Kartoffelchips (bekannt als Chips in Briten und Hiberno-Engländern; entweder Chips oder Oblaten in Indianerenglisch; und steuert in Amerikaner, Australier, Neuseeland, Kanadier, Singapur bei, Südafrikaner und jamaikanische Engländer) sind dünne Scheiben der Kartoffel, die tief gebraten werden. Kartoffelchips wird als ein Aperitif, Seitenteller oder Imbiss allgemein gedient.

Die grundlegenden Chips werden gekocht und gesalzen; zusätzliche Varianten werden mit verschiedenen Würzen und Zutaten einschließlich seasonings, Krauts, Gewürze, Käse und künstlicher Zusätze verfertigt.

Chips beziehen sich jedoch auf viele verschiedene Typen von Imbiss-Produkten im Vereinigten Königreich und Irland, einige, die von der Kartoffel gemacht sind, aber können auch vom Mais und der Tapioka gemacht werden. Ein Beispiel dieser Arten von Chips ist Ungeheuer kauen Schmatzend.

Kartoffelchips sind ein vorherrschender Teil des Imbiss-Nahrungsmittelmarktes in englisch sprechenden Ländern und vielen anderen Westnationen. Der globale Kartoffelspan-Markt hat Gesamteinnahmen von US$ 16.4 Milliarden 2005 erzeugt. Das ist für 35.5 % des Gesamtsalzgebäck-Marktes in diesem Jahr (US$ 46.1 Milliarden) verantwortlich gewesen.

Geschichte

Gemäß einer traditionellen Geschichte wurde das ursprüngliche Kartoffelspan-Rezept in Saratoga Frühlingen, New York am 24. August 1853 geschaffen. Begeistert von einem Schutzherrn, der wiederholt seine gebratenen Kartoffeln zurücksendet, weil sie zu dick, matschig und mild waren, hat sich Ferienort-Hotelchef, George Crum, dafür entschieden, die Kartoffeln so dünn aufzuschneiden wie möglich, sie bis knusprig und Gewürz sie mit Extrasalz bratend. Gegen die Erwartung von Crum hat der Schutzherr (manchmal identifiziert als Cornelius Vanderbilt) die neuen Chips geliebt, und sie sind bald ein regelmäßiger Artikel auf dem Menü der Hütte unter dem Namen "Saratoga Chips" geworden. Alternative Erklärungen der Herkunft von Kartoffelchips datieren auf sie zu Rezepten im Schilling-Kochen für die Leute durch Alexis Soyer (1845) oder Mary Randolph Die Hausfrau von Virginia (1824).

Im 20. Jahrhundert hat die Kartoffelausbreitung der Chips außer dem Chef-gekochten Restaurant-Fahrgeld und begonnen, für den Hausverbrauch erzeugte Masse zu sein. Dayton, Ohio Mikrophon-sell's Potato Chip Company, gegründet 1910, nennt sich die "älteste Kartoffelspan-Gesellschaft in den Vereinigten Staaten". Mit Sitz in Neuengland Tri-Summe-Kartoffelchips, ursprünglich gegründet 1908 als Leominster Potato Chip Company, in Leominster, Anspruch von Massachusetts, Amerikas erster Kartoffelspan-Hersteller zu sein. Auf Märkten verkaufte Chips wurden gewöhnlich in Dosen verkauft oder aus Fassade-Glasbehältern geschöpft und vom Pferd und Wagen geliefert. Die frühe Kartoffelspan-Tasche war Wachspapier mit den Enden gebügelt oder geheftet zusammen. Zuerst wurden Kartoffelchips in Barrels oder Dosen paketiert, die Chips am Boden alt und zerkrümelt verlassen haben. Laura Scudder, ein Unternehmer im Monterey Park, Kalifornien, das angefangen ist, ihre Arbeiter zu haben, bringt Hausplatten von Wachspapier zu Eisen in die Form von Taschen, die mit Chips an ihrer Fabrik am nächsten Tag gefüllt wurden. Diese Pioniermethode hat das Zerbröckeln reduziert und hat die Chips frisch und knusprig länger gehalten. Diese Neuerung, zusammen mit der Erfindung des Zellophans, hat Kartoffelchips erlaubt, ein Massenmarktprodukt zu werden. Heute werden Chips in Plastikbeuteln mit vor dem Siegeln eingedrücktem Stickstoff-Benzin paketiert, um Bord-Leben zu verlängern, und Schutz gegen das Zerknittern zur Verfügung zu stellen.

Schmackhafte Chips

In einer Idee, die von Smiths Potato Crisps Company Ltd hervorgebracht ist, gebildet 1920, hat Frank Smith ursprünglich eine Drehung von Salz mit seinen Chips in Taschen des fettdichten Papiers paketiert, die dann um London verkauft wurden.

Der Kartoffelspan ist sonst unreif bis zu einer Neuerung durch Joe "Jätmesser" Murphy (1923-2001), den Eigentümer einer irischen knusprigen Gesellschaft genannt Tayto geblieben, der eine Technologie entwickelt hat, um Gewürz während der Fertigung in den 1950er Jahren hinzuzufügen. Nach etwas Probe und Fehler haben Murphy und sein Angestellter, Seamus Burke, die ersten reifen Chips in der Welt, den Käse & die Zwiebel und das Salz & den Essig erzeugt.

Die Neuerung ist eine Nachtsensation in der Nahrungsmittelindustrie mit den Köpfen von einigen der größten Kartoffelspan-Gesellschaften in den Vereinigten Staaten geworden, die zur kleinen Gesellschaft von Tayto in Irland reisen, um das Produkt zu untersuchen und die Rechte zu verhandeln, die neue Technologie zu verwenden. Gesellschaften weltweit haben sich bemüht, die Rechte auf die Technik von Tayto zu kaufen. Der Verkauf der Gesellschaft von Tayto hat den Eigentümer und die kleine Familiengruppe gemacht, die das Gesicht der Kartoffelspan-Herstellung, sehr wohlhabend geändert hatte.

Die Neuerung von Tayto hat die komplette Natur des Kartoffelspans geändert, und hat zum Ende der Drehung von Smith von Salz geführt. (Spaziergänger haben die Idee von "Salz in einer Tasche", im Anschluss an ihre Übernahme von Smith (das Vereinigte Königreich) 1979, mit ihrem Salz 'n' Schütteln-Kartoffelchips wiederbelebt.) Spätere Span-Hersteller haben natürlichen und künstlichen seasonings zu Kartoffelchips mit unterschiedlichen Graden des Erfolgs hinzugefügt. Ein Produkt, das eine große Bitte an einen beschränkten Markt auf der Grundlage von einem Gewürz jetzt gehabt hatte, hatte einen Grad der Marktdurchdringung durch riesengroße Zahlen von seasonings. Verschiedene andere seasonings von Chips werden in verschiedenen Schauplätzen, einschließlich des ursprünglichen Käses und der Zwiebel verkauft, die von Tayto erzeugt ist, der durch den größten Hersteller des weiten Irlands von Chips bleibt.

Nomenklatur

Es gibt wenig Konsistenz in der englischen Sprechen-Welt für Namen von gebratenen Kartoffelausschnitten. Amerikanische und kanadische Engländer verwenden "Chips" für den obengenannten erwähnten Teller — dieser Begriff wird auch (aber nicht allgemein) in anderen Teilen der Welt, wegen des Einflusses der amerikanischen Kultur — und manchmal "Chips" für von der Böschung gemachtes dasselbe gebraucht.

Im Vereinigten Königreich und Irland sind Chips Kartoffelchips, während sich Chips auf dicke Streifen beziehen, die französischen Pommes frites (als im "Fisch und den Chips") ähnlich sind und gedient sind, heiß. In Australien, einigen Teilen Südafrikas, dem Süden Neuseelands, Indiens, der allgemeinen Westindische Inseln besonders in Barbados, sind beide Formen des Kartoffelproduktes einfach als "Chips" bekannt, wie die größeren "hausartigen" Kartoffelchips sind. Im Norden Neuseelands sind sie als "Flittchen" bekannt, aber werden als "Chips" im ganzen Land auf den Markt gebracht. Manchmal wird die Unterscheidung zwischen "heißen Chips" (gebratene Kartoffeln) und "Kartoffelchips" in Australien und Neuseeland gemacht. In Bangladesch sind sie als Span oder Chips allgemein bekannt, und viel weniger als Chips (hat "kirisp" ausgesprochen), und lokal Álu Bhaja.

Gesundheitssorgen

Kartoffelchips wurden ursprünglich gebraten und ohne Sorge für trans Fette, Natrium, Zucker oder andere Nährniveaus reif. Da Ernährungsaufnahme-Richtlinien in verschiedenen Ländern geschaffen wurden und das Nahrungstatsache-Etikett gewöhnlich, Verbraucher, Befürwortungsgruppen geworden ist, und sich Gesundheitsorganisationen auf den Nährwert der minderwertigen Kost einschließlich Kartoffelchips konzentriert haben.

Eine neue langfristige Studie vereinigt Kartoffelspan-Verbrauch als wichtigster Mitwirkender zur Gewicht-Änderung, vor Kartoffeln und alkoholfreien Getränken.

Einige Kartoffelspan-Gesellschaften haben auf die Kritik, sowohl informell als auch gesetzlich, durch die Investierung in die Forschung und Entwicklung geantwortet, um vorhandene Rezepte zu modifizieren und der Gesundheit bewusste Produkte zu schaffen. Kessel-Nahrungsmittel wurden 1978 gegründet und verkaufen zurzeit nur trans Produkte ohne Fett einschließlich Kartoffelchips. Forschung von PepsiCo zeigt, dass etwa 80 % Salz auf Chips durch die Zunge nicht gefühlt werden, bevor sie geschluckt werden. Frito-liegen Sie hat $ 414 Millionen 2009 für die Produktentwicklung einschließlich der Entwicklung von Salz-Kristallen ausgegeben, die den Salz-Inhalt der Kartoffelchips von Lay reduzieren würden, ohne Geschmack nachteilig zu betreffen.

Die Stärke in Kartoffelchips verursacht Zahn-Erosion.

Eine große Sorge über den Gesundheitsinhalt von Chips ist, dass infolge der Tatsache, dass sie häufig mit Salz gemacht werden, sie wesentliche Niveaus von Natrium enthalten können. Jedoch ist es gefordert worden, dass Chips wirklich weniger Natrium/Salz enthalten können als das gleichwertige Gewicht in Corn-Flakes. Es ist darauf hingewiesen worden, dass knusprig weniger Salz enthalten als Goldene Zerealien von Graham (QUELLE: http://www.actiononsalt.org.uk/news/surveys/2004/cereals/index.html). Es sollte auch bemerkt werden, dass Chips bedeutende Niveaus des Kaliums enthalten können.

Beispiele von Regionalvarianten

• In Australien schließen populäre Geschmäcke einfaches (gesalzenes) Bratenhuhn, Barbecue, und Salz & Essig ein. In den letzten Jahren sind andere Geschmäcke populär, einschließlich Limone und Pfeffers, Chilis, saurer Sahne & Schnittlauches, süßer Chili-Soße & saurer Sahne, Honigsojabohne-Huhnes und Salats von Caesar geworden. Bis neulich wurde ein Dönerkebab-Geschmack von Arnott verfertigt.
• In Österreich Knoblauch sind schmackhafte Kartoffelchips verfügbar.
• In Bulgarien ist Ebene gesalzen, Paprika, saure Sahne und Zwiebel, und Käse und heißer Chili populäre Geschmäcke. Barbecue und Ketschup schmackhafte Chips sind auch verfügbar.
• In Kanada schließen seasonings Dill-Essiggurke, Ketschup, Barbecue, alle angekleidet, Salz und Essig, und saure Sahne und Zwiebel ein. In Toronto und Vancouver, die Angebote von Lay wasabi Chips.
• In China hat Lay Kartoffelchips eingeführt, die in der chinesischen Kochkunst, der Weltkochkunst und den Geschmäcken wie Gurke schmackhaft sind.
• In Kolumbien sind die fünf Hauptgeschmäcke nach Chips (bereit gesalzen), Barbecue, Huhn, Mayonnaise und Limón natürlich.
• In Ägypten ist Chipsy (ein früher unabhängiges Unternehmen, das von Lay in den 2000er Jahren ausgezahlt ist), die populärste Marke von Kartoffelchips. Es hat einige Geschmäcke, die durch die lokale Kochkunst, wie Kebab und voll gestopfte Weinblätter begeistert sind, obwohl kosmopolitische Geschmäcke wie Salz und Essig auch populär sind. Der populärste Geschmack ist Käse, der auf Käse von Rumi gestützt ist.
• In Finnland ist der Markführer im Kartoffelgeschäft der Chips Taffel (bekannt in Dänemark und Norwegen als KiMs und auf den Markt gebracht in Schweden unter dem Namen OLW), eine Gesellschaft von Åland, mit populärem Käse Juusto schmackhafte "Imbisse", Salz schmackhafte "Chips", saurer creme und schmackhafter Zwiebeln"Broadway", und grillen Sie schmackhafte "Grill-Chips", in allgemeiner saurer Sahne & Zwiebel - und Barbecue - schmackhafte Kartoffelchips sind unter den populärsten Geschmäcken unabhängig vom Hersteller, populäre Marken, schließen zusätzlich zu häuslichem Taffel, wenige ausländische Marken wie Estrella und Pringles ein.
• In Deutschland ist der allgemeinste Geschmack Paprika. Exotischere Varianten beginnen auch, einschließlich Salzes & Essigs und asiatischer Geschmäcke zu erscheinen. Die neuste Entwicklung ist das Salz & der Pfeffergeschmack und die Erzeugnisse von der organischen Landwirtschaft. Das legendäre Bier schmackhafte Chips scheinen, mehr von einem Mythos, die neuste allgemeine Verfügbarkeit von Bier schmackhafte Chips zu sein, war ein Fußballweltpokal-2006-Extrablatt von Lorenz Snack-World. Die vorherrschenden Marken sind Chio Chips und komischer frisch, beide, die durch den Zwischenimbiss, Crunchips verfertigt sind, der von Lorenz Snack-World und Pringles verfertigt ist. Andere ausländische Marken wie Lay oder Kessel sind sporadisch verfügbar, aber spielen keine Hauptrolle gewöhnlich.
• In Griechenland Oregano sind schmackhafte Chips sehr populär.
• In Hongkong sind die zwei prominenten Kartoffelchips die würzige "Ethnican" Vielfalt durch Calbee und das Barbecue durch Jack'n Jill. Lay ist auch in Hongkong populär. (Mit dem populärsten Wesen BBQ und saure Sahne und Zwiebel.)
• In Indien und Pakistan gibt es mehrere schmackhafte Varianten sowohl in lokal gemachten als auch multinationalen Marken wie Lay. Einige Geschmäcke sind Tomate, pudina (Minze), masala, Koriander, Salz und Pfeffer und rotes Chili-Puder. Die populärsten Span-Varianten sind Kartoffel, Tapioka und Wegerich (gelb oder grün, jeder mit seinem eigenen verschiedenen Geschmack). Ein ähnlicher Imbiss, der von der Kartoffel und Sago-Stärke gemacht ist, ist als weit-weit in Indien bekannt.
• In Indonesien sind Barbecue, Getreide und Bratenhuhn die Lieblinge. Eine andere Vielfalt von Chips ist Maniok-Chips.
• In Irland sind die allgemeinen Varianten von Chips denjenigen ähnlich, die im Vereinigten Königreich verkauft sind. Jedoch in Irland das Wort ist Tayto mit Chips nach der Marke von Tayto synonymisch und kann verwendet werden, um alle Varianten von knusprigen, einschließlich derjenigen zu beschreiben, die nicht von Tayto erzeugt sind. Infolge der Überlegenheit von Tayto auf dem irischen Markt ist das Wort eine genericized Handelsmarke geworden. Spaziergänger-Chips wurden dort vor mehreren Jahren gestartet, aber haben gescheitert, den Markt zu beherrschen. Hunky Dorys und König-Chips sind andere populäre irische Marken.
• In Japan schließen Geschmäcke nori & Salz, klare Kraftbrühe, wasabi, Sojasoße & Butter, Knoblauch, ume, Barbecue, Pizza, Mayonnaise und schwarzen Pfeffer ein. Chili, Kammmuschel mit Butter, teriyaki, takoyaki und yakitori schmackhaften Chips sind auch verfügbar. Haupthersteller sind Calbee, Koikeya und Yamayoshi.
• In Mexiko sind viele Geschmäcke würzig. Populäre Geschmäcke sind Salz, Limone, habanero, 'Chile y Limón' und Käse.
• In einigen mittelöstlichen Ländern sind viele populäre amerikanische Geschmäcke und hühnerschmackhafte Chips verfügbar. In anderen sind Salz und Salz und Pfeffervarianten am populärsten.
• In den Niederlanden wird der Markt von Lay beherrscht; sie bieten viele Geschmäcke an wie: Natürlich (gesalzen) hat Paprika, bolognese (italienisches Kraut und Tomate), Schinken, Käse & Zwiebel, mexikanisches Kraut, Tomate-Ketschup von Heinz, Chili, spareribs, mittelmeerisches Kraut, thailändischen süßen Chili, östliche Gewürze, Pfeffer & Sahne, Huhn & Thymian, und Gewürze & Limone gegrillt. Natürlich (gesalzen) und Paprika-Chips sind am populärsten.
• In Neuseeland sind die populärsten Varianten von Kartoffelchips gesalzen, Salz n' Essig und Huhn bereit. 2009 hat Bluebird Foods Limited eine einzigartige Reihe von Chips veröffentlicht, die aus klassischen Geschmäcken von Neuseeland wie 'Fleisch-Kuchen und Ketschup' und 'Reduzierter Sahne und Zwiebelsuppe Kurzes Bad 'Braten-Sonntag' gemacht sind. Die Reihe wird 'Kiwi Als' genannt.
• In Norwegen sind die meisten Chips mit Salz, Salz und Pfeffer oder Paprika schmackhaft. Exotischere Geschmäcke wie Pilz und Meerrettich sind auch verfügbar. Hauptmarken schließen KiMs, Maarud und Sørlandschips ein.
• In den Philippinen schließen Lieblinge Käse, Barbecue, und saure Sahne und Zwiebel ein.
• In Russland sind populäre Geschmäcke (gesalzen), Zwiebeln-, Paprika, schwarzer Pfeffer und saure Sahne einfach, ungewöhnlichere Varianten sind Speck, shashlik, Krabbe und Kaviar. Sowohl Marken von Lay als auch Pringles sind weit verbreitet. Russische Gesellschaften wie Perekrestok verfertigen auch ihre eigenen Chips.
• In Singapur sind populäre Marken Barbecue, das schmackhafter Jack und Jill Potato Chips, Saure Sahne und Zwiebel, Chipster und der Kessel von Lay der Marke Gekochter Chips Legen.
• In Serbien sind populäre Kartoffelchips (gesalzen), Pizza, Grill und schmackhafter Ketschup einfach. Die Chipsy Gesellschaft hält den grössten Teil des serbischen Kartoffelspan-Marktes.
• Südafrika hat viele Kartoffelspan-Geschmäcke, einschließlich des "Fruchtchutneys", "biltong" (Rindfleisch ruckartig), "Wurst", "Soße von Worcestershire", "peri peri" (Mozambican/Portuguese heißer Soße-Geschmack) und Tomate-Soße (Ketschup-Geschmack) unter vielen anderen.
• In Spanien sind die populärsten Geschmäcke (gebraten mit Olivenöl einfach und gesalzen), und Schinken.
• In Schweden sind die zwei dominierenden Gesellschaften Estrella (besessen durch Nahrungsmittel von Kraft) und OLW. Die populärsten Geschmäcke, sind Grill (Zwiebel schmackhaft), saure Sahne & Zwiebel und Dill gesalzen. Exotische Geschmäcke schließen saure Sahne & bearnaise und heißen süßen Chili ein. Chips, die aus ungeschälten Kartoffeln gemacht sind, genannt lantchips, sind auch üblich. Eine andere allgemeine Chips-Marke ist Pringles.
• Der Markt im Vereinigten Königreich wird von Spaziergängern beherrscht (eine Regionalmarke von Lay), der für sein großes Angebot an Chips bekannt ist. Die drei Hauptgeschmäcke sind gesalzen, Käse & Zwiebel, und Salz & Essig bereit; jedoch sind andere Beispiele Krabbencocktail, Soße von Worcestershire (bekannt von Spaziergängern als Worcester Soße), Bratenhuhn, Steak & Zwiebel, qualmiger Speck, Lamm & Minze, Schinken & Senf, Barbecue, BBQ Rippe, Tomate-Ketschup, Wurst & Ketschup, Silberzwiebel, Branston Essiggurke und Marmite. Exotischere Geschmäcke sind thailändischer süßer Chili, Bratenschweinefleisch & sahnige Senf-Soße, Limone und thailändische Gewürze, Huhn mit dem italienischen Kraut, Seesalz und haben schwarzen Pfeffer, Truthahn & Speck, karamellisierte Zwiebel & süßen Balsamessig, stilton & Preiselbeere, Mango-Chili und spezielle Geschmäcke wie amerikanischer Cheeseburger und englischer Roast Beef & Yorkshire Pud geknackt. Die Reihe von Kettle Foods Ltd der dicken Kürzung knusperige Chips schließt Feinschmecker-Geschmäcke ein: Mexikanische Kalke mit einem Hinweis des Chilis, Salsas mit Mesquite, Büffel Mozzarella Tomate und Basilienkraut, Reifer Cheddarkäse mit Adnams Breitseite-Bier, Soulmate Käsen und Zwiebel und anderen vorher verzeichneten Geschmäcken. Die meisten seasonings enthalten nur vegetarische Zutaten, obwohl einige neue seasonings wie Lamm & Minze-Soße Fleisch-Extrakte enthalten. Am Anfang der 1980er Jahre Igel-Marke waren schmackhafte Chips weit verkäuflich und haben viel Werbung erhalten. Chips von McCoys sind auch im Vereinigten Königreich populär. In Nordirland Tayto (NI) beherrschen Ltd. den Markt. Diese Gesellschaft ist zur Gesellschaft von Tayto in Irland völlig ohne Beziehung. Im Norden Englands sind Kartoffelchips von Seabrook populär, aber sie sind im Süden viel weniger üblich.
• In den Vereinigten Staaten schließen populäre Kartoffelgeschmäcke der Chips ursprünglich (Ebene oder mit Salz), saure Sahne und Zwiebel, Barbecue, das Ranch-Ankleiden, das Salz und der Essig, und Cheddarkäse und die saure Sahne ein. Läden in Gebieten mit einer bedeutenden hispanischen Bevölkerung verkaufen Limone schmackhafte Chips mit dem mexikanischen Namen, limón.

Ähnliche Nahrungsmittel

Ein anderer Typ des Kartoffelspans, namentlich Pringles Marken von Stax und Lays, wird durch das Verdrängen oder das Drücken eines Geldes gemacht, das von Boden-Kartoffeln in die gewünschte Gestalt vor dem Braten gemacht ist. Das macht Chips, die in der Größe und Gestalt sehr gleichförmig sind, die ihnen erlaubt, aufgeschobert und in starren Tuben paketiert zu werden. In Amerika ist der offizielle Begriff für Pringles "Kartoffelchips", aber sie werden selten solchen genannt. Umgekehrt kann Pringles "Kartoffelchips" in Großbritannien genannt werden, um sie von traditionellen "Chips" zu unterscheiden.

Eine zusätzliche Variante von Kartoffelchips besteht in der Form von "Kartoffelstöcken", auch genannt "finanzschwache Kartoffeln". Diese werden als äußerst dünne (2-3 Mm) Versionen des populären französischen Gebratenen gemacht, aber werden auf diese Art regelmäßiger gesalzener Kartoffelchips gebraten. Eine Geschmack-Version des Hickoryholz-Rauchs ist in Kanada populär, durch die Automaten "Namenhickoryholz-Stöcke" gehend. Kartoffelstöcke werden normalerweise in starren Behältern paketiert, obwohl einige Hersteller flexible Beutel verwenden, die Kartoffelspan-Taschen ähnlich sind. Kartoffelstöcke waren in hermetisch gesiegelten Stahldosen ursprünglich gepackt. In den 1960er Jahren haben Hersteller auf die weniger teure zerlegbare Blechbüchse (ähnlich dem Behälter von Pringle) umgeschaltet. Reckitt Benckiser war ein Markführer in dieser Kategorie unter dem Durkee Kartoffelstix und den Kartoffelstock-Namen des Franzosen, aber hat über das Geschäft 2008 geherrscht.

Eine größere (etwa 1 Cm dicke) mit gedörrten Kartoffeln gemachte Variante wird als die Bar-Pommes frites von Andy Capp mit dem Thema eines britischen Langzeitcartoons auf den Markt gebracht, die gebacken werden und in einer Vielfalt von Geschmäcken kommen.

Spaziergänger machen ein ähnliches Produkt genannt "Chipsticks", die Salz und schmackhafter Essig sind. Der Bereite Gesalzene Geschmack war unterbrochen worden.

Einige Gesellschaften haben auch gebackene Kartoffelchips als eine Alternative mit dem niedrigeren fetten Inhalt auf den Markt gebracht. Zusätzlich sind einige Varianten von Chips ohne Fett mit dem künstlichen und schwer verdaulichen, fetten Ersatz gemacht worden. Diese sind weithin bekannt in den Medien geworden, als eine Zutat viele enthalten, Olestra, in einigen Personen mit der Unterleibsunbequemlichkeit und den losen Stühlen verbunden wurden.

Der Erfolg von knusprigen gebratenen Kartoffelchips hat auch gebratene Getreide-Chips, mit solchen Marken wie Fritos, Cc und Doritos zur Welt gebracht, der den Markt beherrscht. "Sumpf-Chips" werden von einer Vielfalt von Wurzelgewächsen, wie Pastinake, Kohlrüben und Karotten ähnlich gemacht. Japanisch-artige Varianten schließen ausgestoßene Chips wie Produkte ein, die von Reis oder Maniok gemacht sind. In der Südindianerimbiss-Kochkunst gibt es einen Artikel genannt HappLa in Kannada/vadam in Tamilisch, das ein Span ist, der aus einem ausgestoßenen Reis/Sago oder Mehrkorn-Basis gemacht ist, die ringsherum seit vielen Jahrhunderten gewesen ist.

Es gibt viele andere Produkte, die "Chips" in Großbritannien genannt werden könnten, aber als "Kartoffelchips" nicht klassifiziert würden, weil sie mit der Kartoffel nicht gemacht werden und/oder nicht abgeschnitzelt werden (zum Beispiel, Kauen Wotsits, Tremolos, Hopser, Hula-Reifen und Ungeheuer Schmatzend).

Mit dem Kessel artige Chips (bekannt, wie handgekocht, im Vereinigten Königreich/Europa) werden durch den "mit der Gruppe artigen" Prozess traditionell gemacht, wo alle Chips plötzlich an einem niedrigen Temperaturprofil gebraten, und unaufhörlich gerecht werden, um sie davon abzuhalten, zusammenzukleben. Es hat etwas Entwicklung kürzlich gegeben, wo mit dem Kessel artige Chips im Stande sind, durch einen "dauernd-artigen" Prozess (wie ein langes Förderband) erzeugt zu werden, dieselbe altmodische Textur und Geschmack nach einem echten Kessel-gekochten Span schaffend.

Nichtkartoffel hat Chips gestützt auch bestehen. Kumara (süße Kartoffel) Chips werden in Korea, Neuseeland und Japan gegessen; Pastinak, rote Beete und Karotte-Chips sind im Vereinigten Königreich verfügbar. Indien ist wegen einer Vielzahl von lokalisierten 'Geschäften der Chips' berühmt, nicht nur Kartoffelchips sondern auch andere Varianten wie Wegerich-Chips, Tapioka-Chips, Süßkartoffel-Chips und sogar Karotte-Chips verkaufend. Wegerich-Chips, auch bekannt als chifles oder tostones, werden auch in der Westhalbkugel von Kanada nach Chile verkauft. In den Philippinen können Banane-Chips verkauft an lokalen Läden gefunden werden. In Kenia werden Chips sogar von der Pfeilwurz und casava gemacht. Im Vereinigten Königreich, Schweden, Finnland und Australien, ist eine neue Vielfalt von von Reis gemachtem Pringles veröffentlicht und als tiefer in Fett auf den Markt gebracht worden als ihre Kartoffelkollegen. Kürzlich hat die australische Gesellschaft Absolut Organisch auch von der roten Beete gemachte Chips veröffentlicht.

Galerie der Produktion

File:Production selbst gemachter Chips (1) wird.JPG|Potato durch das Drehen der Klinge aufgeschnitten

File:Production selbst gemachter Chips (2) werden.JPG|Long und schmale Scheiben erzeugt

File:Production selbst gemachter Chips (4) werden.JPG|The Kartoffelscheiben in heißem Öl gebraten

File:Production selbst gemachter Chips (7) nimmt.JPG|Frying mehrere Minuten

File:Production selbst gemachter Chips (8).JPG|The Endprodukt

Referenzen

• Banham, Rayner (1977) "Das knusprige an den Straßenkreuzungen", in P. Barker (Hrsg.) Künste in der Gesellschaft. London: Fontana.

• - Ursprünge von Kartoffelchips.

Links