Ein croque-monsieur ist ein heißer Schinken und Käse (normalerweise Emmentaler oder Greyerzer) gegrillter belegter Butterbrot. Es ist in Frankreich als ein Schnellimbiss-Imbiss entstanden, der in Cafés und Bars gedient ist. Mehr wohl durchdachte Versionen kommen angestrichen in einer Soße von Mornay oder Béchamel.

Der Name basiert auf dem Verb croquer ("um zu knirschen",) und das Wort monsieur ("Herr") — der Grund hinter der Kombination der zwei Wörter ist unklar — und wird zu croque umgangssprachlich verkürzt. Während die Ursprünge des croque-monsieur unbekannt sind, gibt es viele Spekulationen darauf, wie er zuerst geschaffen wurde. Das erste registrierte Äußere des croque-monsieur auf einem Pariser Café-Menü war 1910. Seine frühste Erwähnung in der Literatur scheint, im Volumen zwei der Erinnerung von Proust von Dingen Vorbei an (À la recherche du temps perdu) 1918 zu sein.

Schwankungen

Ein croque-monsieur, der mit Spiegeleiern oder zertrampeltem Ei auf der Spitze gedient ist, ist als eine croque-gnädige-Frau (oder in Teilen der Normandie ein croque-à-cheval) bekannt. Der bekannte französische Chef Jacques Pepin macht auch eine Version mit dem Huhn statt des Schinkens, der er in "Unseren Lieblingsbelegte Bröten" Episode auf der PBS Reihe (und sein Koordinieren-Kochbuch desselben Titels) Julia und Jacques Cooking zuhause demonstriert hat, in dem er mit Julia Child gearbeitet hat. Viele Wörterbücher schreiben den Namen zum Ei zu, das einem Hut einer alten geformten Frau ähnelt. Gemäß dem Wörterbuch von Petit Robert, die Namendaten ungefähr bis 1960. Der Name Croque-Fräulein wird mit vielen verschiedenen belegte Bröten von Diät-Rezepten bis Nachtische vereinigt.

Schinken- und Käsebrot-Imbiss, der dem croque-monsieur sehr ähnlich ist, wird einen tosti in den Niederlanden genannt, und Toast (hat "tost" ausgesprochen) in Italien. Eine Version dieses belegten Butterbrots in Spanien ersetzt den Schinken durch sobrassada, eine weiche Wurst von den Balearen, die leicht ausgebreitet werden können. In Katalonien ist es als ein Bikini bekannt.

Versionen des belegten Butterbrots mit Ersetzungen oder zusätzlichen Zutaten sind Vornamen, die auf dem ursprünglichen croque-monsieur zum Beispiel modelliert sind:

• croque provençal (mit der Tomate)
• croque auvergnat (mit Käse von bleu d'Auvergne)
• croque gagnet (mit Käse von Gouda und andouille Wurst)
• croque norvégien (mit dem geräucherten Lachs statt des Schinkens)
• croque tartiflette (mit aufgeschnittenen Kartoffeln und Käse von Reblochon)
• croque bolognese / croque Boum-Boum (mit Soße von Bolognese)
• croque señor (mit dem Tomate-Salsa)
• croque hawaiisch (mit einer Scheibe der Ananas)
• der belegte Butterbrot "von Croque McDo" an den Positionen von McDonald in Frankreich

Siehe auch

• Walisischer rarebit
• Gegrilltes Käsebrot
• Schinken und Käsebrot
• Francesinha
• Belegter Butterbrot von Monte Cristo
• Strammer Max

Liste von belegte Bröten