Ein Barbecue-Grill ist ein Gerät, um Essen durch die Verwendung der Hitze direkt von unten zu kochen. Es gibt mehrere Varianten solcher Grills mit dem grössten Teil des Fallens in eine von zwei Kategorien: gasangetrieben und Holzkohle. Es gibt eine große Debatte über die Verdienste von Holzkohle oder Benzin für den Gebrauch als die Kochen-Methode zwischen dem Barbecue grillers.

Das Grillen ist eine durchdringende Tradition in viel von der Welt. Fast die ganze Konkurrenz grillers verwendet Holzkohle meistenteils in großen, kundenspezifischen bestimmten Ziegel- oder Stahlgrills. Sie können sich von einigen 55-Gallone-Öltrommeln gesägt längs auf ihren Seiten erstrecken, um einen Deckel und Grill-Basis zum großen zu machen, Fahrzeug hat Backstein-Grills nach Größen geordnet, fast eine Tonne wiegend.

Geschichte in den USA

Das Grillen hat in den Amerikas seit Vorkolonialzeiten bestanden. Die Arawak Leute haben eine Holzstruktur verwendet, um Fleisch darauf zu rösten, der barbacoa in Spanisch genannt wurde. Für einige Zeit wurde das Wort, das auf die Holzstruktur und nicht die Tat des Grillens, aber dieses Wort verwiesen ist, schließlich auf die in den Südöstlichen Vereinigten Staaten verwendeten Grube-Stil-Kochen-Techniken angewandt. Ursprünglich verwendet, um Koch-Schweine zu verlangsamen, führen verschiedene Weisen, das Essen vorzubereiten, zu Regionalschwankungen. Rechtzeitig, anderes Essen wurden auf eine ähnliche Mode, mit Hamburgern und Hotdogs gekocht, die neue Hinzufügungen sind.

Z.B. Kingsford ist der Erfinder des modernen Holzkohle-Briketts. Kingsford war ein Verwandter von Henry Ford, der gesehen hat, dass die Fließbänder des Modells T des Fords einen großen Betrag von Holzstücken erzeugten, die gerade verworfen wurden. Kingsford hat zu Ford vorgeschlagen, dass eine Holzkohle Produktionsmöglichkeit neben dem Montageband gegründet wird und die Holzkohle mit dem Namen von Ford in Alleinvertretungen von Ford verkauft. Nach dem Tod von Kingsford war die Gesellschaft umbenannte Kingsford Charcoal Co. in seiner Ehre.

George Stephen hat das Hemispherical-Grill-Design, scherzend genannt "Sputnik" durch die Nachbarn von Stephen geschaffen. Stephen, ein Schweißer, hat für Metallarbeiten von Weber Brothers, ein Metallherstellungsgeschäft gearbeitet, das in erster Linie mit Schweißstahlbereichen zusammen betroffen ist, um Boje zu machen. Stephen war von der Windschlag-Asche auf sein Essen müde, als er so gegrillt geworden ist, hat er die niedrigere Hälfte einer Boje genommen, hat drei Stahlbeine darauf geschweißt, und hat eine seichtere Halbkugel für den Gebrauch als ein Deckel fabriziert. Er hat die Ergebnisse nach Hause genommen, und im Anschluss an etwas anfänglichen Erfolg hat Weber-Stephen Products Co. angefangen

Der Außengasgrill wurde in den 1960er Jahren in Wenig Felsen, Arkansas von William G. Wepfer und Melton Lancaster erfunden, während man für ARKLA, Arkansas Louisiana Gas Company gearbeitet hat. Wepfer, ein Absolvent der U.S.Naval Akademie, war Direktor des Marketings, das wegen der Entdeckung neuer Weisen angeklagt ist, Erdgas ARKLA Wohnkunden zu verkaufen, und hat deshalb einen grundlegenden Holzkohle-Grill gekauft und hat es in der Werkstatt von Wepfer neu entworfen, so dass Erdgas den Brennstoff für den Grill zur Verfügung gestellt hat.

Gasgrills

Gasangetriebene Grills verwenden normalerweise Propan (LP) oder Erdgas (NG) als ihre Kraftstoffquelle, mit der Gasflamme entweder das Kochen des Essens direkt oder die Heizung von gegrillt werdenden Elementen, die der Reihe nach die Hitze ausstrahlen, die notwendig ist, um Essen zu kochen. Gasgrills sind in Größen im Intervall von kleinen, einzelnen Steak-Grills bis zu großen, industriellen großen Restaurant-Grills verfügbar, die im Stande sind, genug Fleisch zu kochen, um hundert oder mehr Menschen zu füttern. Gasgrills werden entweder für die LP oder für NG entworfen, obwohl es möglich ist, einen Grill von einer Gasquelle zu einem anderen umzuwandeln.

Die Mehrheit von Gasgrills folgt dem Karren-Grill-Designkonzept: Die Grill-Einheit selbst wird einem rädrigen Rahmen beigefügt, der den Kraftstofftank hält. Der rädrige Rahmen kann auch Seitentische und andere Eigenschaften unterstützen.

Eine neue Tendenz in Gasgrills ist für die Hersteller, um einen leuchtenden Infrarotbrenner zum Rücken der Grill-Einschließung hinzuzufügen. Dieser leuchtende Brenner stellt sogar Hitze über den Brenner zur Verfügung und ist für den Gebrauch mit einem horizontalen rotisserie beabsichtigt. Ein Fleisch-Artikel (ganzes Huhn, Rindfleisch Braten-, Schweinefleisch-Lende Braten-) wird auf einem Metallfleischspieß gelegt, der durch einen elektrischen Motor rotieren gelassen wird. Kleinere Kürzungen von Fleisch können auf diese Weise mit einem runden Metallkorb gegrillt werden, der über den Metallfleischspieß gleitet.

Ein anderer Typ der Gasgrill-Gewinnungsbeliebtheit wird einen Flattop-Grill genannt. Gemäß dem Herd und der Hauszeitschrift wird flattop gegrillt, "auf denen Nahrungsmittelköchen auf einer kuchenblechmäßigen Oberfläche und zu einer offenen Flamme überhaupt nicht ausgestellt wird", ist eine erscheinende Tendenz auf dem gegrillt werdenden Außenmarkt.

Ein kleiner "Metallraucher-Kasten", Holzchips enthaltend, kann auf einem Gasgrill verwendet werden, um einen qualmigen Geschmack den gegrillten Nahrungsmitteln zu geben. Obwohl Barbecue-Puristen behaupten würden, dass, um einen wahren qualmigen Geschmack (und Rauch-Ring) zu bekommen, Sie niedrig und langsam, indirekt und Verwenden-Holz oder Holzkohle kochen müssen. Gemäß Der Gasgrill-Rezension und dem Einschaltquote-Handbuch sind Gasgrills schwierig, bei den niedrigen Temperaturen erforderlich (~225-250 °F) besonders seit verlängerten Perioden aufrechtzuerhalten.

Brasilianischer rodízio

Der brasilianische Rodizio Maschinengasgrill, ist eine schwere Aufgabe spitroast Maschine, für den populären brasilianischen "rodízio" zu machen. Es arbeitet mit leuchtenden Spitzenbrennern, der das Fleisch im Drehen von Spießen röstet.

Infrarotgrills

Infrarotgrills arbeiten, indem sie Propan oder Erdgas entzündet wird, um einen keramischen Ziegel zu überhitzen, es veranlassend, Infrarotradiation auszustrahlen, durch die das Essen gekocht wird. Die Thermalradiation wird erzeugt, wenn die Hitze von der Bewegung von beladenen Partikeln innerhalb von Atomen zur elektromagnetischen Radiation in der Infrarothitzefrequenzreihe umgewandelt wird. Die Vorteile sind, dass Hitze über die Kochen-Oberfläche gleichförmig verteilt wird, und dass Temperaturen mehr als 500 °C (900 °F) erreichen, Benutzern erlaubend, Sachen schnell zu versengen.

Das Infrarotkochen unterscheidet sich von anderen Formen des Grillens, das heiße Luft verwendet, um das Essen zu kochen. Anstatt die Luft zu heizen, heizt Infrarotradiation das Essen direkt. Die Vorteile davon sind die Verminderung dessen wärmen Zeit und weniger Trockner des Essens vor. Das Grillen von Anhängern behauptet, dass auf einem Infrarotgrill gekochtes Essen ähnlich dem Essen von Rotforelle-Grills schmeckt. Befürworter sagen, dass auf Infrarotgrills gekochtes Essen saftiger scheint. Außerdem sind Infrarotgrills im Vorteil des sofortigen Zündens, heizen besser Kontrolle und eine gleichförmige Hitzequelle.

Diese Technologie wurde vorher patentiert, aber die Patente sind 2000 abgelaufen, und mehr Gesellschaften haben angefangen, Infrarotgrills zu niedrigeren Preisen anzubieten.

Holzkohle

Holzkohle-Grills verwenden entweder Holzkohle-Briketts oder vollnatürliche Klumpen-Holzkohle als ihre Kraftstoffquelle. Die Holzkohle, wenn verbrannt, wird sich zur Glut verwandeln, die die Hitze ausstrahlt, die notwendig ist, um Essen zu kochen.

Es gibt Streit unter gegrillt werdenden Anhängern darauf, welche Holzkohle für das Grillen am besten ist. Benutzer von Holzkohle-Briketts betonen die Gleichförmigkeit in der Größe, Brandwunde-Rate, heizen Entwicklung und durch Briketts veranschaulichte Qualität. Benutzer von vollnatürlicher Klumpen-Holzkohle betonen die Gründe sie bevorzugen es: Feine qualmige Aromen, heizen Sie hoch Produktion, und fehlen Sie Binder, und Füller präsentieren häufig in Briketts.

Es gibt viele verschiedene Holzkohle-Grill-Konfigurationen. Einige Grills sind quadratisch, rund, oder rechteckig, einige haben Deckel, während andere nicht tun, und einige können oder kein abreagierendes System für die Hitzekontrolle haben können. Die Mehrheit von Holzkohle-Grills fällt jedoch in die folgenden Kategorien:

Feuerpfanne

Das einfachste und der billigster von Holzkohle-Grills, der Feuerpfanne-Grill wird aus der Leitung und dem Metallblech gemacht und aus einem über eine Holzkohle-Pfanne gelegten Kochen-Bratrost zusammengesetzt. Gewöhnlich wird der Grill durch der Holzkohle-Pfanne beigefügte Beine unterstützt. Der Feuerpfanne-Grill hat keinen Deckel oder abreagierendes System. Hitze wird dadurch angepasst, den Kochen-Bratrost oder unten über die Holzkohle-Pfanne heranzubringen. Sogar nachdem George Stephen den Kessel-Grill am Anfang der 1950er Jahre erfunden hat, ist der Feuerpfanne-Grill ein dominierender Holzkohle-Grill-Typ seit mehreren Jahren geblieben. Feuerpfanne-Grills sind an den meisten Preisnachlass-Warenhäusern während des Sommers verfügbar.

Kügelchen-Grill

Kügelchen-Grills werden durch komprimierte Hartholz-Kügelchen angetrieben (Sägemehl, das mit Pflanzenöl an ungefähr 10k psi zusammengepresst ist), die in einen Fülltrichter geladen und in einen Feuerkasten an der Unterseite vom Grill über einen elektrischen angetriebenen Erdbohrer gefüttert werden, der von einem Thermostat kontrolliert wird. Die Kügelchen werden durch eine elektrische Zünder-Stange angezündet, die das Kügelchen-Brennen anfängt und sie sich in Kohlen im firebox verwandeln, sobald sie niederbrennen. Die meisten Kügelchen-Grills sind eine Barrelgestalt mit einem Quadratfülltrichter-Kasten am Ende oder der Seite.

Der Vorteil eines Kügelchen-Grills besteht darin, dass er auf einer "Rauch"-Weise gesetzt werden kann, wo er an für das langsame Rauchen brennt. Es kann gesetzt an, Koch oder BBQ Fleisch (wie Bruststück, Rippen und hams) zu verlangsamen, oder bis zu einem max dafür gekröpft werden, was als das niedrige Temperaturgrillen betrachtet würde. Es ist einer der wenigen "Grills", der wirklich ein großer Raucher, ein fantastischer BBQ und ein anständiger Grill ist. Kritiker behaupten, dass ein guter "Grill" im Stande sein sollte zu weit zu gehen, um das Fleisch zu versengen.

Die meisten Kügelchen-Grills verbrennen 1/2 zu 1 Pfund von Kügelchen pro Stunde an, abhängig von der "Härte" des Holzes, der Umgebungstemperatur, und wie oft der Deckel geöffnet wird. Die meisten Fülltrichter halten 10 bis 20 Pfunde von Holzkügelchen. Kügelchen in einem großen Angebot an Wäldern (Hickoryholz, Eiche, Ahorn, Apfel, Erle, mesquite, Weinrebe, usw.) können verwendet oder für gewünschte Rauch-Würze gemischt werden.

Quadratholzkohle

Der Quadratholzkohle-Grill ist eine Hybride der Feuerpfanne und des Kessel-Grills. Es hat eine seichte Pfanne wie die Feuerpfanne und normalerweise eine einfache Methode, die Hitze anzupassen, falls etwa. Jedoch hat es einen Deckel wie ein Kessel-Grill und grundlegende regulierbare Öffnungen. Der Quadratholzkohle-Grill, ist wie erwartet, zwischen der Feuerpfanne und dem Kessel-Grill mit den grundlegendsten Modellen, bewertet, die um dasselbe als die teuersten Feuerpfannen und die teuersten Modelle bewertet sind, die sich mit grundlegenden Kessel-Grills bewerben. Diese Grills sind an Preisnachlass-Läden verfügbar und haben die meisten größeren Feuerpfannen größtenteils versetzt. Quadratholzkohle-Grills haben fast exklusiv vier Beine mit zwei Rädern auf dem Rücken, so kann der Grill zurück mit den Griffen für den Deckel gekippt werden, um den Grill zu rollen. Teurere Beispiele ließen Körbe und Borde auf dem Grill besteigen.

Shichirin (Hibachi)

Der traditionelle japanische hibachi ist ein Heizungsgerät und nicht gewöhnlich verwendet für das Kochen. In Englisch, jedoch, "hibachi" bezieht sich häufig auf kleine Kochgrills, die normalerweise aus Aluminium oder Gusseisen mit der letzten allgemein seienden höheren Qualität gemacht sind. Infolge ihrer kleinen Größe, hibachi Grills sind als eine Form des tragbaren Barbecues populär. Sie ähneln genanntem shichirin von Werkzeugen des traditionellen, japanischen, Holzkohle-erhitzten Kochens.

Wechselweise, "hibachi-artig" ist häufig in den Vereinigten Staaten als ein Begriff für das japanische Teppanyaki-Kochen verwirrt, in das gaserhitzte Kochplatten in Tische integriert werden, um die viele Menschen (häufig vielfache Parteien) sitzen und sofort essen können. Der Chef führt das Kochen vor den Tischgästen, normalerweise mit dem Theatertalent — wie Beleuchtung eines Stapels in der Form von des Vulkans von rohen Zwiebelnreifen auf dem Feuer durch.

In seiner dem grössten Teil der Standardform ist der hibachi ein billiger Grill, der entweder aus Platte-Stahl oder aus Gusseisen gemacht ist und aus einer Holzkohle-Pfanne und zwei kleinem, unabhängigem Kochbratrost zusammengesetzt ist. Wie der Feuerpfanne-Grill wird Hitze durch das Bewegen des Kochen-Bratrostes oben und unten angepasst. Auch wie der Feuerpfanne-Grill hat der hibachi keinen Deckel. Einige hibachi Designs haben abreagierende Systeme für die Hitzekontrolle. Der hibachi ist eine gute Grill-Wahl für diejenigen, die viel Raum für einen größeren Grill nicht haben oder diejenigen, die ihr Grill-Reisen nehmen möchten. Binchō-Lohe ist für den Brennstoff von shichirin am passendsten.

Kessel

Der Kessel-Grill wird als das klassische amerikanische Grill-Design betrachtet. Der ursprüngliche und häufig kopierte Kessel-Grill von Weber wurde 1951 von George Stephen erfunden. Es ist eines der am meisten gewerblich erfolgreichen Holzkohle-Grill-Designs bis heute geblieben. Kleiner und mehr tragbare Versionen bestehen wie der Weber Smokey Joe. Der Kessel-Grill wird aus einem Deckel zusammengesetzt, Bratrost, Holzkohle-Bratrost, niedrigeren Raum kochend, System und Beine abreagierend. Einige Modelle schließen eine Asche-Fänger-Pfanne und Räder ein. Der niedrigere Raum, der die Holzkohle hält, wird wie ein Kessel gestaltet, dem Grill seinen Namen gebend. Der Schlüssel zu den geistigen Kessel-Grill-Kochanlagen ist seine Gestalt. Das Kessel-Design verteilt Hitze gleichmäßiger. Wenn der Deckel auf dem Grill gelegt wird, hält er Wutausbrüche davon ab, Fett zu tropfen, und erlaubt Hitze, um das Essen zu zirkulieren, weil er kocht. Es hält auch in Geschmack erhöhendem Rauch erzeugt durch das tropfende Fett oder davon, zum Holzkohle-Feuer hinzugefügtes Holz zu rauchen.

Das Kessel-Design erlaubt dem griller, den Grill für das indirekte Kochen (oder das Grillen) ebenso zu konfigurieren. Für das indirekte Kochen wird Holzkohle auf einer oder beiden Seiten des niedrigeren Raums angehäuft, und eine Wasserpfanne wird in den leeren Raum zu einer Seite oder zwischen der Holzkohle gelegt. Essen wird dann über die Wasserpfanne für das Kochen gelegt. Das abreagierende System besteht aus einer oder mehr Öffnungen im Boden des niedrigeren Raums und einer oder mehr Öffnungen in der Spitze des Deckels. Normalerweise, die niedrigere Öffnung (En) sollen offen gelassen werden, bis das Kochen abgeschlossen ist, und die Öffnung (En) im Deckel angepasst werden, um Luftstrom zu kontrollieren. Eingeschränkter Luftstrom bedeutet tiefer das Kochen der Temperatur und langsamere Brennen von Holzkohle.

Karren

Der Holzkohle-Karren-Grill hat ganz mit einem typischen Gasgrill ein ähnliches Aussehen. Der Karren-Grill ist gewöhnlich im Design rechteckig, hat einen Scharnierdeckel, Bratrost, Holzkohle-Bratrost kochend, und wird zu einem Karren mit Rädern und Seitentischen bestiegen. Die meisten Karren-Grills haben eine Weise, Hitze anzupassen, entweder durch die Kochen-Oberfläche, die Holzkohle-Pfanne unten, durch das Abreagieren oder eine Kombination der drei heranzubringen. Karren-Grills haben häufig eine Asche-Sammlungsschublade für die leichte Eliminierung der Asche, während sie kochen. Ihr rechteckiges Design macht sie verwendbar für das indirekte Kochen ebenso. Holzkohle-Karren-Grills, mit allen ihren Eigenschaften, können Holzkohle machen, die fast so günstig gegrillt wird wie das Gasgrillen. Karren-Grills können auch ziemlich teuer sein.

Barrel

In seiner primitivsten Form ist der Barrelgrill nichts anderes als ein Stahlbarrel aufgeschnitten entzwei längs. Scharniere werden so die Spitzenhälfte von Formen der Deckel und der Boden Hälfte von Formen der Holzkohle-Raum beigefügt. Öffnungen werden in die Spitze und den Boden für die Luftstrom-Kontrolle geschnitten. Ein Schornstein wird normalerweise dem Deckel beigefügt. Holzkohle-Bratrost und das Kochen des Bratrostes werden im Boden Hälfte des Grills installiert, und Beine werden beigefügt. Wie Kessel-Grills grillt Barrel Arbeit gut für das Grillen sowie wahre Grillen. Für das Grillen wird angezündete Holzkohle an einem Ende des Barrels angehäuft, und zu kochendes Essen wird am anderen gelegt. Mit dem geschlossenen Deckel kann Hitze dann mit Öffnungen kontrolliert werden. Mehr schmückende an Läden verfügbare Designs können andere Eigenschaften haben, aber dasselbe grundlegende Design ändert sich nicht.

Keramischer Kocher

Das keramische Kocher-Design ist ringsherum seit ungefähr 3,000 Jahren gewesen. Der shichirin, ein japanischer Grill traditionell des keramischen Aufbaus, hat in seiner aktuellen Form seit der Periode von Edo jedoch bestanden neuere Designs sind unter Einfluss des als ein kamado jetzt allgemeiner gekennzeichneten mushikamado gewesen. Kürzlich ist das kamado keramische Kocher-Design populär durch die Grill-Kuppel, Komodo Kamado, Das Große Grüne Ei und Primo gemacht worden. Der keramische Kocher ist mehr vielseitig als der Kessel-Grill, aber der keramische Raum behält Hitze und Feuchtigkeit effizienter. Keramische Kocher sind im Grillen, Rauchen und Grillen von Nahrungsmitteln ebenso geschickt.

Ofen von Tandoor

Ein tandoor wird verwendet, um bestimmte Typen von Irani, pakistanischem und Indianeressen wie Tandoori-Huhn zu kochen. In einem tandoor wird das Holzfeuer im Boden des Ofens behalten, und das zu kochende Essen wird auf lange Fleischspieße gestellt und in den Ofen von einer Öffnung auf der Spitze eingefügt, so sind die Fleisch-Sachen über den Kohlen des Feuers. Diese Methode zu kochen schließt sowohl das Grillen als auch den Ofen ein kochend, weil der zu kochende Fleisch-Artikel sowohl hohe direkte Infrarothitze als auch die Hitze der Luft im Ofen sieht. Öfen von Tandoor funktionieren häufig bei Temperaturen oben und kochen die Fleisch-Sachen sehr schnell.

Tragbare Holzkohle

Der tragbare Holzkohle-Grill fällt normalerweise entweder in die Feuerpfanne oder in Kessel-Grill-Kategorie. Einige sind in der Gestalt rechteckig. Ein tragbarer Holzkohle-Grill ist gewöhnlich ziemlich kompakt und hat Eigenschaften, die es leichter machen, zu transportieren, ihn einen populären Grill für tailgating machend. Häufig falten die Beine zusammen und lassen sich in den Platz schließen, so wird der Grill einen Autostamm leichter einbauen. Die meisten tragbaren Holzkohle-Grills haben das Abreagieren, die Beine und die Deckel, obwohl einige Modelle Deckel nicht haben (sie, technisch, Feuerpfannen machend.) Gibt es auch Grills, die entworfen sind ohne abzureagieren, um radioaktiven Asche-Niederschlag für den Gebrauch in Positionen zu verhindern, welche Asche Boden-Oberflächen beschädigen kann. Einige tragbare Grills werden entworfen, um die Funktion eines größeren traditionelleren Grills/Feuerpfanne zu wiederholen, und können das Spieß-Rösten sowie eine Motorhaube und die zusätzlichen Grill-Gebiete unter dem Motorhaube-Gebiet einschließen.

Hybriden

Ein hybrider Grill ist ein Grill, der für das Außenkochen mit Holzkohle und Erdgas oder flüssigem Propan verwendet ist, und kann auf dieselbe Weise wie ein traditioneller Außengasgrill kochen. Die Hersteller behaupten, dass es die Bequemlichkeit eines Außengasgrills mit dem Geschmack und Kochen von Techniken eines Holzkohle- und Holzgrills verbindet.

Zusätzlich zur Versorgung der Kochen-Hitze können die Brenner in einem hybriden Grill verwendet werden, um ein Feuer der Holzkohle/Holzes schnell zu legen oder die Länge einer Kochen-Sitzung der Holzkohle/Holzes zu erweitern.

Einige der neueren hybriden Öfen beliefern mehr zum Notfall preparedness/survivalist Markt mit der Fähigkeit mit Speisen und Getränken, Propan, Holzkohle oder Holz zu verwenden. Allgemein haben sie einen Propan-Brenner, der entfernt werden kann und Holzkohle oder Holz als die Kraftstoffquelle eingesetzt. Viele haben Eigenschaften, die dem tragbaren Holzkohle-Grill mit einem gestalteten Vulkan ähnlich sind, Raum für die Leistungsfähigkeit, die Fähigkeit kochend, gefaltet zu werden, oder sind für einen kleineren Fußabdruck und einen tragenden Fall für die leichte Beweglichkeit zusammengebrochen.

Teile

Viele Gasgrill-Bestandteile können durch neue Teile ersetzt werden, zur gewöhnlichen Nutzungsdauer des Grills beitragend. Obwohl Holzkohle-Grills manchmal neuen Kochbratrost und Holzkohle-Gitter verlangen können, sind Gasgrills viel komplizierter, und verlangen zusätzliche Bestandteile wie Brenner, Klappen, und heizen Schilder.

Brenner

Ein Gasgrill-Brenner ist die Hauptquelle der Hitze, um Essen zu kochen. Gasgrill-Brenner werden normalerweise gebaut:

• rostfreier Stahl
• Aluminized-Stahl
• Gusseisen (gelegentlich Porzellan-gekleidet)

Brenner sind mit Gaseinlasslöchern und Ausgang 'Häfen' hohl. Weil jede kleine Bucht eine getrennte Kontrolle auf dem Bedienungsfeld des Grills ist. Der allgemeinste Typ von Gasgrill-Brennern wird Brenner 'von H' genannt und ähnelt dem Großbuchstaben 'H' hat seine Seite angemacht. Eine andere populäre Gestalt ist oval. Es gibt auch 'Abbildung 8', 'Frackschleife' und 'Bar'-Brenner. Andere Grills haben einen getrennten Brenner für jede Kontrolle. Diese Brenner können 'Pfeife', 'Tube' oder 'Schiene'-Brenner genannt werden. Sie sind größtenteils gerade, da sie nur erforderlich sind, einen Teil des Grills zu heizen.

Benzin wird mit Luft in venturi Tuben oder einfach 'venturis' gemischt. Venturis kann dem Brenner dauerhaft beigefügt oder absetzbar werden. Am anderen Ende des venturi ist die Gasklappe, die mit dem Bedienungsknopf auf der Vorderseite des Grills verbunden wird.

Ein Metallschirm bedeckt den frischen Lufteinlass jedes venturi, um Spinnen davon abzuhalten, die Tube mit ihren Nestern zu behindern.

Das Kochen des Bratrostes

Das Kochen des Bratrostes, auch bekannt als das Kochen von Gittern, sind die Oberfläche, auf der das Essen in einem Grill gekocht wird. Sie werden normalerweise gemacht aus:

• Rostfreier Stahl (Gewöhnlich die teuerste und am längsten anhaltende Auswahl, kann eine Lebensgarantie tragen)
• Porzellan-gekleidetes Gusseisen (Die folgende beste Auswahl danach fleckenlos, gewöhnlich dick und gut dafür, Fleisch zu versengen)

• Porzellan-gekleideter Stahl (Wird normalerweise letzt so lange Porzellan-gekleidetes Gusseisen, aber nicht als gut dafür zu verdorren)
• Gusseisen (Allgemeiner verwendet für Holzkohle-Grills, Gusseisen muss ständig mit Öl bedeckt werden, um es davor zu schützen, zu verrosten)
• Galvanischer verchromter Stahl (Gewöhnlich das am wenigsten teure und am kürzesten anhaltende Material)

Das Kochen des über Gas- oder Holzkohle-Barbecues verwendeten Bratrostes wird Fett und Öl erlauben, zwischen den Grill-Bars zu fallen, die Aufflammen verursachen werden, wo Flammen verbrennen und Essen schwärzen können, lange bevor es sicher gekocht wird.

Um das Ereignis des Aufflammens zu reduzieren, können einige Barbecues mit Tellern, Leitblechen oder anderen Mitteln ausgerüstet werden, die tropfenden feuergefährlichen Flüssigkeiten abzufangen.

Höchste Endbarbecue-Grills verwenden Gitter des rostfreien Stahls, aber es gibt einen Gesundheitsvorteil für das Verwenden bloßen Gusseisen-Bratrostes. Wenn Gusseisen verwendet wird, um Essen zu kochen, das hohes Niveau von Säure, wie Linsen, Tomaten, Limonade-Soßen oder Marinaden mit dem starken Essig-Inhalt enthält, gibt es vergrößertes Eisen diätetische Aufnahme.

Gemäß den Zentren für Krankheitskontrolle und Verhinderung, Eisen und Eisenmangel ist ein besonders wichtiges Problem für schwangere Frauen und kleine Kinder.

Je länger und heißer die gegrillt werdende Temperatur, desto mehr Eisen ins Essen aufgegossen wird. Dieser Prozess kann nur mit dem einfachen Gusseisen-Bratrost - ohne jede Form des Porzellans oder andere Typen des Überzugs stattfinden. Die Kehrseite, um Gusseisen zu entblößen, ist, dass es beim Essen bleibt und hart sein kann zu reinigen.

Felsen-Gitter

Felsen-Gitter werden direkt über dem Brenner gelegt und werden entworfen, um Lava-Felsen oder keramische Briketts zu halten. Diese Materialien dienen einem Doppelzweck - sie schützen den Brenner vor drippings, der den Verfall des Brenners beschleunigen kann, und sie die Hitze vom Brenner gleichmäßiger überall im Grill verstreuen.

Hitzeschild

Hitzeschilder sind auch bekannt als Brenner-Schilder, heizen Teller, heizen Zelte, Strahlenschilder, oder heizen Winkel. Sie dienen demselben Zweck wie ein Felsen-Gitter und Felsen, den Brenner vor zerfressendem Fleisch drippings schützend und Hitze verstreuend. Sie sind in neueren Grills üblicher. Hitzeschilder sind leichter, leichter, weniger Bakterien zu ersetzen und zu beherbergen, als Felsen.

Wie Lava-Felsen oder keramische Briketts verdunsten Hitzeschilder auch das Fleisch drippings und 'gießen' das Fleisch mit mehr Geschmack 'auf'.

Klappen

Klappen können sich abnutzen oder einrosten gelassen und zu schwierig werden, um zu funktionieren, so Ersatz verlangend. Eine Klappe ist verschieden von einem Brenner darin ein Ersatz muss gewöhnlich genau zum Original zusammenpassen, um richtig zu passen. Deshalb wird über viele Grills wenn verfügt

Klappen scheitern wegen eines Mangels am verfügbaren Ersatz.

Wenn eine Klappe scheint, sich richtig zu bewegen, aber kein Benzin kommt zum Brenner, ist der häufigste Grund dafür Schutt im venturi. Dieses Hindernis kann durch das Verwenden eines langen flexiblen Gegenstands geklärt werden.

Innengrills

Während das Kochen des lebenden Feuers zuhause ohne Hochleistungslüftung schwierig ist, ist es möglich, einige der Effekten eines Grills des lebenden Feuers mit der Innenausrüstung vorzutäuschen. Das einfachste Design ist als eine Grill-Pfanne bekannt, die ein Typ der schweren Pfanne mit erhobenen Grill-Linien ist, um das Essen vom Fußboden der Pfanne zu halten und drippings zu erlauben, abzulaufen. Sonst würde eine einfache Pfanne einen angemessenen Job des Grillens tun.

Siehe auch

• Barbecue
• Barbecue-Deckel
• Feuerpfanne
• Brustolina
• Holzkohle
• Churrasco
• Das Grillen
• Herd
• Hibachi
• Küchenofen
• Piezozünden
• Rotisserie
• Schwenker
• Shichirin

Links