:In der Balkan und Griechenland, Pittabrot bezieht sich auch auf das verschiedene Gebäck auch hat burek genannt.

Pittabrot oder pitta sind ein rundes Taschenbrot, das weit in vielen verbraucht ist, mittelöstlich, Mittelmeer und Balkankochkünste. Es ist in Griechenland, dem Balkan, Levant, der arabischen Halbinsel, die Türkei und den Teilen des Indianersubkontinents überwiegend. Die "Tasche" in Pittabrot wird durch den Dampf geschaffen, der durch das Geld aufbläst. Da das Brot kühl wird und flach wird, wird eine Tasche in der Mitte verlassen.

Etymologie

Das englische Wort wird von modernem Altem Greek*, dem hebräischen, Modernen Griechisch, und vielleicht den Balkansprachen geliehen. Aristophanes (schriftliche Verweisung *) im 3. Jahrhundert B.C. hat das Brot als ein Seitenteller sondern auch als Brot erwähnt, das mit der Marmelade gefüllt ist, bevor es (fast ein Kuchen) gebacken wird. Der Name wurde im Nahen Osten von Armeen von Alexander dem Großen ausgebreitet. In der griechischen Kochkunst wird das Wort noch für jeden Typ des Kuchens verwendet.

Ursprung

Pittabrot ist jetzt der Westname für genannten khubz des arabischen Brotes (gewöhnliches Brot). Es hat wirklich jedoch andere Namen in anderen Westländern solcher als in Deutschland, wo es manchmal als brottasche (Brot-Tasche/Tasche) bekannt ist. Andere Brote des Arabers oder Ägypters oder kumaj (ein türkisches Lehnwort, das richtig ein Brot bedeutet, das in der Asche gekocht ist), alle haben in einem Ziegelofen gebacken. Es ist ein bisschen gesäuertes Weizen-Brot, Wohnung, entweder rund oder oval, und variabel in der Größe. Das arabische Kochbuch des zehnten Jahrhunderts, Kitab al-Tabikh durch ibn Sayyar al-Warraq, schließt sechs Rezepte für khubz, alle ein, die in einem tannur Ofen gebacken sind. Historiker glauben, dass sich seine Geschichte weit in die Altertümlichkeit, seitdem flatbreads im Allgemeinen, entweder gesäuert ausstreckt oder nicht, unter den ältesten Broten ist, keinen Ofen oder sogar Werkzeug für ihr Backen brauchend. Die ersten Beweise von flachen Broten kommen in und um das Amorite Damaskus vor.

Kochgebrauch

Pittabrot wird verwendet, um Soßen oder kurze Bäder wie hummus zu schöpfen und Kebab, gyros oder falafel auf diese Art belegte Bröte zu wickeln. Der grösste Teil des Pittabrots wird bei hohen Temperaturen (450 °F oder 232 °C) gebacken, die glatt gemachten Runden des Geldes veranlassend, drastisch aufzublasen. Wenn entfernt, vom Ofen bleiben die Schichten des gebackenen Geldes getrennt innerhalb des deflationierten Pittabrots, das dem Brot erlaubt, in Taschen geöffnet zu werden, einen Raum für den Gebrauch in verschiedenen Tellern schaffend.

Viel Beliebtheit des Pittabrots in der Westwelt seit den 1970er Jahren ist wegen des ausgebreiteten Gebrauches der Tasche für einen Typ des belegten Butterbrots. Anstatt Pittabrot zu verwenden, um Nahrungsmittel zu schöpfen, füllen Leute die Tasche mit verschiedenen Zutaten, um einen belegten Butterbrot zu bilden. Diese werden manchmal "Pittabrot-Taschen" oder "Taschenpittabrote" genannt.

In Griechenland ist griechisches Pittabrot ein Hauptbestandteil des Pittabrots-souvlaki und pitogyro. Diese Typen von belegte Bröten schließen die Verpackung von souvlaki oder gyros mit tzatziki, Tomaten, Zwiebeln, manchmal französische Pommes frites und Gewürze in ein Pittabrot ein.

Pittabrot hat eine weiche, zähe Textur und ist pocketless. Einfaches Pittabrot wird verwendet, um einem Kebab darauf wie Döner kebap, İskender kebap, Şiş Kebab, Adana kebabı, Urfa Kebabı, Yoğurtlu kebap (Kebab mit Joghurt), und Tokat kebabı zu dienen und einige belegte Bröte zu machen. Auch gemacht in Griechenland sind genannter lahmacun der einer Pizza ähnlichen Nahrungsmittel werden mit Stücken in der runden Form des dünnen arabischen Pittabrot-Geldes gemacht, das mit fein gehacktem Fleisch und Kraut vor dem Backen bis überstiegen ist, knusperig.

In der Türkei wird lokales Pittabrot pide genannt, der sich auch auf ein anderes einer Pizza ähnliches Essen bezieht, das aus dem pide mit verschiedenen Zutaten überstiegenen Geld gemacht ist. Regionalschwankungen in der Gestalt, Technik und überstiegene Materialien backend, schaffen kennzeichnende Stile für jedes Gebiet. Solcher pides kann Huhn, Rindfleisch, Käse, Kartoffeln, Knoblauch und viele andere Zutaten einschließen.

Pittabrot-Chips sind ein gebackenes Brot, das von Pittabrot häufig gemacht ist, reif. Sie sind knusperiger und dicker als die meisten Chips. Sie sind in verschiedenen Geschmäcken verfügbar und können ein Ersatz für regelmäßige Tortilla-Chips sein.

Zoll

In der palästinensischen, ägyptischen und israelischen Kochkunst ist es die Gewohnheit, um fast alles in einem Pittabrot, von falafel, Lamm oder Huhn shawarma, Kebab, Omelette wie shakshouka (Eier und Tomaten), Molokhia und hummus und andere Salate zu essen.

Siehe auch

• Pizza
• Lafa
• Tortilla
• Lavash
• Bánh
• Bing
• Chapati
• Lipie
• Piadina
• Pită de Pecica
• Naan
• Brot von Tandoor
• Khachapuri
• Paratha
• Injera
• Khubz
• Peeta Mellark

Links