Das heiße Sand-Braten ist eine allgemeine Kochtechnik für Nebenstraße-Nahrungsmittelverkäufer in China und Indien, um Kastanien und Erdnüsse zu kochen. Ein großer wok wird mit schwarzem Sand gefüllt und zur hohen Temperatur geheizt. Nüsse werden im heißen Sand begraben und gelegentlich mit einer Spachtel gedreht, dann werden der Sand und die Nüsse durch einen Leitungsineinandergreifen-Schirm getrennt.

Siehe auch

Chinesische Kochkunst

• Heißes Salz, das brät