Die Mango ist eine fleischige Steinfrucht, die der Klasse Mangifera gehört, aus zahlreichen tropischen fruiting Bäumen in der Blütenpflanzenfamilie Anacardiaceae bestehend. Die Mango ist zum Indianersubkontinent davon heimisch, wo es sich überall auf der Welt ausgebreitet hat. Es ist eine der am meisten bebauten Früchte der tropischen Welt. Während andere Arten Mangifera (z.B Pferd-Mango, M. foetida) auch auf einer mehr lokalisierten Basis, Mangifera indica angebaut werden - sind die allgemeine Mango oder Indianermango - der einzige Mango-Baum, der allgemein in vielen tropischen und subtropischen Gebieten kultiviert ist, und seine Frucht wird im Wesentlichen weltweit verteilt.

In mehreren Kulturen werden seine Frucht und Blätter als Blumendekorationen auf Hochzeiten, öffentlichen Feiern und religiösen Zeremonien ritual verwendet.

Etymologie

Das englische Wort "Mango" ist aus dem tamilischen Wort māgai oder mankay oder Malayalam mā  entstanden (vom drawidischen Wurzelwort für dasselbe), über Portugiesisch (auch manga). Die erste registrierte Bescheinigung des Wortes auf einer europäischen Sprache war ein Text von Ludovico di Varthema in Italienisch 1510, als manga; die ersten registrierten Ereignisse auf Sprachen wie französisches und postklassisches Latein scheinen, Übersetzungen aus diesem italienischen Text zu sein. Der Ursprung des "-o", der in Englisch endet, ist unklar.

Als Mangonen zuerst zu den amerikanischen Kolonien im 17. Jahrhundert importiert wurden, mussten sie erwartet mariniert werden, von der Kühlung zu fehlen. Andere Früchte wurden auch mariniert und sind gekommen, "um Mangonen", besonders Glockenpfeffer, und vor dem 18. Jahrhundert genannt zu werden, das Wort "Mango" ist ein Verb geworden, das bedeutet, "um zu marinieren".

Beschreibung

Alphonso ( Haapoos in Marathi,  in Gujarati,  Aapoos in Kannada) ist Indien eine Mango cultivar der wird von vielen [wer betrachtet?], um einer der besten in Bezug auf die Süßigkeit, den Reichtum und den Geschmack zu sein. Es hat beträchtliches Bord-Leben einer Woche, nachdem es das reife Bilden davon exportfähig ist. Es ist auch eine der teuersten Arten der Mango und wird hauptsächlich im Gebiet von Konkan des westlichen Indiens angebaut. (Gujarat & Maharastatra) Die südlichen Bezirke von Valsad und Navsari im Staat Gujarat und besonders den Mangonen von Alphonso vom Gebiet von Amalsad (einschließlich Dörfer wie Dhamadachha, Kacholi und alle Dörfer von Gandevi) erzeugt Mangonen von Alphonso ebenso. Südliche Staaten in Indien sind auch Hauptmango-Produzieren-Gebiete.

Mango-Bäume (Mangifera indica L.) wachsen zum hohen, mit einem Krone-Radius dessen auf. Der Mango-Baum, ist als einige Muster noch Frucht nach 300 Jahren langlebig. In tiefem Boden steigt die Pfahlwurzel zu einer Tiefe mit reichen, sich breit ausbreitenden Esser-Wurzeln hinunter; der Baum sendet auch unten viele Ankerwurzeln, die in mehrere Fuß Boden eindringen. Die Blätter sind immergrün, abwechselnd, einfach, lang und breit; wenn die Blätter jung sind, sind sie orangenrosa, schnell sich zu einem dunklen, glänzenden Rot, dann dunkelgrün ändernd, wie sie reif werden. Die Blumen werden im Terminal panicles lange erzeugt; jede Blume ist klein und mit fünf Blütenblättern lange mit einem milden, süßen das Maiglöckchen andeutenden Gestank weiß. Die Frucht nimmt drei bis sechs Monate, um zu reifen.

Die reife Frucht ändert sich in der Größe und Farbe. Cultivars sind verschiedenartig gelb, orange, rot oder grün, und tragen eine einzelne flache, längliche Grube, die faserig oder auf der Oberfläche haarig sein kann, und die sich leicht vom Fruchtfleisch nicht trennt. Reife, ungeschälte Frucht gibt einen kennzeichnenden harzhaltigen, süßen Geruch ab. Der Geschmack der Mango-Frucht konnte als Kombination einer Nektarine, einer Ananas und einer Orange beschrieben werden. Innerhalb der dicken Grube ist ein dünnes Futter, das einen einzelnen Samen lange bedeckt. Der Samen enthält den Pflanzenembryo.

Kultivierung

Mangonen sind im Südlichen Asien seit Tausenden von Jahren kultiviert worden und haben Ostasien zwischen den fünften und vierten Jahrhunderten v. Chr. erreicht. Vor dem 10. Jahrhundert n.Chr. hatte Kultivierung in Ostafrika begonnen. Der marokkanische Reisende des 14. Jahrhunderts, Ibn Battuta, hat es an Mogadishu gemeldet. Kultivierung ist später nach Brasilien, den Westindischen Inseln und Mexiko gekommen, wo ein passendes Klima sein Wachstum erlaubt.

Die Mango wird jetzt in den meisten frostfreien tropischen und wärmeren subtropischen Klimas kultiviert; mehr als ein Drittel der Mangonen in der Welt wird in Indien allein mit dem zweiten kultiviert, das China ist.

Mangonen werden auch in Andalusien, Spanien (hauptsächlich in der Provinz von Málaga) angebaut, weil sein subtropisches Küstenklima einer der wenigen Plätze im Festland Europa ist, das das Wachstum von tropischen Werken und Obstbäumen erlaubt. Die Kanarischen Inseln sind ein anderer bemerkenswerter spanischer Erzeuger der Frucht. Viele kommerzielle cultivars werden auf dem kalt-zähen Wurzelstock der Gomera-1 Mango cultivar ursprünglich von Kuba gepfropft. Sein Wurzelsystem wird an das mittelmeerische Küstenklima gut angepasst.

Viele der 1,000 + Mango cultivars werden mit gepfropften Schösslingen, im Intervall von der "Terpentinöl-Mango" (genannt für seinen starken Geschmack des Terpentinöls) zum huevos de toro leicht kultiviert.

Andere Bebauer schließen Norden, das Südliche und Mittelamerika, die Karibik, den Süden, das westliche und Zentralafrika, Australien, China, Pakistan, Bangladesch und Südostasien ein.

Obwohl Indien der größte Erzeuger von Mangonen ist, ist es für weniger als ein Prozent des internationalen Mango-Handels verantwortlich; Indien verbraucht den grössten Teil seiner eigenen Produktion.

Der Zwerg- oder Halbzwergvarianten-Aufschlag als dekorative Werke und kann in Behältern angebaut werden.

Ein großes Angebot an Krankheiten kann Mangonen quälen; sieh Liste von Mango-Krankheiten.

Potenzial für Kontakt-Hautentzündung

Mango-Schale und Saft enthalten urushiol, die Chemikalie im Giftefeu und vergiften Sumach, der urushiol-veranlasste Kontakt-Hautentzündung in empfindlichen Leuten verursachen kann. Quer-Reaktionen zwischen Mango-Kontakt-Allergenen und urushiol sind beobachtet worden. Diejenigen mit einer Geschichte des Giftefeu oder der Gift-Eiche-Kontakt-Hautentzündung können am meisten gefährdet für solch eine allergische Reaktion sein. Urushiol ist auch in Mango-Blättern und Stämmen anwesend. Während der primären reifenden Jahreszeit der Mango ist es die allgemeinste Quelle der Pflanzenhautentzündung in den Hawaiiinseln.

Essen

Die Mango ist allgemein süß, obwohl sich der Geschmack und die Textur des Fleisches über cultivars, einige ändern, eine weiche, fleischige einer überreifen Pflaume ähnliche Textur habend, während das Fleisch von anderen, wie eine Beutelmelone oder Avocado fester ist, oder eine faserige Textur haben kann. Für den Verbrauch der unreifen, marinierten oder gekochten Frucht kann die Mango-Haut bequem verbraucht werden, aber hat Potenzial, um Kontakt-Hautentzündung der Lippen, gingiva oder Zunge in empfindlichen Leuten zu verursachen (sieh oben). Unter-reifem können Mangonen durch das Stellen von ihnen in Packpapier-Taschen reifen gelassen werden. Sie werden dann in einem Plastikbeutel im Kühlschrank seit ungefähr vier oder fünf Tagen behalten. In reifen Früchten, die frisch allgemein gegessen werden, kann die Haut dickeres und bitteres Kosten sein, so wird normalerweise nicht gegessen.

Kochkunst

Mangonen werden in der Kochkunst weit verwendet. Saure, unreife Mangonen werden in Chutneys, athanu, Essiggurken oder Seitentellern verwendet, oder können Rohstoff mit Salz, Chili oder Sojasoße gegessen werden. Ein kühl werdendes Sommergetränk hat panna genannt, oder panha kommt aus Mangonen. Aus Mango-Fruchtfleisch gemachtes Mango-Gelee hat mamidi thandralu ( ) in Telugu genannt, und mambazha vettu ( ) in Tamilisch ist sehr populär. Ein Teller hat mamidikaya pappu ( ) in Telugu und mangai paruppu ( ) in Tamilisch genannt, wo Mangonen mit dem roten Gramm dhal und grünem chillies gekocht werden, wird mit gekochtem Reis gedient und geklärt, aber rohe Mangonen werden normalerweise frisch gegessen; jedoch können sie vielen anderen Kochnutzen haben. Mango lassi, ein populäres überall im Südlichen Asien gemachtes Getränk, wird durch das Mischen reifer Mangonen oder Mango-Fruchtfleisches mit Buttermilch und Zucker geschaffen. Reife Mangonen werden auch verwendet, um Curry zu machen. Aamras ist ein populäres Fruchtfleisch / dicker Saft, der aus Mangonen mit Zucker oder Milch gemacht ist, und wird mit Brot, Reis oder pooris verbraucht. Das Fruchtfleisch von reifen Mangonen wird auch verwendet, um genannten mangada der Marmelade zu machen.

Mangonen werden in Konserven wie moramba, amchur (ausgetrocknete und bestäubte unreife Mango) und Essiggurken, einschließlich einer würzigen mit dem Senfölessiggurke und Alkohols verwendet. Reife Mangonen werden häufig in dünne Schichten geschnitten, haben gefaltet ausgetrocknet, und haben dann geschnitten. Diese Bars sind ausgetrockneten in einigen Ländern verfügbaren Guajave-Fruchtbars ähnlich. Die Frucht wird auch zu Getreideprodukten wie Müsli und Hafer granola hinzugefügt.

Unreife Mango kann mit bagoong (besonders in den Philippinen), Fischsoße oder mit der Spur von Salz gegessen werden. Ausgetrocknete Streifen der süßen, reifen Mango (manchmal verbunden mit der kernlosen Tamarinde, um mangorind zu bilden), sind auch populär. Mangonen können verwendet werden, um Säfte, Mango-Nektar, und als eine Würze und Hauptzutat in Eis und sorbetes zu machen.

Mango wird verwendet, um Säfte, Softeis, Eis, Fruchtbars, raspados, aguas frescas, Kuchen und süße Chili-Soße zu machen, oder mit chamoy, einem süßen und würzigen Chili-Teig gemischt. Es ist auf einem Stock populär, der in heißes Chili-Puder und Salz oder als eine Hauptzutat in frischen Fruchtkombinationen getaucht ist. In Mittelamerika wird Mango entweder grün gemischt mit Salz, Essig, schwarzer pfefferiger und heißer Soße, oder reif in verschiedenen Formen gegessen. Geröstet und Boden-Kürbis-Samen (hat pepita genannt), mit Limone und Salz sind die Norm, wenn man grüne Mangonen isst. Einige Menschen fügen auch Sojasoße oder Chili-Soße hinzu.

Stücke der Mango können gemischt und als eine Spitze auf Eis verwendet oder mit Milch und Eis als Milkshakes vermischt werden. Süßer klebriger Reis ist mit der Kokosnuss schmackhaft, die dann mit der aufgeschnittenen Mango als ein Nachtisch gedient ist. In anderen Teilen Südostasiens werden Mangonen mit Fischsoße- und Reisessig mariniert. Grüne Mangonen können im Mango-Salat mit Fischsoße und ausgetrockneter Garnele verwendet werden. Die Mango mit Kondensmilch kann als eine Spitze für das rasierte Eis verwendet werden.

Nährstoffe und phytochemicals

Der Energiewert pro 100 g (3.5 Unzen) ist 250 kJ (60 kcal), und diese der Apfelmango ist (79 kcal pro 100g) ein bisschen höher.

Mango enthält eine Vielfalt von phytochemicals und Nährstoffen. Das Fruchtfruchtfleisch ist in prebiotic diätetischer Faser, Vitamin C, verschiedenem Polyphenol und Pro-Vitamin A carotenoids hoch.

In Mango-Fruchtfruchtfleisch sind die Antioxidationsmittel-Vitamine A und C, das Vitamin B (pyridoxine), folate, die anderen Vitamine B und die wesentlichen Nährstoffe, wie Kalium, Kupfer und Aminosäuren, da. Mango-Schale und Fruchtfleisch enthalten anderen phytonutrients, wie die Pigment-Antioxidationsmittel - carotenoids und Polyphenol - und das Omega 3 und-6 mehrfach ungesättigte Fettsäuren.

Mango-Schale enthält Pigmente, die Antioxidationsmittel-Eigenschaften, einschließlich carotenoids, wie die Zusammensetzung des Pro-Vitamins A, das Beta-Karotin, lutein und das Alpha-Karotin, das Polyphenol wie quercetin, kaempferol, gallische Säure, caffeic Säure, catechins, Gerbstoffe und die einzigartige Mango xanthonoid, mangiferin haben können, von denen einige freien Radikalen in verschiedenen Krankheitsprozessen, wie offenbart, in der einleitenden Forschung entgegenwirken kann. Phytochemical und Nährinhalt scheinen, sich über Mango-Arten zu ändern. Bis zu 25 verschiedene carotenoids sind von Mango-Fruchtfleisch isoliert, am dichtesten worden, von denen Beta-Karotin war, das für die Gelb-Orangenpigmentation von den meisten Mango-Arten verantwortlich ist. Schale und Blätter haben auch bedeutenden Polyphenol-Inhalt, einschließlich xanthonoids, mangiferin und gallischer Säure.

Die Mango triterpene, lupeol, ist ein wirksamer Hemmstoff in Labormodellen von Vorsteherdrüse- und Hautkrebsen. Ein Extrakt des Mango-Zweigrindes hat Vimang genannt, der von kubanischen Wissenschaftlern isoliert ist, enthält zahlreiches Polyphenol mit Antioxidationsmittel-Eigenschaften in vitro und auf Blutrahmen von ältlichen Menschen.

Wie man

häufig denkt, wird das Pigment euxanthin, bekannt als Indianergelb, vom Urin gefütterter Mango-Blätter des Viehs erzeugt; die Praxis wird beschrieben als, verjährt 1908 wegen Unterernährung der Kühe und möglicher Urushiol-Vergiftung zu sein. Dieser angenommene Ursprung von euxanthin scheint, sich auf eine einzelne, anekdotische Quelle zu verlassen, und gesetzliche Indianeraufzeichnungen verbieten solch eine Praxis nicht.

Kulturelle Bedeutung

Die Mango ist die nationale Frucht Indiens, Pakistans und der Philippinen. Es ist auch der nationale Baum Bangladeschs.

Im Hinduismus wird die vollkommen reife Mango häufig von Herrn Ganesha als ein Symbol der Erreichung bezüglich der Anhänger-Potenzial-Vollkommenheit gehalten. Mango-Blüten werden auch in der Anbetung der Göttin Saraswati verwendet. Der Tag keines Telugu/Kannada Neujahrs genannt Ugadi geht, ohne ugadi pacchadi gemacht mit Mango-Stücken als eine der Zutaten zu essen. In tamilischem Brahmanen ist Haus-Mango eine Zutat im Bilden vadai paruppu am Tag von Sri Rama Navami (der Geburtstag von Herrn Ram) und auch in der Vorbereitung von pachchadi am Tag des tamilischen Neujahrs.

Die Jain Göttin Ambika wird als sitzend unter einem Mango-Baum traditionell vertreten.

Mango-Blätter werden verwendet, um Bogengänge und Türen in Indianerhäusern und während Hochzeiten und Feiern wie Ganesh Chaturthi zu schmücken. Mango-Motive und paisleys werden in verschiedenen Indianerstickerei-Stilen weit verwendet, und werden in Schalen von Kashmiri, Seide von Kanchipuram sarees usw. gefunden. Paisleys sind auch für die iranische Kunst wegen seiner vorislamischen Zoroastrischen Vergangenheit üblich.

In tamilischem Nadu wird die Mango, zusammen mit der Banane und jackfruit, als eine der drei königlichen Früchte (Mukkani-) das Besetzen des ersten Platzes in Bezug auf die Süßigkeit und den Geschmack betrachtet. Ma-Pala-Vazhai (--)

Berühmter Urdu-Dichter Mirza Asadullah Khan Ghalib hat sehr Mangonen geliebt. Es gibt viele Anekdoten bezüglich seiner Liebe zu Mangonen.. Rabindranath Tagore hat Mangonen geliebt und hat Gedichte über seine Blumen - aamer monjori geschrieben. Dichter Sa'd Bin Ard hat einige Gedichte über Mangonen geschrieben.

In Australien wird das erste Tablett von Mangonen der Jahreszeit auf einer Versteigerung für die Wohltätigkeit traditionell verkauft.

In der amerikanischen Situationskomödie der 90er Jahre, "Seinfeld", isst George eine Mango, um dass es Helfer er zu finden, während er in einer Episode genannt "Die Mango" miteinander geht.

Produktion und Verbrauch

Mangonen sind für ungefähr Hälfte aller Südfrüchte erzeugt weltweit verantwortlich. Die Nahrungsmittel- und Landwirtschaft-Organisation der Vereinten Nationen schätzt Weltproduktion auf fast 2009 (Tisch unten). Die gesamte Produktion der 10 ersten Länder ist für ungefähr 80 % der Weltproduktion verantwortlich.

Alphonso, Benishaan oder Benisha (Banginapalli in Telugu und anderen Südindianersprachen) und Mango-Varianten von Kesar sind die populärsten Varianten in Indiens südlichen Staaten, während Chausa, Dasheri und Varianten von Langra in den nördlichen Staaten am populärsten sind. Namen anderer Varianten der in Indien verfügbaren Mango sind malgova, peethar, rumani, bangalura, rasalu, thothapari, neelam, sindhoora, und salem.

Allgemein haben reife Mangonen eine orangengelbe oder rötliche Schale und sind für das Essen saftig, während exportierte Frucht häufig während underripe mit grünen Schalen aufgepickt wird. Obwohl, Äthylen erzeugend, während sie reifen, haben reifen ungelassene exportierte Mangonen dieselbe Saftigkeit oder Geschmack wie frische Frucht nicht.

Wie andere drupaceous Früchte kommen Mangonen sowohl in freestone als auch in clingstone Varianten.

Cultivars

Viele hundert der genannten Mango cultivars bestehen. In Mango-Obstgärten werden mehrere cultivars häufig durchquert, um Befruchtung zu verbessern. Viele haben gewünscht, dass cultivars monoembryonisch sind und durch das Verpflanzen fortgepflanzt werden müssen oder sie sich wahr nicht fortpflanzen. Ein allgemeiner monoembryonischer cultivar ist Alphonso, ein wichtiges Exportprodukt.

Cultivars, die in einem Klima hervorragen, können anderswohin scheitern. Zum Beispiel verlangen Indianercultivars wie Julie, ein fruchtbarer cultivar in Jamaika, dass jährliche Fungizid-Behandlung einer tödlichen Pilzkrankheit bekannt als anthracnose in Florida entkommt. Asiatische Mangonen sind gegen anthracnose widerstandsfähig.

Der aktuelle Weltmarkt wird vom cultivar Tommy Atkins, einem Sämling von Haden dass der erste fruited 1940 im südlichen Florida, den Vereinigten Staaten beherrscht. Es wurde gewerblich von Forschern von Florida am Anfang zurückgewiesen. Zum Beispiel sind 80 % von Mangonen in Supermärkten des Vereinigten Königreichs Tommy Atkins. Trotz seines faserigen Fleisches und nur schönen Geschmacks haben Pflanzer weltweit den cultivar für seine außergewöhnliche Produktivität und Krankheitswiderstand, Lagerfähigkeit, Transportfähigkeit und Größe und ansprechende Farbe umarmt.

Co-Evolution

Die Mango kann ein Beispiel eines Entwicklungsanachronismus, eine Frucht sein, die an die ökologische Beziehung mit jetzt erloschenen großen Säugetieren wie riesige Boden-Faulheit oder gomphotheres angepasst ist. Größte fleischige Früchte dienen der Funktion der Samen-Streuung, die durch ihren Verbrauch durch große Tiere und excreted in ihrem Exkrement vollbracht ist, bereit zu sprießen. Da es keine noch vorhandenen geborenen Tiere gibt, die groß genug sind, um Mango-Samen auf diese Mode effektiv zu verstreuen, kann die Frucht co-evolved mit der Pleistozän-Megafauna haben. Wenn so, die Mango besetzt eine ökologische dieser der Avocado ähnliche Nische.

Galerie

Image:Mango Baum der Blüten jpg|Mango mit Blumen

Image:Mango in der vollen Blüte jpg|Mature Mangifera indica nach der jährlichen Blüte, bemerken Sie die knospenden Früchte und restlichen Blumen.

Image:Close der unreifen Mango-Fruchtjpg|Immaturefrucht von Mangifera, etwa sechs Wochen nach der jährlichen Blüte

Image:Mango Blume jpg|Flowers von Mangifera indica

Mangonen von Image:GntMango.jpg|Banganpalli haben für Guntur, Indien verkauft

Image:Fresh Mangonen und Bananen. JPG|Freshly hat Mangonen und Bananen an einem Fruchtstandplatz auf der Insel Maui, die Hawaiiinseln geerntet

Image:Mango_Stand01_Asit.jpg|A Mango steht in der Insel von Merritt, Florida

Image:Mango-Maya jpg|A hat fast purpurrote Mango, Israel reifen gelassen

</Galerie>

Siehe auch

• Der äthanolische Extrakt der Mango schält

Weiterführende Literatur

• Litz, Richard E. (Redakteur, 2009). Die Mango: Botanik, Produktion und Gebrauch. 2. Ausgabe. CABI. Internationale Standardbuchnummer 978-1-84593-489-7
• Susser, Allen (2001). Das Große Mango-Buch: Ein Führer mit Rezepten. Zehn Geschwindigkeitspresse. Internationale Standardbuchnummer 978-1-58008-204-4

Links

• Allgemeine Mango
• Mango
• Mango-Nahrungsinformation von USDA SR 22 Datenbank
• Mango-zusammenhängende Hautentzündung
• Arten Sorting Mangifera
• Südfrüchte: Mango
• Bearbeitete Mango-Fruchtprodukte
• Die New York Times: Mango-Manie in Indien