Der Pfirsichbaum, Prunus persica, ist ein laubwechselnder Baum, Eingeborener nach China, wo es zuerst kultiviert wurde. Es trägt essbare saftige Früchte genannt einen Pfirsich. Der Art-Namenpersica bezieht sich auf seine weit verbreitete Kultivierung in Persien, woher es nach Europa umgepflanzt wurde. Es wird mit der Mandel in der Subklasse Amygdalus klassifiziert, der von den anderen Subklassen durch die gewellte Samen-Schale bemerkenswert ist. Es gehört der Unterfamilie Prunoideae der Familie Rosaceae.

Beschreibung

Prunus persica wächst zum hohen und 6 darin. im Durchmesser. Die Blätter sind lanceolate, lang, breit, gefiedert geädert. Die Blumen werden am Anfang des Frühlings vor den Blättern erzeugt; sie sind einsames oder paarweise angeordnetes 2.5-3-Cm-Diameter, rosa mit fünf Blütenblättern.

Die Frucht hat gelbes oder weißliches Fleisch, ein feines Aroma und eine Haut, die (Pfirsiche) entweder samtartig oder (Nektarinen) in verschiedenem cultivars glatt ist. Das Fleisch ist sehr fein und in einem cultivars leicht gequetscht, aber ist in einigen kommerziellen Varianten, besonders wenn grün, ziemlich fest. Der einzelne, große Samen, ist ovale gestaltet, etwa 1.3-2 Cm lang rot-braun, und wird durch ein holzähnliches Hüllblatt umgeben. Pfirsiche, zusammen mit Kirschen, Pflaumen und Aprikosen, sind Steinfrüchte (Steinfrüchte).

Taxonomie

Der wissenschaftliche Name persica, zusammen mit dem Wort "Pfirsich" selbst und seine Blutsverwandten auf vielen europäischen Sprachen, ist auf einen frühen europäischen Glauben zurückzuführen, dass Pfirsiche nach Persien (jetzt der Iran) heimisch waren. Die moderne botanische Einigkeit besteht darin, dass sie in China entstehen, und nach Persien und dem mittelmeerischen Gebiet entlang der Silk Road vor christlichen Zeiten eingeführt wurden. Der botanische Name wird aus dem griechischen Wort für die Frucht abgeleitet, nachdem es in Mittelmeer durch Persien und von China eingeführt wurde.

Kulturpfirsiche werden in clingstones und freestones je nachdem geteilt, ob das Fleisch beim Stein bleibt oder nicht; beide können entweder weißes oder gelbes Fleisch haben. Pfirsiche mit dem weißen Fleisch sind normalerweise mit wenig Säure sehr süß, während gelb Fleisch kosten lassene Pfirsiche normalerweise einen acidic Griffzapfen mit der Süßigkeit verbinden ließen, obwohl sich das auch außerordentlich ändert. Beide Farben haben häufig ein Rot auf ihrer Haut. Weiß Fleisch kosten lassene Pfirsiche von niedriger Säure sind die populärsten Arten in China, Japan und benachbarten asiatischen Ländern, während Europäer und Nordamerikaner den acidic, gelb Fleisch kosten lassene Arten historisch bevorzugt haben.

Geschichte

Obwohl sein botanischer Name Prunus persica kennzeichnet Persien als die Perser, die Frucht in die Westwelt, in China wirklich hervorgebrachten Pfirsiche eingeführt hat, wo sie kultiviert worden sind, seit den frühen Tagen der chinesischen Kultur um 2000 v. Chr. wurden Pfirsiche in chinesischen Schriften schon zu Lebzeiten von das 10. Jahrhundert v. Chr. erwähnt und waren eine begünstigte Frucht von Königen und Kaisern. Bezüglich des späten ist die Geschichte der Kultivierung von Pfirsichen in China umfassend nachgeprüft worden, zahlreiche ursprüngliche Manuskripte zitierend, die bis 1100 v. Chr. zurückgehen.

Sein englischer Name stammt ursprünglich vom lateinischen malum persicum ab, "Persischer Apfel", der der französische pêche, dann Pfirsich in Mittlerem Englisch geworden ist.

Der Pfirsich wurde nach Indien und dem Westlichen Asien in alten Zeiten gebracht. Pfirsich-Kultivierung ist auch von China durch Persien gegangen, und hat Griechenland durch 300 v. Chr. erreicht Alexander der Große hat die Frucht in Europa eingeführt, nachdem er die Perser überwunden hat. Römer haben begonnen, Pfirsiche im ersten Jahrhundert n.Chr. zu kultivieren. Dann wurde es in die Amerikas von spanischen Forschern im 16. Jahrhundert gebracht, und es schließlich nach England und Frankreich im 17. Jahrhundert gemacht, wo es ein geschätzter, obgleich selten, Vergnügen war.

Der Gartenkünstler George Minifie hat vermutlich die ersten Pfirsiche von England zu seinen nordamerikanischen Kolonien am Anfang des 17. Jahrhunderts gebracht, sie an seinem Stand von Buckland in Virginia pflanzend.

Verschiedenen Indianerstämmen wird das Verbreiten des Pfirsichbaums über die Vereinigten Staaten, Einnahme von Samen zusammen mit ihnen und dem Pflanzen zugeschrieben, als sie das Land durchstreift haben.

Obwohl Thomas Jefferson Pfirsichbäume an Monticello hatte, haben USA-Bauern kommerzielle Produktion bis zum 19. Jahrhundert in Maryland, Delaware, Georgia und schließlich Virginia nicht begonnen. Kalifornien erhebt heute 65 Prozent von Pfirsichen, die für die kommerzielle Produktion in den Vereinigten Staaten angebaut sind, aber die Staaten South Carolinas, New Jerseys, Georgias, Michigans, Pennsylvaniens und Washingtons bauen auch einen bedeutenden Betrag an. Italien, China, Indien und Griechenland sind Haupterzeuger von Pfirsichen außerhalb der Vereinigten Staaten.

2010 hat eine Mannschaft von Forschern an der Universität von Clemson, in South Carolina, bekannt gegeben, dass sie sequenced das Pfirsichbaum-Genom hatten (hat haploid Lovell verdoppelt).

Kultivierung

Prunus persica oder Pfirsichbäume, wachsen sehr gut in einer ziemlich beschränkten Reihe, da sie eine kalte Voraussetzung haben, dass tropische Gebiete nicht befriedigen können. Die Bäume selbst können gewöhnlich Temperaturen zu ungefähr dulden, obwohl die Blumenknospen der folgenden Jahreszeit gewöhnlich bei diesen Temperaturen getötet werden, zu keinem Getreide in diesem Sommer führend. Blumenknospe tötet beginnt, zwischen, abhängig vom cultivar vorzukommen (einige sind kalt-toleranter als andere), und das Timing der Kälte, mit den Knospen, die weniger kalt tolerant gegen Ende des Winters werden.

Bestimmte cultivars sind zarter, und andere können einige kältere Grade dulden. Außerdem ist intensive Sommerhitze erforderlich, das Getreide, mit Mitteltemperaturen des heißesten Monats dazwischen reif zu werden. Ein anderes problematisches Problem in vielen Pfirsich anbauenden Gebieten ist Frühlingsfrost. Die Bäume neigen zur Blume am Anfang des Frühlings. Die Blüten können häufig beschädigt oder durch Stopps getötet werden; normalerweise, wenn Temperaturen unten darüber fallen, werden die meisten Blumen getötet. Jedoch, wenn die Blumen nicht völlig offen sind, können sie einige kältere Grade dulden.

Gebiete

Wichtige historische Pfirsich erzeugende Gebiete sind China, der Iran, Frankreich und die Mittelmeerländer, wie Italien, Spanien und Griechenland. Mehr kürzlich sind die Vereinigten Staaten (wo die drei größten Produzieren-Staaten Kalifornien, South Carolina und Georgia sind), Georgia auch bekannt als der "Pfirsich-Staat" wegen der Produktion seiner Pfirsiche. Kanada (das britische Columbia), und Australien (das Gebiet von Riverland) ist auch wichtig geworden; Pfirsich, der in der Niagara-Halbinsel Ontarios, Kanada wächst, war früher intensiv, aber hat sich wesentlich 2008 verlangsamt, als die letzte Fruchtkonservenfabrik in Kanada von den Besitzern geschlossen wurde. Ozeanische Klimagebiete, wie der Pazifische Nordwesten und die Küstenlinie des nordwestlichen Europas, sind allgemein nicht befriedigend, um Pfirsiche wegen der unzulänglichen Sommerhitze anzubauen, obwohl sie manchmal trainiert gegen südgegenüberstehende Wände angebaut werden, Extrahitze von der Sonne zu fangen. Bäume, die in einer geschützten und südgegenüberstehenden Position im Südosten Englands angebaut sind, sind zum Produzieren beider Blumen und eines großen Getreides der Frucht fähig. In Vietnam wird die berühmteste Vielfalt des Pfirsich-Fruchtproduktes in der Mu Sơn Kommune, dem Bezirk Lc Bình, der Lng Sơn Provinz angebaut.

Für Hausgärtner, Halbzwerg und Zwerg sind Varianten durch das Verpflanzen wünschenswerten cultivars auf das Überragen des Wurzelstocks entwickelt worden. Fruchtgröße wird nicht betroffen. Eine andere Veränderung ist Blütenpfirsiche, die für die dekorative Anzeige aber nicht Fruchtproduktion ausgewählt sind.

Abhängig vom Klima und cultivar kann Pfirsich-Ernte von Ende Mai in den August (Nordhemisphäre) vorkommen; die Ernte von jedem Baum dauert ungefähr eine Woche.

Gruppen von Cultivar

Nektarinen

Die Nektarine cultivar Gruppe von Pfirsichen hat eine glatte Haut. Es wird häufig einen "rasierten Pfirsich", "krauser weniger Pfirsich" oder "rasierter Pfirsich" wegen seines Mangels an Fusseln oder kurzen Haaren genannt. Obwohl krause Pfirsiche und Nektarinen gewerblich als verschiedene Früchte mit Nektarinen betrachtet werden, die häufig falsch geglaubt sind, eine Mischrasse zwischen Pfirsichen und Pflaumen oder einem "Pfirsich mit einer Pflaume-Haut zu sein," gehören sie denselben Arten wie Pfirsiche. Mehrere genetische Studien haben beschlossen, dass Nektarinen wegen eines rückläufigen Allels geschaffen werden, wohingegen eine krause Pfirsich-Haut dominierend ist. Nektarinen sind oft aus Pfirsichbäumen häufig als Knospe-Sportarten entstanden.

Als mit Pfirsichen können Nektarinen weiß oder, und clingstone oder freestone gelb sein. Durchschnittlich sind Nektarinen ein bisschen kleiner und süßer als Pfirsiche, aber mit viel Übergreifen. Der Mangel an Hautfusseln kann Nektarine-Häute rötlicher scheinen lassen als diejenigen von Pfirsichen, zum einer Pflaume ähnlichen Äußeren der Frucht beitragend. Der Mangel an unten auf der Haut von Nektarinen bedeutet auch, dass ihre Haut leichter gequetscht wird als Pfirsiche.

Die Geschichte der Nektarine ist unklar; die erste registrierte Erwähnung in Englisch ist von 1616, aber sie waren wahrscheinlich viel früher innerhalb der heimischen Reihe des Pfirsichs im zentralen und östlichen Asien angebaut worden. Obwohl eine Quelle feststellt, dass Nektarinen in die Vereinigten Staaten von David Fairchild von der Abteilung der Landwirtschaft 1906 eingeführt wurden; mehrere Kolonialzeitalter-Zeitungsartikel spielen auf Nektarinen an, die in den Vereinigten Staaten vor dem Revolutionären Krieg anbauen werden. Die Ausgabe am 28. März 1768 von "New York Gazette" (pg 3.), zum Beispiel, erwähnt eine Farm in Jamaika, der Langen Insel, New York, wo Nektarinen angebaut wurden.

Peacherines

Der Peacherine Baum trägt großes Fruchtzwischenglied anscheinend zwischen einem Pfirsich und einer Nektarine, groß und hell farbig wie ein roter Pfirsich mit einem guten Geschmack. Das Fleisch der Frucht ist gewöhnlich gelbe, aber weiße Varianten auch bestehen.

Peacherines scheinen, in Australien und Neuseeland am meisten sogleich verfügbar zu sein. Das Koanga-Institut verzeichnet Varianten, die in (Südliche Halbkugel) Februar, im späten Februar, und März oder während des Sommers reifen. Essbarer Garten verzeichnet Varianten, die im Januar und März reifen.

Wie man

verschiedenartig sagt, ist der Peacherine ein Kreuz zwischen einem Pfirsich und einer Nektarine, oder zwischen einem Pfirsich und einer Aprikose. 1909 der Pazifik setzt es Monatlich fest, ist in Acampo (in der Nähe von Stockton), Kalifornien entstanden:

: "Ein Mann, J. W. Philippi von Acampo, hat eine neue Frucht bekannt als "peacherine hervorgebracht." Es verbindet die Solidität und den Geschmack nach der Nektarine mit allen guten Qualitäten des Pfirsichs. Es wird so weithin bekannt und hat gemocht, der ruft, kommen aus allen Teilen der Welt dafür. Beiläufig, den Wert des Landes von Kalifornien beweisend, wird es gesagt, dass der Schöpfer des peacherine einen jährlichen Gewinn von 2000 $ von einem einzelnen Acre trotz dieses seines Wohnsitzes gemacht hat und andere Gebäude auf derselben Fläche sind."

Krankheiten

Die Bäume sind für eine Krankheit genannt Blatt-Locke anfällig, die gewöhnlich die Frucht nicht direkt betrifft, aber wirklich den Getreide-Ertrag durch das teilweise Entblättern des Baums reduziert. Die Frucht ist gegen die braune Fäule oder einen dunkelrötlichen Punkt sehr empfindlich.

Das Pflanzen

Die meisten durch Kinderzimmer verkauften Pfirsichbäume werden genannt cultivars ist geknospt oder hat sich auf einen passenden Wurzelstock bereichert. Bäume können entweder von einem Pfirsich- oder von Nektarine-Samen angebaut werden, aber die Fruchtqualität des resultierenden Baums wird sehr unvorhersehbar sein.

Pfirsiche werden empfohlen, an der vollen Sonne gelegen zu werden, und guten Luftstrom zu erlauben, der kalten Luft zu helfen, in frostigen Nächten wegzuströmen und das Gebiet kühl im Sommer zu halten. Pfirsiche werden empfohlen, am Anfang des Winters gepflanzt zu werden, weil das Zeit für die Wurzeln erlaubt, das neue Frühlingswachstum zu gründen und zu stützen. Wenn man in Reihen pflanzt, wird es empfohlen, die Reihen Nordens zu den Süden zu pflanzen.

Für das optimale Wachstum bevorzugen Pfirsichbäume eine unveränderliche Versorgung von Wasser, das kurz vor der Ernte vergrößert werden sollte. Die Frucht des besten Kostens wird erzeugt, wenn der Pfirsich im Laufe der Jahreszeit bewässert wird. Tropfrohr-Bewässerung ist mit mindestens einem dripper pro Baum ideal. Obwohl es besser ist, vielfachen drippers um den Baum zu verwenden, ist das nicht notwendig. Ein Viertel der Wurzel, die wird bewässert, sollte genügend sein.

Pfirsiche haben eine hohe Nährvoraussetzung, mehr Stickstoff brauchend, als die meisten anderen Obstbäume. Ein NPK Dünger sollte regelmäßig, und eine zusätzliche Mistbedeckung des Geflügel-Mistes im Herbst angewandt werden, kurz nachdem die Ernte dem Baum nützen konnte. Wenn die Blätter des Pfirsichs gelb oder klein sind, ist das ein Zeichen, dass der Baum mehr Stickstoff braucht. Blutmahlzeit und Knochenmehl, pro reifen Baum oder Kalzium-Ammonium-Nitrat sind passende Dünger. Das gilt auch, wenn der Baum hervor wenig Wachstum stellt.

Wenn die volle Zahl von Pfirsichen auf den Zweigen verlassen wird, werden sie unter Normalgröße und in Zucker und Geschmack fehlend sein. In trockenen Bedingungen wird das Extrawässern empfohlen. Die Frucht wird normalerweise dünn gemacht, als sie im Durchmesser gewöhnlich ungefähr zwei Monate nach der Blüte gereicht haben. Frische Frucht wird am besten am Tag der Auswahl verbraucht, und versorgt gut nicht. Sie werden am besten gegessen, wenn die Frucht ein bisschen weich ist, Aroma, und geheizt durch die Sonne habend.

Lagerung

Pfirsiche sollten bei der Raumtemperatur versorgt werden, und Kühlung sollte vermieden werden, weil das den Geschmack des Pfirsichs vermindern kann. Pfirsiche sind Klimakterium, und folglich werden sie fortsetzen, zu reifen, vom Baum aufgepickt.

Kulturelle Bedeutung

Pfirsiche sind in China, Japan, Korea, Laos und Vietnam bekannt, nicht nur als eine populäre Frucht, sondern auch für die vielen kulturellen Traditionen, wie die Pfirsiche der Unsterblichkeit und damit vereinigten Volksmärchen.

Pfirsich-Blüten werden in der chinesischen Kultur hoch geschätzt, und weil sie vor dem Blatt-Spross erscheinen. Die alten Chinesen haben geglaubt, dass der Pfirsich mehr Lebenskraft besessen hat als jeder andere Baum. Als frühe Lineale Chinas ihre Territorien besucht haben, wurde ihnen von mit Pfirsich-Stangen bewaffneten Zauberern vorangegangen, um sie vor geisterhaften Übeln zu schützen. Auf dem Silvester würden lokale Amtsrichter Pfirsich-Holzzweige schneiden und sie über ihre Türen legen, um gegen schlechte Einflüsse zu schützen. Pfirsich-Kerne ( táo rén) sind eine allgemeine in der traditionellen chinesischen Medizin verwendete Zutat, um Blutstase, Gegenentzündung zu zerstreuen und Allergien zu reduzieren.

Es war in einem Obstgarten von Blütenpfirsichbäumen, dass Liu Bei, Guan Yu und Zhang Fei einen Eid der Bruderschaft im öffnenden Kapitel des klassischen chinesischen der Drei Königreiche romanischen Romans genommen haben. Ein anderer Pfirsich-Wald der "Pfirsich ist Blossom Spring" durch den Dichter Tao Yuanming die Einstellung der chinesischen Lieblingsfabel und eine Metapher von Utopien. Ein Pfirsichbaum, der auf einem Abgrund wächst, war, wo der Master von Taoist Zhang Daoling seine Apostel geprüft hat.

Momotaro, einer von Japans edelsten und halbhistorischen Helden, ist aus einem enormen Pfirsich geboren gewesen, der unten einen Strom schwimmen lässt. Momotaro oder "Pfirsich-Junge" haben fortgesetzt, mit Übel oni zu kämpfen und vielen Abenteuern gegenüberzustehen.

In Korea sind Pfirsiche von alten Zeiten kultiviert worden. Gemäß Samguk Sagi wurden Pfirsichbäume während der Drei Königreiche der Periode von Korea gepflanzt, und Sallim gyeongje erwähnt auch Kultivierungssachkenntnisse von Pfirsichbäumen. Pfirsich wird als die Frucht von Glück, Reichtümern, Ehren und Langlebigkeit gesehen. Es ist eines der zehn unsterblichen Werke und Tiere, so erscheinen Pfirsiche in vielen minhwa (Volksbilder). Wie man glaubt, jagen Pfirsiche und Pfirsichbäume Geister weg, so werden Pfirsiche auf Tischen für jesa (Vorfahr-Verehrung) verschieden von anderen Früchten nicht gelegt.

Eine vietnamesische mythische Geschichte stellt fest, dass, im Frühling 1789, nach dem Marschieren zu Ngc Hi und dann Gewinnen eines großen Siegs gegen Eindringlinge von der Qing-Dynastie Chinas, der König Quang Trung einem Boten befohlen hat, zur Zitadelle von Phú Xuân (jetzt Hu ) zu galoppieren und einen Blütenpfirsich-Zweig der Prinzessin Ngc Hân zu liefern. Das hat am fünften Tag des ersten Mondmonats zwei Tage vor dem vorausgesagten Ende des Kampfs stattgefunden. Der Zweig von Pfirsich-Blumen, der aus dem Norden an das Zentrum Vietnams gesandt wurde, war nicht nur eine Nachricht des Siegs vom König seiner Frau, sondern auch der Anfang eines neuen Frühlings des Friedens und Glücks für alle vietnamesischen Leute. Außerdem, da das Land von Nht Tân diesen wirklichen Zweig von Pfirsich-Blumen dem König frei gegeben hatte, ist es der loyale Garten seiner Dynastie geworden.

Es war durch den Pfirsichbaum, dass sich die Hauptfiguren des Märchens von Kieu verliebt haben. Und in Vietnam ist die blühende Pfirsich-Blume das Signal des Frühlings. Schließlich werden Pfirsich-Bonsai-Bäume als Dekoration während des vietnamesischen Neujahrs (Tt) im nördlichen Vietnam verwendet.

Nahrung und Forschung

Ein mittlerer Pfirsich ist. Es sollte 30 Cal, 7 g von Kohlenhydrat (6 g Zucker und 1 g Faser), 1 g des Proteins, 140 Mg des Kaliums und 8 % des täglichen Werts (DV) für das Vitamin C haben.

Als mit vielen anderen Mitgliedern hat sich Familie erhoben, Pfirsich-Samen enthalten cyanogenic glycosides, einschließlich amygdalin (bemerken Sie die Subklasse-Benennung: Amygdalus). Diese Substanzen sind zum Zerlegen in ein Zuckermolekül und Wasserstoffzyanid-Benzin fähig. Während Pfirsich-Samen innerhalb nicht am toxischsten sind, hat sich Familie erhoben, dass zweifelhafte Ehre, die zur bitteren Mandel geht, große Dosen dieser Chemikalien von jeder Quelle für die menschliche Gesundheit gefährlich sind.

Pfirsich-Allergie oder Intoleranz sind eine relativ häufige Form der Hyperempfindlichkeit zu Proteinen, die in Pfirsichen und verwandter Frucht (Mandeln) enthalten sind. Symptomreihe von lokalen Symptomen (z.B mündliches Allergie-Syndrom, setzen Sie sich mit urticaria in Verbindung) zu Körpersymptomen, einschließlich anaphylaxis (z.B urticaria, angioedema, gastrointestinal und Atmungssymptomen). Nachteilige Reaktionen sind mit der "Frische" der Frucht verbunden: Geschälte oder konservierte Frucht kann geduldet werden.

Zusammensetzung von Phenolic

Ganze phenolics im Mg/100 g des frischen Gewichts waren 14-102 in Nektarinen des weißen Fleisches, 18-54 in Nektarinen des gelben Fleisches, 28-111 in Pfirsichen des weißen Fleisches, 21-61 in Pfirsichen des gelben Fleisches. Die im Pfirsich identifizierten Hauptphenolic-Zusammensetzungen sind chlorogenic Säure, (+)-catechin und (-)-epicatechin. Andere Zusammensetzungen, die durch HPLC identifiziert sind, sind gallische Säure, neochlorogenic Säure, procyanidin B1 und B3, procyanidin gallates, ellagic Säure.

Rutin und isoquercetin sind der primäre in Pfirsichen von Clingstone gefundene flavonols.

Rot Fleisch kosten lassene Pfirsiche sind an anthocyanins des cyanidin 3 O glucoside Typ in sechs Pfirsich und sechs Nektarine cultivars und vom malvin Typ in der Vielfalt von Clingstone reich.

Galerie

File:Peachblossoms3800ppx.JPG|A Pfirsichbaum in der Blüte

File:Youngpeach3800ppx Abgeschnittene jpg|Developing Frucht

Image:Peach Blumen jpg|Peach blühen

Image:Peach Blüte blüht nahe-up.jpg|Peach Nahaufnahme

Image:Flavorcrest Pfirsiche der Pfirsiche jpg|Flavorcrest

Image:Peach1web.jpg|Peach (cultivar 'Berry') - Aquarellfarbe 1895

Image:Pfirsiche.jpg|Harvested Pfirsiche

File:White editieren Pfirsich und böse Abteilung Pfirsich und böse Abteilung jpg|White

Image:Peach Melba.jpg|Peach Melba

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• Huxley, A., Hrsg. (1992). Neues RHS Wörterbuch der Gartenarbeit. Internationale Standardbuchnummer von Macmillan 0-333-47494-5.

Links

• Nationales Zentrum für die Hausnahrungsmittelbewahrung — eiskalte Pfirsiche
• Bioimages.vanderbilt.edu - Images von Prunus persica
• Clemson.edu: Alles über Pfirsiche