Estragon, Drache-wort, französischer Estragon, russischer Estragon, seidiger Beifuß oder wilder Estragon (Artemisia dracunculus) ist ein beständiges Kraut in der Familie mit dem Beifuß verbundener Asteraceae. Entsprechend seinem Art-Namen ist ein verbreiteter Ausdruck für das Werk "Drache-Kraut". Es ist zu einem breiten Gebiet der Nordhemisphäre vom östlichsten Europa über das zentrale und östliche Asien nach Indien, das westliche Nordamerika und den Süden nach dem nördlichen Mexiko heimisch. Die nordamerikanischen Bevölkerungen können jedoch von der frühen menschlichen Einführung naturalisiert werden.

Estragon wächst zu 120-150 Cm hohen mit schlanken verzweigten Stämmen. Die Blätter sind lanceolate, 2-8 Cm lang und 2-10 Mm breit, Glanzgrün mit einem kompletten Rand. Die Blumen werden im kleinen capitulae 2-4-Mm-Diameter, jeder capitulum erzeugt, der bis zu 40 gelbe oder grünlich-gelbe Blümchen enthält. (Französischer Estragon erzeugt jedoch selten Blumen.)

Kultivierung

Französischer Estragon ist die Vielfalt allgemein betrachtet am besten für die Küche, aber ist schwierig, vom Samen zu wachsen. Es ist am besten, durch die Wurzelabteilung zu kultivieren. Es wird normalerweise als ein Werk gekauft, und etwas Sorge muss genommen werden, um sicherzustellen, dass wahrer französischer Estragon gekauft wird. Ein beständiger, es geht normalerweise schlafend im Winter. Es mag einen heißen, sonnigen Punkt ohne das übermäßige Wässern.

Russischer Estragon (A. dracunculoides L.) kann vom Samen angebaut werden, aber ist im Geschmack wenn im Vergleich zur französischen Vielfalt viel schwächer. Jedoch ist russischer Estragon ein viel zäheres und kräftiges Werk, sich an den Wurzeln ausbreitend und mehr als ein Meter hoch wachsend. Dieser Estragon bevorzugt wirklich schlechte Böden und duldet glücklich Wassermangel und Vernachlässigung. Es ist nicht so stark aromatisch und flavorsome wie sein französischer Vetter, aber es erzeugt noch viele Blätter vom Anfang des Frühlings vorwärts, die mild und in Salaten und gekochtem Essen gut sind. Die jungen Stämme am Anfang des Frühlings können als ein Spargel-Ersatz gekocht werden. Wachsen Sie zuhause vom Samen und Werk im Sommer. Das Verbreiten des Werks kann leicht geteilt werden.

Gesundheit

Estragon hat ein aromatisches Eigentum, das an den Anis, wegen der Anwesenheit von estragole, einem bekannten Karzinogen und teratogen in Mäusen erinnernd ist. Die Untersuchung von Europäischen Union hat offenbart, dass die Gefahr von estragole sogar bei 100-1.000mal dem typischen in Menschen gesehenen Verbrauch minimal ist.

Gebrauch

Kochgebrauch

Estragon ist eine der vier Geldstrafen herbes vom französischen Kochen, und besonders passend für das Huhn, den Fisch und die Ei-Teller. Estragon ist einer der Hauptbestandteile von Soße von Béarnaise. Frische, leicht gequetschte Zweige des Estragons können in Essig eingetaucht werden, um ihren Geschmack zu geben.

Estragon ist an den Geschmack ein populäres kohlensäurehaltiges alkoholfreies Getränk in den Ländern Aserbaidschans, Armeniens, Georgias und, durch die Erweiterung, Russland, die Ukraine und Kasachstan gewöhnt. Das Getränk, genannt Tarhun,), wird aus dem süßen Estragon gemacht konzentrieren sich und gefärbtes Hellgrün.

cis-Pellitorin, ein isobutyramide das Herausbekommen eines scharfen Geschmacks, ist vom Estragon-Werk isoliert worden.

In Slowenien wird Estragon als ein Gewürz für genannten potica eines traditionellen süßen Kuchens verwendet.

Dazugehöriges Werk

Der Geruch und Geschmack des Estragons werden von vieler Garten-Pest nicht geliebt, es nützlich machend, um als ein dazugehöriges Werk zwischenabzuschneiden, seinen gardenmates zu schützen. Wie man auch hält, ist es ein Krankenschwester-Werk, Wachstum und Geschmack nach dazugehörigen Getreide erhöhend.

Biochemische Effekten

Estragon reduziert Thrombozyt-Festkleben und Blutkoagulation und kann so helfen, kardiovaskuläre Krankheit zu verhindern.

In einer Studie in Ratten hat Estragon bedeutende antihyperglycemic Tätigkeit in streptozotocin-veranlassten Ratten im Vergleich zum Standardrauschgift gezeigt. Das Kraut hat das Potenzial, um als Antidiabetiker sowie antihyperlipidemic zu handeln.

Ein äthanolischer Extrakt von Artemisia dracunculus hat peripherisches Nervenleiden in hohem Fett Diät-gefütterte Mäuse (ein Modell der Vorzuckerkrankheit und Beleibtheit) erleichtert.

Chemie

A. Dracunculus-Öl enthalten vorherrschend phenylpropanoids wie Methyl chavicol (16.2 %) und Methyl eugenol (35.8 %). Die Gasspektrometrie-Analyse der Chromatographie/Masse des wesentlichen Öls hat die Anwesenheit von trans-anethole (21.1 %), α-trans-ocimene (20.6 %), limonene (12.4 %), α-pinene (5.1 %), allo-ocimene (4.8 %), Methyl eugenol (2.2 %), β-pinene (0.8 %), α-terpinolene (0.5 %), bornyl Azetat (0.5 %) und bicyclogermacrene (0.5 %) als die Hauptbestandteile offenbart.

Etymologie

Die gemeinsame Bezeichnung des Werks und lateinischer Name entstehen aus dem Glauben an die Doktrin von Unterschriften, die darauf hingewiesen haben, dass ein Äußeres eines Werks seinen möglichen Gebrauch widerspiegelt hat. Die schlangenförmige Gestalt der Wurzel des Estragons hat Kräuterkenner glauben lassen, dass es Schlange-Bissen heilen konnte. Davon ist der griechische Name drakon (Drache), der arabische tarkhum (wenig Drache), und der lateinische Name dracunculus (wenig Drache) gekommen.

Links

• NRCS: USDA Pflanzenprofil: Artemisia dracunculus
• Flora Pakistans: Artemisia dracunculus