics in Japan populär ist, und viele seiner populären Lehrer japanische, japanische Nahrungsmittel sind, die für die Gesundheit vorteilhaft sind, werden von den meisten modernen makrobiotischen Essern vereinigt. Einige makrobiotische Zutaten sind auch Standardzutaten in der japanischen Kochkunst.

Chinesischer macrobiotics

Gemäß Chee Soo im Tao von Langem Leben ist natürliche diätetische Therapie oder ch'ang ming, in China seit der Vorgeschichte zusammen mit einer Reihe von Gesundheitskünsten entwickelt worden, die geworden sind, was wir jetzt als traditionelle chinesische Medizin oder TCM wissen. Anders als das, jedoch, gibt es keine echten Beweise, dass ch'ang ming das Advent von macrobiotics in Japan zurückdatiert.

Macrobiotics gegen den Vegetarismus

Eine makrobiotische Diät schließt viele derselben Nahrungsmittel wie vegetarische Diäten ein, aber in macrobiotics werden einige Typen des Fisches und der anderen Tiernahrungsmittel gemäß individuellen Bedürfnissen eingeschlossen. Die zwei diätetischen Stile teilen genug Ähnlichkeiten, dass ein Vegetarier und sogar Version des strengen Vegetariers von macrobiotics ziemlich üblich sind.

Die amerikanische Diätetische Vereinigung genehmigt sorgfältig geplante Diäten des strengen Vegetariers. In den Wörtern der Vereinigung, "Sind Gut geplanter strenger Vegetarier und andere Typen von vegetarischen Diäten für alle Stufen des Lebenszyklus, einschließlich während Schwangerschaft, Laktation, Säuglingsalters, Kindheit und Adoleszenz passend.... Es ist die Position der amerikanischen Diätetischen Vereinigung und Diätetiker Kanadas, das passend geplant hat, sind vegetarische Diäten gesund, Ernährungs-entsprechend, und stellen Gesundheitsvorteile in der Verhinderung und Behandlung von bestimmten Krankheiten zur Verfügung." Jedoch, als ein Teil ihrer diätetischen Richtlinien hat die Vereinigung gegen den Fleisch-Verbrauch nicht dafürgehalten, empfehlend, dass gesunde Erwachsene mageres Fleisch, Geflügel, Fisch oder Bohnen jeden Tag essen, weil hat mageres Fleisch viele wesentliche Nährstoffe ohne Fettpolster oder Cholesterin.

Andererseits, gemäß der Diskussion des USDA seiner aktuellen Nahrungsmittelpyramide, "Sind trockene Bohnen und Erbsen ein Teil davon [Fleisch und Bohnen] Gruppe sowie die Gemüsegruppe.... Fisch, Nüsse und Samen enthalten gesunde Öle, so wählen Sie diese Nahrungsmittel oft statt Fleisches oder Geflügels." Unter dem Kopfstück "Warum ist es wichtig, Fisch, Nüsse und Samen einzuschließen?" sie sagen, "Viele Menschen machen geänderte Wahlen von dieser Nahrungsmittelgruppe nicht, Fleisch oder als ihre Hauptteller tägliches Geflügel auswählend."

Macrobiotics und Krebs

Macrobiotics ist lange von einigen als ein vorbeugender und Heilmittel für Krebs verteidigt worden. Das Buch von Michio Kushi Die Krebs-Verhinderungsdiät entwirft die grundsätzliche Philosophie für die Diät und Krebs-Verhinderung. Es gibt Beweise, dass eine Diät hoch in Vollkörnern und Gemüsepflanzen und vielleicht niedrig in gesättigtem Fett, rotem Fleisch und bewahrten Aufschnitten helfen kann, viele Typen des Krebses zu verhindern. Eine Studie in der Tulane Schule des Gesundheitswesens, das von James P. Carter geführt ist, und haben andere bedeutende Verbesserung in der Krebs-Patient-Langlebigkeit gemeldet (177 Monate im Vergleich zu 91 Monaten), als Patienten die makrobiotische Diät geübt haben, obwohl eine Analyse über dieses Papier festgesetzt hat, "Werden wissenschaftliche Beweise auf den potenziellen Vorteilen von makrobiotischen Diäten für Patienten mit Krebs auf zwei rückblickende Studien mit ernsten Methodologic-Fehlern beschränkt."

Es hat keine randomized klinischen in der verfügbaren medizinischen Literatur veröffentlichten Studien gegeben, um zu zeigen, dass die makrobiotische Diät verwendet werden kann, um Krebs zu verhindern oder zu heilen. Eine der früheren Versionen der makrobiotischen Diät, die das Essen nur Naturreis und Wasser eingeschlossen hat, ist mit strengen Ernährungsmängeln und sogar Tod verbunden worden. Jedoch, fettarm, wie man glaubt, reduzieren hohe Faserdiäten, die hauptsächlich aus Pflanzenprodukten bestehen, die Gefahr der kardiovaskulären Krankheit und einige Formen des Krebses. Die Nationalen Institute für die Gesundheit, das Nationale Zentrum für die Ergänzende und Alternative Medizin hat eine Vorstudie finanziell unterstützt, um zu bestimmen, ob eine makrobiotische Diät Krebs verhindern kann.

Medizinische Fachleuten denken nicht, dass es Beweise gibt, dass eine makrobiotische Diät ein Heilmittel für Krebs ist. Die amerikanische Krebs-Gesellschaft nötigt stark Leute mit Krebs, ein diätetisches Programm als ein exklusives oder primäres Mittel der Behandlung nicht zu verwenden. Michio Kushi selbst hat Krebs entwickelt und 2004 hat eine Geschwulst chirurgisch von seinen Eingeweiden entfernen lassen. Roel Van Duijn hat in der holländischen überregionalen Zeitung Trouw am 5. September 1998, und später in vierteljährlichem Skepter der holländischen Organisation Skepsis angezeigt, der im Anschluss an den Rat eines makrobiotischen Beraters über herkömmliche ärztliche Behandlungen auf den Tod seiner Frau hinausgelaufen ist.

Nahrung

Die ausführliche Information über die durch eine große Reihe von Lebensmitteln zur Verfügung gestellten Nährstoffe ist in der USDA Nationalen Nährdatenbank verfügbar.

Die folgenden Nährstoffe sollten besonders in Kindern, wegen ihrer Wichtigkeit in der Erleichterung des Wachstums und der Funktion kontrolliert werden: Kalzium, Protein, Eisen, Zink, Vitamin D, Vitamin B, Riboflavin, Vitamin A, Omega 3 Fettsäuren.

Menschen synthetisieren Vitamin D mit der entsprechenden Aussetzung vom Sonnenlicht; Ergänzung kann während Wintermonate für Leute notwendig sein, die weit vom Äquator leben. Kalzium ist von harten Laubgrünen, Nüssen und Samen verfügbar. Zink ist von Nüssen und Samen verfügbar. Fisch stellt Vitamin B in einer makrobiotischen Diät zur Verfügung, weil bioverfügbare B Entsprechungen in keinem natürlichen Pflanzenessen, einschließlich Seegemüsepflanzen, Sojabohne gegründet worden sind, hat Produkte und Algen in Gärung gebracht. Obwohl pflanzenabgeleitete Nahrungsmittel B nicht natürlich enthalten, werden einige während der Verarbeitung mit zusätzlichem B und anderen Nährstoffen gekräftigt. Vitamin A, in der Form von Beta-Karotin, ist von Werken wie Karotten und Spinat verfügbar. Entsprechendes Protein ist von Körnern, Nüssen, Samen, Bohnen und Bohnenprodukten verfügbar. Quellen des Omegas werden 3 Fettsäuren im relevanten Artikel besprochen, und schließen Sojabohne-Produkte, Walnüsse, Flachs-Samen, Kürbis-Samen, Hanf-Samen und Fettfisch ein. Das Riboflavin zusammen mit den meisten anderen Vitaminen B ist in Vollkörnern reichlich. Das Eisen in der Form von non-heme Eisen in Bohnen, Seegemüsepflanzen und Laubgrünen ist für die gute Gesundheit genügend; ausführliche Information ist in der USDA Datenbank.

Kritiken

Komplikationen

Eine der früheren Versionen der makrobiotischen Diät, die das Essen nur Naturreis und Wasser eingeschlossen hat, ist mit strengen Ernährungsmängeln und sogar Tod verbunden worden. Strenge makrobiotische Diäten, die keine Tierprodukte einschließen, können auf Ernährungsmängel hinauslaufen, wenn sie nicht sorgfältig geplant werden. Die Gefahr kann für Leute mit Krebs schlechter sein, die mit der unerwünschten Gewichtsabnahme können kämpfen müssen und häufig Ernährungs- und Wärmevoraussetzungen vergrößert haben. Das Verlassen auf diesen Typ der Behandlung allein und das Vermeiden oder die Verzögerung herkömmlicher ärztlicher Behandlung für Krebs können ernste Gesundheitsfolgen haben.

Kinder

Kinder können auch für Ernährungsmängel besonders anfällig sein, die sich aus einer makrobiotischen Diät ergeben.

Schwangerschaft

Makrobiotische Diäten sind in Frauen nicht geprüft worden, die schwanger sind oder Stillen, und einige Versionen genug von bestimmten Nährstoffen für das normale fötale Wachstum nicht einschließen können.

Unterernährung

1971 hat der AMA Rat auf Nahrungsmitteln und Nahrung gesagt, dass Anhänger der makrobiotischen Diät, besonders das strengste, in der "großen Gefahr" der Unterernährung gestanden haben. Andererseits, 1987, hat der AMA in ihrer Familie Medizinisches Handbuch festgesetzt: "Im Allgemeinen ist die makrobiotische Diät eine gesunde Weise zu essen."

Tabak

Michio Kushi und George Ohsawa haben Zigaretten geraucht. Kushi stellt fest, dass Lungenkrebs aus dem Molkereiessen in der Diät entstehen kann: "In der Kombination mit Tabak kann Molkereiessen Teer und andere Zutaten des Tabakrauchs in den Lungen fangen, häufig zu Lungenkrebs führend." Das ist gegen das medizinische und wissenschaftliche Verstehen der Verbindung zwischen Lungenkrebs und dem Rauchen.

Siehe auch

• Sanpaku
• Ch'i
• Shiatsu
• Traditionelle chinesische Medizin

Bibliografie

Kochbücher und Mittel

Bücher

• Volle Farbe hat Buch mit Rezepten, kurzen Kürzungen illustriert, Energie von Nahrungsmitteln, Menüplänen, Säure und alkalisch, Nahrung und praktischer Rat essend.
• Ein einleitendes Standardkochbuch.

• Eine umfassende Einführung in die östliche Sehdiagnose.
• Einführung in die östliche Gesichtsdiagnose; kürzer und in mancher Hinsicht klarer als das Buch auf der Körperdiagnose, aber Bedeckung nur des Gesichtes, der Haut, der Hände und der Stimme.
• Für jede Kategorie der Krankheit entwerfen die Autoren die herkömmliche ärztliche Behandlung, stellen Verweisungen auf medizinische Studien zur Verfügung, und besprechen dann die makrobiotische Annäherung.
• Der Tao von Langen Lebensbeispielseiten auf chinesischem Macrobiotics, um online zu lesen.

Web

• Kushi Institut ist die offizielle Website des Kushi-Instituts in Becket, Massachusetts, das von Michio Kushi geschaffen ist.
• Der Makrobiotische Führer: Ihr Wesentliches Handbuch zu Macrobiotics ist eine "Quelle für neue Leute, Reisende, Schulen, Ärzte, Gesundheitsfürsorge-Fachleuten, Lebensmittellieferanten, Nahrungsmittelhersteller und die internationalen Medien."
• Die Makrobiotische Vereinigung Großbritanniens bietet "ein Forum für die Gemeinschaft des Vereinigten Königreichs an, um andere Mitglieder zu treffen und die makrobiotischen in Großbritannien verfügbaren Mittel zu entdecken."
• Das Verstärkende Gesundheitsinstitut ist Philadelphias gestütztes gemeinnütziges makrobiotisches Ausbildungszentrum unter der Richtung von Denny Waxman und Susan Waxman.
• Makrobiotische Welt ist eine Online-Gemeinschaft für Leute um den Erdball, die sich üben oder sich für macrobiotics interessieren.