Ein schokoladenbraunes Span-Plätzchen ist ein Fall-Plätzchen, das in den Vereinigten Staaten entstanden ist und schokoladenbraune Chips als sein Unterscheiden der Zutat zeigt. Das traditionelle Rezept verbindet ein Geld, das aus Butter und sowohl brauner als auch weißer Zucker mit halbsüßen schokoladenbraunen Chips zusammengesetzt ist. Schwankungen schließen Rezepte mit anderen Typen von schokoladenbraunen oder zusätzlichen Zutaten, wie Nüsse oder Hafergrütze ein.

Geschichte

Das schokoladenbraune Span-Plätzchen wurde von Ruth Graves Wakefield 1930 zufällig entwickelt. Sie hat das Toll House Inn, in Whitman, Massachusetts, ein sehr populäres Restaurant besessen, das nach Hause das Kochen in den 1930er Jahren gezeigt hat. Ihr Kochbuch, Gebühr-Haus Versuchte und Wahre Rezepte, wurde 1936 durch die M Barrows & Company, New York veröffentlicht. Es hat das Rezept "Gebühr-Hausschokolade-Knirschen-Plätzchen" eingeschlossen, das schnell ein Liebling geworden ist, um in amerikanischen Häusern gebacken zu werden.

Marketing von Nestlé

sagt, hat Wakefield schokoladenbraune Plätzchen gemacht und dabei an der Schokolade des regelmäßigen Bäckers knapp zu werden, hat gebrochene Stücke von halbsüßer Schokolade von Nestlé eingesetzt denkend, dass sie schmelzen und sich in die Böschung vermischen würden. Sie haben nicht getan, und das schokoladenbraune Span-Plätzchen ist geboren gewesen. Wakefield hat das Rezept an Nestlé als Entgelt für eine Lebensversorgung von schokoladenbraunen Chips verkauft. Jede Tasche von in Nordamerika verkauften Schokolade-Chips von Nestlé hat eine Schwankung (die Butter gegen die Margarine ist jetzt eine festgesetzte Auswahl) ihres ursprünglichen auf dem Rücken gedruckten Rezepts.

Während WWII hat GIs von Massachusetts, die in Übersee aufgestellt wurden, die Plätzchen geteilt, von denen sie in Sorge-Paketen zurück nachhause mit Soldaten von anderen Teilen der Vereinigten Staaten erhalten haben. Bald schrieben Hunderte von GIs nach Hause das Bitten ihre Familien, ihnen einige Gebühr-Hausplätzchen zu senden, und Wakefield wurde bald mit Briefen von der ganzen Welt überschwemmt, um ihr Rezept bittend. So hat die nationale Verrücktheit für das schokoladenbraune Span-Plätzchen begonnen.

Gebühr-Hausmitarbeiterrechnung

Eine verschiedene Geschichte des Plätzchens ist auf George Boucher zurückzuführen, der auf einmal der Hauptchef am Toll House Inn, und seine Tochter, Carol Cavanagh war, die auch dort gearbeitet hat. Als sie dem Anspruch von Nestlé widersprochen hat, dass Wakefield Klötze von Schokolade ins Plätzchen-Geld gestellt hat hoffend, dass sie schmelzen würden, hat die Tochter festgestellt, dass der Eigentümer, bereits ein vollendeter Chef und Autor eines Kochbuches, genug über die Eigenschaften von Schokolade gewusst hat zu begreifen, dass es nicht schmelzen und sich in die Böschung vermischen würde, während es bäckt. Boucher hat gesagt, dass die Vibrationen von einem großen Hobart elektrischer Mixer hat Bars von Schokolade von Nestlé entfernt, die auf dem Bord über dem Mixer versorgt ist, so sind sie ins Zuckerplätzchen-Geld gefallen, es vermischte sich, hat sie dann zerbrochen und hat die Stücke darin gemischt. Er hat behauptet, den Impuls von Wakefield überwunden zu haben, das Geld, wie zu schlecht zerstört, zu verwerfen, um Anstrengung zu vergeuden, die sie bäckt, zur Entdeckung der populären Kombination führend.

Heutiger Tag

Obwohl das Gebühr-Hausrezept von Nestlé weit bekannt ist, hat jede Marke von schokoladenbraunen Chips, oder "halbsüßen schokoladenbraunen Stücken" im Sprachgebrauch von Nestlé, in den Vereinigten Staaten verkauft, und Kanada trägt eine Variante des schokoladenbraunen Span-Plätzchen-Rezepts auf seinem Verpacken. Fast alle Backen-orientierten Kochbücher werden mindestens einen Typ des Rezepts enthalten.

Praktisch bieten alle kommerziellen Bäckereien ihre eigene Version des Plätzchens im paketierten gebacken oder Ready-Bake-Formen an. Es gibt mindestens drei national (die Vereinigten Staaten/Nordamerika) Ketten, die frisch gebackene schokoladenbraune Span-Plätzchen in Einkaufszentren und eigenständigen Einzelpositionen verkaufen. Mehrere Geschäfte — einschließlich Hotels von Doubletree, Citibank, Aloha und Luftfahrtgesellschaften von Mittlerem Westen — bieten frisch gebackene Plätzchen ihren Schutzherren an, um sich von ihrer Konkurrenz zu unterscheiden.

Es gibt eine städtische Legende über das schokoladenbraune Span-Plätzchen-Rezept von Neiman Marcus, das sehr viel Beliebtheit im Laufe der Jahre gesammelt hat.

Um die Entwicklung des Plätzchens im Staat am 9. Juli 1997 zu beachten, hat Massachusetts das schokoladenbraune Span-Plätzchen als das Offizielle Staatsplätzchen benannt, nachdem es durch eine Klasse des dritten Ranges von Somerset, Massachusetts vorgeschlagen wurde.

Zusammensetzung und Varianten

Schokoladenbraune Span-Plätzchen werden mit weißem Zucker allgemein gemacht; brauner Zucker; Mehl; ein kleiner Teil von Salz; Eier; ein säuerndes Reagenz wie Backpulver; ein Fett, normalerweise Butter oder Kürzung; Vanille-Extrakt; und halbsüße schokoladenbraune Stücke. Einige Rezepte schließen auch Milch oder Nüsse (wie gehackte Walnüsse) im Geld ein.

Abhängig vom Verhältnis von Zutaten, dem Mischen und Kochzeiten, werden einige Rezepte optimiert, um ein weicheres, zähes Stil-Plätzchen zu erzeugen, während andere einen knusperigen/knusperigen Stil erzeugen werden. Unabhängig von Zutaten entspricht das Verfahren, für das Plätzchen zu machen, ziemlich in allen Rezepten: Erstens wird dem Zucker und Fett, gewöhnlich mit einem Holzlöffel oder einem elektrischen Mixer Sahne zugegossen. Die Eier und der Vanille-Extrakt werden als nächstes gefolgt vom Mehl und dem leavener hinzugefügt. Abhängig von der zusätzlichen Würze wird seine Hinzufügung zur Mischung durch den verwendeten Typ bestimmt: Erdnussbutter wird mit den nassen Zutaten hinzugefügt, während Kakao-Puder mit den trockenen Zutaten hinzugefügt würde. Die Titelzutat, schokoladenbraunen Chips, sowie Nüsse werden normalerweise in zum Ende des Prozesses gemischt, um Brechung zu minimieren, kurz bevor die Plätzchen geschöpft und auf einer Plätzchen-Platte eingestellt werden. Der grösste Teil des Plätzchen-Geldes wird gebacken, obwohl einige das Geld essen, wie ist, oder verwenden Sie es als eine Hinzufügung zu Vanille-Eis, um schokoladenbraunes Span-Plätzchen-Geld-Eis zu machen.

Allgemeine Varianten

• M&M ersetzt Plätzchen oder Parteiplätzchen, die schokoladenbraunen Chips durch M&M. Dieses Rezept hat ursprünglich Kürzung als das Fett verwendet, aber ist aktualisiert worden, um Butter zu verwenden.
• Das schokoladenbraune schokoladenbraune Span-Plätzchen verwendet ein Geld, das Schokolade ist, die durch die Hinzufügung von Kakao schmackhaft ist, oder Schokolade geschmolzen hat. Schwankungen auf diesem Plätzchen schließen ersetzende schokoladenbraune Chips mit weißen Schokolade- oder Erdnussbutter-Chips ein.
• Das macadamia Span-Plätzchen hat macadamia Nüsse und weiße schokoladenbraune Chips. Es ist ein Unterschrift-Plätzchen von Bäckereien von Frau Fields.
• Das schokoladenbraune Span-Erdnussbutter-Plätzchen ersetzt die Vanille schmackhaftes Geld durch eine Erdnussbutter schmackhafte.
• Schokoladenbraunes Span-Plätzchen-Geld, das in einem backenden Teller statt einer Plätzchen-Platte gebacken ist, läuft auf ein schokoladenbraunes Span-Bar-Plätzchen hinaus.
• Andere Schwankungen schließen verschiedene Größen und Gestalten von schokoladenbraunen Chips, sowie dunkel oder Milchschokolade-Chips ein. Diese Änderungen führen zu Unterschieden sowohl im Geschmack als auch in der Textur.

Populäre Marken

• Plätzchen des Blue Chips
• Chips ahoi! (Nabisco)
• Chips Luxus-(Keebler)
• Plätzchen-Zeit
• Das dekadente (Loblaw)
• Berühmter Amos
• Maryland Plätzchen
• Frau Fields
• Otis Spunkmeyer
• Pepperidge Farm

Links

• Kuscheln Sie Gebühr-Hausplätzchen-Rezept
• Geschichte des schokoladenbraunen Span-Plätzchens