Ein Hamburger (hat auch einen belegten Hamburger-Butterbrot, Burger oder Hamburg genannt), ist ein belegter Butterbrot, der aus einem gekochten Pastetchen von Boden-Fleisch (gewöhnlich Rindfleisch, aber gelegentlich Schweinefleisch oder eine Kombination von Fleisch) gewöhnlich gelegt innerhalb einer aufgeschnittenen Brot-Rolle besteht. Hamburgern wird häufig mit Kopfsalat, Speck, Tomate, Zwiebel, Essiggurken, Käse und Gewürzen wie Senf, Mayonnaise, Ketschup und Geschmack gedient.

Der Begriff "Burger", kann auch auf das Fleisch-Pastetchen selbstständig besonders im Vereinigten Königreich angewandt werden, wo der Begriff "Pastetchen" selten gebraucht wird. Der Begriff kann mit dem Typ von Fleisch als im "Rindfleischburger" vorbefestigt werden.

Geschichte

Der Begriff Hamburger ist ursprünglich auf Hamburg, Deutschlands zweitgrößte Stadt, davon zurückzuführen, wohin viele Menschen in die Vereinigten Staaten emigriert sind. In Hohem Deutsch bedeutet Stadt gekräftigte Ansiedlung oder gekräftigten Unterschlupf; und ist ein weit verbreiteter Bestandteil von Ortsnamen. Hamburger kann ein beschreibendes Substantiv in Deutsch sein, sich auf jemanden von Hamburg beziehend (vergleichen Sie London  Londoner), oder ein adjektivisches Beschreiben von etwas von Hamburg. Ähnlich werden Frankfurter und wiener, Namen für andere Fleisch-basierte Nahrungsmittel, auch in Deutschland und Österreich als beschreibende Substantive für Leute und als Adjektive für Dinge von den Städten Frankfurts und Wien (Wien) beziehungsweise verwendet. Der Begriff "Burger" wird mit vielen verschiedenen Typen von belegte Bröten vereinigt, die (Boden-Rindfleisch) Hamburger, mit verschiedenem Fleisch, wie ein Burger von Büffel, Rehfleisch, Känguru, Truthahn, Elch, Lachs-Burger oder veggie Burger ähnlich sind.

Erfindung

Das 15. Jahrhundert

Als es

im 15. Jahrhundert begonnen hat, war zerhacktes Rindfleisch eine geschätzte Feinheit überall in Europa. Rindfleisch von Hashed wurde in die Wurst in mehreren verschiedenen Gebieten Europas gemacht.

Das 17. Jahrhundert

Schiffe vom Hafen Hamburgs, Deutschland hat begonnen, russische Häfen aufzufordern. Während dieser Periode wurde das russische Tatarbeefsteak zurückgebracht und hat "tartare Steak", ein geforderter wirst mechanisch zart gemachter Ursprung genannt Fleisch hat Reiter verwendet, die in Moskau 1238 von mongolischen Gebieten / tatarischen Gebieten einfallen.

18. und 19. Jahrhunderte

Hamburger Steak

Einwanderer in die Vereinigten Staaten aus deutschsprachigen Ländern, die mit ihnen einige ihrer Lieblingsnahrungsmittel gebracht sind. Einer von ihnen war Hamburger Steak. Die Deutschen einfach schmackhaftes shredded minderwertiges Rindfleisch mit Regionalgewürzen, und haben beide gekocht und Rohstoff es ist eine Standardmahlzeit unter den schlechteren Klassen geworden. In der Seehafen-Stadt Hamburg hat es den Namen Hamburger Steak erworben. Heute wird dieses Hamburger-Pastetchen Hamburger Steak in Deutschland, aber eher "Frikadelle", "Frikandelle" oder "Bulette", ursprünglich italienischen und französischen Wörtern nicht mehr genannt.

Gegen Ende des 18. Jahrhunderts waren die größten Häfen in Europa in Deutschland. Matrosen, die die Häfen Hamburgs, Deutschlands und New Yorks besucht hatten, haben dieses Essen und Begriff "Hamburger Steak" in den populären Gebrauch gebracht. Deutsche Matrosen anzuziehen, Standplätze entlang dem Hafen von New York City essend, hat "im Hamburger Stil gekochtes Steak" angeboten.

Erfindung von Fleisch-Hackmessern

Das Kennzeichnen des Boden-Rindfleisches als Hamburger-Daten zur Erfindung der mechanischen Fleisch-Hackmesser

während des 19. Jahrhunderts. Die Fleischhackmaschine wurde von Dr Karl Drais im 19. Jahrhundert angeblich erfunden. Patente wurden für einige Designs abgelegt, die als Fleisch-Hackmesser interpretiert wurden.

• E. Durchwaten Sie erhaltenes Patent #x5348 am 26. Januar 1829 dafür, was der erste patentierte "Fleisch-Schneidende sein kann." Das Patent zeigt Hackmesser, die sich oben und unten auf einen rotierenden Block bewegen.
• G. A. Coffman hat Patent #3935 am 28. Februar 1845 für eine "Verbesserung in Maschinen erhalten, um Brät" das Verwenden eines spiralförmigen Essers und Drehen von Messern etwas wie ein moderner Nahrungsmittelschleifer Zu schneiden.

Dokumentation

Restaurant-Menüs

Wie man

forderte, war das erste gedruckte amerikanische Menü, das Hamburger verzeichnet hat, ein 1826-Menü von Delmonico in New York. Jedoch war der Drucker des ursprünglichen Menüs nicht im Geschäft 1834.

Zwischen 1871-1884, "war Hamburger Beefsteak" auf dem "Frühstücks- und Abendessen-Menü" des Restaurants Clipper auf der 311/313 Pacific Street in San Fernando. Es hat 10 Cent — derselbe Preis gekostet, wie Hammelfleisch, die Füße des Schweins in der Böschung hackt, und Kalbfleisch geschmort hat. Es war nicht jedoch auf dem Mittagessen-Menü, nur "die "" Hauptkalb-Zunge des Schweins" und "Geschmorte Nieren" wurden verzeichnet.

Hamburger-Steak, Ebene und Hamburger-Steak mit Zwiebeln, wurde am Restaurant Tyrolean Alps in 1904 St. Louis Messe In der Welt gedient.

Kochbücher

Durch die Mitte des 18. Jahrhunderts haben deutsche Einwanderer auch begonnen, in England anzukommen. Ein Rezept, betitelt "Hamburgh Wurst," ist im 1758 englischen Kochbuch von Hannah Glasse genannt Die Kunst des Kochens erschienen, hat Klar gemacht und Leicht. Es hat aus dem gehackten Rindfleisch, dem Rindertalg und den Gewürzen bestanden. Der Autor hat empfohlen, dass dieser Wurst mit geröstetem Brot gedient wird. Das Kochbuch von Hannah Glasse wurde in den Vereinigten Staaten bis 1805 nicht veröffentlicht. Diese amerikanische Ausgabe hat auch das "Hamburgh Wurst" Rezept mit geringen Revisionen enthalten. Außerdem hatte das ursprüngliche Bostoner Kochschulkochbuch, durch Frau D.A. Lincoln (Mary Bailey), 1844 ein Rezept für Gegrillte Fleisch-Kuchen und auch Hamburgh Steak. Außerdem, die 1894-Ausgabe des Buches Der Epikureer: Eine Ganze Abhandlung von Analytischen & Praktischen Studien enthält eine Auflistung für das Rindfleischsteak Hamburger Stil.

Der Teller wird auch in Französisch als Bifteck à Hambourgeoise verzeichnet.

Upton Sinclair (1878-1968), amerikanischer Romanschriftsteller, hat die Schrecken der Chikagoer Fleisch-Verpackungswerke in seinem Buch genannt Der Dschungel beschrieben; er war überrascht, dass das Publikum seinen beabsichtigten Punkt — Behandlung von Arbeitern verpasst hat — und ihn stattdessen genommen hat, um eine Anklage von unhygienischen Bedingungen der Fleisch-Verpackungsindustrie zu sein. Das hat Leute veranlasst, gehacktem Fleisch seit mehreren Jahren nicht zu vertrauen, Hamburger vermeidend.

Amerikanische Hamburger

Gemäß der Bibliothek des Kongresses ist das Mittagessen von Louis, im Neuen Hafen, Connecticut, der ursprüngliche amerikanische Hamburger, seit 1895 gedient.

Historiker von Texas Frank X. Tolbert schreibt die amerikanische Version des Kochbuches von Glasse Fletcher Davis aus Athen, Texas zu. Wie man glaubt, hat Davis Hamburger an seinem Café auf 115 Tyler Street in Athen, Texas gegen Ende der 1880er Jahre verkauft, hat ihnen dann bis 1904 St. Louis Messe In der Welt gebracht. Ein Artikel über das Mittagessen von Louis in Der New York Times am 12. Januar 1974 hat festgestellt, dass die Hamburger-Kette von McDonald behauptet, dass der Erfinder ein unbekannter Nahrungsmittelverkäufer in 1904 St. Louis Messe In der Welt war. Die Forschung von Tolbert hat diesen diesen Verkäufer dokumentiert war tatsächlich Fletcher Davis. Die Molkereikönigin Sprecher Bob Phillips hat einen ähnlichen Anspruch auf die Molkereikönigin in einem kommerziellen erhoben, der in Athen gefilmt ist, in den 1980er Jahren die Stadt den Geburtsort des Hamburgers nennend.

Einwohner Hamburgs, New York, das nach Hamburg, Deutschland genannt wurde, schreiben den Hamburger Ohioans Frank und Charles Menches zu. Gemäß der Legende waren die Brüder von Menches Verkäufer auf der 1885-Grafschaftmesse von Erie (dann hat die Messe von Büffel genannt), als sie an Wurst für belegte Bröte knapp geworden sind und Rindfleisch stattdessen verwendet haben. Sie haben das Ergebnis nach der Position der Messe genannt. Jedoch stellt die Todesanzeige von Frank Menches in Der New York Times stattdessen fest, dass diese Ereignisse auf der 1892-Gipfel-Grafschaftmesse in Akron, Ohio stattgefunden haben.

Die Gemeinschaft von Seymour Historische Gesellschaft von Seymour, Wisconsin, Kredite Charlie Nagreen, der jetzt als "Hamburger Charlie" mit der Erfindung des Hamburgers bekannt ist. Nagreen war fünfzehn, als er wie verlautet belegte Bröte aus Fleischbällchen gemacht hat, die er auf der 1885-Messe von Seymour verkaufte (jetzt die Messe des Outagamie County), so dass Kunden essen konnten, während sie spazieren gegangen sind. Die Historische Gesellschaft erklärt, dass Nagreen den Hamburger nach dem Hamburger Steak genannt hat, mit dem lokale deutsche Einwanderer vertraut waren.

Die Bibliothek von Kongress-Krediten Louis Lassen von Mittagessen von Louis, einem kleinen Mittagessen-Wagen im Neuen Hafen, Connecticut, für den ersten Hamburger und belegten Steak-Butterbrot in den Vereinigten Staaten 1895 zu verkaufen. Zeitschrift New York stellt fest, dass, "Hatte der Teller wirklich keinen Namen, bis einige rowdyhafte Matrosen von Hamburg das Fleisch auf einem Brötchen nach sich einige Jahre später genannt haben", auch bemerkend, dass dieser Anspruch dem Streit unterworfen ist.

Es gibt gute Beweise, dass der erste auf einem Brötchen gediente Hamburger von Oskar Weber Bilby von Tulsa, Oklahoma 1891 gemacht wurde.

"Im April 1995 haben die Dallas Morgennachrichten berichtet, dass Oklahoma Autor sagt, dass Tulsa Texas als der Geburtsort der Feinheit schlägt. Wie man zitierte, hat Michael Wallis, Autor des "Wegs 66, Die Mother Road", durch die Zeitung gesagt, dass er den Platz von Tulsa in der Kochgeschichte entdeckt hatte. Die Entdeckung wurde gemacht, während man die geschmackvollsten Hamburger des Staates erforscht hat. Was besser legt, um anzufangen, als das Restaurant, das der beste Burger von Tulsa öfter gewählt worden ist als jedes andere Restaurant seit 1933... Der Wurzelbierstandplatz von Weber. Die Forschung von Herrn Wallis hat offenbart, dass Oskar Weber Bilby die erste Person war, um einem echten Hamburger zu dienen. Am 4. Juli 1891 wurde Boden-Rindfleisch auf den selbst gemachten Brötchen seiner Frau gedient. Die Partei am 4. Juli hat auf seiner Farm, gerade westlich vom heutigen Tag Tulsa stattgefunden. Bis dahin war Boden-Rindfleisch in Athen, Texas auf einfachen Brotscheiben, bekannt jetzt und dann gedient worden, weil ein "Pastetchen schmilzt". Gemäß dem mit Sitz in Tulsa Autor ist das Brötchen notwendig. Deshalb, 1995, hat Oklahoma Gouverneur Frank Keating Athen, Texas Leistung des Boden-Rindfleisches zwischen zwei Brotscheiben zitiert, um eine geringe Ausführung zu sein. Die Deklaration im April 1995 des Gouverneurs zitiert auch den ersten wahren Hamburger auf dem Brötchen, weil sich peinlich genaue Forschung zeigt, geschaffen wurde und sich in Tulsa, Oklahoma 1891 verzehrt hat. Die Deklaration des Gouverneurs am 13. April 1995 zitiert Tulsa als "Der Echte Geburtsort des Hamburgers."

Das Hamburger-Brötchen wurde 1916 von einem Gebraten-Koch genannt Walter Anderson, wer das co-founded Schloss White 1921 erfunden.

Früh Hauptverkäufer

• 1921 — das Schloss White, Wichita, Kansas. Wegen des weit überwiegenden antideutschen Gefühls in den Vereinigten Staaten während des Ersten Weltkriegs war ein alternativer Name für Hamburger Steak von Salisbury. Im Anschluss an den Krieg sind Hamburger unpopulär geworden, bis die Kette des Restaurants White Castle auf den Markt gebracht hat und große Anzahl von kleinen 2.5-zölligen Quadrathamburgern, bekannt als sliders verkauft hat. Sie haben angefangen, fünf Löchern in jedem Pastetchen zu schlagen, die ihnen helfen, gleichmäßig zu kochen, und das Bedürfnis beseitigt, den Burger zu schnipsen. Weißes Schloss hat 1995 begonnen, eingefrorene Hamburger in Nachbarschaftsläden und Automaten verkaufend.
• 1940 — das Restaurant von McDonald, San Bernardino, Kalifornien, das von Richard und Maurice McDonald geöffnet ist. Ihre Einführung des Speedee "Dienstsystems" 1948 hat die Grundsätze der modernen Schnellgaststätte gegründet. Die Brüder von McDonald haben begonnen, 1953 auf Lizenz zu vergeben. 1961 hat Ray Kroc (der Lieferant ihrer Mehrmixer-Milkshake-Maschinen) die Gesellschaft in den Brüdern für $ 2.7 Millionen und einem 1.9-%-Königtum gekauft.

Hamburger heute

Hamburger sind gewöhnlich eine Eigenschaft von Fastfood-Restaurants. Die in Hauptschnellspeiselokalen gedienten Hamburger werden gewöhnlich in Fabriken serienmäßig hergestellt und für die Übergabe zur Seite eingefroren. Diese Hamburger sind dünn und der gleichförmigen Dicke, sich vom traditionellen amerikanischen Hamburger unterscheidend, der in Häusern und herkömmlichen Restaurants bereit ist, der dicker und mit der Hand vom Boden-Rindfleisch bereit ist. Allgemein sind die meisten amerikanischen Hamburger rund, aber einige Schnellimbiss-Ketten, wie Wendy, verkaufen Quadratkürzungshamburger. Hamburger in Fastfood-Restaurants werden gewöhnlich auf einer flachen Spitze, aber einigen Unternehmen, wie Burger-König Gebrauch ein Gasflamme-Grillen-Prozess gegrillt. An herkömmlichen amerikanischen Restaurants können Hamburger "selten" (gelegentlich das Verlangen des Unterzeichnens einer Verzichtserklärung) bestellt werden, aber werden normalerweise mittler gut oder durchgebraten aus Nahrungsmittelsicherheitsgründen gedient. Fastfood-Restaurants bieten diese Auswahl nicht gewöhnlich an.

Die Schnellimbiss-Kette von McDonald verkauft den Großen Mac, einen der Spitzenverkaufshamburger in der Welt. Andere Hauptschnellimbiss-Ketten, einschließlich des Burger-Königs (auch bekannt als Hungriger Jack in Australien), A&W, Ringeltaube, Whataburger, die Kette von Jr./Hardee von Carl, Wendy (bekannt für ihre Quadratpastetchen), Jack im Kasten, Koch, Harvey, Schütteln-Bude, In-N-Out Burger, Fünf Kerle, Fatburger, Vera, Burgerville, Zurückhof-Burger, der Homeburger von Lick, Roy Rogers, Smashburger und Sonic verlassen sich auch schwer auf Hamburger-Verkäufe. Fuddruckers und Red Robin sind Hamburger-Ketten, die Mitte Reihe "mit dem Restaurant artige" Vielfalt von Hamburgern spezialisieren.

Einige nordamerikanische Errichtungen bieten sich ein einzigartiger nehmen auf dem Hamburger außer, was in Fastfood-Restaurants, mit exklusiven Zutaten wie Lendenfilet oder anderes Steak zusammen mit einer Vielfalt von verschiedenen Käsen, toppings, und Soßen angeboten wird. Einige Beispiele würden die Burger-Palastkette von Bobby sein, die vom wohl bekannten Chef und Nahrungsmittelnetzstern Bobby Flay gegründet ist.

Hamburgern wird häufig als ein schnelles Mittagessen, Picknick oder Parteiessen gedient, und wird gewöhnlich draußen auf Barbecue-Grills gekocht.

Roher Hamburger kann schädliche Bakterien enthalten, die nahrungsmittelgeborene Krankheit solcher als wegen der gelegentlichen anfänglichen unpassenden Vorbereitung des Fleisches erzeugen können, so ist Verwarnung während des Berührens und Kochens erforderlich. Wegen des Potenzials für nahrungsmittelgeborene Krankheit empfiehlt der USDA, dass Hamburger zu einer inneren Temperatur von 170 °F (80 °C) gekocht werden. Wenn gekocht, zu dieser Temperatur werden sie durchgebraten betrachtet.

Ein Qualitätshamburger-Pastetchen wird völlig (des zerhackten) Rindfleisches und seasonings des Bodens gemacht; das kann als ein "Vollrindfleischhamburger" oder "Vollrindfleischpastetchen" beschrieben werden, um sie von billigen Hamburgern zu unterscheiden, die mit zusätzlichem Mehl, strukturiertem Gemüseprotein gemacht sind, Ammoniak hat entfettete Rindfleischzutaten was die Gesellschaft Beef Products Inc, Anrufe "mageres fein strukturiertes Rindfleisch", Fortgeschrittene Fleisch-Wiederherstellung behandelt (sieh unten: Gesundheitszusammenhängende Meinungsverschiedenheiten) oder anderer Füller, um ihre Kosten zu vermindern. In den 1930er Jahren wurde Boden-Leber manchmal zu den Pastetchen hinzugefügt. Einige Köche bereiten ihre Pastetchen mit Bindern, wie Eier oder Paniermehl vor. Seasonings kann mit dem Hamburger-Pastetchen einschließlich Salzes und Pfeffers und anderer wie Petersilie, Zwiebeln, Sojasoße, Tausend das Inselankleiden, die Zwiebelsuppe-Mischung oder die Soße von Worcestershire eingeschlossen werden. Viele nennen Marke reife Salz-Produkte werden auch verwendet.

Schwankungen

Burger kann auch mit Pastetchen gemacht werden, die von Zutaten gemacht sind, außer dem Rindfleisch. Zum Beispiel verwendet ein Truthahn-Burger Boden-Truthahn-Fleisch, ein Hühnerburger verwendet Boden-Hühnerfleisch. Ein Burger-Gebrauch-Boden-Fleisch von Büffel von einem Bison und ein Straußenburger werden vom Boden reifes Straußenfleisch gemacht. Ein Reh-Burger verwendet Boden-Rehfleisch von Rehen.

Wiederwasserhaltiges strukturiertes Gemüseprotein, TVP, hat mehr als 50-jährige sicher-spurige Aufzeichnung des sich billig ausstreckenden Boden-Rindfleisches für Hamburger, ohne seinen Nährwert zu reduzieren.

Ein veggie Burger, Garten-Burger oder tofu Burger verwenden eine Fleisch-Entsprechung, ein Fleisch-Ersatz wie tofu, TVP, seitan (Weizen-Gluten), quorn, Bohnen, Körner oder eine Zusammenstellung von Gemüsepflanzen, Boden und haben in Pastetchen geschäkert.

2011 hat ein japanischer Wissenschaftler genannt Mitsuyuki einen synthetischen von menschlichen Fäkalien gemachten Burger geschaffen. Der "Burger" hat aus dem synthetisierten Protein mit der Sojabohne und Steak-Soße für die Geschmack-Bewahrung bestanden. Mitsuyuki hat behauptet, dass der Geschmack ähnlich war, um zu nörgeln und erklärt hat, dass das Make-Up des Burgers 63-Prozent-Protein, 25-Prozent-Kohlenhydrate, drei Prozent lipids und Neun-Prozent-Minerale war.

Die Vereinigten Staaten und Kanada

In den Vereinigten Staaten und Kanada kann Burger als zwei Haupttypen klassifiziert werden: Fastfood-Hamburger und individuell bereiter Burger, der in Häusern und Restaurants gemacht ist. Die Letzteren sind "mit allem" traditionell bereit, das Kopfsalat, Tomate, Zwiebel, und häufig aufgeschnittene Essiggurken (oder Essiggurke-Geschmack) einschließt. Kohlsalat und französische Pommes frites begleiten gewöhnlich den Burger. Käse (gewöhnlich bearbeitete Käse-Scheiben, aber häufig Cheddarkäse, Schweizer, Pfefferwagenheber, oder blau), entweder geschmolzen auf dem Fleisch-Pastetchen oder zerkrümelt auf der Spitze, ist allgemein eine Auswahl.

Gewürze könnten zu einem Hamburger hinzugefügt werden oder können getrennt auf der Seite einschließlich Senfs, Mayonnaise, Ketschups, Salat-Ankleidens und Barbecue-Soße angeboten werden.

Andere toppings schließen Speck, Avocado oder guacamole ein, hat sautéed Pilze aufgeschnitten, Käse-Soße und/oder Chili (gewöhnlich ohne Bohnen), Spiegeleier, haben Ei, Schafskäse, blauen Käse, Salsa, Ananas, jalapenos und andere Arten des Pfeffers von Chile, der Sardellen, der Scheiben von Schinken oder Bologna, pastrami oder teriyaki-reifem Rindfleisch, Remouladensoße, französischen Pommes frites, Zwiebelnringen oder Kartoffelchips zusammengerafft.

Standard toppings auf Hamburgern kann von Position besonders an Restaurants abhängen, die nicht nationale oder regionale Lizenzen sind. Ein "Burger von Texas" verwendet Senf als die einzige Soße, und kommt mit oder ohne Gemüsepflanzen, jalapeno Scheiben und Käse. Im Oberen Mittleren Westen, besonders Wisconsin, wird Burger häufig mit einem mit Butter bestrichenen Brötchen, Butter als eine der Zutaten des Pastetchens oder mit einer richtigen von Butter oben auf dem Burger-Pastetchen gemacht. Das wird einen "Butter-Burger" genannt. In Carolinas, zum Beispiel, kann einem Carolina-artigen Hamburger "mit allem" mit Käse, Chili, Zwiebeln, Senf und Kohlsalat gedient werden. Nationale Kette Wendy verkauft einen "Carolina Klassiker" Burger mit diesen toppings in diesen Gebieten. In den Hawaiiinseln werden Hamburger häufig mit teriyaki Soße überstiegen, ist auf die japanisch-amerikanische Kultur und lokal angebaute Ananas zurückzuführen gewesen. Waffel-Haus fordert auf seinen Menüs und Website zum Angebot 70,778,880 verschiedene Weisen, einem Hamburger zu dienen. In Teilen des Mittleren Westens und der Ostküste wird ein Hamburger, der mit dem Kopfsalat, der Tomate und der Zwiebel gedient ist, einen "Burger von Kalifornien" genannt. Dieser Gebrauch ist genug weit verbreitet, um auf den Menüs der Molkereikönigin zu erscheinen. In den Westlichen Vereinigten Staaten bedeutet ein Burger "von Kalifornien" häufig einen Cheeseburger, mit guacamole und hinzugefügtem Speck. Burger von Pastrami kann in Salt Lake City, Utah gedient werden.

• Ein Hamburger mit zwei Pastetchen wird einen "doppelten decker" oder einfach einen "doppelten" genannt, ein Hamburger mit drei Pastetchen wird einen "dreifachen" genannt. Verdoppelt sich und verdreifacht sich werden häufig mit Käse und manchmal mit Speck verbunden, einen "doppelten Cheeseburger" oder einen "dreifachen Speck-Cheeseburger", oder wechselweise, ein "Speck doppelter oder dreifacher Cheeseburger" nachgebend.
• Ein im roten oder grünen Chile erstickter Hamburger wird einen slopper genannt.
• Ein Pastetchen schmilzt besteht aus einem Pastetchen, sautéed Zwiebeln und Käse zwischen zwei Scheiben von Roggenbrot. Der belegte Butterbrot wird dann mit Butter bestrichen und gebraten.
• Ein slider ist ein sehr kleines Quadrathamburger-Pastetchen, das mit gewürfelten Zwiebeln gesprenkelt ist und auf einem ebenso kleinen Brötchen gedient ist. Gemäß den frühsten Zitaten ist der Name an Bord von amerikanischen Marineschiffen entstanden, die der Weise erwartet sind, wie schmieriger Burger über den Galeere-Grill geglitten ist, während das Schiff hingestürzt ist und gerollt hat. Andere Versionen fordern den Begriff "slider", der von den Hamburgern hervorgebracht ist, die durch Flugliniengaleeren an militärischen Flugplätzen gedient sind, die so schmierig waren, sind sie direkt durch Sie geglitten; oder weil ihre kleine Größe ihnen erlaubt, Recht unten Ihr Hals in einem oder zwei Bissen "gleiten zu lassen".
• In Alberta ist Kanada "kubie Burger" ein Hamburger, der mit einer gepressten ukrainischen Wurst (kubasa) gemacht ist.
• In Minnesota sind eine "Saftige Lucy" oder "Jucy Lucy", ein Hamburger, der Käse innerhalb des Fleisch-Pastetchens aber nicht auf der Spitze hat. Ein Stück von Käse wird durch rohes Fleisch umgeben und gekocht, bis es schmilzt, auf einen geschmolzenen Kern von Käse innerhalb des Pastetchens hinauslaufend. Dieser verbrühende heiße Käse neigt dazu, am ersten Bissen überzuströmen, so ermahnen Server oft, dass Schutzherren den belegten Butterbrot lassen, seit ein paar Minuten vor dem Verbrauch kühl werden.
• Ein niedriger carb Burger ist ein Hamburger, wo das Brötchen weggelassen wird und große Stücke des Kopfsalats in seinem Platz, mit der Mayonnaise und/oder dem Senf verwendet werden, der die in erster Linie verwendeten Soßen ist.

Mexiko

In Mexiko wird Burger (hat hamburgesas genannt), mit dem Schinken gedient, und Scheiben von amerikanischem Käse (hat lokal queso americano genannt) gebraten oben auf dem Fleisch-Pastetchen. Die toppings schließen Avocado, shredded Kopfsalat, Zwiebel und Tomate ein. Das Brötchen hat Mayonnaise, Ketschup und Senf. In bestimmten Teilen werden mit Speck gedient, der gebraten oder zusammen mit dem Fleisch-Pastetchen gegrillt werden kann. Eine Scheibe der Ananas ist auch eine übliche Auswahl, und die Schwankung ist als ein "hawaiischer Hamburger" bekannt.

Burger eines Restaurants hat auch Barbecue-Soße, und andere ersetzen auch das Boden-Pastetchen durch das Lendenfilet, Pastor von Al Fleisch, barbacoa oder ein Brathuhn-Busen. Viele Burger-Ketten von den Vereinigten Staaten können überall in Mexiko einschließlich II Carls gefunden werden. globale sowie Schallketten wie McDonald und Burger-König.

Das Vereinigte Königreich und Irland

Hamburger im Vereinigten Königreich und Irland sind ihren US-Vettern sehr ähnlich, und die Hauptstraße wird durch dieselben großen zwei Ketten wie in den Vereinigten Staaten — McDonald und Burger-König beherrscht. Die beiden Ländern angebotenen Menüs sind eigentlich identisch, obwohl Teil-Größen dazu neigen, im Vereinigten Königreich kleiner zu sein. In Irland der Nahrungsmittelausgang ist Supermacs im ganzen Land dienender Burger als ein Teil seines Menüs weit verbreitet. In Irland sind Abrakebabra (hat Verkauf des Kebabs begonnen), und Eddie Rockets auch Hauptketten.

Ein ursprünglicher und einheimischer Rivale der großen zwei amerikanischen Riesen war die wesentlich britische Schnellimbiss-Kette Wimpy, ursprünglich bekannt als Wimpy Bar (geöffneter 1954 im Eckhaus von Lyon in der Coventry Street London), der seinen Hamburgern auf einem Teller mit britisch-artigen Chips gedient hat, die durch das Besteck begleitet sind, und an den Tisch des Kunden geliefert hat. Gegen Ende der 1970er Jahre, um sich mit McDonald zu bewerben, hat Wimpy begonnen, amerikanisch-artige Gegendienstrestaurants zu öffnen, und die Marke ist von vielen Hauptstraßen des Vereinigten Königreichs verschwunden, als jene Restaurants als Burger-Könige zwischen 1989-90 vom Dann-Eigentümer von beiden Marken, Großartig Hauptstädtisch wiedergebrandmarkt wurden. Eine Verwaltungsfirmenübernahme 1990 hat die Marken wieder gespalten, und jetzt können Tabellendienst-Restaurants von Wimpy noch in vielen Stadtzentren gefunden werden, während neuer Gegendienst Wimpys jetzt häufig an Autobahnreparaturwerkstätten gefunden wird.

Hamburger sind auch von beweglichen Zeitungsständen besonders an Außenereignissen wie Fußballmatchs verfügbar. Dem Burger von diesem Typ des Ausgangs wird gewöhnlich ohne jede Form des Salats — nur gebratene Zwiebeln und eine Wahl des Tomate-Ketschups, des Senfs oder der braunen Soße gedient.

Span-Geschäfte, besonders in den West Midlands, Nordosten, Schottland und Irland, dienen zerschlagenen Hamburgern genannt Böschungsburger. Das ist, wo das Burger-Pastetchen allein "tiefes Fett gebraten" in der Böschung ist und gewöhnlich mit Chips gedient wird.

Hamburger und veggie Burger, der mit Chips und Salat gedient ist, sind Standardbar-Fressen-Menüpunkte. Viele Bars spezialisieren sich auf den "Feinschmecker"-Burger. Das sind zerhackte Steak-Pastetchen der gewöhnlich hohen Qualität, die mit Sachen wie blauer Käse, Brie, Avocado und so weiter überstiegen sind. Einige britische Bars dienen Burger-Pastetchen, die von exotischerem Fleisch einschließlich des Rehfleisch-Burgers (manchmal mit einem Spitznamen bezeichneter Bambi Burger), Bison-Burger, Straußenburger gemacht sind, und in einigen australischen unter einem bestimmten Thema stehenden Bars kann sogar Känguru-Burger gekauft werden. Diesem Burger wird auf eine ähnliche Weise zum traditionellen Hamburger gedient, aber wird manchmal mit einer verschiedenen Soße einschließlich Soße der roten Johannisbeere, Minze-Soße und Pflaume-Soße gedient.

Am Anfang der "Prämie"-Hamburger-Kette des 21. Jahrhunderts und unabhängigen Restaurants sind entstanden, das Verkaufen des von Fleisch erzeugten Burgers hat festgesetzt, um von hoher Qualität und häufig organisch, gewöhnlich gedient zu sein, um an Ort und Stelle zu essen aber nicht wegzunehmen. Ketten schließen Feinschmecker-Burger-Küche, Äußersten Burger, Hamburger-Vereinigung und Byron Hamburgers in London ein.

In den letzten Jahren haben Viehdiebe vorgekochte Hamburger re-heatable in einem Mikrowellengerät im Vereinigten Königreich verkauft.

Im Vereinigten Königreich, als in Nordamerika und Japan, kann sich der Begriff "Burger" einfach auf das Pastetchen beziehen, es Rindfleisch, eine andere Art von Fleisch oder Vegetarier sein.

Australien und Neuseeland

Fastfood-Lizenzen verkaufen amerikanische Stil-Fastfood-Hamburger sowohl in Australien als auch in Neuseeland. Die traditionellen australasischen Hamburger werden gewöhnlich vom Fisch und den Span-Geschäften oder den Milchbars gekauft. Das Hamburger-Fleisch ist fast immer Boden-Rindfleisch oder "Hackfleisch", weil darauf in Australien und Neuseeland allgemeiner verwiesen wird. Sie schließen fast immer Tomate, Kopfsalat, gegrillte Zwiebel und Fleisch als Minimum ein, und können Käse, rote Beete (konservierte Scheiben), Ananas, Spiegeleier (gewöhnlich mit einem weichen Eidotter) und Speck fakultativ einschließen. Wenn alle diese fakultativen Zutaten eingeschlossen werden, ist es in Australien als "Das Los" bekannt. Die einzige Abweichung zwischen den Hamburgern der zwei Länder ist, dass Neuseelands Entsprechung zu "Das Los" häufig ein Steak (Rindfleisch) ebenso enthält. Die einzigen regelmäßig verwendeten Gewürze sind Barbecue-Soße und Tomate-Soße. Der Burger "von McOz" von McDonald ist partway zwischen dem amerikanischen und australischen Stil-Burger, rote Beete und Tomate in einem sonst typischen amerikanischen Burger habend, jedoch ist es nicht mehr ein Teil des Menüs. Ebenfalls hat McDonald in Neuseeland Kiwiburger geschaffen, der einem Viertel Pounder, aber Eigenschaft-Salat, rote Beete und Spiegeleier ähnlich ist. Der Hungrige Jack (Burger-König) "australischer Burger" hat Tomate, Kopfsalat, Zwiebel, Käse, Speck, rote Beete, Ei, Ketschup und ein Fleisch-Pastetchen.

China

In China sind Restaurants wie McDonald und KFC alle über das Land gewuchert. In vielen Teilen vom chinesischen, kleinen Hamburger haben Ketten geöffnet. Restaurants wie Versuch von Peter Burger, McDonald zu kopieren.

In Supermärkten und Tante-Emma-Läden können Kunden ungekühlte "Hamburger" (hanbao) vom Brot-Bord kaufen. Das ist ultrasüße Brötchen-Kürzung, die mit einer dünnen Scheibe des Schweinefleisch oder Schinkens offen ist, gelegt innen ohne irgendwelche Gewürze oder Gemüsepflanzen. Diese hanbao sind eine halbverwestlichte Form der traditionellen kantonesischen Brötchen genannt "Rotforelle siu bao" (BBQ Schweinefleisch-Brötchen). Das chinesische Wort für den Hamburger (hanbao) bezieht sich häufig auf alle belegte Bröte, die Hamburger-Brötchen und gekochtes Fleisch unabhängig vom Ursprung von Fleisch einschließlich des Hühnerburgers enthalten.

Japan

In Japan kann Hamburgern in einem Brötchen, genannt hanbāgā (), oder gerade die Pastetchen gedient werden, die ohne ein Brötchen gedient sind, bekannt als hanbāgu () oder "Hamburg", das für das "Hamburger Steak" kurz ist.

Hamburger Steaks (gedient ohne Brötchen) sind dem ähnlich, was als Steaks von Salisbury in den USA bekannt ist. Sie werden vom zerhackten Rindfleisch, Schweinefleisch oder einer Mischung der zwei gemacht, mit zerhackten Zwiebeln, Ei, Paniermehl und Gewürzen gemischt. Ihnen wird mit brauner Soße (oder demi-glace in Restaurants) mit dem Gemüse oder den Salat-Seiten, oder gelegentlich im japanischen Curry gedient. Es ist kann im zufälligen, westlichen Stil Vorstadtrestaurant-Ketten gedient werden, die in Japan als "Familienrestaurants" bekannt sind.

Hamburger in Brötchen sind andererseits vorherrschend das Gebiet von Fastfood-Ketten wie amerikanische Ketten bekannt als McDonald und Wendy. Japan hat nach Hause Hamburger-Kettenrestaurants wie MOS-Burger, First Kitchen und Lotteria gewachsen. Lokale Varianten des in Japan gedienten Burgers schließen teriyaki Burger, katsu Burger ein (tonkatsu enthaltend), und Burger, der Garnele korokke enthält. Einige der ungewöhnlicheren Beispiele schließen den "Reisburger" ein, wo das Brötchen aus Reis gemacht wird, und der Takumi "Luxus-1000-Yen-Burger (von 10 US$)" (Bedeutung "des Handwerker-Geschmacks"), Avocados zeigend, frisch wasabi und andere seltene Saisonzutaten gerieben hat. In Bezug auf das wirkliche Pastetchen gibt es Burger, der mit dem Rindfleisch von Kobe gemacht ist, das von Kühen geschlachtet ist, die mit Bier gefüttert werden und täglich massiert haben. Das Japan von McDonald hat auch kürzlich einen Burger von McPork gestartet, der mit dem amerikanischen Schweinefleisch gemacht ist. McDonald hat Marktanteil in Japan zu diesen lokalen Hamburger-Ketten, teilweise dank der Vorliebe von japanischen Tischgästen für frische Zutaten und mehr raffinierte, "exklusive" Hamburger-Angebote allmählich verloren. Burger-König hat sich einmal von Japan zurückgezogen, aber ist in den Markt im Sommer 2007 in der Zusammenarbeit mit der japanischen Schnellimbiss-Kette Lotteria wiedereingegangen.

Andere Länder

Reisburger, der oben erwähnt ist, ist auch in mehreren ostasiatischen Ländern wie Taiwan und Südkorea verfügbar. Lotteria ist eine große Hamburger-Lizenz in Japan, das von der südkoreanischen Lotte Gruppe, mit Ausgängen auch in China, Südkorea, Vietnam und Taiwan besessen ist. Zusätzlich zum Verkauf von Rindfleischhamburgern ließen sie auch Hamburger vom Tintenfisch, dem Schweinefleisch, tofu, und der Garnele machen. In Südkorea verfügbare Schwankungen schließen Burger von Bulgogi und Burger von Kimchi ein.

In den Philippinen eine breite Reihe von amerikanischen Hauptschnellimbiss-Lizenzen werden zusammen mit lokalen Imitatoren gut vertreten, die häufig zum lokalen Gaumen amendiert sind. Die Kette McDonald (lokal mit einem Spitznamen bezeichneter "McDo") hat eine Reihe des Burgers und der durch die Ebene häufig begleiteten Hühnerteller, hat Reis und/oder französische Pommes frites gedämpft. Die Philippinen rühmen sich seiner eigenen Burger-Kette genannt Jollibee, der Burger-Mahlzeiten und Huhn, einschließlich eines Unterschrift-Burgers genannt "Der Große Kämpe" anbietet. Jollibee hat jetzt mehrere Ausgänge in den Vereinigten Staaten, dem Nahen Osten und Ostasien.

In Indien wird Burger gewöhnlich vom Huhn oder Gemüsepastetchen wegen des kulturellen Glaubens gegen das Essen des Rindfleisches gemacht (die von der hinduistischen religiösen Praxis stammen) und Schweinefleisch (der von der islamischen religiösen Praxis stammt). Wegen dessen dienen die Mehrheit von Fastfood-Ketten und Restaurants in Indien Rindfleisch nicht. McDonald in Indien dient zum Beispiel Rindfleisch nicht, dem "Maharadscha Mac" statt des Großen Mac anbietend, die Rindfleischpastetchen mit dem Huhn einsetzend. Eine andere Version des vegetarischen Indianerburgers ist Wada Pav, der besteht, frittiertes Kartoffelpastetchen hat in der Gramflour-Böschung eingetaucht. Ihm wird gewöhnlich mit dem Minze-Chutney gedient und hat grünen Chili gebraten.

In Pakistan, abgesondert von amerikanischen Fastfood-Ketten, kann Burger in Marktbuden in der Nähe von Einkaufsvierteln, das am besten bekannte Wesen "shami Burger" gefunden werden. Das wird von "shami Kebab" gemacht, durch das Mischen der Linse und des zerhackten Lammes gemacht. Zwiebeln, zusammengerafftes Ei und Ketschup sind die meisten kann toppings sein.

In Malaysia gibt es die Restaurants von 300 McDonald. Das Menü in Malaysia schließt auch Eier und Brathuhn oben auf dem regelmäßigen Burger ein. Burger wird auch an nahe gelegenen beweglichen Zeitungsständen, besonders Ramly Burger leicht gefunden.

In der Mongolei hat eine neue Fastfood-Verrücktheit wegen des plötzlichen Zulaufs des Auslandseinflusses zur Bekanntheit des Hamburgers geführt. Spezialfastfood-Restaurants, die mongolischen Geschmäcken dienen, sind aufgekommen und haben großen Erfolg gesehen.

In der Türkei, zusätzlich zu den international vertrauten Schwankungen des Burgers, hat Schwankungen des Hamburgers wie der Islak Burger lokalisiert (angezündet. "Nasser Burger"), Lamm-Burger und Innereien-Burger werden durch globale Ketten McDonald und Burger-König und lokale Fastfood-Geschäfte gleich angeboten. Der Islak Hamburger, der normalerweise mit gerade dem Pastetchen und Brötchen gesammelt wird, hat mit reifer Tomate-Soße angestrichen und hat innerhalb eines Glasraums gestammt, hat seine Ursprünge im türkischen Fastfood-Einzelhändler Kizilkayalar. Außerdem haben Hamburger-Geschäfte auch eine pizzaria ähnliche Annäherung angenommen, wenn sie zum Liefern kommt und fast alle Hauptfastfood-Ketten liefern.

In Mexiko wird Burger häufig durch den Schinken und die Avocado begleitet. Sie haben auch gewöhnlich shredded Kopfsalat, Zwiebeln, Tomaten und Speck, der gebraten oder zusammen mit dem Fleisch-Pastetchen, dem Käse und den Gewürzen gegrillt werden kann. Burger eines Restaurants hat auch Barbecue-Soße, und andere ersetzen auch das Boden-Pastetchen durch das Lendenfilet, Fleisch "al Pastor", barbacoa, und anderer "guisados" oder ein Brathuhn-Busen. In der Stadt Puebla wird dem Hamburger häufig ohne das Brötchen gedient, das durch Getreide-Tortillas begleitet ist. Viele Burger-Ketten von den Vereinigten Staaten können überall in Mexiko einschließlich II Carls gefunden werden. globale sowie Schallketten wie McDonald und Burger-König.

Meinungsverschiedenheiten

Ammoniak wird in Beträgen verwendet, um einen Pflicht-pH 10 zu erhalten, um E. coli und Salmonelle zu entfernen; das Ammoniak wird als ein 'in einer Prozession gehender Agent' klassifiziert und wird auf der Liste von Zutaten nicht eingeschlossen. Gemäß der Washington Post hat diese technologiebasierte Annäherung an das Reduzieren der Gefahr von Bakterien weit verbreitete Unterstützung von den härtesten Kritikern der Industrie an Organisationen wie Sichere Tische Unser Vorrang und das Nahrungsmittelsicherheitsinstitut für die Verbraucherföderation Amerikas erhalten. Viele Experten spitzen auf die Rolle dieser Prozesse im Schutz der Nahrungsmittelversorgung gegen Ausbrüche solchen als an.

Diese Ammoniak-behandelte Fleisch-Ableitung enthält entfettete Rindfleischzutaten, die vorher nur für das Lieblingsessen verwendet sind und in Speiseöl vor der Entwicklung der fortgeschrittenen Sicherheit und in einer Prozession gehenden Techniken gemacht sind. Gemäß der New York Times, eine Studie, die von Beef Products Inc. finanziert ist, die das Produkt macht, das sie "mageres fein strukturiertes Rindfleisch", von Fettrindfleischzutaten nennen. Das Produkt wird jetzt mit der USDA Billigung in Hamburgern der amerikanischen Schnellimbiss-Industrie, Lebensmittelgeschäfte und des Bundesschulmittagessen-Programms verwertet, weil sein Preis wesentlich niedriger ist und gesagt hat, dass es ungefähr $ 1 Million pro Jahr in Schulmittagessen-Kosten spart. Auf diese Weise behandelte Produkte sind Beschwerden über einen 'Ammoniak-Gestank' unterworfen gewesen, wenn der Prozentsatz Ammoniak zu hoch ist, zu Anpassungen des Prozentsatzes verwendetes Ammoniak führend, der die Wirkung des Prozesses betreffen kann. Gemäß Der New York Times zieht Information, die sowohl bei der Regierung als auch bei den Industriequellen erhalten ist, Wirksamkeitsansprüche auf die Behandlung im Schulmittagessen-Programm in Zweifel, diese Aufzeichnungen zeigen, dass seit 2005 E. coli und Salmonelle pathogens zweimal in Fleisch von Beef Products Inc. gefunden worden sind, das den Prozess verwendet. Die Aufzeichnungen schließen zwei Konsekutivereignisse im August 2009 ein, wo, wie man fand, zwei 27,000-Pfund-Gruppen verseucht wurden. Das verseuchte Produkt wurde entfernt, bevor es Studenten für den Verbrauch verteilt werden konnte. Dieser Artikel und ein ähnlicher, die Geschichte einer jungen Frau erzählend, die davon gelähmt ist, einen einzelnen E. coli-angesteckter Hamburger zu essen, der vom Agrarindustrie-Riesen Cargill erzeugt ist, haben einen Preis von Pulitzer für seinen Autor Michael Moss am Dienstag, dem 13. April 2010 gewonnen.

Ungewöhnliche Hamburger

• An 499 $, der größte Hamburger in der Welt gewerblich verfügbare Tipps die Skalen an 185.8 Pfunden und ist auf dem Menü am Sportgrill von Mallie & Bar in Southgate, Michigan. Es wird den "Absolut Lächerlichen Burger" genannt, der ungefähr 12 Stunden nimmt, um sich vorzubereiten. Es wurde gekocht und hat am 30. Mai 2009 entschieden.
• Ein Rindfleisch von Kobe von 777 $ und Hummer-Burger von Maine, der mit der karamellisierten Zwiebel, Brie-Käse und prosciutto überstiegen ist, wurden verfügbar an Le Burger Brasserie, innerhalb Paris Las Vegas Kasino berichtet.
• New Yorker Chef Daniel Boulud hat einen komplizierten Teller geschaffen, der aus Schichten des Boden-Lendenfilets, der Gänseleberpastete und der Wein-geschmorten kurzen Rippen zusammengesetzt ist, gesammelt, um genau einem Schnellimbiss-Burger ähnlich zu sein. Es ist mit Trüffeln in der Jahreszeit verfügbar.

Slang

• "der Hamburger von 100 $" ("der Hamburger von Hundert Dollar") ist Flugslang für einen allgemeinen Flugpiloten das Brauchen einer Entschuldigung zu fliegen. Eine Hamburger-Reise von 100 $ ist normalerweise mit dem Fliegen einer kurzen Entfernung (weniger als zwei Stunden), das Essen an einem Flughafenrestaurant und Fliegen nach Hause verbunden.

Siehe auch

• Cheeseburger
• Rückbildung (Linguistik, Etymologie)
• Frikadeller
• Frikandel
• Kofta
• Brötchen Kabab - Pakistans Burger
• Fleischhackmaschine
• Pljeskavica - traditionelle Balkanmahlzeit

Belegter

• Hühnerbutterbrot
• Liste von belegte Bröten

Referenzen

• Friseur, Katherine, Redakteur (2004). Das kanadische Wörterbuch von Oxford, die zweite Ausgabe. Toronto, Presse der Universität Oxford. Internationale Standardbuchnummer 0-19-541816-6.
• Geschichte und Ursprünge des Hamburgers