Akvavit oder aquavit (auch akevitt in Norwegisch) ist ein traditioneller schmackhafter Geist, der in Skandinavien hauptsächlich erzeugt wird, wo es seit dem 15. Jahrhundert erzeugt worden ist.

Akvavit bekommt seinen kennzeichnenden Geschmack von Gewürzen und Kraut, und das Hauptgewürz sollte (gemäß der Europäischen Union), Kümmel oder Dill sein. Es enthält normalerweise 40-%-Alkohol durch das Volumen.

Etymologie

Das Wort aquavit wird aus lateinischem Wasser vītae, "Wasser des Lebens abgeleitet." Der Wortwhisky wird aus uisge beatha, dieses Ausdrucks gleichwertiger Goidelic abgeleitet. Ebenfalls wird klarer Fruchtkognak "Wasser de genannt wetteifern" (Französisch für "Wasser des Lebens"). Eine apokryphische Geschichte meint, dass aquavit wirklich "Wasser von der Weinrebe bedeutet," hat eine malerische Volksetymologie durch die Verschmelzung von lateinischem vītae (Genitiv von vita) mit dem italienischen vite (Weinrebe) abgestammt.

Das Trinken der Kultur

Aquavit ist ein wichtiger Teil der skandinavischen trinkenden Kultur, wo es häufig während eines formellen genannten Verfahrens betrunken ist, "Schnappen trinkend". In Schweden, Dänemark und Deutschland wird aquavit abgekühlt und häufig schnell von einem kleinen Schuss-Glas getrunken. Das wird gewöhnlich der Tradition zugeschrieben. In Norwegen, wo die meisten aquavit in Eiche-Tonnen (pre Sherry) reif geworden werden, ist das Getränk bei der Raumtemperatur und gedient in der Brille in der Form von der Tulpe oder Schuss-Brille. Aquavit wohl Ergänzungsbier und sein Verbrauch wird sehr häufig durch einen Schluck von Bier vorangegangen. Ein Getränk das Bier nach einem Nippen von aquavit und Puristen bejammert allgemein diese Praxis, das Bier fordernd, wird den Geschmack und Nachgeschmack zerstören.

Produktion

Akvavit, wie Wodka, ist von jedem Korn (Schweden, Dänemark und Deutschland) oder Kartoffeln (Norwegen, Dänemark, Schweden) destilliert. Nach der Destillation ist es mit dem Kraut, den Gewürzen oder dem Fruchtöl schmackhaft. Allgemein gesehene Geschmäcke sind Kümmel, Kardamom, Kreuzkümmel, Anis, Fenchel, und Zitronenschale oder Orangenschale. Dill und "Körner des Paradieses" werden auch verwendet. Die dänische Brennerei Aalborg macht einen akvavit destillierten mit dem Bernstein.

Die Rezepte und Geschmäcke unterscheiden sich zwischen Marken, aber Kümmel ist normalerweise der dominierende Geschmack.

Aquavit hat gewöhnlich einen gelblichen Farbton, aber das kann sich vom klaren bis Hellbraun je nachdem ändern, wie lang es im Alter von in Eiche-Tonnen (Norwegen) oder der Betrag des verwendeten Farbstoffs gewesen ist. Normalerweise deutet eine dunklere Farbe ein höheres Alter oder den Gebrauch von jungen Tonnen an, obwohl das künstliche Karamell-Färben erlaubt wird. Klarer akvavit wird taffel genannt; es ist normalerweise im Alter von in alten Tonnen, die den beendeten Geist oder nicht im Alter von überhaupt nicht färben.

Ursprung und traditionelle Varianten