Costa-ricanische Kochkunst ist dafür bekannt, herzhaft, noch ziemlich mild, mit dem hohen Vertrauen auf der frischen Frucht und den Gemüsepflanzen zu sein. Reis und schwarze Bohnen sind eine Heftklammer von den meisten costa-ricanischen Mahlzeiten, häufig hat drei Strafen pro Tag abgesessen; sie sind als gallo Schecke, wenn gemischt, zusammen bekannt.

Für das Mittagessen wird der traditionelle nationale Teller einen casado genannt. Es besteht wieder aus Reis und Bohnen gedient nebeneinander statt des Misch-. Es wird gewöhnlich einen Typ von Fleisch (carne asada, Fisch, Schweinefleisch-Schlag oder Huhn) und ein Salat geben, um den Teller abzurunden. Es kann auch einige Extras wie gebratener Wegerich (patacones oder maduro), eine Scheibe von weißem Käse und/oder Getreide-Tortillas in der Begleitung geben. Salsa Lizano ist als ein Gewürz und als eine Zutat im Kochen verschiedener Teller einschließlich der gallo Schecke allgegenwärtig. In vielen Familiensammlungen oder für spezielle Gelegenheiten ist sehr üblich, um sich vorzubereiten, Arroz lernen Pollo (Reis mit dem Huhn) begleitet mit einem russischen Salat, ein Salat, der mit roten Beeten, Kartoffeln, hart gekochten Eiern und mayo gemacht ist. Diese zwei Teller sind in der costa-ricanischen Kochkunst sehr populär.

In Tavernen wird verschiedenen kleinen Tellern (boquitas) gedient, die patacones mit dem schwarzen kurzen Bohnenbad, chimichurri (Tomaten und Zwiebeln einschließen, die in Limone-Saft mariniert sind), begleitet mit Tortilla-Chips, chifrijo (Reis und Bohnen mit chicharrones, die gebratene Schweinefleisch-Häute und chimichurri sind), ceviche (Fisch und/oder Garnele mit Zwiebeln und mariniert in Limone-Saft), und vigorón (Kohl, chimichurri, und Palmlilie, die mit einer Scheibe von Limone gedient ist).

Frische Gemüsepflanzen sind eine primäre Zutat in den meisten Haupttellern, und Mitglieder der Squash-Familie sind besonders üblich. Diese schließen Varianten wie Zucchini, zapallo, chayote, und ayote ein. Kartoffel, Zwiebel und süßer Paprika sind andere allgemeine Zutaten. Die obengenannten Gemüsepflanzen werden in Suppen (sopas) gemacht, die gewöhnlich mit dem Rindfleisch oder den Schweinefleisch-Rippen als eine Basis gemacht werden; auch gefunden in der Suppe wird Getreide auf dem Maiskolben, der Palmlilie, ñampi (ein haariges Wurzelgewächs), und Süßkartoffel (camote) sein.

Costa Ricaner mögen in der Regel würziges heißes Essen nicht; einige tun, weil Sie selbst gemachten "chileras" in Restaurants finden werden, die mit Essig, Karotten, Zwiebeln, anderen Gemüsepflanzen und immer habanero gemacht werden können.

Kaffee und Bananen sind die zwei landwirtschaftlichen Hauptexporte des Landes und bilden auch einen Teil der lokalen Kochkunst.

Der Wegerich, ein größeres Mitglied der Banane-Familie, ist eine andere allgemein verwendete Frucht und kann in einer Vielfalt von Wegen gedient werden. Reife Wegeriche (maduro) haben einen süßen Geschmack und können in Butter gebraten werden, haben in einem Honig oder einer zuckerbasierten Soße gebacken, oder haben in Suppen gestellt. Grüne (unreife) Wegeriche können in Suppen gekocht werden oder können aufgeschnitten und gebraten werden, um patacones zu machen.

Zuckermais-Teller sind allgemeine traditionelle Mahlzeiten wie pozol (Getreide-Suppe), chorreadas (Getreide-Pfannkuchen) usw.

Andere costa-ricanische Nahrungsmittelheftklammern schließen Getreide-Tortillas, weißen Käse und picadillos ein. Tortillas begleiten oft Mahlzeiten, aber Reis ist fast immer da. Traditionell sollten Leute häufig Tortillas damit füllen, dass sie essen und es in der Form eines gallo essen (direkte Übersetzung: Hahn, weichem mexikanischem Taco ähnelnd), obwohl diese Tradition weniger im Gebrauch zurzeit und vielen Restaurants ist, dienen Tortillas, nur wenn gebeten, durch den Kunden.

Weißer Käse ist nichtbearbeiteter Käse, der durch das Hinzufügen von Salz gemacht wird, um in der Produktion Milch zu geben.

Picadillos sind Fleisch und Gemüsekombinationen, wo eine oder mehr Gemüsepflanzen gewürfelt, mit dem Rindfleisch gemischt und mit Gewürzen geschmückt werden. Allgemeine in picadillos verwendete Gemüsepflanzen sind Kartoffeln, grüne Bohnen, Squash, ayote, chayote und arracache. Häufig werden picadillos in der Form von gallos gegessen.

Getränke

Das traditionelle Frühstücksgetränk, außer Kaffee, wird agua dulce ("süßes Wasser") genannt und wird von tapa de dulce, eine dem amerikanischen "braunen Zucker sehr ähnliche Zutat" gemacht. "Tapa de Dulce" wird mit Zuckerrohr-Saft gemacht, der in traditionellem trapiches eingekocht und gestellt wird, um in konischen Formen mit der abgeschnittenen Spitze fest zu werden, hat tapas ("Deckel") genannt. Dann wird etwas von diesem tapa abgekratzt und in kochendes Wasser oder Milch aufgelöst, um den agua dulce zu machen.

Kaffee wird gewöhnlich am Frühstück und während traditioneller Kaffeepausen am Nachmittag gewöhnlich ungefähr um 15:00 Uhr gedient. Es ist in einem heimischen costa-ricanischen Tropfrohr-Gebräu-Gerät genannt einen chorreador traditionell gebraut worden.

Die traditionellen Getränke für das Mittagessen werden Wiederfreskomalerei oder Freskomalerei für den kurzen genannt und bestehen aus verflüssigten Früchten, die entweder in Wasser oder in Milch verdünnt sind und gesüßt sind, um zu schmecken. Sie kommen in vielen Varianten wie Melone, Brombeere, Erdbeere, Wassermelone, Mango, Tamarinde, Passionsfrucht, guanabana, cas, und Zitrone oder Limone.

Ein anderes populäres Getränk ist als ein granizado, ein aus fein rasiertem schmackhaftem und Eissirup gemachtes Schneematsch-Getränk bekannt. Der populärste Geschmack ist kola. Das ist nicht die Cola, die gewöhnlich mit kohlensäurehaltiger Soda, aber einem fruchtigen schmackhaften Kirschsirup vereinigt ist. Ihm wird gewöhnlich mit dem verdampften und/oder der Kondensmilch auf der Spitze gedient.

Der nationale geistige Getränk Costa Ricas, guaro, wird vom Zuckerrohr gemacht. Eingeborene trinken häufig guaro als ein Schuss oder gemischt mit Saft oder Soda. Die Kosten von guaro sind im Vergleich zu Bier (cerveza) in Costa Rica sehr preiswert, das nur einen Erzeuger hat. Kaiserlich ist das populärste Bier und ist ein amerikanisch-artiges helles Leichtbier, das auch im Licht verfügbar ist. Pilsen ist ein böhmischer Stil in Costa Rica erzeugter Pilsner. Während der 2007-Feiertagsjahreszeit wurde eine 6.0 Version mit dem höheren Alkoholgehalt erzeugt. Wegen seiner Beliebtheit wurde die Produktion von Pilsen 6.0 durch die Mitte 2008 fortgesetzt. An diesem Punkt wurde es durch Roten Pilsen ersetzt. Es hat einen 5.2-%-Alkoholgehalt und einen Hinweis des roten Färbens. Bayern wird im Leichten, Dunklen oder Gold-angeboten. Das holländische Bier, Heineken, wird auch in Costa Rica erzeugt. Importierte Glas Bier können auf einigen Märkten gefunden werden, aber sind nur in Teilen von San José oder größeren Reisestädten üblich.

Costa Rica erzeugt einen ausgezeichneten Rum: Ron Centenario und der in Nicaragua gemachte Rum von Flor de Caña sind auch weit verfügbar.