Dunkle Summe bezieht sich auf einen Stil des chinesischen Essens bereit als kleine b-große oder individuelle Teile des Essens, das traditionell in kleinen Steamer-Körben oder auf kleinen Tellern gedient ist. Dunkle Summe ist auch für die einzigartige Weise weithin bekannt, wie ihr in einigen Restaurants gedient wird, worin völlig gekochte und tischfertige dunkle Summe-Teller um das Restaurant für Kunden transportiert werden, um ihre Ordnungen, während gesetzt, bei ihren Tischen zu wählen.

Das Essen dunkler Summe an einem Restaurant ist gewöhnlich in Kantonesisch als das dabei Sein bekannt, Tee" (yum cha, ) "zu trinken, weil Tee normalerweise mit der dunklen Summe gedient wird.

Geschichte

Dunkle Summe wird gewöhnlich mit der älteren Tradition von yum cha verbunden (Teekosten), der seine Wurzeln in Reisenden auf der alten Silk Road hat, die einen Platz braucht sich auszuruhen. So wurden Teehäuser entlang dem Straßenrand gegründet. Ländliche Bauern, die nach dem Arbeiten hart in den Feldern erschöpft sind, würden zu Teehäusern seit einem sich entspannenden Nachmittag des Tees gehen. Zuerst wurde es unpassend betrachtet, Tee mit dem Essen zu verbinden, weil Leute geglaubt haben, dass es zu übermäßiger Gewichtszunahme führen würde. Leute haben später entdeckt, dass Tee im Verzehren helfen kann, so haben Teehaus-Eigentümer begonnen, verschiedene Imbisse hinzuzufügen.

Die einzigartige Kochkunst der dunklen Summe ist mit dem Bewohner Kantons im südlichen China entstanden, der im Laufe der Jahrhunderte yum cha von einer sich entspannenden Atempause zu einer lauten und glücklichen Speisenerfahrung umgestaltet hat. In Hongkong, und in den meisten Städten und Städten in der Provinz von Guangdong fangen viele Restaurants an, dunkler Summe schon in fünf am Morgen zu dienen. Es ist eine Tradition für den Ältlichen, um sich zu versammeln, um dunkle Summe nach Morgenübungen zu essen. Für viele im südlichen China yum wird cha als ein Wochenendfamilientag behandelt. Traditionellere dunkle Summe-Restaurants dienen normalerweise dunkler Summe bis zum Mittag (um die Zeit eines traditionellen Westlichen 3:00 Kaffeepause). Jedoch in der modernen Gesellschaft ist es Platz für Restaurants üblich geworden, um dunkler Summe in der Tischzeit zu dienen, verschiedene dunkle Summe-Sachen werden sogar als Gewinnentnahme für Studenten und Büroangestellte auf dem Gehen verkauft.

Während dunkle Summe (wörtlich Bedeutung: Der Punkt des Herzens) war ursprünglich nicht eine Hauptmahlzeit, nur ein Imbiss, und hat deshalb nur bedeutet, das Herz zu berühren, es ist jetzt eine Heftklammer der chinesischen Speisenkultur besonders in Hongkong. Gesundheitsbeamte haben kürzlich den hohen Betrag von gesättigtem Fett und Natrium in einigen dunklen Summe-Tellern kritisiert, warnend, der gedämpft hat, wie man automatisch annehmen sollte, ist dunkle Summe nicht gesund. Gesundheitsbeamte empfehlen, Fettteller mit gekochten Gemüsepflanzen ohne Soße zu erwägen.

Kochkunst

Traditionelle dunkle Summe schließt verschiedene Typen von gedämpften Brötchen wie cha siu baau, Klöße und Reisnudel-Rollen ein (cheong Spaß), die eine Reihe von Zutaten, einschließlich Rindfleisches, Huhnes, Schweinefleisch, Garnelen und vegetarischer Optionen enthalten. Viele dunkle Summe-Restaurants bieten auch Teller von gedämpften grünen Gemüsepflanzen, geröstetem Fleisch, congee Hafergrütze und andere Suppen an. Nachtisch dunkle Summe ist auch verfügbar und viele Plätze, bietet die übliche Ei-Torte an.

Dunkle Summe kann durch das Dämpfen und das Braten unter anderen Methoden gekocht werden. Die dienenden Größen sind gewöhnlich klein und normalerweise als drei oder vier Stücke in einem Teller gedient. Es ist üblich, um Familienstil zu bestellen, Teller unter allen Mitgliedern der Speisenpartei teilend. Wegen der kleinen Teile können Leute ein großes Angebot am Essen versuchen.

Teller

Dunkle Summe-Restaurants haben ein großes Angebot an Tellern, gewöhnlich mehrere Dutzende. Unter dem Standardfahrgeld der dunklen Summe sind der folgende:

Wichtig

• Gao oder Kloß : Jiao zi ist ein Standard in den meisten Teehäusern. Sie werden aus Zutaten gemacht, die in eine lichtdurchlässige Reismehl- oder Weizen-Stärke-Haut gewickelt sind, und sind von in anderen Teilen Chinas gefundenem jiaozi verschieden. Obwohl üblich, sind gedämpfte Reismehl-Häute ziemlich schwierig zu machen. So ist es eine gute Demonstration des Künstlertums des Chefs, um diese lichtdurchlässigen Klöße zu machen. Es gibt auch Klöße mit vegetarischen Zutaten, wie tofu und marinierter Kohl.
• Garnele-Kloß ( ha1 gaau2): Ein feiner gedämpfter Kloß mit der ganzen oder gehackten Garnele-Füllung und dünnen Weizen-Stärke-Haut.
• Stil-Klöße von Chiu-Chao ( chiu-chau Anhänger guo): Ein Kloß hat gesagt, aus der Präfektur von Chaozhou der Ostprovinz von Guangdong entstanden zu sein, es enthält Erdnüsse, Knoblauch, Schnittlauch, Schweinefleisch, hat Garnele, chinesische Pilze in einem dicken Kloß-Streifband ausgetrocknet, das von klebrigem Reismehl oder Mehl von Tang gemacht ist. Ihm wird gewöhnlich mit einem kleinen Teller von Chili-Öl gedient.
• Potsticker (, gwoh geben / guo Band Trinkgeld): Nördlicher chinesischer Stil des Kloßes (gedämpft und dann pangebratener jiaozi), gewöhnlich mit Fleisch und Kohl-Füllung. Bemerken Sie, dass, obwohl potstickers manchmal in dunklen Summe-Restaurants gedient wird, sie als traditionelle kantonesische dunkle Summe nicht betrachtet werden.
• Shaomai ( siu maai): Kleine gedämpfte Klöße entweder mit dem Schweinefleisch, den Garnelen oder mit dem beidem Inneren ein dünnes Weizen-Mehl-Streifband. Gewöhnlich gekrönt mit dem Krabbe-Reh und Pilz.
• Haam Sui Gaau (, Salzwasser-(d. h. wohl schmeckend) voll gestopfter Kloß, wechselweise  (haam sui gok): Tief gebratener Kloß in der ovalen Form, der mit dem Reismehl gemacht ist und mit dem Schweinefleisch und den gehackten Gemüsepflanzen gefüllt ist. Die Reismehl-Umgebung ist süß und klebrig, während das Innere ein bisschen salzig ist.
• Bau ( baau oder  baau ji): Gebacken oder gedämpft werden diese flaumigen von Weizen-Mehl gemachten Brötchen mit Nahrungsmittelsachen im Intervall von Fleisch zu Gemüsepflanzen zu süßen Bohnenteigen gefüllt.
• Rotforelle siu baau (, cha siu baau): das populärste Brötchen mit einer kantonesischen gegrillten Schweinefleisch-Füllung. Es kann entweder gedämpft werden, um flaumig und weiß oder mit einer leichten Zuckerpolitur gebacken zu sein, um eine glatte golden-braune Kruste zu erzeugen.
• Schanghai hat Brötchen ( seong hoi siu Lunge baau) gedämpft: Diese Klöße werden mit Fleisch oder Meeresfrüchten gefüllt und sind wegen ihres Geschmacks und reicher Fleischbrühe innen berühmt. Diese Klöße sind ursprünglich Shanghainese, so werden sie als traditionelle kantonesische dunkle Summe nicht betrachtet. Sie werden normalerweise mit dem Schweinefleisch als eine Füllung verkauft.
• Reisnudel rollt oder cheung Anhänger ( cheung4 fan2): Das sind breite Reisnudeln, die gedämpft und dann gerollt werden. Sie werden häufig mit verschiedenen Typen von Fleisch oder Gemüsepflanzen innen gefüllt, aber können ohne jede Füllung gedient werden. Reisnudel-Rollen werden gebraten, nachdem sie gedämpft und dann mit Sesamkörnern gesprenkelt werden. Populäre Füllungen schließen Rindfleisch, Geld-Beignet, Garnele und gegrilltes Schweinefleisch ein. Häufig überstiegen mit einer gesüßten Sojasoße.
• Klauen von Phönix ( fung zao): Das sind Hühnerfüße, die tief gebraten, gekocht, in einer schwarzen Bohnensoße mariniert sind und dann gedämpft sind. Das läuft auf eine Textur hinaus, die leicht und (wegen des Bratens), während feucht und zart flaumig ist. Fung zau ist in der Farbe normalerweise dunkelrot. Man kann auch manchmal einfache gedämpfte Hühnerfüße gedient mit einer Essig-Tauchen-Soße finden. Diese Version ist als "Weiße Wolke Klauen von Phönix" (, baak blasser fung jaau) bekannt.
• Gedämpfter Fleischbällchen ( ngau4 juk6 kau4): Fein-Boden-Rindfleisch wird in Bälle gestaltet und dann mit der bewahrten Orangenschale gedämpft und oben auf einer dünnen Bohnenquark-Haut gedient.
• Ersatzrippen: Im Westen ist es größtenteils als Ersatzrippen insgesamt bekannt. Im Osten ist es Rotforelle siu, wenn geröstet, rot, oder ( paai4 gwat1, páigǔ), wenn geröstet, schwarz. Es wird normalerweise mit douchi gedämpft oder hat schwarze Bohnen in Gärung gebracht und hat manchmal Chili aufgeschnitten.
• Lotusblume-Blatt-Reis ( lo6 mai5 gai1): Klebriger Reis wird in ein Lotusblume-Blatt in eine dreieckige oder rechteckige Gestalt gewickelt. Es enthält Ei-Eidotter, ausgetrocknete Kammmuschel, Pilz, Wasserkastanie und Fleisch (gewöhnlich Schweinefleisch und Huhn). Diese Zutaten werden mit dem Reis gedämpft, und obwohl das Blatt nicht gegessen wird, wird sein Geschmack während des Dämpfens aufgegossen. Lo mai gai ist eine Art Reiskloß. Eine ähnliche, aber leichtere Variante ist als "Perle-Huhn" ( Januar jyu gai) bekannt.
• Congee ( juk1): Dicke, klebrige Reishafergrütze hat mit verschiedenen wohl schmeckenden Sachen gedient. Die Hafergrütze, die man meistenteils sehen wird, ist "Ente-Ei und Schweinefleisch-Hafergrütze" ( "pei daan sau juk zuk")
• Sou ( sou): Ein Typ des flockigen Gebäcks. Rotforelle siu ist eine der allgemeinsten Zutat, die im dunklen Summe-Stil sou verwendet ist. Ein anderes allgemeines in Restaurants gesehenes Gebäck wird "Salziges Gebäck" genannt ( "haam sui gok"), der mit Mehl und reifem Schweinefleisch gemacht wird.
• Taro-Kloß ( wu gok): Das wird mit dem gemischten Taro gemacht, der mit gewürfelten shiitake Pilzen, Garnele und Schweinefleisch voll gestopft ist, das in der knusperigen Böschung frittiert ist.
• Knusperiger gebratener Tintenfisch ( yau yu sou): Ähnlich gebratenem calamari wird der verprügelte Tintenfisch frittiert. Eine Schwankung dieses Tellers kann mit einem Salz und Pfeffermischung bereit sein. In einigen dunklen Summe-Restaurants wird Krake statt des Tintenfischs verwendet.
• Rollen ()
• Frühlingsrolle ( cheun gyun): Eine Rolle, die aus verschiedenen Typen von Gemüsepflanzen — wie aufgeschnittene Karotte, Kohl, Pilz und Holzohr-Fungus — und manchmal Fleisch besteht, wird innerhalb einer dünnen Mehl-Haut gerollt und tief gebraten.
• Hautrolle von Tofu ( fu pei guen): Eine Rolle, die aus der Haut von Tofu gemacht ist
• Kuchen ()
• Rübe-Kuchen ( lo4 baak6 gou1): Kuchen werden vom gemischten daikon Radieschen gemacht, das mit Bit der ausgetrockneten Garnele und Schweinefleisch-Wurst gemischt ist, die gedämpft und dann in Scheiben geschnitten und pangebraten werden.
• Taro-Kuchen ( wu tao gou): Kuchen aus dem Taro gemacht.
• Kastanienbrauner Wasserkuchen ( ma tai gou): aus der Wasserkastanie gemachte Kuchen. Es ist größtenteils durchsichtig und klar. Einige Restaurants dienen auch einer Schwankung des kastanienbraunen mit Bambus-Saft gemachten Wasserkuchens.
• Chien chang geht ( cin cang gou): "Tausend Schicht-Kuchen" hat sich ein dunkler Summe-Nachtisch vieler Schichten des süßen Ei-Geldes zurechtgemacht.
• (kwun tong gau oder Idiot tong gau): Suppe mit dem Schweinefleisch, der Garnele und dem Kloß.

Süßigkeiten

• Ei-Torte ( daan taat): Zusammengesetzt aus einer Basis, die entweder von einem flockigen Hauch-Gebäck-Typ-Geld oder von einem Typ des nichtflockigen Plätzchen-Geldes mit einer Ei-Vanillepudding-Füllung gemacht ist, die dann gebacken wird. Einige hohe Klassenrestaurants stellen Vogelnest oben auf dem Vanillepudding. In anderen Plätzen können Ei-Torten aus einer Kruste und einer Füllung von Ei-Weißen und einigen gemacht werden, wo es eine Kruste mit Ei-Eidottern ist. Einige Ei-Torten haben jetzt Geschmäcke wie Taro, Kaffee und andere Geschmäcke. Es gibt auch verschiedene Arten der Kruste. Es gibt auch eine flockige knusprige Außenkruste mit Schichten und Schichten von knusperigen Krumen.
• Jin deui oder Matuan ( oder ): Besonders populär im chinesischen Neujahr, ein zähes mit rotem Bohnenteig gefülltes Geld, hat Sesamkörner gerollt, und hat tief gebraten.
• Dou fu fa (): Ein Nachtisch, der aus seidigem tofu besteht, hat mit einem süßen Ingwer oder Jasmin schmackhaftem Sirup gedient.
• Mango-Pudding ( mong guo bou Lärm): Ein süßer, reicher mit der Mango schmackhafter Pudding gewöhnlich mit großen Klötzen der frischen Mango; häufig gedient mit einer Spitze von evaporierter Milch.
• Süße creme Brötchen ( naai5 wong4 baau1): Gedämpfte Brötchen mit der Milchvanillepudding-Füllung.
• Malaiischer Gedämpfter Biskuitkuchen ( ma5 laai1 gou1): Ein sehr weicher gedämpfter mit der Melasse schmackhafter Biskuitkuchen.
• Longan Tofu: Mandelschmackhafter tofu hat mit longans, gewöhnlich Kälte gedient.

Tee-Service

Das Trinken des Tees ist so wichtig, um Summe zu verdunkeln, wie das Essen. Der Typ des Tees, um auf dem Tisch zu dienen, würde normalerweise eines der ersten Dinge sein der Server würde Speisenkunden fragen. Mehreren Typen des Tees wird während der dunklen Summe gedient:

Chrysantheme-Tee

- Chrysantheme-Tee enthält keine Teeblätter wirklich. Stattdessen ist es ein blumenbasierter tisane, der von Chrysantheme-Blumen der Arten Chrysanthemum morifolium oder Chrysantheme indicum gemacht ist, die in Ostasien am populärsten sind. Um den Tee vorzubereiten, werden Chrysantheme-Blumen (gewöhnlich ausgetrocknet) in heißem Wasser (gewöhnlich 90 bis 95 °C nach dem Abkühlen von einem Eitergeschwür) entweder in einer Teekanne, Tasse oder in Glas eingetaucht. Jedoch werden Chrysantheme-Blumen häufig mit dem Pu-Erh-Tee paarweise angeordnet, und das wird häufig guk pou oder guk bou genannt (; pinyin: jú pǔ).

Grüner Tee

- Frisch aufgepickte Blätter gehen nur Heizung und Trockner von Prozessen durch, aber erleben Gärung nicht. Das ermöglicht den Blättern, ihre ursprüngliche grüne Farbe zu behalten und die meisten natürlichen Substanzen wie Polyphenol und innerhalb der Blätter enthaltenes Chlorophyll zu behalten. Diese Art des Tees wird überall in China erzeugt und ist die populärste Kategorie des Tees. Vertretende Varianten schließen Drachen Gut (Long Jing) und Biluochun von Provinzen von Zhejiang und Jiangsu beziehungsweise ein.

Tee von Oolong

- Die Teeblätter werden teilweise in Gärung gebracht, ihnen die Eigenschaften sowohl von grünen als auch von schwarzen Tees gebend. Sein Geschmack ist dem grünen Tee ähnlicher als schwarzer Tee, aber hat weniger einen "grasigen" Geschmack als grüner Tee. Die drei Hauptoolong-Teeproduzieren-Gebiete sind auf der Südostküste Chinas z.B. Fujian, Guangdong und Taiwan.

Pu-erh oder Tee von Puer

- Der Tee hat Jahre der Gärung erlebt, ihnen einen einzigartigen derben Geschmack gebend. Diese Vielfalt des Tees wird gewöhnlich in verschiedene Gestalten wie Ziegel, Scheiben und Schüsseln zusammengepresst.

Duftende Tees

- Es kann verschiedene Mischungen von Blumen mit dem grünen Tee, schwarzen Tee oder oolong Tee geben. Verwendete Blumen schließen Jasmin, Gardenie, Magnolie, Grapefruit-Blume, wohl riechenden osmanthus ein und haben sich erhoben. Es gibt strenge Regeln über das Verhältnis von Blumen zum Tee. Jasmin-Tee ist der populärste Typ des duftenden Tees, und ist häufig der populärste Typ des Tees, der an yum cha Errichtungen gedient ist.

Zusätzliche Information über Tees

Die obengenannten Tees werden im grössten Teil Chinas erzeugt. Chinesische Teesträucher (Kamelie sinensis) werden in den Berggebieten von tropischen und subtropischen Gebieten kultiviert, oder wo auch immer es richtiges Klima, genügend Feuchtigkeit, entsprechenden Sonnenschein und fruchtbaren Boden gibt.

Chinesischer Tee wird auf viele Weisen, z.B, Qualität, Methode der Vorbereitung oder Platz der Produktion klassifiziert. Die in einer Prozession gehenden Hauptmethoden schließen Gärung (Oxydation), Heizung, Trockner und Hinzufügung anderer Zutaten wie Blumen, Kraut oder Früchte ein. Diese helfen, den speziellen Geschmack nach den rohen Teeblättern zu entwickeln.

Verschiedene Vorbereitungsmethoden bedeuten, dass verschiedene Tees verschiedene bioactive Substanzen haben. Zum Beispiel hat grüner Tee nur Verarbeitung beschränkt, so behält es einen relativ hohen Inhalt von natürlichen Zutaten, bedeutend, dass grüner Tee stärkeres Antialtern, Antikrebs und Antibakterieneigenschaften hat. Tee von Oolong, der teilweise in Gärung gebracht wird, ist im Brechen des Proteins und Fettes ziemlich stark, Gewichtsabnahme helfend. Roter Tee, der den vollen Gärungsprozess erlebt hat, hat 90 % seines Polyphenols verloren, aber behält seinen hohen Koffein-Inhalt.

Restaurants und Preiskalkulation

Ein Aspekt, dass viele einzigartig finden, um Summe zu verdunkeln, ist die Weise, wie ihm in dunklen "Spezialsumme-Restaurants oder Teehäusern", wo völlig gekocht, gedient wird und tischfertige dunkle Summe-Teller auf Dampfkarren durch Server herumgeschubst würden, die um das Restaurant gehen, das die Teller Kunden anbietet. Die Preiskalkulation von Tellern an diesen Typen von Restaurants kann sich ändern, aber traditionell werden die Teller als "kleine", "mittlere", "große" oder Sonderbestellung (ein Menüpunkt nicht normalerweise betrachtetes dunkles Summe-Fahrgeld, wie ein Teller des Chow-Chows mein) klassifiziert. Zum Beispiel kann ein Korb von Klößen als ein kleiner Teller betrachtet werden, während eine Schüssel von congee oder Teller von Lo mai gai als ein großer Teller betrachtet werden können. Teller werden dann entsprechend durch die Teller-Größe bewertet. Solche Typen von Restaurants registrieren normalerweise die Teller auf einer Rechnung beim Tisch. Nicht nur ist das sauberer, es hält auch Schutzherren davon ab, durch das Verbergen oder das Diebstahl der Teller zu betrügen. Server in einigen Restaurants verwenden verschiedene Marken, so dass die Verkaufsstatistik für jeden Server registriert werden kann. Eine andere Weise, das verbrauchte Essen zu bewerten, soll Farbe der Teller verwenden, die auf dem Tisch des Schutzherrn als ein Führer verlassen sind, der dem ähnlich ist, was in einigen Sushi-Restaurants verwendet wird.

Andere chinesische Restaurants können dunkle Summe auf den Dampfstoß-Karren nicht anbieten und sie stattdessen à la carte anbieten. Preise jedes dunklen Summe-Tellers können sich dann ändern, je nachdem der wirkliche Teller bestellt hat.

Etikette

Es gibt allgemeine Teetrinken- und Essen-Methoden oder Etikette, die chinesische Leute allgemein anerkennen und verwenden. Diese werden nicht nur während dunkler Summe-Mahlzeiten, aber während anderer Typen von chinesischen Mahlzeiten ebenso geübt.

Es ist üblich, um Tee für andere während der dunklen Summe vor der Füllung jemandes eigener Tasse zu gießen. Eine zu den Bewohnern Kantons einzigartige Gewohnheit soll sich bei der Person bedanken, die den Tee durch das Klopfen des Begabungszeigefingers gießt, wenn Sie einzeln sind, oder indem Sie sowohl den Index als auch Mittelfinger klopfen, wenn Sie verheiratet sind, der 'Verbeugung' zu ihnen symbolisiert.

sagt, ist das dem Ritual der Verbeugung zu jemandem in der Anerkennung analog. Der Ursprung dieser Geste wird anekdotisch beschrieben: Ein unbekannter Kaiser ist zu yum cha mit seinen Freunden außerhalb des Palasts gegangen; nicht wollend Aufmerksamkeit auf sich anziehen wurde der Kaiser verkleidet. Während an yum cha der Kaiser seinen Begleiter ein Tee gegossen hat, der eine große Ehre war. Der Begleiter, nicht wollend die Identität des Kaisers öffentlich weggeben, indem er sich verbeugt hat, hat stattdessen seinen Index und Mittelfinger auf dem Tisch als Zeichen der Anerkennung geklopft.

In Anbetracht der Zahl von Zeiten wird der Tee in einer Mahlzeit gegossen, das Klopfen ist ein timesaver in lauten Restaurants oder lebhafter Gesellschaft, wie eine Person, die wird dient, mit jemandem anderem sprechen könnte oder Essen in ihrem Mund haben.

Den Topf-Deckel offen zu lassen, ist eine andere allgemeine Weise, eine Aufmerksamkeit eines Servers anzuziehen, und zeigt eine Bitte um den Server an, um heißes Wasser in den Teetopf zu gießen.

Fastfood

Bestimmte Arten der sofortigen dunklen Summe sind auf den Markt in Hongkong, Festland China, Taiwan und Singapur gekommen. Leute können Imbisse nach einem 3-minutigen Entfrosten und Wiederheizung der sofortigen dunklen Summe in einem Mikrowellengerät genießen.

Einige Marktbuden dienen "Straße dunkle Summe", die gewöhnlich aus Klößen oder Fleischbällchen besteht, die in einem großen Behälter gedämpft sind, aber auf einem Bambus-Fleischspieß gedient sind. Der Kunde kann den ganzen Fleischspieß in eine Soße-Schüssel tauchen und während Stehen oder das Wandern essen.

Dunkle Summe kann in Hauptlebensmittelgeschäften in den meisten Ländern mit einer chinesischen Bevölkerung gekauft werden. Diese verdunkeln sich Summe kann durch das Dämpfen oder das Mikrowinken leicht gekocht werden. Hauptlebensmittelgeschäfte in Hongkong, den Philippinen, Singapur, Taiwan, Festland China, Malaysia, Brunei, Thailand, Australien, den Vereinigten Staaten und Kanada haben eine Vielfalt der dunklen an den Borden versehenen Summe. Diese schließen Klöße, siu maai, bau, cheong Spaß ein, lo gehen bak und haben Ersatzrippen gedämpft. In Singapur, sowie anderen Ländern kann dunkle Summe auch in Nachbarschaftsläden, Cafés und anderen Esslokalen gekauft werden. Es gibt auch halal bescheinigte dunkle Summe verfügbar mit dem Huhn, das den Platz des Schweinefleisch nimmt, das zusätzlich zu Singapur in Malaysia, Indonesien und Brunei sehr populär ist.

Siehe auch

• Verdunkeln Sie sim, einen australischen Kloß ohne Beziehung.
• Kochkunst Hongkongs
• Chinesisches Gebäck
• Meze

Außenverbindungen

• Tourismus-Vorstandsführer von Hongkong, um Summe zu verdunkeln
• Dunkles Summe-Handbuch und Fotos
• Hongkong dunkle Summe-Fotos
• Dunkle Summe-Fotos an Semicultured.com