Das Grillen ist eine Form des Kochens, das mit trockener Hitze verbunden ist, die auf die Oberfläche des Essens allgemein von oben oder unten angewandt ist.

Das Grillen ist gewöhnlich mit einem bedeutenden Betrag der direkten, leuchtenden Hitze verbunden und neigt dazu, verwendet zu werden, um Fleisch schnell und Fleisch zu kochen, das bereits (oder andere Stücke) aufgeschnitten worden ist. Zu grillendes Essen wird auf einem Grill (ein offener Leitungsbratrost mit einer Hitzequelle oben oder unten), eine Grill-Pfanne (ähnlich einer Pfanne, aber mit erhobenen Kämmen gekocht, um die Leitungen eines offenen Grills nachzuahmen), oder Kuchenblech (ein flacher Teller, der von unten geheizt ist). Die Wärmeübertragung zum Essen, wenn sie einen Grill verwendet, ist in erster Linie über die Thermalradiation. Wärmeübertragung, wenn sie eine Grill-Pfanne oder Kuchenblech verwendet, ist durch die direkte Leitung. In den Vereinigten Staaten und Kanada, wenn die Hitzequelle für das Grillen von oben kommt, wird das Grillen genannt schmorend. In diesem Fall wird die Pfanne, die das Essen hält, eine Grill-Pfanne genannt, und Wärmeübertragung ist durch die Thermalkonvektion.

Das direkte Hitzegrillen kann Essen zu Temperaturen häufig darüber ausstellen. Gegrilltes Fleisch erwirbt ein kennzeichnendes Bratenaroma von einem chemischen Prozess genannt die Reaktion von Maillard. Die Maillard Reaktion kommt nur vor, wenn Nahrungsmittel Temperaturen darüber erreichen.

Studien haben gezeigt, dass, Rindfleisch kochend, Schweinefleisch, Geflügel und Fisch bei hohen Temperaturen zur Bildung von heterocyclic Aminen, benzopyrenes, und den polyzyklischen aromatischen Kohlenwasserstoffen führen können, die Karzinogene sind.

Jedoch kann richtiger marination die Bildung dieser Zusammensetzungen reduzieren. Das Grillen wird häufig als eine gesunde Alternative zum Kochen mit Öl präsentiert, obwohl das Fett und die durch das Grillen verlorenen Säfte zu trockenerem Essen beitragen können.

Regionalschwankungen

Asien

In japanischen Städten können ein yakitori Karren, Restaurant oder Geschäft mit Holzkohle-angezündeten Grills und mariniertem gegrilltem Fleisch auf einem Stock häufig gefunden werden. Yakiniku, ist ein Typ des Essens, wo Fleisch und/oder Gemüsepflanzen direkt über kleine Holzkohle gegrillt werden oder Gasgrills bei hohen Temperaturen (dieser Stil des Kochens weit populär überall in Asien geworden ist).In Malaysia, Singapur, Indonesien und Thailand, ist ein populärer Nahrungsmittelartikel von Nahrungsmittelverkäufern satay, hat Fleisch auf einem Bambus-Fleischspieß mariniert, der über ein Holzkohle-Feuer gegrillt ist, und hat mit der Erdnuss gedient (übersättigen) Soße.

Deutschland

In Deutschland ist die prominenteste Außenform des Grillens durch das Verwenden von Holzkohle in einem Kessel. Außer Holzkohle manchmal werden elektrische und Gashitzequellen auch verwendet. Andere Methoden werden weniger oft verwendet.

Südamerika

In Argentinien und Uruguay, beide asado (Rindfleisch, das auf einem Feuer geröstet ist) und Steak ein la parrilla (Beefsteak, das auf dem traditionellen Grill gekocht ist), sind Stapelteller und sogar zugejubelt als nationale Spezialitäten.

Das Vereinigte Königreich, Commonwealth und Irland

Im Vereinigten Königreich, den Ländern von Commonwealth und Irland, gegrillt werdend bezieht sich allgemein auf das Kochen des Essens direkt unter einer Quelle der direkten, trockenen Hitze. Der "Grill" ist gewöhnlich ein getrennter Teil eines Ofens, wo das Essen gerade unter dem Element eingefügt wird. Diese Praxis wird "das Grillen" in Nordamerika genannt.

In Australien kann sich das Grillen auf das Kochen des Essens direkt unter einer Quelle der direkten Hitze oder mit der Hitze von unten, als in den Vereinigten Staaten beziehen.

In elektrischen Öfen kann das Grillen durch das Stellen des Essens in der Nähe vom oberen Heizungselement vollbracht werden, mit dem niedrigeren Heizungselement von und der Ofentür öffnen sich teilweise. Das Grillen in einem elektrischen Ofen kann einen großen Betrag des Rauchs und der Ursache schaffen, die im Ofen spritzt. Gasherde haben häufig eine getrennte Abteilung für das Grillen wie eine Schublade unter der Flamme.

DIE VEREINIGTEN STAATEN

In den Vereinigten Staaten bezieht sich der Gebrauch des Wortgrills auf das Kochen des Essens direkt über eine Quelle der trockenen Hitze normalerweise mit dem Essen, das auf einem Metallgitter sitzt, das "Grill-Zeichen verlässt." Das Grillen wird gewöhnlich draußen auf Holzkohle-Grills oder Gasgrills getan, eine neue Tendenz ist das Konzept des Infrarotgrillens. Das Grillen kann auch mit mit dem Ofen obersten "Grill-Pfannen" durchgeführt werden, die Metallkämme für das Essen erhoben haben, um auf, oder das Verwenden eines elektrischen Innengrills zu sitzen.

Ein Fleischspieß oder brochette oder ein rotisserie können verwendet werden, um kleine Stücke des Essens zu kochen. Das resultierende Nahrungsmittelprodukt wird häufig einen "Kebab" oder "Kebab" genannt, was bedeutet, "" in Persisch gegrillt zu werden, das für "den Kebab" (shish = Fleischspieß) (ähnlich einem "satay" in der asiatischen Kochkunst oder "alambre" in der mexikanischen-Yucatán Kochkunst) kurz ist. Kebabs haben einen persischen Ursprung, aber sind jetzt in der amerikanischen Kochkunst gewöhnlich.

Mesquite oder Hickoryholz-Holzchips (Feuchtigkeit) können oben auf den Kohlen hinzugefügt werden, um eine glimmende Wirkung zu erlauben, die zusätzlichen Geschmack dem Essen zur Verfügung stellt. Anderes Hartholz wie Pekannuss, Apfel, Ahorn und Eiche kann auch verwendet werden.

Gesundheitseffekten

Gefahren des Grillens

Wie auf jedes Hoch-Temperaturbraten oder das Backen zutrifft, wenn Fleisch bei hohen Temperaturen gegrillt wird, kann der Kochen-Prozess karzinogene Chemikalien erzeugen.), wie man denkt, sind zwei Prozesse verantwortlich. Amine von Heterocyclic - "HCAs werden gebildet, wenn Aminosäuren (die Bausteine von Proteinen), Zucker und creatine (eine Substanz, die im Muskel gefunden ist), bei hohen Temperaturen reagieren." Zusätzlich werden polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe - "PAHs gebildet, wenn Fett und Säfte von Fleisch gegrillt direkt über ein offenes Feuer auf das Feuer tropfen, Flammen verursachend. Diese Flammen enthalten PAHs, die dann an der Oberfläche des Fleisches kleben. PAHs kann auch während anderer Nahrungsmittelvorbereitungsprozesse wie das Rauchen von Fleisch gebildet werden."

Jedoch ist es möglich, Karzinogene bedeutsam zu reduzieren, wenn man Fleisch grillt, oder ihre Wirkung zu lindern. *, wie man gezeigt hat, haben Knoblauch, Rosmarin, Basilienkraut, Minze, Weiser, wohl schmeckend, Majoran, Oregano, Olivenöl, Kirschen und Vitamin E Bildung sowohl von HCAs als auch von PCAs reduziert. Eine andere Methode kocht das Fleisch in der Mikrowelle vor, dann Fleisch-Säfte dränierend, so fallen sie auf Flammen nicht, Ausgabe von PCAs verhindernd. Wie man auch gezeigt hat, haben Seitenteller und Getränke, die an Antioxidationsmitteln wie Tee reich sind, die Toxine durch das Mischen in jemandes Magen für neutral erklärt

Vorteile des Grillens

• Gegrillte Nahrungsmittel können in gesättigtem Fett niedriger sein, wenn Fett erlaubt wird, zu tropfen, nachdem es sich verflüssigt.

Methoden

Gridironing

Gridironing ist das Kochen von Fleisch oder anderen Nahrungsmitteln mit einem über einer Hitzequelle aufgehobenen Grill. Das Grillen wird häufig draußen, mit Holzkohle (echtes Holz oder vorgebildete Briketts), Holz oder Propan-Benzin durchgeführt. Essen wird mit der direkten leuchtenden Hitze gekocht. Einige Außengrills schließen einen Deckel ein, so können sie als Raucher oder für grill-roasting/barbecue verwendet werden. Das aufgehobene Metallgitter wird häufig einen Grill genannt.

Das Außengrillen auf einem Grill kann "Barbecue", obwohl im US-Gebrauch, der Begriff Barbecue genannt werden, das auf das Kochen von Fleisch durch die indirekte Hitze und den Rauch (sieh unten) verwiesen ist. Barbecue hat mehrere Bedeutungen und kann auch verwendet werden, um auf das gegrillte Essen selbst auf einen verschiedenen Typ von gekochtem Fleisch genannt das Südliche Barbecue zum gegrillt werdenden Gerät zu verweisen, das verwendet ist, das Essen (ein Barbecue-Grill), oder zum sozialen Ereignis des Kochens und Essens solchen Essens zu kochen (der auch ein Abkochen oder braai genannt werden kann).

Holzkohle-Kessel-Grillen

Holzkohle-Kessel-Grillen bezieht sich auf den Prozess des Grillens über ein Holzkohle-Feuer in einem Kessel zum Punkt, dass die Ränder verkohlt werden oder verkohlt sind, sind Grill-Zeichen sichtbar. Einige Restaurants bemühen sich, die Holzkohle-gegrillte Erfahrung über den Gebrauch von keramischen Lava-Felsen oder Infrarothitzequellen zu erfrischen, Fleisch anbietend, das auf diese Weise, wie "Holzkohle-gekocht", gekocht oder "Holzkohle-gegrillt" "wird".

Barbecue

Der Begriff "Barbecue" wurde auf eine Kochen-Methode traditionell angewandt, wo niedrige, indirekte Hitze und das Rauchen von Holz (oder heiße Kohlen von Holzkohle) verwendet wurden, um sich zu verlangsamen, hat Koch Schweinefleisch oder Rindfleisch in einem Prozess verhauen, der dem Erdofen oder Mauerwerk-Ofen-Kochen ähnlich ist.

Mit der indirekten Hitze legt man den Nahrungsmittelartikel, so dass es nicht direkt über Flammen oder Kohlen ist. Das wird getan, indem es das Feuer oder die Kohlen auf nur einer Abteilung des Grills gehabt wird und den Nahrungsmittelartikel auf einem Teil des Kochen-Grills gegenüber den Flammen oder Kohlen - zum Beispiel gelegt wird, die Brenner zu haben, die auf der richtigen Seite eines Gasgrills, aber von auf der linken Seite gehen oder die Kohlen auf der richtigen Seite des Grills und keine Kohlen auf der linken Seite legen. In einem Holzkohle-Grill, wenn das indirekte Grillen, es am besten ist, eine Folie-Pfanne von Wasser unter dem Essen zu legen, um es vom Austrocknen abzuhalten. Das Verwenden der indirekten gegrillt werdenden Methode ist für große Kürzungen von Fleisch oder Knochen - im Geflügel am besten. Es erlaubt dem Essen, den ganzen Weg durch langsam zu kochen, ohne zu brennen oder außerhalb des Fleisches zu verkohlen. Traditionelles amerikanisches Barbecue wird mit einem mit dem Grill Braten-gekocht, oder Grill - backen Methode, zwei Techniken gleichzeitig verbindend.

Außerdem, durch das Verwenden einer backenden Platte-Pfanne hat über der Grill-Oberfläche, sowie einer Tropfrohr-Pfanne unter der Oberfläche gelegt, es ist möglich, das Grillen und Backen zu verbinden, um Fleisch zu kochen, das voll gestopft oder mit Paniermehl oder Böschung angestrichen wird, sowie Brote und sogar Schmortöpfe und Nachtische zu kochen. Wenn man voll gestopftes oder angestrichenes Fleisch kocht, können die Nahrungsmittel zuerst auf der Platte-Pfanne gebacken, und dann direkt auf der gegrillt werdenden Oberfläche für Rotforelle-Zeichen gelegt werden, effektiv zweimal kochend; die Tropfrohr-Pfanne wird verwendet, um irgendwelche Krumen zu gewinnen, die vom Überzug oder der Füllung zurückgehen.

Grill-Schmoren

Es ist möglich, Fleisch und Gemüsepflanzen in einem Topf oben auf einem Grill zu schmoren. Ein elektrischer oder Gasgrill würde die besten Wahlen dafür sein, was als "Barbecue-Schmoren" oder "Grill-Schmoren" bekannt ist, oder sich verbindend, direkt auf der Oberfläche gegrillt werdend und in einem Topf schmorend. Um auf einem Grill zu schmoren, stellen Sie einen Topf oben auf dem Grill, bedecken Sie es, und lassen Sie es seit ein paar Stunden kochen. Es gibt zwei Vorteile für das Barbecue-Schmoren: Das erste ist, dass diese Methode jetzt Bräunen das Fleisch direkt auf dem Grill vor dem Schmoren berücksichtigt, und das zweite ist, dass es auch Verglasung vom Fleisch mit Soße und dem Vollenden davon direkt über das Feuer nach dem Schmoren berücksichtigt, effektiv das Fleisch dreimal kochend, das auf ein weiches strukturiertes Produkt hinausläuft, das direkt vom Knochen fällt. Diese Methode zu kochen ist langsamer als das regelmäßige Grillen, aber schneller als Grube-Rauchen, schnell aufbrechend, sich verlangsamend, und dann wieder beschleunigend, um fertig zu sein; wenn ein Schnellkochtopf verwendet wird, wird die Kochzeit viel schneller sein.

Das Innengrillen

Viele Restaurants vereinigen einen Innengrill als ein Teil ihres Kochapparats. Diese Grills ähneln Außengrills, in denen sie aus einem über eine Hitzequelle aufgehobenen Bratrost zusammengesetzt werden. Innengrills werden mit größerer Wahrscheinlichkeit elektrische oder gasbasierte Heizungselemente jedoch verwenden. Einige Hersteller von Wohnküchengeräten bieten jetzt Innengrills für den Hausgebrauch an, der entweder in einen stovetop oder als eigenständige elektrische Geräte vereinigt ist.

Das verdorrte Grillen

Das verdorrte Grill und Zahnrad-Grillen ist ein Prozess von verdorrendem Fleisch oder Nahrungsmittelsachen mit einem Infrarotgrill. Im verdorrten Grillen, Propan oder Erdgas wird verwendet, um einen keramischen Teller zu heizen, der dann Hitze bei Temperaturen mehr als 480 °C (900 °F) ausstrahlt.

Verdorrtes Grillen versengt sofort die Außenseite von Fleisch, um das Essen mehr herzhaft zu machen. Allgemein heizt das Grillen die Umgebungsluft, um Essen zu kochen. Statt dessen heizt der Infrarotgrill direkt das Essen, nicht die Luft.

Das mit dem Ofen oberste Pangrillen

Das mit dem Ofen oberste Pangrillen ist ein Innenkochprozess, der eine Grill-Pfanne - eine Kochen-Pfanne verwendet, die einer Pfanne, aber mit erhobenen Kämmen ähnlich ist, um mit der Funktion oder dem Blick eines Grills wettzueifern. Im Pangrillen wird Hitze direkt auf das Essen durch die erhobenen Kämme, und auch indirekt durch die Hitze angewandt, die von der niedrigeren Panoberfläche über die mit dem Ofen oberste Flamme ausstrahlt. Mit dem Ofen oberste Grill-Pfannen können auch verwendet werden, um verdorrte Zeichen auf Fleisch zu stellen, bevor es über die leuchtende Oberhitze beendet wird. Wenn man magereres Fleisch kocht, wird Öl häufig auf die Pankämme angewandt, um in der Nahrungsmittelausgabe zu helfen.

Einige Kuchenbleche, die für den mit dem Ofen obersten Gebrauch auch entworfen sind, vereinigen erhobene Kämme zusätzlich zu einem flachen Kochgebiet. Diese sind entweder auf der Hälfte der Kochen-Oberfläche, oder, im Fall von umkehrbaren zweiseitigen Kuchenblechen, auf einer Seite mit der flachen Oberfläche auf dem anderen.

Das Grillen von Flattop

Nahrungsmittel haben "gegrillt" genannt kann wirklich auf einem heißen Kuchenblech oder flacher Pfanne bereit sein. Das Kuchenblech oder die Pfanne können mit Öl (oder Butter) bereit sein, und das Essen wird schnell über eine hohe Hitze gekocht. Kuchenblech-Grillen ist für relativ schmierige Nahrungsmittel wie Würste am besten. Einige Kuchenblech-gegrillte Nahrungsmittel können Grill-Zeichen haben, die auf sie während des Kochen-Prozesses mit einem Einbrennen-Teller angewandt sind, um das Äußere dessen nachzuahmen, grillen - gekochtes Essen auf Holzkohle.

Ein Flattop-Grill ist ein Kochen-Gerät, das einem Kuchenblech ähnelt, aber verschieden leistet, weil das Heizungselement kreisförmig aber nicht (Seite gerade ist, um Partei zu ergreifen). Diese Heizungstechnologie schafft eine äußerst heiße und sogar Kochoberfläche als Hitzeausbreitungen auf eine radiale Mode über die Oberfläche.

Die ersten Flattop-Grills, die in Spanien hervorgebracht sind, und sind als planchas oder la plancha bekannt. Essen, das ein la plancha gekocht wird, bedeutet gegrillt auf einem Metallteller. Kuchenbleche von Plancha oder flache Spitzen sind gepanzertes Chrom, der Reaktion mit dem Essen verhindert. Einige Grundmetallkuchenbleche werden einen feinen Geschmack dem Essen geben, das wird kocht. Außerdem mit einem plancha, wenn Sie einen niedrigen sogar verwenden, heizen und ein Fall von Öl Sie können dem Essen rösten und etwas vom natürlichen Zucker im Essen karamellisieren. Zum Beispiel "übersetzt Filetes ein la plancha" zu gegrillten Rindfleischleisten. Rezepte von La plancha werden im Lateinamerikaner gefunden (südamerikanische Länder wie: Argentina, Chile, Uruguay, & Paraguay) und kubanische Kochkunst.

Der Flattop-Grill ist eine vielseitige Plattform für viele Kochen-Techniken wie sautéing, das Rösten, Dämpfen, rühren Sie das Braten, Grillen, Backen, Schmoren und Rösten, und kann auch in flambéing verwendet werden. Außerdem können Töpfe und Pfannen direkt auf der Kochen-Oberfläche für noch mehr Kochen-Flexibilität gelegt werden. In den meisten Fällen ist die Stahlkochen-Oberfläche wie Gusseisen-Kochgeschirr reif, eine natürliche beschichtete Oberfläche zur Verfügung stellend.

Auf Holzkohle zu grillen

Oder chargrilling außerhalb Nordamerikas auf Holzkohle zu grillen, bezieht sich auf das Grillen auf einer Oberfläche mit breiten erhobenen Kämmen zum Punkt, das in der Textur ein bisschen verkohlte Essen zu haben. Der Ausdruck "hat gestellt er im Grill" wird übersetzt, wie "über/unter den Grill gesagt hat."

Oben das Grillen

In den Vereinigten Staaten bezieht sich das Ofen-Pangrillen auf eine Methode, auf einer Streit-Pfanne mit erhobenen Kämmen innerhalb eines Ofens zu kochen, wenn die Hitze entweder von oben oder von unten angewandt werden kann. In elektrischen und Gasöfen wird das mit einem Heizungselement und einer Streit-Pfanne vollbracht. Manchmal wird das Essen in der Nähe vom oberen Heizungselement gelegt, um die Hitze zu verstärken. Das niedrigere Heizungselement kann oder darf nicht weggelassen werden, und die Ofentür wird manchmal teilweise geöffnet. Gasherde haben häufig eine getrennte Abteilung für das Grillen, manchmal eine Schublade unter der untersten Flamme.

Salamander

Ein Salamander ist ein Kochgrill, der durch sehr hohe Temperaturoberinfrarotheizungselemente charakterisiert ist, die entweder durch die Elektrizität oder durch das Benzin angetrieben werden können. Es wird in erster Linie in Berufsküchen für das Obergrillen verwendet (die Vereinigten Staaten: das Grillen). Es wird auch für das Rösten, sowie Bräunen von gratin Tellern, das Schmelzen von Käsen auf belegte Bröte und dem Karamellisieren von Nachtischen wie crème brûlée verwendet.

Salamander sind einem Ofen ohne eine Haustür mit den Heizungselementen oben allgemein ähnlich. Sie sind kompakter: normalerweise nur Hälfte der Höhe und Tiefe eines herkömmlichen Ofens. Sie sind häufig Wand bestiegen, in Augenhöhe leichten Zugang und nahe Kontrolle des Kochen-Prozesses ermöglichend. Viele Salamander können mit einem Gusseisen-"Einbrennen"-Teller ausgerüstet werden, die verwendet werden, um Grill-Zeichen auf der Oberfläche von Fleisch zu machen. Einige Grills können auch mit einem rotisserie Hilfsmittel ausgerüstet werden, um Fleisch zu rösten.

Oberhitze ist im Vorteil, Nahrungsmitteln zu erlauben, die Fette, wie Steaks, Schläge und andere Kürzungen von Fleisch enthalten, ohne die Gefahr von Wutausbrüchen gegrillt zu werden, die durch das gemachte Fett verursacht sind, das in die Hitzequelle tropft. Die Möglichkeit des Salamanders für die äußerst hohe Temperatur nimmt auch weniger Kochzeit als andere gegrillt werdende Techniken, Vorbereitungszeiten reduzierend, der ein Vorteil in Berufsküchen während eines beschäftigten Mahlzeit-Dienstes ist.

Moderne elektrische oder Gassalamander nehmen ihren Namen vom früheren Salamander, einer Eisenscheibe auf einem Griff, der geheizt und über einen Teller zum Braun es gelegt wird, der der Reihe nach nach dem legendären Salamander, einer Amphibie genannt wird, die, wie man mythisch glaubte, zum Feuer geschützt war.

Im 18. Jahrhundert war ein Salamander das Werkzeug der Wahl, für der Spitze eines Tellers zu rösten. Es hat aus einem dicken Teller von Eisen bestanden, das dem Ende eines langen Griffs mit 2 Fuß oder Reste beigefügt ist, die in der Nähe vom Ende eingeordnet sind (wo der Eisenteller ist) für das Stützen der Teller über das Essen, um browned zu sein.

Das zweiseitige Grillen

Einige kommerzielle Geräte erlauben das gleichzeitige Grillen von beiden Seiten des Fleisches zur gleichen Zeit.

Die Flamme grillende Maschine am Burger-König, der Jr./Hardee's von Carl, und andere Restaurants wird einen 'Grill' genannt. Es arbeitet durch bewegende Fleisch-Pastetchen entlang einem Kettenförderband zwischen Spitze und untersten Brennern, beide Seiten des Fleisch-Pastetchens zur gleichen Zeit grillend. Dieses Konzept wurde 1898 erfunden, als Bridge and Beach Co. St. Louis, Missouri, angefangen hat, einen vertikalen Gusseisen-Ofen zu verfertigen. Diese Öfen wurden entworfen, um dem Fleisch zu erlauben (Flamme-gegrillt) an beiden Seiten zur gleichen Zeit Flamme-gegrillt zu werden. Gewohnheit hat abgehangen Stahlleitungsgrille wurden für den Gebrauch in den vertikalen Grillen gebaut. Die Scharniergrille wurden in und aus den Öfen gleiten lassen, die das Fleisch halten, während es gleichmäßig an beiden Seiten wie moderne Tagesofen-Gestelle gekocht hat. Diese Öfen haben einen kleinen Betrag des Gegenraums aufgenommen. Sie wurden in Mittagessen-Punkten verwendet, um Fabrikarbeiter zu füttern. Ein berühmtes Beispiel eines vertikalen Grills noch im Gebrauch ist der behauptete Erfinder des Hamburgers, des Mittagessens von Louis, im Neuen Hafen, Connecticut

Während der 1990er Jahre war das zweiseitige Grillen in den USA mit dem Verbraucher elektrische Grills (z.B, der populäre George Foreman Grill) populär. Amerikanischer marketers von elektrischen zweiseitigen gegrillt werdenden Geräten hat für den globalen Begriff 'das Grillen' aber nicht der geografisch isolierte Begriff "Grill" gewählt. Zweiseitige Scharniergrills sind als Kontakt-Grills allgemein bekannt.

Steingrills

Manchmal wird ein Stein verwendet, um Nahrungsmittel zu grillen. Steine in diesen Fällen können Temperaturen bis zu 450 °C (842 °F) versorgen. Auf dem Stein gegrillte Nahrungsmittel schließen keine Fette oder Öl ein und werden als eine gesündere Alternative betrachtet.

Toaster

Ein Toaster ist normalerweise ein kleines elektrisches Küchengerät, das entworfen ist, um verschiedene Typen von Brot-Produkten zu grillen, um Toast zu machen. Ein typischer moderner Zwei-Scheiben-Toaster zieht überall zwischen 600 und 1200 W und macht Toast in 1 bis 3 Minuten. Es gibt auch nichtelektrische Toaster, die verwendet werden können, um Brot-Produkten über ein offenes Feuer oder Flamme zu rösten.

Siehe auch

• Barbecue
• Braai
• Gewürz reibt
• Schwenker
• Teppanyaki

Referenzen

Links