Manhattan (Cocktail)

Manhattan ist ein Cocktail, das mit Whisky, süßem Wermut und bitters gemacht ist. Allgemein verwendete Whiskys schließen Roggen (die traditionelle Wahl), kanadischer Whisky (einfach genannter Roggen in Kanada), Bourbon, vermischter Whisky und Whisky von Tennessee ein. Das Cocktail wird häufig mit dem Eis gerührt und in ein Cocktail-Glas gespannt, wo es mit einer Maraschino-Kirsche mit einem Stamm geschmückt wird. Manhattan wird auch oft auf den Felsen in einem Alten Geformten Glas (lowball Glas) gedient. Das Whisky-basierte Manhattan ist eines von fünf Cocktails, die für eine von New York Citys fünf Stadtgemeinden genannt sind, aber wird vielleicht mit dem Brooklyner Cocktail, eine Mischung am nächsten verbunden, die trockenen Wermut und Maraschino-Likör im Platz von Manhattans süßem Wermut, sowie Amer Picon im Platz von Manhattans traditionellem bitters verwertet.

Es ist eines von sechs grundlegenden Getränken, die im Klassiker von David A. Embury Die Feine Kunst verzeichnet sind, Getränke Zu mischen.

Ursprung und Geschichte

Eine populäre Geschichte weist darauf hin, dass das Getränk am Klub von Manhattan in New York City am Anfang der 1870er Jahre entstanden ist, wo es von Dr Iain Marshall für ein Bankett erfunden wurde, das von Jennie Jerome (Dame Randolph Churchill, die Mutter von Winston) zu Ehren vom Präsidentenkandidaten Samuel J. Tilden veranstaltet ist. Der Erfolg des Banketts hat das Getränk modisch, später veranlassende mehrere Leute gemacht, um um das Getränk durch das Verweisen auf den Namen des Klubs zu bitten, wo es — "das Cocktail von Manhattan" entstanden ist. Jedoch war Dame Randolph in Frankreich zurzeit und schwanger, so ist die Geschichte eine Fiktion wahrscheinlich. Das ursprüngliche "Cocktail von Manhattan" war eine Mischung "amerikanischen Whiskys, italienischen Wermuts und Angostura bitters".

Jedoch gibt es vorherige Verweisungen auf verschiedene ähnliche Cocktail-Rezepte genannt "Manhattan" und gedient im Gebiet von Manhattan. Durch eine Rechnung wurde es in den 1860er Jahren von einem Barmann genannt der Schwarze an einer Bar auf Broadway in der Nähe von der Houston Street erfunden.

Eine frühe Aufzeichnung des Cocktails kann in William Schmidt "Die Fließende Schüssel gefunden werden" hat 1891 veröffentlicht. Darin berichtet er über ein Getränk ausführlich, das 2 Spuren des Kaugummis, 2 Spuren von bitters, 1 Spur von Wermut, 2/3 ein Teil von Whisky und 1/3 Teil von Wermut enthält.

Dasselbe Cocktail scheint verzeichnet als ein "Cocktail von Tennessee" darin Schütteln Um! durch V. Elliott und P. Strong, copyright 1930 (p. 39): "Zwei Teile von Whisky, ein Teil von italienischem Wermut und eine Spur von bitters sind über das Eis geströmt und haben sich kräftig gerührt."

Traditionen

Auf der kleinen Nördlichen friesischen Insel Föhr ist das Cocktail von Manhattan ein Standardgetränk an fast jedem Café-Restaurant, und "kommen Sie" von Ortsansässigen "zusammen". Die Geschichte geht, dass viele der Leute von Föhr nach Manhattan während des tiefen Meeres Fischenreisen emigriert sind, eine Zuneigung ins Getränk gebracht haben, und sie Föhr mit ihnen zurückgebracht haben. Das Getränk wird gewöhnlich 1 Teil gemischt (wie man sagt, ist das 'vollkommene' halb weiß / halb rot) der Wermut zu 2 Teil-Whisky, mit einer Spur von bitters, hat Eiskälte, in einem kalten Eisglas, oder mit dem Eis und einer Kirschverzierung gedient.

Schwankungen

Traditionelle Ansichten bestehen darauf, dass Manhattan mit Roggen-Whisky gemacht wird. Jedoch, heutzutage, wird es meistens mit dem Bourbonen oder kanadischen Whisky gemacht (von denen beide keinen Roggen überhaupt enthalten können.).

Manhattan ist der beträchtlichen Schwankung und Neuerung unterworfen, und ist häufig eine Weise für die besten Barmänner, mit ihrer Kreativität zu protzen. Ein Schütteln die Zutaten mit dem Eis in einem Mixbecher, anstatt es zu rühren, einen Schaum auf der Oberfläche des Getränks schaffend. Angostura ist der klassische bitters, aber Orangenbalsam, der Bitters von Peychaud, und sogar der Mangel an jedem bitters, kann verwendet werden; das Verwenden von Fernet-Branca gibt nach, was ein Cocktail genannt wird. Einige machen ihren eigenen bitters und Sirupe, setzen vergleichbaren digestifs im Platz von Wermut ein, spezialisieren sich auf lokale oder seltene Whiskys, oder verwenden andere exotische Zutaten. Eine Zitronenschale kann als Verzierung verwendet werden. Einige fügen Saft vom Kirschglas oder Maraschino-Likör zum Cocktail für die zusätzliche Süßigkeit und Farbe hinzu.

Ursprünglich wurden bitters als ein integraler Bestandteil jedes Cocktails als die Zutat betrachtet, die ein Cocktail von einer Schleuder unterschieden hat. Mit der Zeit sind jene Definitionen des Cocktails und der Schleuder archaisch geworden, weil Schleuder aus dem allgemeinen Gebrauch (anders gefallen ist als in bestimmten Getränknamen), und Cocktail jedes Getränk bedeuten kann, das einem Martini oder einfach jedem Mischgetränk ähnelt.

Der folgende ist andere Schwankungen auf dem klassischen Manhattan:

  • Ein Rob Roy wird mit dem Schottischen Whisky gemacht.
  • Ein Trockenes Manhattan wird mit trockenem Wermut statt süßen Wermuts gemacht und mit einer Drehung gedient. Trockene Manhattans wurden von Frank Sinatra und dem Ratte-Satz verbreitet.
  • Ein Vollkommenes Manhattan wird mit gleichen Teilen süßer und trockener Wermut gemacht.
  • Ein Kognak Manhattan wird mit Kognak aber nicht Roggen gemacht.
  • Ein Rubin Manhattan wird mit dem Hafen aber nicht Wermut gemacht.
  • Ein Hauptstädtischer ist einem Kognak Manhattan, aber mit 3 zu 1 Verhältnis von Kognak oder Kognak zu Wermut ähnlich.
  • Ein kubanisches Manhattan ist ein Vollkommenes Manhattan mit dem dunklen Rum als seine Hauptzutat.
  • Ein lateinisches Manhattan wird mit gleichen Teilen des weißen Rums gemacht, süßer und trockener Wermut und ein Spritzen von Maraschino-Kirschsaft, haben mit einer Drehung serviert.
  • Ein Königliches Manhattan wird mit der Krone Königlicher kanadischer Whisky gemacht.
  • Ein Südliches Manhattan wird mit der Südlichen Bequemlichkeit gemacht.
  • Ein Tijuana Manhattan wird mit einem Anejo Tequila gemacht.
  • Ein Monte Carlo wird mit Bénédictine im Platz von Wermut gemacht
  • Eine Seele Manhattan wird mit Wermut statt Wermuts gemacht
  • Das Vierte Regiment ist ein Klassiker (ca. 1889) Cocktail, das ein 1/1 Verhältnis von Whisky und Wermut verwendet, und drei Spuren von drei verschiedenen bitters - Orangenbalsam, Sellerie bitters und der Bitters von Peychaud verwendet.

In der populären Kultur

Im Cocktail ist prominent in zahlreichen Filmen und TV-Shows Verweise angebracht worden.

  • Auf der NBC Situationskomödie Wird & Grace, wie man auch bekannt, trinkt Karen Walker Manhattans.
  • Zusammen mit Hafen-Wein, Manhattans häufig viele Romane von Jack Kerouac, wie Großer Sur, Auf Der Straße und Dem Subterraneans.
  • Im Film Mögen Einige Es Heiß, gehen während des Verbots unter, der Charakter von Marilyn Monroe, Zuckerrohr, macht Manhattans in einer Wärmflasche.
  • In der Episode von Simpsons Bart der Mörder macht Bart Simpson Manhattans für die Gangster von Springfield.
  • Auf der Fernsehreihe Hausverbesserung hat der Charakter von Tim Allen gelegentlich ein Vollkommenes Manhattan wenn in einer Bar oder Restaurant bestellt.
  • Auf der "Wiedervereinigungs"-Episode der TV-Show 30 Felsen wohnt Liz Lemon ihrer Wiedervereinigung der Höheren Schule bei und bestellt Manhattan. Wenn gefragt, welchen Bourbonen sie will, wird sie aufgeregt (nur das Getränk befohlen, anzugeben, wie kosmopolitisch sie geworden ist) und einen weißen Wein spritzer stattdessen bestellt.
  • Auf dem TV-Show-Zerkrachen Eileen Rand [Angelika hat Houston] eine Gewohnheit dazu, Manhattan im Gesicht ihres Exmannes jedes Mal zu werfen, wenn sie ihn sieht.
  • Auf der HBO Fernsehreihe "Geschlecht und Die Stadt", am Ende der Episode "Aus Der Pfanne" in der Jahreszeit Sechs; Carrie, Samantha, Charlotte, & Miranda tröstet sich über Miranda, die sich aus Manhattan nach Brooklyn, durch das Trinken von Cocktails von Manhattan bewegt.

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