Pfeifer, die Pfefferwerke oder Pfefferweinreben (ein Begriff, der für die bestimmte Klematis in älteren Zeiten gebraucht ist), ist wirtschaftlich und ökologisch wichtige Klasse in der Familie Piperaceae. Es enthält ungefähr 1.000-2.000 Arten von Büschen, Kraut und Lianen, von denen viele Schlussstein-Arten in ihrem heimischen Habitat sind, ist Die Diversifikation dieses taxon von Interesse zum Verstehen der Evolution von Werken.

Pfefferwerke gehören den magnoliids, die angiosperms, aber weder Monokinderbettchen noch eudicots sind. Ihre Familie, Piperaceae, ist am meisten nah mit der lizardtail Familie (Saururaceae) verbunden, die tatsächlich allgemein wie kleinere, zartfühlendere und amphibische Pfefferwerke aussehen. Beide Familien ließen charakteristische Blütenstände in der Form von des Schwanzes in winzigen Blumen bedecken. Ein etwas weniger naher Verwandter ist die pipevine Familie (Aristolochiaceae). Ein wohl bekannter und sehr naher Verwandter - auch ein Teil von Piperaceae seiend - ist die Heizkörper-Werke der Klasse Peperomia.

Der wissenschaftliche Name Piper und die gemeinsame Bezeichnung "Pfeffer" wird aus dem sanskritischen Begriff pippali abgeleitet, den Langen Pfeffer (P. longum) anzeigend.

Vertrieb und Ökologie

Pfeifer-Arten haben einen pantropical Vertrieb, und werden meistens im understory des Tieflandes tropische Regenwälder gefunden, aber können auch in Reinigungen und in höheren Erhebungslebenszonen wie Wolkenwälder vorkommen; eine Art (japanischer Pfeffer, P. kadsura, vom südlichen Japan und dem südlichsten Korea) ist subtropisch und kann leichten Winterfrost dulden. Pfeffer ist häufig dominierende Vegetation, wo sie gefunden werden.

Arten Most Piper sind entweder krautartig oder Weinreben; einige wachsen als Büsche oder fast als kleine Bäume. Einige Arten, allgemein genannt "Ameise-Pfeifer" (z.B Piper cenocladum), leben in einem mutualism mit Ameisen. Die Frucht des Werks von Piper, genannt ein Pfefferkorn, wenn es rund und erbse-groß ist, wie üblich ist, wird in freier Wildbahn hauptsächlich von Vögeln verteilt, aber kleine fruchtessende Säugetiere - z.B Fledermäuse der Klasse Carollia - sind auch wichtig. Trotz des hohen Inhalts von Chemikalien, die für Pflanzenfresser schädlich sind, haben einige die Fähigkeit entwickelt, den chemischen Verteidigungen von Pfefferwerken, zum Beispiel die sematurine Motte Homidiana subpicta oder einige Flohkäfer der Klasse Lanka zu widerstehen. Die Letzteren können bedeutende Pest Pfefferpflanzern sein.

Pfeifer und Menschen

Viele Pfefferwerke machen guten ornamentals für Gärten in subtropischen oder wärmeren Gebieten. Pfefferweinreben können viel als Efeu in gemäßigten Klimas verwendet werden, während andere Arten, wie Lackierter Pfeffer (P. magnificum) als beträchtliche, kompakte und attraktive Büsche mit zähen und glänzenden Blättern wachsen. Kleinere Arten, wie Celebes Pfeffer (P. ornatum) mit seinen fein gemusterten Blättern, sind auch als Innentopf-Werke passend.

Die unnachhaltige Protokollierung von tropischen primären Wäldern droht mehrerem Pfeffer. Das Ausmaß der Wirkung solcher Großhandelshabitat-Zerstörung auf der Klasse ist unbekannt, aber es soll bemerkt werden, dass in den Wäldern Ecuadors - wie man bekannt, das einzige größere Gebiet, für die umfassende Daten - mehr als ein Dutzend Arten besteht, vor dem Erlöschen steht. Andererseits sind andere Arten Piper (z.B Pfeffer Mit Spitzen, P. aduncum) infolge der menschlichen Tätigkeit weit verteilt worden und sind eine angreifende Hauptart in bestimmten Gebieten.

Der bedeutendste menschliche Gebrauch von Piper ist nicht für seine Blicke jedoch, aber schließlich für die breite Reihe von starken sekundären Zusammensetzungen gefunden besonders in den Früchten.

Als Gewürz und Gemüse

:For andere Gewürze genannt "Pfeffer", sieh Pfeffer.

Der Kochgebrauch von Pfefferwerken wird vielleicht schon in vor 9,000 Jahren beglaubigt. Pfefferkorn bleibt wurden unter dem Essen gefunden lehnen verlassen von Handwerkern von Hoabinhian an der Geisterhöhle, Vietnam ab. Es ist nicht zu wahrscheinlich, dass diese Werke absichtlich gewachsen wurden aber nicht sich vom wilden versammelt haben.

Der Gebrauch von Pfefferkörnern als scharfes Gewürz ist auf einer internationalen Skala bedeutend. In der klassischen Altertümlichkeit gab es einen kräftigen Handel von Gewürzen einschließlich des Schwarzen Pfeffers (P. nigrum) vom Südlichen Asien nach Europa bereits. Der Apicius, eine Rezept-Sammlung hat sich ungefähr 400 n.Chr., Erwähnungen "Pfeffer" als ein Gewürz für die meisten Hauptteller angepasst. Als er nach Apicius im späten römischen Reich geurteilt hat, war Schwarzer Pfeffer wahrscheinlich noch teuer, aber scheint dennoch, sogleich genug verfügbar gewesen zu sein, um öfter verwendet zu werden, als Salz oder Zucker. Weil sich Europa ins Frühe Mittlere Alter, die Handelswege verschlechtert und der Gebrauch des Pfeffers geneigt etwas verwandelt hat.

Aber dieser Mangel war fast nie absolut und zusammen ziemlich kurzlebig. Schwarze Pfefferkörner, leicht versorgend und eine hohe Masse pro Volumen habend, haben nie aufgehört, ein gewinnbringender Handelsartikel zu sein. Im Mittleren Alter waren internationale Händler mit einem Spitznamen bezeichneter Pfeffersäcke ("PfefferSäcke") in deutschen Städten der Hanse und anderswohin. Da das Moderne Zeitalter in volles Schwingen eingetreten ist, wurde mit Kriegen durch europäische Mächte, zwischen sich und in komplizierten Verbindungen und Feindseligkeit mit Staaten von Indischem Ozean, über die Kontrolle der Versorgung von Gewürzen, vielleicht das archetypischste gekämpft, das Schwarze Pfefferfrucht ist. Heute sind Schwarze Pfeffergetreide der drei Vorbereitungen (grün, weiß und schwarz) eines der am weitesten verwendeten Gewürze des Pflanzenursprungs weltweit.

Wegen des breiten Vertriebs von Piper ist die Frucht anderer Arten auch wichtige Gewürze, viele von ihnen international. Mecaxochitl (P. amalgo) war von den Azteken an das Gewürz Kakao gewöhnt. Cubeb (P. cubeba), auch bekannt als Verfolgter oder Javan Pfeffer hat wirklich eine Hauptrolle im Frühen Modernen Zeitalter-Gewürz-Handel gespielt; ocet kubebowy, Cubeb-schmackhafter Essig, war ein populäres Gewürz im 14. Jahrhundert Polen. Aber angeblich hat Philip IV aus Spanien am Ende der 1630er Jahre Handel mit Pfefferkörnern von Cubeb unterdrückt, um auf seinem massiven Anteil des Schwarzen Pfefferhandels Kapital anzuhäufen. Nach einem kurzen Come-Back als ein medizinisches Werk ist Cubeb heutzutage im Westen ziemlich dunkel. Es ist jedoch ein bedeutendstes Gewürz um das Gebiet von Indischen Ozean heute, und populär, so weit Marokko, wo es Geschmäcke würzig-süßes markout Gebäck und manchmal in die berühmte Mischung von ras el hanout eingeschlossen wird. Weiterer Osten, es wird über Indonesien gut geliebt, wo es der populäre Pfeffer ist, um in gulé (mit Currysoße zubereitete Fischteiche) zu verwenden.

Westafrikanischer Pfeffer (P. guineense), auch in Anbetracht einer Vielfalt von "regionalized" nennt wie "Pfeffer von Benin", "Pfeffer von Ashanti oder der ziemlich zweideutige "Pfeffer von Guinea", wird höchst für den Gebrauch in Fischteichen und anderen Regionalspezialisierungen betrachtet. Es wird zusätzlich zum Schwarzen Pfeffer verwendet, um ein besonders raffiniertes Aroma mit Hinweisen der Muskatnuss und des Safrans zu geben. Manchmal wird es in der ostafrikanischen berbere Gewürz-Mischung verwendet. Diese Art, trotz des tauschet umfassender in früheren Zeiten, ist sehr hart, Afrika heute herauszubekommen. Mehr sogleich verfügbar im Westen ist Langer Pfeffer (P. longum), allgemein getauscht unter seinem Indianernamen pipalli. Das ist vielleicht das secondmost populäre Gewürz von Piper international; es hat eine ziemlich einem Chili ähnliche "Hitze", und der ganze Blütenstand wird verwendet, weil die Früchte winzig sind.

Nicht nur werden die Samen von Piper im Kochen verwendet. Westafrikanische Pfefferblätter, bekannt lokal als uziza, werden als würziges Gemüse in nigerianischen Fischteichen verwendet. Im von den Mexikanern beeinflussten Kochen, hoja santa oder mexikanischem Pepperleaf (P. auritum) hat eine Vielfalt des Gebrauches, um hauptsächlich Geschmack auch zu geben. In Südostasien haben Blätter von zwei Arten von Piper Hauptwichtigkeit im Kochen: Lolot (P. lolot) wird verwendet, um Fleisch zu wickeln, um im Gebiet von Indochina gegrillt zu werden, während Wilder Betel (P. sarmentosum), häufig gesehen unter dem thailändischen Namen cha phlu, Rohstoff verwendet oder als ein Gemüse in seinem eigenen Recht in der malaiischen und thailändischen Kochkunst gekocht wird; es wird auch verwendet, um den berühmten miang kham Imbisse des nordwestlichen Thailands vorzubereiten.

Als Medizin und Anreiz

Cubeb (P. cubeba) ist in der Volksmedizin, herbalism und den zusammenhängenden Feldern (z.B Alchimie, Volksmagie oder Teufelsaustreibung), sowie besonders am Anfang des 20. Jahrhunderts als eine Zigarettenwürze verwendet worden. P. darienense wird medizinisch von den Leuten von Kuna der Randregion des Panamas-Kolumbiens verwendet, und anderswohin wird es verwendet, um Fisch zu berauschen, der dann leicht gefangen werden kann. Pfeffer mit Spitzen, häufig genannt "matico", scheint, starke antiseptische und antibiotische Eigenschaften zu haben. Schwarzer Pfeffer (P. nigrum) wesentliches Öl wird manchmal in herbalism verwendet, und Langer Pfeffer (P. longum) wird in Ayurveda ähnlich verwendet, wo es eine Zutat von Triphala Guggulu und (zusammen mit dem Schwarzen Pfeffer) Pillen von Trikatu war, die für rasayana (das Verjüngen und Entgiften) Zwecke verwendet sind.

:See auch Betel-Blatt, Kultur von Kava.

Arten Two Piper haben groß angelegten Gebrauch als ein Anreiz gewonnen. Betel (P. betle) Blätter wird verwendet, um Betel-Palme-Nuss-Scheiben zu wickeln; sein Saft hilft, die stimulierende Wirkung dieser "Plätzchen" zu veröffentlichen, die als Pfanne in Indien weit bekannt sind. Im Pazifischen Gebiet, wo es als ein Kanu-Werk weit ausgebreitet worden ist, wird Kava (P. methysticum) verwendet, um ein sich beruhigendes Getränk zu erzeugen, das Alkohol, aber ohne viele der negativen Nebenwirkungen und Hingabe-Gefahr etwas ähnlich ist. Es ist auch populär anderswohin in letzten Jahrzehnten geworden, und wird als ein medizinisches Werk verwendet. Jedoch hat ganzes Werk von Kava "Kräuterergänzung" Pillen gelegentlich eine starke hepatotoxic Wirkung gezeigt, die zu ihrem Verbieten in vielen Ländern geführt hat. Andererseits scheint die traditionelle Vorbereitung der Wurzel als ein sich beruhigendes Getränk, wenig wenn jede solche Gefahr zu posieren.

In der Wissenschaft

Die Klasse enthält Arten, die passend sind, um Naturgeschichte, molekulare Biologie, natürliche Produktchemie, Gemeinschaftsökologie und Entwicklungsbiologie zu studieren.

Pfeifer ist eine Musterklasse für die Forschung in der Ökologie und Entwicklungsbiologie. Die Ungleichheit und ökologische Wichtigkeit von der Klasse machen es einen offensichtlichen Kandidaten für ökologische und evolutionäre Studien, obwohl nicht überraschend sich der grösste Teil der Forschung auf die wirtschaftlich wichtigen Arten P. nigrum (Schwarzer Pfeffer), P. methysticum (Kava) und P. betle (Betel) konzentriert hat.

Das Verpflichten und die fakultative Ameise mutualists gefunden in einigen Arten Piper haben einen starken Einfluss auf ihre Biologie, sie ideale Systeme für die Forschung über die Evolution der Symbiose und die Wirkung von mutualisms auf biotic Gemeinschaften machend.

Wichtige sekundäre in Pfefferwerken gefundene metabolites sind piperine und chavicine, die zuerst vom Schwarzen Pfeffer isoliert wurden. Die piperidine funktionelle Gruppe wird genannt, nachdem der erstere und piperazine (der in P. nigrum in erkennbaren Mengen nicht gefunden wird) der Reihe nach danach piperidine genannt wurden.

Die bedeutenden sekundären metabolites von Kava sind kavalactones und flavokawains. Wie man verdächtigt, ist Pipermethystine die Haupthepatotoxic-Zusammensetzung in den Stämmen und Blättern dieses Werks.

Ausgewählte Arten

Die größte Zahl der Arten Piper wird in den Amerikas (ungefähr 700 Arten) mit ungefähr 300 Arten vom Südlichen Asien gefunden. Es gibt kleinere Gruppen der Arten vom Südlichen Pazifik (ungefähr 40 Arten) und Afrika (ungefähr 15 Arten). Der Amerikaner, der Asiat und die Pazifischen Südgruppen scheint jeder, monophyletic zu sein; die Sympathie der afrikanischen Arten ist unklar.

Einige Arten sind manchmal in die Klassen Pothomorphe, Makropfeifer, Ottonia, Arctottonia, Sarcorhachis, Trianaeopiper und Zippelia getrennt, aber andere Quellen behalten sie in Piper.

• Pfeifer achupallasense
• Pfeifer aduncum - Pfeffer Mit Spitzen, "matico" (Südamerika außer Ecuador)
• Pfeifer aequilaterum
• Pfeifer amalgo - mecaxochitl (Nahuatl)
• Pfeifer angamarcanum
• Pfeifer auritum - mexikanischer Pepperleaf, Heiliger Pfeffer, lässt Bierwerk, hoja santa oder "yerba santa" (mexikanisches Spanisch) einwurzeln
• Pfeifer azuaiense
• Pfeifer baezanum
• Pfeifer baezense
• Pfeifer begoniiforme
• Pfeifer betle - Betel, vilya oder veeleya (Kannada), vettila (Malayalam), vidyache Pfanne (Marathi), nagavalli oder taambuul (Sanskrit), vetrilai (tamilischer)
• Pfeifer borbonense - Voatsiperifery Pfeffer, Madagascan wilder Pfeffer
• Pfeifer borneense
• Pfeifer brachipilum
• Pfeifer brachystylum
• Pfeifer bullatifolium
• Pfeifer caldense
• Pfeifer campii
• Pfeifer caninum - Allgemeiner Pfeffer, heimischer Pfeffer (Australien)
• Pfeifer candollei
• Pfeifer cenocladum - "Ameise-Pfeifer"
• Pfeifer chaba
• Pfeifer chimborazoense
• Pfeifer chimonanthifolium
• Pfeifer clathratum
• Pfeifer claussenianum
• Pfeifer coeloneurum
• Pfeifer cordulatum
• Pfeifer cubeba - Cubeb, javanischer Pfeffer, hat Pfeffer Verfolgt
• Pfeifer curtipedunculum
• Pfeifer cutucuense
• Pfeifer darienense - duermeboca (Panama), kana (Kuna)
• Pfeifer decurrens
• Pfeifer densiciliatum
• Pfeifer diffundum
• Pfeifer dilatatum
• Pfeifer disparipilum
• Pfeifer distigmatum
• Pfeifer dodsonii
• Pfeifer entradense
• Pfeifer eriocladum
• Pfeifer eustylum
• Pfeifer fallenii
• Pfeifer fimbriulatum
• Pfeifer friedrichsthalii
• Pfeifer gaudichaudianum
• Pfeifer glabratum
• Pfeifer grandifolium
• Pfeifer gualeanum
• Pfeifer guanacostense
• Pfeifer guayasanum
• Pfeifer guineense - westafrikanischer Pfeffer, Ashanti Pfeffer, Pfeffer von Benin, Falscher Cubeb, Pfeffer von Guinea, Guinea Cubeb, Uziza Pfeffer, Grünkohl, kukauabe, masoro, sasema, soro wisa
• Pfeifer hillianum
• Pfeifer hispidinervum
• Pfeifer huigranum
• Pfeifer hydrolapathum
• Pfeifer hylebates
• Pfeifer hylophilum
• Pfeifer kadsura - japanischer Pfeffer, fūtōkazura (japanischer)
• Pfeifer imperiale
• Pfeifer laevigatum
• Pfeifer lhotzkyanum
• Pfeifer lineatipilosum
• Pfeifer lolot - Lolot, lá lt (vietnamesischer)
• Pfeifer longicaudatum
• Pfeifer longum - Langer Pfeffer, Langer Indianerpfeffer, pipalli (Hindi), pippali (sanskritischer)
• Pfeifer lucigaudens
• Pfeifer macrophyllum
• Pfeifer magnificum - Lackierter Pfeffer
• Pfeifer malacophyllum
• Pfeifer manabinum
• Pfeifer marginatum
• Pfeifer mekongense
• Pfeifer mendezense
• Pfeifer mestonii
• Pfeifer metallicum
• Pfeifer methysticum - Kava, yaqona (Fidschianisch), awa (hawaiisch), sakau (Pohnpeian), 'ava (Samoanisch)
• Pfeifer mexiae
• Pfeifer molliusculum
• Pfeifer mullesua
• Pfeifer nanegalense
• Pfeifer napo-pastazanum
• Pfeifer nebuligaudens
• Pfeifer nigrum - Schwarzer Pfeffer, weißer Pfeffer, grüner Paprika, pamintâ (die Philippinen)
• Pfeifer novae-hollandiae - Riesige Pfefferweinrebe
• Pfeifer ornatum - Celebes Pfeffer
• Pfeifer pachyphyllum - Mahalatsaka
• Pfeifer peltatum
• Pfeifer permucronatum
• Pfeifer perstrigosum
• Pfeifer platylobum
• Pfeifer porphyrophyllum
• Pfeifer poscitum
• Pfeifer prietoi
• Pfeifer productispicum
• Pfeifer pseudofuligineum
• Pfeifer pseudonigrum
• Pfeifer pseudopothifolium
• Pfeifer puyoense
• Pfeifer-Wiedersturm
• Pfeifer retrofractum - balinesischer Langer Pfeffer, javanischer Langer Pfeffer, indonesischer Langer Pfeffer
• Pfeifer richardiifolium
• Pfeifer rivioides
• Pfeifer rubronodosum
• Pfeifer rubrovenosum
• Pfeifer sagittifolium
• Pfeifer saigonense - Saigoner Pfeffer
• Pfeifer saloyanum
• Pfeifer san-miguelense
• Pfeifer sarmentosum - Wilder Betel, phak i leut (Lao), pokok kadok (Malaiisch), cha phlu (thailändischer)
• Pfeifer schuppii
• Pfeifer seychellarum - Pfeffer von Seychellen
• Pfeifer skutchii
• Pfeifer sodiroi
• Pfeifer stipulosum
• Pfeifer subaduncum
• Pfeifer subnitidifolium
• Pfeifer supernum
• Pfeifer sylvaticum - Berg Langer Pfeffer
• Pfeifer tectonifolium
• Pfeifer trachyphyllum
• Pfeifer translucens
• Pfeifer triandrum

• Pfeifer trioicum
• Pfeifer truman-yunckeri
• Pfeifer truncatum
• Pfeifer umbellatum
• Pfeifer unguiculatum
• Pfeifer valladolidense
• Pfeifer verrucosum
• Pfeifer warakahoura
• Pfeifer wibomii
• Pfeifer wightii
• Pfeifer zarumanum

James Pepper ist ein Gemüse

Pfeifer aggregatum und P. fasciculatum sind wirklich Lacistema aggregatum, ein angiosperm völlig ohne Beziehung von der Familie Lacistemataceae.

Kommentare

• (2004): Pfeifer: Eine Musterklasse für Studien der Evolution, chemischen Ökologie und trophischen Wechselwirkungen. Kluwer Akademische Herausgeber, Boston. PDF fulltext

• (2008): Tropische Wurzelgewächse. Wiederbekommener 2008-JUL-15.

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Links

• Die Familien von Blütenwerken: Beschreibungen, Illustrationen, Identifizierung, Informationsgewinnung.
• Piperaceae in der Flora Nordamerikas
• Piperaceae in der Flora von chinesischem
• NCBI Taxonomie-Browser
• Pfeifer-Arten in Thailand