In Nordamerika ist Fischsuppe ein Gattungsname für ein großes Angebot an Meeresfrüchten oder Gemüsefischteichen und dick gemachten Suppen, häufig mit Milch oder Sahne und größtenteils gegessen mit saltines. Einige Varianten werden mit dem zerquetschten Schiff-Keks statt Mehls traditionell dick gemacht, das üblicher ist. Sämige Muschelsuppe von Neuengland - vielleicht die am besten bekannte Fischsuppe - wird normalerweise mit gehackten Muscheln und gewürfelten Kartoffeln, in einer Mischsahne- und Milchbasis, häufig mit einem kleinen Betrag von Butter, ihm gemacht. Andere allgemeine Fischsuppen schließen sämige Muschelsuppe von Manhattan ein, die gegen Tomaten die Milch und Sahne auswechselt, und normalerweise Kartoffeln weglässt; Getreide-Fischsuppe; ein großes Angebot an Fischfischsuppen; und Kartoffelfischsuppe, die häufig mit Käse gemacht wird.

Der Ursprung des Begriffes ist dunkel. Eine mögliche Quelle ist französischer chaudière, der Typ des Topfs, in dem die ersten Fischsuppen wahrscheinlich gekocht wurden. (Das, wenn wahr, würde dem Ursprung des Schmortopfs ähnlich sein - ein Gattungsname für eine Reihe von in einem Teller ursprünglich bereiten Hauptkursen hat einen Schmortopf genannt.)

glaubt, ist die fonetische Variante chowda, gefunden in Neuengland, im Neufundland in den Tagen entstanden, wenn bretonischer Fischer Teile des Fangs des Tages in einen großen Topf zusammen mit anderen verfügbaren Nahrungsmitteln werfen würde.

Fischfischsuppe, Getreide und sämige Muschelsuppe, setzt fort, Beliebtheit in Neuengland und dem Atlantischen Kanada zu genießen.

Typen der Fischsuppe

• Sämige Muschelsuppe
• Getreide-Fischsuppe
• Südliche Fischsuppe von Illinois
• Bermuder Fischfischsuppe

Siehe auch

• Cioppino, ein Fischfischteich ist auf italienische Kochkunst zurückzuführen gewesen
• Jeongol, ein einer Fischsuppe ähnlicher Fischteich in der koreanischen Kochkunst

Links

• Das Fischsuppe-Kompendium von Neuengland
• Eine Geschichte der Fischsuppe