Essig ist eine flüssige Substanz, die hauptsächlich aus essigsaurer Säure und Wasser, der essigsauren Säure besteht, die durch die Gärung von Vinylalkohol durch essigsaure saure Bakterien wird erzeugt. Es wird heute in der Küche hauptsächlich verwendet, aber historisch, als die am leichtesten verfügbare milde Säure, hatte es eine große Vielfalt des industriellen, medizinischen und häuslichen Gebrauches. Kommerzieller Essig wird entweder durch schnelle oder langsame Gärungsprozesse erzeugt. Im Allgemeinen werden langsame Methoden mit traditionellen Essigen verwendet, und Gärung geht langsam über den Kurs von Wochen oder Monaten weiter. Die längere Gärungsperiode berücksichtigt die Anhäufung eines nichttoxischen aus essigsauren sauren Bakterien zusammengesetzten Schlamms. Schnelle Methoden fügen Mutter von Essig (d. h., Bakterienkultur) zur Quellflüssigkeit vor dem Hinzufügen von Luft mit einem Venturi-Pumpe-System oder einer Turbine hinzu, um Oxydation zu fördern, um die schnellste Gärung zu erhalten. In schnellen Produktionsprozessen kann Essig in einer Periode im Intervall von 20 Stunden zu drei Tagen erzeugt werden.

Varianten

Weiß

Sieh Destillierten Essig.

Malz

Malz-Essig, auch genannt Alegar, wird durch die malting Gerste gemacht, die Stärke im Korn veranlassend, sich maltose zuzuwenden. Dann wird ein Ale vom maltose gebraut und erlaubt, sich in Essig zu verwandeln, der dann im Alter davon ist. Es ist in der Farbe normalerweise hellbraun.

Im Vereinigten Königreich, Salz und Malz-Essig ist ein traditionelles Gewürz für Chips und Chips.

Wein

Wein-Essig wird von rotem oder weißem Wein gemacht, und ist der meistens verwendete Essig in Mittelmeerländern und Mitteleuropa. Als mit Wein gibt es eine beträchtliche Reihe qualitativ. Wein-Essige der besseren Qualität werden in Holz seit bis zu zwei Jahren reif geworden, und stellen einen Komplex, ausgereiften Geschmack aus. Wein-Essig neigt dazu, eine niedrigere Säure zu haben, als weiß oder Apfelsaft-Essige. Teurere Wein-Essige werden von individuellen Varianten von Wein, wie Champagner, Sherry oder pinot grigio gemacht.

Sherry-Essig

Die Produktion von Essig von Sherry wird mit der Produktion von Weinen von Jerez verbunden. Der Essig wird exklusiv von der essigsauren Gärung von Weinen von Sherry gemacht; der Geschmack dieses Essigs ist stärker als dieser von Wein. Die resultierende Farbe dieses Essigs ist dunkles Mahagoni; es wird konzentriert und hat großzügige Aromen; die Nase wird den Farbton von Holz bemerken. Essig von Sherry ist für Essigsoßen und Salat-Ankleiden und für Würze verschiedene Nahrungsmittel ideal.

Es gibt Beweise seiner Existenz zurück im ersten Jahrhundert CE, in den Schriften von Cadiz wiseman Columella. Ihm wird zurzeit von der Regierung Andalusiens bescheinigte Qualitätsprodukte geboten, und seine Produktion wird vom Consejo Regular del Vino y Brandy de Jerez (Rat geregelt, der die Produktion von Wein von Jerez und Kognak regelt). Zwei Typen werden gefunden: Vinagre de Jerez, der im Alter von seit sechs Monaten oder Vinagre de Jerez Reserva ist, der im Alter von für ein Minimum von zwei Jahren ist (obwohl der Rat erlaubt, das Alter anzugeben, wenn das, und Essig größer ist, können 20 oder 30 Jahre alt gefunden werden).

Apfelapfelsaft

Apfelapfelsaft-Essig, sonst bekannt einfach als Apfelsaft-Essig oder ACV, wird vom Apfelsaft gemacht, oder Apfel muss, und eine bräunlich-gelbe Farbe haben. Es wird häufig ungefiltert und unpasteurisiert mit der Mutter der Essig-Gegenwart als ein natürliches Produkt verkauft. Wegen seiner Säure kann Apfelapfelsaft-Essig, sogar das Brennen zum Hals sehr hart sein. Wenn genommen, gerade, (im Vergleich mit dem verwendeten im Kochen), kann es (z.B, mit Fruchtsaft oder Wasser) vor dem Trinken verdünnt werden. Es wird auch manchmal mit Zucker oder Honig gesüßt.

Es hat Berichte von sauren chemischen Brandwunden des Halses von Apfelapfelsaft-Essig-Blöcken gegeben, aber Zweifel bleiben betreffs, ob Apfelapfelsaft-Essig tatsächlich eine Zutat in den bewerteten Produkten war. Der pH von Apfelapfelsaft-Essig ist normalerweise zwischen dem pH 4.25 und 5.00, wenn unverdünnt.

Frucht

Fruchtessige werden von Fruchtweinen gewöhnlich ohne jede zusätzliche Würze gemacht. Allgemeine Geschmäcke nach Fruchtessig schließen Apfel, schwarze Johannisbeere, Himbeere, Quitte und Tomate ein. Gewöhnlich bleiben die Geschmäcke nach den ursprünglichen Früchten im Endprodukt.

Die meisten Fruchtessige werden in Europa erzeugt, wovon es einen wachsenden Markt für Essige des hohen Preises gemacht allein spezifischen Früchten gibt (im Vergleich mit Nichtfruchtessigen, die mit Früchten oder Fruchtgeschmäcken aufgegossen werden). Mehrere Varianten werden jedoch auch in Asien erzeugt. Dattelpflaume-Essig, genannt gam sikcho (), ist in Südkorea populär. Essig von Jujube, genannt zaocu oder hongzaocu , und wolfberry Essig, genannt gouqicu , wird in China erzeugt.

Jamun sirka (Hindi:  ), wie man betrachtet, ist ein Essig, der vom jamun erzeugt ist (oder hat sich Apfel erhoben), Frucht in Indien, für den Magen, die Milz und die diabetischen Beschwerden medizinisch wertvoll.

Balsam-

Balsamessig ist ein aromatischer im Alter vom Typ von Essig, der traditionell in den Provinzen von Modena und Reggio Emilia Italiens vom konzentrierten Saft gefertigt ist, oder muss von weißen Trauben (normalerweise der Vielfalt von Trebbiano). Es ist in der Farbe sehr dunkelbraun, und sein Geschmack ist reich, süß, und mit den feinsten Rängen kompliziert, die das Produkt von Jahren des Alterns in einer aufeinander folgenden Zahl von Tonnen sind, die aus verschiedenen Typen von Holz (einschließlich der Eiche, Maulbeere gemacht sind, kastanienbraun, Kirsch-, Wacholder, Asche und Akazie). Ursprünglich ein für nur die italienischen oberen Klassen verfügbares Produkt, eine preiswertere Form von Balsamessig ist weit bekannt und verfügbar um die Welt gegen Ende des 20. Jahrhunderts geworden. Wahrer Balsamessig (der Benennung des Ursprung-Status Geschützt hat) ist im Alter von seit 12 bis 25 Jahren. Balsamessige, die im Alter von seit bis zu 100 Jahren gewesen sind, sind verfügbar, obwohl sie gewöhnlich sehr teuer sind. Der kommerzielle in Supermärkten verkaufte Balsam-wird normalerweise mit konzentriertem Traubensaft gemacht, der mit einem starken Essig gemischt ist, der laced mit dem Karamell und Zucker ist. Unabhängig von wie es erzeugt wird, muss Balsamessig von einem Traubenprodukt gemacht werden.

Balsamessig hat ein hohes Säure-Niveau, aber der saure Geschmack wird gewöhnlich durch die Süßigkeit der anderen Zutaten verborgen, ihn sehr ausgereift machend.

Reis

Reisessig （chinese:  ）is am populärsten in den Kochkünsten des Ostens und Südostasiens. Es ist in "weißen" (hellgelben), roten und schwarzen Varianten verfügbar. Die Japaner bevorzugen einen leichten Reisessig für die Vorbereitung von Sushi-Reis und Salat-Ankleiden. Roter Reisessig wird traditionell mit rotem Hefe-Reis gefärbt. Schwarzer Reisessig (gemacht mit schwarzem klebrigem Reis) ist in China am populärsten, und es wird auch in anderen ostasiatischen Ländern weit verwendet.

Weißer Reisessig hat eine milde Säure mit einem "etwas flachen" und unkomplizierten Geschmack. Einige Varianten von Reisessig werden gesüßt oder mit Gewürzen oder anderen zusätzlichen Würzen sonst reif.

Kokosnuss

Kokosnussessig, der von in Gärung gebrachtem Kokosnusswasser gemacht ist, wird umfassend in der asiatischen Südostkochkunst verwendet (besonders in den Philippinen und Sri Lanka, Haupterzeugern, wo es suka ng niyog oder vinakiri genannt wird), sowie in einigen Kochkünsten Indiens, besonders Kochkunst von Goan. Eine bewölkte weiße Flüssigkeit, es hat einen besonders scharfen, acidic Geschmack mit einem ein bisschen heftigen Zeichen.

Palme

Palme-Essig, der vom in Gärung gebrachten Saft von Blumentrauben der nipa Palme gemacht ist (hat auch attap Palme genannt), meistenteils in Philippinen verwendet, wo es erzeugt wird, und wo es sukang paombong genannt wird. Sein pH ist zwischen fünf und sechs.

Stock

Stock-Essig, der von Zuckerrohr-Saft gemacht ist, ist in den Philippinen, insbesondere dem Ilocos Gebiet der nördlichen Philippinen am populärsten (wo es sukang iloko genannt wird), obwohl es auch in Frankreich und den Vereinigten Staaten erzeugt wird. Es erstreckt sich vom Dunkelgelb bis goldenes Braun in der Farbe, und hat einen ausgereiften Geschmack, der in etwas Hinsicht, zu Reisessig, obwohl mit einem "etwas frischeren" Geschmack ähnlich ist. Gegen die Erwartung, keinen restlichen Zucker enthaltend, ist es nicht süßer als andere Essige. In den Philippinen wird es häufig als sukang maasim (Tagalog für "sauren Essig") etikettiert.

Stock-Essige von Ilocos ändern sich auch in zwei verschiedenen Typen: basi (süß) und (saurer) suka. Der süße Essig wird als ein Wein in Ilokanos verwendet, während der andere Typ von Essig als ein Gewürz und Konservierungsmittel verwendet wird.

Eine weiße Schwankung ist ziemlich populär in Brasilien in den letzten Jahren geworden, wo es der preiswerteste Typ von verkauftem Essig ist. Es ist jetzt für andere Typen von Essig (gemacht von Wein, Reis und Apfelapfelsaft) üblich, gemischt mit Stock-Essig verkauft zu werden, um die Kosten zu senken.

Rosine

Essig, der von Rosinen gemacht ist, genannt ("Traubenessig") wird in Kochkünsten des Nahen Ostens verwendet, und wird dort erzeugt. Es ist bewölktes und mittleres Braun in der Farbe mit einem milden Geschmack.

Datum

Von Daten gemachter Essig ist ein traditionelles Produkt des Nahen Ostens.

Bier

Von Bier gemachter Essig wird im Vereinigten Königreich London, Deutschland, Österreich und die Niederlande erzeugt. Obwohl sein Geschmack vom besonderen Typ von Bier abhängt, von dem es gemacht wird, wird es häufig beschrieben als, einen Malty-Geschmack zu haben. Das hat in Bayern erzeugt ist eine hellgoldene Farbe mit einem sehr scharfen und Geschmack "nicht allzu kompliziert".

Honig

Von Honig gemachter Essig ist selten, obwohl gewerblich verfügbare Honigessige in Italien, Frankreich, Rumänien und Spanien erzeugt werden.

Ostasiatischer Schwarzer

Chinesischer schwarzer Essig ist im Alter vom Produkt, das von Reis, Weizen, Flattergras, Sorgho oder einer Kombination davon gemacht ist. Es hat eine tintige schwarze Farbe und einen Komplex, malty Geschmack. Es gibt kein festes Rezept, so können einige chinesische schwarze Essige hinzugefügten Zucker, Gewürze oder Karamell-Farbe enthalten. Die populärste Vielfalt, Essig von Zhenjiang (), hervorgebracht in der Stadt von Zhenjiang, in der Ostküstenprovinz von Jiangsu, China und wird auch in Tianjin und Hongkong erzeugt.

Eine etwas leichtere Form von schwarzem Essig, der von Reis gemacht ist, wird auch in Japan erzeugt, wo es kurozu genannt wird. Seit 2004 ist es als ein gesundes Getränk auf den Markt gebracht worden; seine Hersteller behaupten, dass es hohe Konzentrationen von Aminosäuren enthält. Die neue Forschung über kurozu hat seine Antikrebs-Eigenschaften in vivo auf Ratten und in vitro auf menschlichen Krebs-Zellen offenbart.

Schmackhafte Essige

Populäre fruchtschmackhafte Essige schließen diejenigen ein, die mit ganzen Himbeeren, Heidelbeeren oder Feigen aufgegossen sind (oder von Würzen auf diese Früchte zurückzuführen gewesen ist). Einige der exotischeren fruchtschmackhaften Essige schließen Blutorange und Birne ein.

Kräutessige sind mit dem Kraut, meistens mittelmeerischen Kraut, wie Thymian, Estragon oder Oregano schmackhaft. Solche Essige können zuhause durch das Hinzufügen von Zweigen des frischen oder ausgetrockneten Krauts zu an einem Lebensmittelgeschäft gekauftem Essig bereit sein; allgemein wird ein heller, milder Kosten-Essig, wie das, das von weißem Wein gemacht ist, für diesen Zweck verwendet.

Essig kann auch mit Gewürzen schmackhaft sein. Malz-Essig hat mit ganzem chillies in häufig zur Verfügung gestelltem an britischen Meeresfrüchte-Marktbuden aufgegossen.

Gesüßter Essig ist vom kantonesischen Ursprung, und wird von Reiswein, Zucker und Kraut, einschließlich des Ingwers, der Nelken und der anderen Gewürze gemacht.

Die Tränen des Jobs

In Japan, im Alter von Essig wird auch von den Tränen des Jobs, einem hohen, Korn tragenden, tropischen Werk gemacht. Der Essig ist im Geschmack Reisessig ähnlich.

Kombucha

Essig von Kombucha wird von kombucha, einer symbiotischen Kultur der Hefe und Bakterien gemacht. Die Bakterien erzeugen eine komplizierte Reihe von Nährstoffen und bevölkern den Essig mit Bakterien, dass ein Anspruch einen gesunden Verdauungstrakt fördert, obwohl keine wissenschaftlichen Studien das bestätigt haben. Essig von Kombucha wird in erster Linie verwendet, um eine Essigsoße zu machen, und ist durch das Hinzufügen von Erdbeeren, Brombeeren, Minze oder Heidelbeeren am Anfang der Gärung schmackhaft.

Kiwifruit

Ein Nebenprodukt des kommerziellen Kiwifruit-Wachsens ist ein großer Betrag der Verschwendung in der Form, erstens, missgebildete oder sonst zurückgewiesene Frucht, die bis zu 30 Prozent des Getreides und, zweitens, kiwifruit pomace einsetzen kann, der der presscake Rückstand verlassen danach kiwifruit Saft-Fertigung ist. Einer des Gebrauches für diese Verschwendung ist die Produktion von kiwifruit Essig, erzeugt gewerblich in Neuseeland seitdem, mindestens, der Anfang der 1990er Jahre, und in China 2008.

Sinamak

Eine Schwankung von Stock-Essig von den Philippinen (sukang maasim) wird sinamak genannt, der einfach eine gewürzte Version ist, die den Stock-Essig mit siling labuyo, Zwiebeln und Knoblauch mischt.

Destillierter Essig

Jeder Typ von Essig kann destilliert sein, um eine farblose Lösung essigsaurer Säure von ungefähr 5 % bis 8 % in Wasser, mit einem pH von ungefähr 2.4 zu erzeugen. Das ist als destillierter Geist oder "reiner" Essig oder weißer Essig verschiedenartig bekannt, und wird für den medizinischen, das Laboratorium und die Reinigungszwecke, sowie im Kochen, dem Backen, der Fleisch-Bewahrung und der Einsalzung verwendet. Das allgemeinste Ausgangsmaterial, wegen seiner niedrigen Kosten, ist Malz-Essig.

Geisteressig

Der Begriff 'Geister-Essig' wird manchmal für die stärkere Vielfalt (essigsaure Säure von 5 % bis 20 %) gemacht vom Zuckerrohr oder von chemisch erzeugter essigsaurer Säure vorbestellt.

Kochgebrauch

Essig wird in der Nahrungsmittelvorbereitung, insbesondere in der Einsalzung von Prozessen, Essigsoßen und anderem Salat-Ankleiden allgemein verwendet. Es ist eine Zutat in Soßen wie Senf, Ketschup und Mayonnaise. Essig wird manchmal verwendet, während man Chutneys macht. Es wird häufig als ein Gewürz verwendet. Marinaden enthalten häufig Essig.

• Das Gewürz für die rote Beete — kalte, gekochte rote Beete wird mit Essig allgemein gegessen
• Das Gewürz für den Fisch und die Chips — in Großbritannien, Irland und Kanada, Salz und Malz-Essig (oder hat Gewürz nichtgebraut), wird auf Chips gesprenkelt.
• Die Würze für Kartoffelchips — viele amerikanische, kanadische und britische Hersteller von paketierten Kartoffelchips und Chips zeigt eine Vielfalt, die mit Essig und Salz schmackhaft ist.
• Essig-Kuchen — eine nordamerikanische Variante auf dem Nachtisch hat Schachkuchen genannt. Es ist mit einem kleinen Betrag von Apfelsaft-Essig schmackhaft, und einige Versionen enthalten auch Rosinen, Gewürze und saure Sahne.

Wenn man

• mariniert — kann jeder Essig verwendet werden, um Nahrungsmittel zu marinieren.
• Apfelsaft-Essig und Soßen — Apfelsaft-Essig sind gewöhnlich für den Gebrauch in feinen Soßen nicht passend.
• Apfelapfelsaft-Essig - Gewöhnlich gelegt auf dem Tisch in kleine Schüsseln oder Tassen, so dass Leute ihr Krabbe-Fleisch darin tauchen können. Auch gemischt mit Wasser und verwendet, um Krabben zu dämpfen.
• Wechseln Sie frischen Zitronesaft aus — gegen Apfelsaft-Essig kann gewöhnlich frischen Zitronesaft in Rezepten ausgewechselt werden und eine angenehme Wirkung erhalten, obwohl es am Vitamin C Mangel hat.
• Lammbraten von Saucing — der strömende Apfelsaft-Essig über das Fleisch, wenn er Lamm, besonders wenn verbunden, mit Honig röstet, oder als aufgeschnittene Zwiebeln zur röstenden Pfanne hinzugefügt worden sind, erzeugt eine Soße.
• Gesüßter Essig wird im Teller von Schweinefleisch-Fingergelenken und Ingwerfischteich verwendet, der unter chinesischen Leuten von kantonesischen Hintergründen gemacht wird, die Ankunft eines neuen Kindes zu feiern.
• Sushi-Reis — Japaner verwenden Reisessig als eine wesentliche Zutat für Sushi-Reis.
• Roter Essig — Manchmal verwendet in chinesischen Suppen
• Würze — verwendet in den Südlichen Vereinigten Staaten an den Geschmack collard Grüne, grüne Bohnen, schwarzäugige Erbsen oder Kohl, um zu schmecken.
• Allgemein gestellt in Minze-Soße, für die allgemeine Gaumen-Vorliebe.
• Essig — besonders die Kokosnuss, Stock, oder Palme-Vielfalt — ist eine der Hauptzutaten der philippinischen Kochkunst.
• Weißer Essig kann als Würze im Schinken und den Bohnen verwendet werden

Medizinischer Gebrauch

Viele Heilmittel und Behandlungen sind Essig im Laufe Millennien und in vielen verschiedenen Kulturen zugeschrieben worden; jedoch sind wenige kontrollierte medizinische Proben des nachprüfbaren Verwendens und viele gewesen, die wirksam sind, zu einem gewissen Grad haben bedeutende Nebenwirkungen und tragen die Möglichkeit von ernsten Gesundheitsgefahren.

Beruhigend für Sonnenbrände

Weißer Essig hat gegolten, weil ein Spray zum über einen Sonnenbrand drapierten Gewebe hilft, das verlorene acidic Niveau zur Haut wieder herzustellen, und eine kühl werdende Wirkung der Haut gibt.

Mögliches Cholesterin und triacylglycerol Effekten

Eine 2006-Studie hat beschlossen, dass eine Testgruppe von Ratten, die mit essigsaurer Säure (der Hauptbestandteil von Essig) gefüttert sind, "bedeutsam niedrigere Werte für das Serum Gesamtcholesterin und triacylglycerol" und andere Gesundheitsvorteile hatte. Ratten haben Essig gefüttert, oder essigsaure Säure haben niedrigeren Blutdruck als Steuerungen, obwohl die Wirkung in Menschen nicht geprüft worden ist. Die reduzierte Gefahr der tödlichen ischemic Herzkrankheit wurde unter Teilnehmern in einer Probe beobachtet, die Essig und Ölsalat-Ankleiden oft gegessen haben.

Bluttraubenzucker-Kontrolle und diabetisches Management

Vor hypoglycemic Agenten haben Diabetiker Essig-Tees verwendet, um ihre Symptome zu kontrollieren. Wie man gezeigt hat, haben kleine Beträge von Essig (etwa 25 g von Innenessig) hinzugefügt zum Essen oder genommen zusammen mit einer Mahlzeit, durch mehrere medizinische Proben den glycemic Index des Kohlenhydrat-Essens für Leute mit und ohne Zuckerkrankheit reduziert. Das ist auch als tiefer glycemic Index-Einschaltquoten im Gebiet von 30 % ausgedrückt worden.

Diät-Kontrolle

Vielfache Proben zeigen an, dass die Einnahme von Essig mit der Nahrungsmittelzunahme-Sattheit (das Gefühl der Fülle) und, so, den Betrag des verbrauchten Essens reduziert. Die tägliche Aufnahme von 15 mL von Essig (essigsaure 750-Mg-Säure) könnte in der Verhinderung des metabolischen Syndroms durch das Reduzieren der Beleibtheit nützlich sein.

Antimikrobischer Gebrauch

Wie man

dachte, war Essig nützlich, um Infektionen seit der Zeit von Hippocrates zu behandeln (460 - 377 v. Chr.), wer es vorgeschrieben hat, um beharrliche Husten zu heilen.

Forscher an der Nahrungsmittelbiotechnologie-Abteilung, Instituto de la Grasa (CSIC) in Sevilla, hat Spanien Forschung über die antimikrobische Tätigkeit von mehreren Nahrungsmittelprodukten einschließlich Essigs geführt. Die folgenden Kleinstlebewesen wurden in der Studie verwendet:S. Aureus, L. monocytogenes, S. Enteritidis, E.coli 0157:H7, S. sonnei, und Yersinia sp. Essig (essigsaure 5-%-Säure) hat die bakterizide Tätigkeit gegen alle geprüften Beanspruchungen gezeigt, der seiner Säure zugeschrieben wurde.

Die phenolic Zusammensetzungsanalyse von Essig zeigt die Anwesenheit gallischer Säure, 4-hydroxybenzaldehyde, catechin, vanillic Säure, caffeic Säure, syringic Säure, vanillin, syringaldehyde, p-coumaric Säure, M coumaric Säure, anisaldehyde, epicatechin, sinapic Säure, salicylaldehyde, scopoletin, veratraldehyde und o-coumaric Säure.

Sieh Reinigungsgebrauch für weitere Verweisungen bezüglich des antimikrobischen Gebrauches.

Anderer medizinischer Gebrauch

Verwendung von Essig zu allgemeinen Qualle-Stacheln schaltet den nematocysts aus; jedoch ist das Stellen der betroffenen Gebiete in heißem Wasser eine wirksamere Behandlung, weil das Gift durch die Hitze ausgeschaltet wird. Der Letztere verlangt, dass Immersion in Wasser seit mindestens vier Minuten für den Schmerz auf weniger reduziert wird als, was mit Essig vollbracht würde. Aber Essig sollte auf den portugiesischen Mann o' Kriegsstacheln jedoch nicht angewandt werden, da sie nicht wirklich sind, können Qualle und Essig ihren nematocysts veranlassen, Gift zu entladen, den Schmerz schlechter machend. Essig wird häufig als ein natürliches Deodorant hauptsächlich wegen seiner Antibakterienwirkung verwendet. Verdünnter Essig kann auch als eine Haarklimaanlage und detangler durch das Strömen über das nasse Haar und Spülen verwendet werden. Kein Essig-Geruch bleibt, nachdem Haar gespült und ausgetrocknet worden ist.

Essig ist unwirksam für den Gebrauch gegen Läuse, aber (verbunden mit 60-%-Säure von Salicylic) bedeutsam wirksamer gezeigt worden als Suggestionsmittel für die Behandlung von Warzen.

Gegen den populären Glauben kann Essig nicht als ein detoxification Agent verwendet werden, um urinalysis zu überlisten, der für Haschisch prüft.

Potenzielle Gefahren

Die Verletzung von Esophageal durch Apfelapfelsaft-Essig-Blöcke ist berichtet worden, und, weil zu medizinischen Zwecken verkaufte Essig-Produkte weder geregelt noch standardisiert werden, ändern sie sich weit im Inhalt, dem pH und der anderen Hinsicht. Langfristige schwere Essig-Nahrungsaufnahme kann auch hypokalemia, hyperreninemia, und osteoporosis verursachen.

Halskrebs-Abschirmungswerkzeug

Verdünnter Essig 3 % bis 5 %, ist auch als ein wirksames Abschirmungswerkzeug für Halskrebs geprüft worden. Essig ändert die Farbe des betroffenen Gewebes zur weißen, machenden Diagnose durch die mögliche Inspektion, in 35 % die Sterblichkeit für die frühe Entdeckung gegen die Kontrollgruppe reduzierend.

Essig in der islamischen Medizin

Wie man

berichtet, hat der islamische Hellseher Muhammad gesagt, "Das beste von Gewürzen oder Gewürz ist Essig." Avicenna, in seinem berühmten Buch Der Kanon der Medizin, erwähnt mehreren vorteilhaften medizinischen Gebrauch für Essig: Es ist ein mächtiger gerinnender Agent, es heilt Brandwunden und Hautentzündungen, und es erleichtert durch die Hitze verursachtes Kopfweh. Er betrachtet auch Essig als eine gute Verdauungsergänzung. Ibn Qayyim Al-Jawziyya erwähnt auch die Verdienste von Essig in seinem Buch, Al Tibb al Nabawi (Die Prophetische Medizin). In diesem Buch erwähnt er, dass Wein-Essig gegen Magenentzündung und Galle hilft, und die Effekten von toxischen Medikamenten und giftigen Pilzen verhindert. Er bemerkt auch, dass Essig Durst löscht, als ein Appetit-Anreiz handelt, und Geschwülste davon abhält vorzukommen. Es hilft dem Verzehren in einer Prozession zu gehen.

Reinigung des Gebrauches

Weißer Essig wird häufig als ein Haushalt verwendet, Reagenz reinigend. Weil es acidic ist, kann es Mineralablagerungen vom Glas, den Kaffeemaschinen und den anderen glatten Oberflächen auflösen. Für den grössten Teil des Gebrauches wird die Verdünnung mit Wasser für die Sicherheit empfohlen und zu vermeiden, die Oberflächen zu beschädigen, die reinigen werden.

Essig ist ein ausgezeichnetes Lösungsmittel, um Epoxydharz-Harz und hardener sogar zu reinigen, nachdem das Epoxydharz begonnen hat hart zu werden. Auf die zerknitterte Zeitung gesprenkelter Malz-Essig ist ein traditioneller, und noch populär, Methode, Fett-geschmierte Fenster und Spiegel im Vereinigten Königreich zu reinigen. Essig kann verwendet werden, um Messing oder Bronze zu polieren. Essig ist als ein wirksamer Reiniger von rostfreiem Stahl und Glas weit bekannt.

Wie man

gehalten hat, hat Essig, überall in der Geschichte, starke Antibakterieneigenschaften gehabt. Ein Test durch den Mikrobiologen der guten Hauswirtschaft hat gefunden, dass 5-%-Essig gegen die Form um 90 % wirksam und gegen Bakterien um 99.9 % wirksam ist, während eine Studie gezeigt hat, dass Essig weniger wirksam ist als Clorox und Lysol - die - gegen poliovirus ausgezeichnet sind.

Essig ist als eine umweltfreundliche Lösung für vielen Haushalt auf den Markt gebracht worden, Probleme reinigend. Zum Beispiel ist Essig kürzlich als ein umweltfreundlicher Urinreiniger für Haustiere und als ein Unkrautvertilgungsmittel zitiert worden.

Landwirtschaftlicher und Gartenbaugebrauch

Herbizid-Gebrauch

Essig kann als ein Herbizid verwendet werden. Essigsaure Säure wird mit Wurzelsystemen nicht vereinigt; der Essig wird Spitzenwachstum töten, aber beständige Werke können wiederschießen.

Die meisten kommerziellen Essig-Lösungen, die für Verbraucher für den Haushaltsgebrauch verfügbar sind, gehen um 5 % nicht zu weit. Stärkere Lösungen sind von einigen Einzelhändlern verfügbar, aber es sollte bemerkt werden, dass Lösungen von 10 % und oben das sorgfältige Berühren verlangen, weil sie zerfressend und zur Haut zerstörend sind.

Verschieden

Wenn eine Flasche von Essig geöffnet wird, kann sich die Mutter von Essig entwickeln. Es wird harmlos betrachtet und kann durch die Entstörung entfernt werden.

Essig-Aale (Turbatrix aceti), eine Form des Fadenwurmes, der Zellen hat, die Bord-sind, können in einigen Formen von Essig vorkommen, wenn der Essig bedeckt nicht behalten wird. Diese füttern mit der Mutter von Essig und können in natürlich gärendem Essig vorkommen.

Einige Länder verbieten den Verkauf von Essig über eine bestimmte Prozentsatz-Säure. Als ein Beispiel beschränkt die Regierung Kanadas die essigsaure Säure von Essigen zu zwischen 4.1 % und 12.3 %.

Gemäß der Legende, in Frankreich während der Schwarzen Plage, sind vier Diebe im Stande gewesen, Häuser von Plage-Opfern zu berauben, ohne selbst angesteckt zu werden. Wenn schließlich gefangen, hat sich der Richter bereit erklärt, den Männern ihre Freiheit zu gewähren, unter der Bedingung, dass sie offenbart haben, wie sie geschafft haben, gesund zu bleiben. Sie haben behauptet, dass eine Medizin-Frau ihnen verkauft hat, hat ein aus dem Knoblauch gemachter Arzneitrank sauer gemachten roten Wein (Essig) eingesaugt. Varianten des Rezepts, genannt Vier Dieb-Essig, sind seit Hunderten von Jahren überliefert worden und sind eine Heftklammer von Unglücksbote-Methoden von New Orleans.

Wassergleiten-Abziehbild-Anwendung, wie verwendet, auf Skala-Modellen, Musikinstrumenten, usw. Ein Teil weißer destillierter Essig (5-%-Säure) verdünnt mit zwei Teilen von destilliertem/gefiltertem Wasser schafft eine passende Lösung für die Anwendung von Wassergleiten-Abziehbildern zu harten Oberflächen. Die Lösung ist den kommerziellen Produkten sehr ähnlich, die häufig als "Abziehbild-Enthärtungsmittel" beschrieben sind, verkauft von Hobby-Geschäften.

Die geringe Säure der Lösung macht das Abziehbild weich und erhöht seine Flexibilität, dem Abziehbild erlaubend, sich an Konturen effizienter festzuhalten.

Wenn

Sie diese HEIMWERKEN-Lösung verwenden, folgen Sie gerade den für gegebenen Richtungen

normale Wasseranwendung des Abziehbildes.

Wenn Natron und Essig verbunden werden, fangen sie an, zu zischen und Kohlendioxyd zu veröffentlichen.

Siehe auch

• Nahrungsmittelzusatz
• Nichtgebrautes Gewürz

Links

• Benzin von Essig MIT Technologierezension
• Essige der Welt. Solieri und Giudici, internationale Standardbuchnummer 978-88-470-0865-6