Pudding bezieht sich meistenteils auf einen Nachtisch, aber es kann auch ein wohl schmeckender Teller sein.

In den Vereinigten Staaten zeigt Pudding charakteristisch einen süßen milchbasierten Nachtisch an, der in der Konsistenz zu Ei-basierten Vanillepuddings oder einer Mousse ähnlich ist, obwohl es sich auch auf andere Typen wie Brot und Reispudding beziehen kann.

Im Vereinigten Königreich und einigen Ländern von Commonwealth bezieht sich Pudding auf die reiche, ziemlich homogene Stärke - oder molkereibasierte Nachtische wie Reispudding und Plumpudding, oder, informell, jeder süße Teller nach dem Hauptkurs. Der Wortpudding in diesem Zusammenhang wird auch als ein Synonym für den Nachtisch-Kurs verwendet. Das Wort wird auch für wohl schmeckende Teller wie Pudding von Yorkshire, Blutwurst, Rindertalg-Pudding und Steak und Nierepudding verwendet.

glaubt, kommt der Wortpudding aus dem französischen boudin ursprünglich aus dem lateinischen botellus, "kleine Wurst," bedeutend, sich auf eingeschlossenes in Mittelalterlichen europäischen Puddings verwendetes Fleisch beziehend.

Gebackene, gedämpfte und gekochte Puddings

Der ursprüngliche Pudding wurde durch das Mischen verschiedener Zutaten mit einem Korn-Produkt oder anderem Binder wie Butter, Mehl, Zerealien, Eier, Rindertalg gebildet, auf eine feste Masse hinauslaufend. Diese Puddings werden gebacken, gedämpft oder gekocht.

Abhängig von seinen Zutaten kann solch einem Pudding als ein Teil des Hauptkurses oder als ein Nachtisch gedient werden.

Gekochter Pudding war ein allgemeiner Hauptkurs an Bord von Schiffen in der Royal Navy in den 18. und 19. Jahrhunderten. Pudding wurde als der primäre Teller verwendet, in dem tägliche Rationen von Mehl und Rindertalg bereit waren.

Rindertalg-Pudding

Gedämpfte Kuchen, die aus einer durch das Rindertalg-Gebäck völlig eingeschlossenen Füllung bestehen, sind auch bekannt als Puddings. Diese können süß oder wohl schmeckend sein und solche Teller als Steak und Nierepudding einschließen.

Sahnige Puddings

Der zweite und neuere Typ von Pudding besteht aus Zucker, Milch und einem dick werdenden Reagenz wie Maisstärkepuder, Gelatine, Eier, Reis oder Tapioka, um einen süßen, sahnigen Nachtisch zu schaffen. Diese Puddings werden gemacht, entweder indem sie oben auf dem Ofen in einem Kochtopf oder Wasserbadtopf oder durch das Backen in einem Ofen häufig im Wasserbad gekocht wird. Diese Puddings werden auf dem stovetop leicht versengt, der ist, warum ein Wasserbadtopf häufig verwendet wird; Mikrowellengeräte werden auch jetzt häufig verwendet, um dieses Problem zu vermeiden und das Rühren zu reduzieren.

Sahnigen Puddings wird normalerweise abgekühlt gedient, aber einigen, wie Weinschaum und Reispudding, kann warm gedient werden. Sofortige Puddings verlangen das Kochen nicht und können deshalb viel schneller bereit sein. Nahrungsmittel von Kraft, unter seiner Gelatine-Nachtisch-Götterspeise der Marke, sind der primäre Erzeuger von Pudding-Mischungen und bereiten Puddings in Nordamerika.

Diese Pudding-Fachsprache ist in Nordamerika und einigen europäischen Ländern wie die Niederlande üblich, während in Großbritannien mit dem Ei dick gemachte Puddings als Vanillepuddings und mit der Stärke dick gemachte Puddings genannt Pudding betrachtet werden.

Liste von Typen von Pudding

Gebackene, gedämpfte und gekochte Puddings

Wohl schmeckend

Nachtisch

Sahnige Puddings

Nichtpudding-Nachtische

In diesen Beispielen wird der Wortpudding im britischen Sinn verwendet, der "jeden Nachtisch," aber nicht die spezifischen Puddings bedeutet, die oben besprochen sind.

• Pudding von Bakewell, auch bekannt als eine Torte von Bakewell
• Königin von Puddings, einer gebackenen, mit der Brotkrume dick gemachten Mischung, die mit der Marmelade ausgebreitet ist und mit dem Baiser, überstiegen ist

Kulturelle Verweisungen

• Das Sprichwort "Der Beweis des Puddings im Essen" geht auf mindestens das 17. Jahrhundert zurück.
• Von Mark Twain geschriebener Pudd'nhead Wilson widerspiegelt den Gebrauch des Begriffes als eine Metapher für die graue Sache eines Dummkopfs.

Siehe auch

• Götterspeise

Links