Ein Pfannkuchen ist ein dünner, flacher, runder Kuchen, der von einer Böschung bereit ist, und auf einem heißen Kuchenblech oder Pfanne gekocht ist. Die meisten Pfannkuchen sind schnelle Brote, die ein schnelles säuerndes Reagenz wie Backpulver, während etwas Gebrauch eine in Gärung gebrachte Böschung von Hefe verwenden. Gewöhnlich werden Pfannkuchen eine Seite auf einem Kuchenblech gekocht und partway durchgeblättert, um die andere Seite zu kochen. Abhängig vom Gebiet kann Pfannkuchen jederzeit des Tages, mit einer Vielfalt von toppings oder Füllungen einschließlich Marmelade, schokoladenbrauner Chips, Frucht, Sirups oder Fleisches gedient werden.

Archäologische Beweise weisen darauf hin, dass Varianten von Pfannkuchen wahrscheinlich die frühsten und weit verbreitetsten Typen des in vorgeschichtlichen Gesellschaften gegessenen Getreideessens sind, wodurch trockenes am Kohlenhydrat reiches Samen-Mehl, das mit den verfügbaren am Protein reichen Flüssigkeiten, gewöhnlich Milch und Eiern gemischt ist, auf heißen Steinen oder in seichten Keferlohern über ein offenes Feuer gebacken wurde, um nahrhafte und hoch schmackhafte Lebensmittel zu bilden.

In der mittelalterlichen und modernen christlichen Periode, besonders in Großbritannien, wurden Pfannkuchen gemacht, versorgte Sachen vor der Periode des Geliehenen Fastens zu verbrauchen, das auf der Fastnacht beginnt. Seitdem Eier verbotene Nahrungsmittel während Geliehener, machender Pfannkuchen am Fastnachtsdienstag waren, war eine gute Weise, Eier zu verbrauchen, bevor Fastenfasts begonnen hat.

Die Gestalt und Struktur des Pfannkuchens ändern sich weltweit. Es gibt zahlreiche Schwankungen von ihnen überall in Europa. In Deutschland können Pfannkuchen von Kartoffeln gemacht werden. Ein Krepp ist eine bretonische Vielfalt des dünnen Pfannkuchens, der auf einem oder beiden Seiten in einer speziellen Crêpe-Pfanne gekocht ist, um ein Netz von feinen Luftblasen häufig im Vergleich zum Schnürsenkel zu erreichen - eine wohl schmeckende vom Buchweizen gemachte Vielfalt ist gewöhnlich als ein galette bekannt.

Etymologie

Das Mittlere englische Wort Pfannkuchen erscheint in einem englischen Kochmanuskript von 1430.

Geschichte

Die Alten Griechen haben Pfannkuchen genannt  (tēganitēs),  (tagēnitēs) oder  (tagēnias), alle Wörter zurückzuführen seiend  (tagēnon), "Pfanne" gemacht. Die frühsten beglaubigten Verweisungen auf tagenias sind in den Arbeiten des 5. Jahrhunderts v. Chr. Dichter Cratinus und Magnes. Tagenites wurden mit Weizen-Mehl, Olivenöl, Honig und gerinnen gelassener Milch gemacht, und wurden für das Frühstück gedient. Eine andere Art des Pfannkuchens war  (staititēs), von  (staitinos), "Mehls oder Geldes von buchstabierten" ist  (stais), "Mehl von buchstabierten zurückzuführen gewesen". Athenaeus ist seine Erwähnung von Deipnosophistae staititas überstiegen mit Honig, Sesam und Käse.

Regionalvarianten

Frankreich

Französische crêpes, die in Frankreich, Belgien, der Schweiz, Kanada, Portugal und Brasilien populär sind (wo sie panquecas oder Crêpes genannt werden können), werden von Mehl, Milch und Eiern gemacht. Sie sind dünne Pfannkuchen und werden gewöhnlich mit einem großen Betrag der süßen oder wohl schmeckenden Füllung, im Intervall von der Frucht oder dem Eis zu Meeresfrüchten gedient (in Brasilien, legen Sie am meisten gewöhnlich Fleisch nieder). Im Francophone Europa werden crêpes häufig in speziellen Standplätzen zusammen mit Nutella für die Spitze verkauft.

Französische crêpes sind sehr populär in vielen ostasiatischen Ländern, einschließlich Japans, Südkoreas, Der Philippinen, Thailands und Chinas geworden, wo sie in zahlreichen Krepp-Standplätzen und Zeitungsständen verkauft werden. Ihnen wird häufig mit Schlagsahne und Früchten oder nichtsüßen Ausbreitungen wie verschiedene Gemüsepflanzen gedient.

Ein galette bretonne (oder galette Bretonische Sprache) ist ein großer dünner Pfannkuchen, der aus Buchweizen-Mehl größtenteils gemacht ist, das mit den Gebieten der Normandie und der Bretagne in Frankreich vereinigt ist. Es wird häufig auf einer Seite nur gekocht.

Westeuropa

Deutsche Pfannkuchen werden Pfannkuchen (Pfanne und Kuchen genannt, der 'Pfanne' und 'Kuchen' vorhat). In einigen Gebieten (Berlin, Brandenburg, Saxonia) werden Pfannkuchen Eierkuchen genannt, weil sich der Begriff Pfannkuchen auf Berliner dort bezieht. In Schwabens aufgeschnittenen Pfannkuchen-Streifen (Flädle) werden häufig in der Suppe gedient.

Kaiserschmarrn ist ein leichter, karamellisierter Pfannkuchen, der in Stücke gespalten wird, sich mit Früchten und/oder Nüssen gefüllt hat, die mit bestäubtem Zucker gesprenkelt sind, und mit einer Fruchtsoße gedient hat. Es wird geglaubt, dass es zuerst zu Kaiser Franz Joseph I aus Österreich bereit war. Es ist im ehemaligen Österreich-Ungarn und Bayern populär.

Die Niederlande

In den Niederlanden werden Pfannkuchen pannenkoeken genannt und an dinnertime gegessen. Pfannkuchen-Restaurants sind als Familienrestaurants populär und dienen vielen Varianten von süßen, wohl schmeckenden und voll gestopften Pfannkuchen. Pannenkoeken sind ein bisschen dicker als crêpes und gewöhnlich (12" oder mehr) im Durchmesser ziemlich groß. Die Böschung ist Ei-basiert, und die Füllungen können aufgeschnittene Äpfel, Käse einschließen, Schinken, Speck, hat Ingwer und viele andere Zutaten — allein oder in der Kombination — sowie "stroop" (Melasse), ein dicker Zuckersirup kandiert. Eine klassische holländische Füllung ist eine Kombination von Speck und stroop.

Poffertjes sind ein anderer holländischer Teller des Pfannkuchen-Typs. Sie ähneln amerikanischen Pfannkuchen etwas, aber sind süßer, und viel kleiner. Das Verlangen einer besonders mit Grübchen Pfanne, vorzugsweise in Kupfer. Die Technik verwendet ändert sich auch; sie werden wiederholt geschnipst, bevor eine Seite völlig getan wird, um ein weicheres Interieur zu erreichen.

Nordeuropa

Skandinavische Pfannkuchen sind dem französischen crêpes ähnlich. In einigen der skandinavischen Länder wird ihnen mit der Marmelade als ein Nachtisch mit einer Vielfalt von wohl schmeckenden Füllungen gedient. Traditionelle schwedische Schwankungen können exotisch sein. Neben den üblichen dünnen Pfannkuchen, genannt pannkakor, der dem französischen crêpes und, häufig gedient mit Schlagsahne und Marmelade ähnelt, werden für das Mittagessen an den Donnerstagen mit der Erbsensuppe traditionell gegessen, die schwedische Kochkunst hat plättar, die winzigen englischen Pfannkuchen ähneln, und mehrere auf einmal in einer speziellen Pfanne gebraten werden. Andere ähneln deutschen Pfannkuchen, aber schließen gebratenes Schweinefleisch in die Böschung (fläskpannkaka) ein; diese werden im Ofen gebacken. Kartoffelpfannkuchen haben gerufen raggmunk enthalten shredded rohe Kartoffel, und können andere Gemüsepflanzen enthalten (manchmal die Pfannkuchen-Böschung wird weggelassen, rårakor erzeugend). Raggmunk und rårakor werden mit Schweinefleisch-Schwarten und lingonberry Marmelade traditionell gegessen. Ein spezieller schwedischer Pfannkuchen ist Safran-Pfannkuchen von Gotland, der mit dem Safran und Reis gemacht ist, der im Ofen gebacken ist. Die norwegische Vielfalt wird für das Mittagessen, traditionell mit verschiedenen Sorten von Marmeladen oder Zucker allgemein gegessen. Es ist üblich, Zitronesaft zum Zucker für den Extrageschmack hinzuzufügen. Den Pfannkuchen wird häufig nach einer Suppe gedient. Ein anderer speziell ``schwedischer Pfannkuchen'' ist der äggakaka (eggcake), auch genannt skånsk äggakaka (scanian eggcake), es ist fast einem gewöhnlichen schwedischen Pfannkuchen ähnlich, aber es ist viel dicker und auch viel schwieriger, wegen der Gefahr des Brennens davon zu machen. Es wird in einer Pfanne gemacht und ist ungefähr 1½ zu 2 Zoll dicken und wird mit lingonberries und Speck gedient.

Finnische Pfannkuchen ähneln außerordentlich "Plättar" und werden "Lettu", "Lätty", "Räiskäle" oder "Ohukainen" genannt.

In Finnland werden Pfannkuchen gewöhnlich als Nachtisch mit Schlagsahne und/oder Pfannkuchen-Marmelade, Zucker oder Vanille-Eiscreme gegessen. Auf Finnisch haben "Lettu" und "Pannukakku" (wörtlich "Pfannkuchen") verschiedene Bedeutungen, strukturell nähere Ähnlichkeit mit hotcake, und gebacken in einem Ofen letzt zu haben, anstatt eine Pfanne zu verwenden. Ålandspannkaka, Pfannkuchen von Åland, ist eine dicke Extravielfalt des Ofen-Pfannkuchens, der Kardamom und entweder Reis - oder semonia Hafergrütze zum Geld einschließt.

Isländische einem Crêpe ähnliche Pfannkuchen werden "pönnukaka" genannt, und kleinere, dickere Pfannkuchen, die nordamerikanischen Pfannkuchen ähneln, sind "lumma". Die Pfannkuchen sind gewöhnlich ein bisschen mehr braun als die traditionellen schwedischen. Pönnukaka werden gewöhnlich auf einer speziellen isländischen Pfannkuchen-Pfanne gekocht, die gemacht wird, den Pfannkuchen so dünn zu bekommen, wie möglich, und es wichtig ist, die Pfanne nie zu waschen, nicht sogar mit Wasser. Pönnukaka werden mit Zucker gegessen, aber wenn gegessen, an einem Café könnten sie Eis stattdessen haben. In Island werden nordamerikanisch-artige Pfannkuchen entzwei geschnitten und als Brot des belegten Butterbrots verwendet, an isländischen flatbread ähnlich.

Æbleskiver (dänische Bedeutungsapfelscheiben (einzigartig: Æbleskive)) sind traditionelle dänische Pfannkuchen in einer kennzeichnenden Gestalt eines Bereichs. Æbleskiver werden auf der Ofen-Spitze durch das Backen in einer speziellen Gusseisen-Pfanne mit mehreren hemispherical Einrückungen gekocht. Böschung wird in die eingeölten Einrückungen gegossen, und weil die æbleskiver beginnen zu kochen, werden sie mit einer Stricknadel, Fleischspieß oder Gabel gedreht, um den Kuchen ihre charakteristische kugelförmige Gestalt zu geben.

Æbleskiver sind selbst nicht süß, aber werden traditionell gedient hat in der Himbeere, Erdbeere, lingonberry oder Brombeere-Marmelade eingetaucht und hat mit bestäubtem Zucker gesprenkelt.

Ost-mittel- und Osteuropa

In Österreich werden Tschechien und Pfannkuchen von Slowakei palatschinke, palačinka, und palacinka, beziehungsweise (plurals palatschinken, palačinky, palacinky) genannt. In Rumänien werden sie clătită (Mehrzahlclătite) genannt. In Ländern des ehemaligen Jugoslawiens (Slowenien, Serbien, Kroatien, Mazedonien und Bosnien) werden sie palačinka (Mehrzahlpalačinke) genannt. Auf diesen Sprachen ist das Wort auf lateinische Nachgeburt zurückzuführen, Kuchen bedeutend. Diese Pfannkuchen sind dünn und mit Aprikose, Pflaume, lingonberry, Erdbeere oder Apfelmarmelade, Schokoladensoße oder Haselnuss-Ausbreitung gefüllt. Eurokrem, Nutella und Füllungen von Lino-Lada sind unter der jüngeren Bevölkerung bevorzugt. Eine traditionelle Version schließt sich füllende Pfannkuchen mit Käse, strömendem Joghurt über sie ein und dann in einem Ofen backend. Kaiserschmarrn ist ein österreichischer Pfannkuchen einschließlich Rosinen, Mandeln, Apfelmarmelade oder kleiner Stücke des Apfels, der in Stücke gespalten ist und mit bestäubtem Zucker gesprenkelt ist.

In Ungarn haben Pfannkuchen gerufen palacsinta (ist auch auf lateinische Nachgeburt zurückzuführen gewesen) werden von Mehl, Milch oder Soda-Wasser, Zucker und Eiern gemacht. Süßwein wird zur Böschung hinzugefügt. Die Füllung ist gewöhnlich Marmelade, gezuckert und Boden-Walnüsse oder Mohnblume-Samen, gezuckerter Hüttenkäse, gezuckertes Kakao- oder Zimt-Puder, aber - besonders in hortobágyi palacsinta - werden Fleisch und Pilzfüllungen auch verwendet. Gundel palacsinta ist ein ungarischer Pfannkuchen, der mit Walnüssen, Pfiff, Rosinen und Rum voll gestopft ist, der in Schokoladensoße gedient ist. Der Teller ist häufig flambéed. Ungarischen Pfannkuchen wird als ein Hauptteller oder als ein Nachtisch gedient.

In Polen werden dünne mit dem Krepp artige Pfannkuchen genannt naleśniki (hat naleshniki ausgesprochen). Wie jeder Krepp oder blintz kann ihnen mit einer Vielfalt von wohl schmeckenden oder süßen Füllungen als ein Hauptteller oder ein Nachtisch gedient werden. Süße Füllungen schließen frische Früchte (z.B Heidelbeeren), Marmeladen und weicher weißer Käse mit Zucker ein. Wohl schmeckende Füllungen schließen gebratene Gemüsepflanzen, Brathuhn ein, hat Fleisch und eine Vielfalt von zusätzlichen Zutaten wie Kartoffeln, Pilze, Kohl oder Schinken zerhackt. Der polnische Pfannkuchen wurde vom Russen und den ukrainischen Kochkünsten angenommen, die sie nalesniki nennen.

In Weißrussland, Russland und der Ukraine, können Pfannkuchen Frühstücksessen, Aperitif, Hauptkurs oder sogar Nachtisch sein. Blintzes (blinchiki) sind dünne ohne Hefe gemachte Crêpes. Blini sind dickere Pfannkuchen, die von Weizen oder Buchweizen-Mehl, Butter, Eiern und Milch mit der zur Böschung hinzugefügten Hefe gemacht sind. Das Kochen von Blini hat eine lange Geschichte in Russland, auf heidnische Traditionen und Bankette zurückgehend, die in der heutigen "Pfannkuchen-Woche" gefeiert im Winter vor dem Geliehenen Großen widerspiegelt werden. Kleine dicke Pfannkuchen, die von Joghurt oder Buttermilch basierte Böschung (ohne Hefe) gemacht sind, werden oladyi genannt (Diminutiv: oladushki оладушки, weiter abgekürzt als ladushki ладушки).

Griechenland und Zypern

Griechische Pfannkuchen werden tiganites (, aus dem alten Griechisch ) genannt und sind überall in Griechenland und Zypern populär. Sie sind ein bisschen dicker als crêpes und können süß oder wohl schmeckend sein. Ihre Hauptzutaten sind Mehl, Olivenöl oder Butter, Milch und Eier. Sie sind gewöhnlich drizzled mit Honig und Zimt, und manchmal an der Spitze gestanden mit Käse, Nüssen, Früchten oder Gemüsepflanzen. Verschiedene kleine Geschäfte in Zypern verkaufen Crêpes, genannt creperies entweder wohl schmeckende oder süße Varianten. Tiganites kann für das Frühstück oder den Nachtisch, und an einigen Stellen wie Corfu gedient werden, Patras wird gewöhnlich in den Festtagen des Heiligen Spyridon und Heiligen Andrew gedient. In Zypern wird das Pfannkuchen-Rezept für einen ähnlichen Teller wie genuesischer canelloni - Boden-Fleisch mit Tomate-Soße verwendet, Käse, und manchmal bechamel Soße - statt des traditionellen canelloni hat an Supermärkten verkaufte Teigwaren ausgetrocknet.

Das Vereinigte Königreich und Irland

Englische Pfannkuchen haben drei Schlüsselzutaten: einfaches Mehl, Eier und Milch. Die Böschung ist laufend und bildet eine dünne Schicht auf dem Boden der Pfanne, wenn die Pfanne gekippt wird. Es kann einige Luftblasen während des Kochens bilden, das auf einen Lattenpfannkuchen mit dunklen Punkten hinausläuft, wo die Luftblasen waren, aber der Pfannkuchen erhebt sich nicht. Englische Pfannkuchen sind französischem crêpes und italienischem crespelle ähnlich, aber sind anscheinend nicht "spitzenartig". Sie können als ein süßer Nachtisch mit der traditionellen Spitze von Zitronesaft und Zucker, drizzled mit goldenem Sirup gegessen, oder um wohl schmeckenden stuffings gewickelt und als ein Hauptkurs gegessen werden. Am Fastnachtsdienstag ist es kundenspezifisch, um Pfannkuchen zu essen, wenn Zitronesaft hinzugefügt werden kann, um den Pfannkuchen zu übersteigen. Pudding von Yorkshire wird von einem ähnlichen Rezept gemacht, aber statt des gebratenen gebacken. Diese Böschung erhebt sich, weil sich die in die Böschung geschlagene Luft ohne das Bedürfnis nach Backpulver ausbreitet; das Ergebnis wird als ein Teil des traditionellen Bratenrindfleischmittagessens gegessen. Haferkuchen sind eine wohl schmeckende Vielfalt des mit Staffordshire besonders vereinigten Pfannkuchens.

Schottische Pfannkuchen (häufig bekannt als schottische Pfannkuchen) sind mehr dem amerikanischen Typ ähnlich und werden als solcher gedient. In Schottland werden sie auch Fall-Biskuitkuchen oder fallen gelassene Biskuitkuchen genannt. Sie werden von Mehl, Eiern, Zucker, Buttermilch oder Milch, Salz, Waschsoda und Sahne des Tataren gemacht. Kleiner als amerikanische oder englische Pfannkuchen an ungefähr 3.5 in / 9 Cm im Durchmesser werden sie durch die traditionelle Methode gemacht, Böschung auf ein Kuchenblech (ein Gürtel in Northumberland oder in Schotten) fallen zu lassen. Ihnen kann mit der Marmelade und Sahne oder gerade mit Butter gedient werden. In Schottland wird Pfannkuchen allgemein an der Teestunde gedient.

Walisische Pfannkuchen (bekannt als crempog, ffroes und andere Namen) ändern sich beträchtlich. Einige sind sehr viel amerikanischen Pfannkuchen ähnlich, andere können mit der Hefe gemacht werden (hat crempog furum genannt), oder Hafergrütze (obwohl das auch auf amerikanische Pfannkuchen zutrifft) und einige schottischen Pfannkuchen ähnlich sind.

Salziges Hefegebäck und pikelets werden manchmal als eine Vielfalt des Pfannkuchens betrachtet.

Spanien

Spanische Pfannkuchen werden Frixuelos oder Filloas genannt und sind im Nordwesten Spaniens sehr populär. Sie werden von Mehl, Milch und Eiern gemacht (manchmal sie verwenden auch Blut). Sie sind dünne Pfannkuchen und werden gewöhnlich mit einem großen Betrag von Zucker oder Honig gedient. Sie sind ein typischer Karneval süßer Nachtisch in Galicia, Asturias und León. Diejenigen mit dem Blut sind für das Schwein-Schlachten-Bankett typisch.

Nordamerika

Amerikanische oder kanadische Pfannkuchen (hat manchmal hotcakes, griddlecakes, oder Pfannkuchen genannt), sind Pfannkuchen, die ein erhebendes Reagenz wie Backpulver enthalten; Verhältnisse von Eiern, Mehl, und Milch oder Buttermilch schaffen eine dicke Böschung. Viele Rezepte erinnern den Leser daran, dass die Zutaten gemischt werden sollten, bis sie gerade verbunden werden, selbst wenn Klumpen bleiben, weil die Klumpen smoothen während des Kochen-Prozesses werden. Zucker und Gewürze wie Zimt, Vanille und Muskatnuss werden manchmal hinzugefügt. Die Pfannkuchen können süß oder wohl schmeckend durch das Hinzufügen von Zutaten wie Heidelbeeren, Erdbeeren, Käse, Bananen, Äpfel oder schokoladenbraune Chips der Böschung gemacht werden. Diese Böschung ist ladled oder ist auf eine heiße Oberfläche und Ausbreitungen geströmt, um einen Kreis ungefähr ¼ oder ⅓ Zoll dicker (1 Cm) zu bilden. Der erhebende Agent veranlasst Luftblasen, sich zur rohen Seite zu erheben, bevor der Pfannkuchen geschnipst wird. Diesen Pfannkuchen, die in der Textur sehr leicht sind, wird gewöhnlich am Frühstück gedient, das mit Ahornsirup, Butter, Marmelade, Erdnussbutter, Nüssen, Frucht und/oder Honig überstiegen ist. Pfannkuchen kann mit ein wenig bestäubter Zucker- und Schlagsahne, oder mit Stock-Sirup oder Melasse statt Sirups oder Honigs gedient werden. Einige Pfannkuchen-Rezepte verwenden Joghurt, um den Pfannkuchen eine halbdicke, relativ feuchte Konsistenz zu geben.

Johnnycake (auch buchstabiert "jonnycake," johnny Kuchen, und "Reise-Kuchen") oder Johnny Bread ist ein Getreidemehl flatbread, der ein frühes amerikanisches Stapelessen war, und noch in den Westindischen Inseln und Bermuda gegessen wird. Der moderne johnnycake wird mit heutigen Nahrungsmitteln "von Rhode Island" stereotypisch identifiziert, obwohl jonnycakes eine kulturelle Heftklammer in allen nördlichen Vereinigten Staaten sind. Ein moderner jonnycake ist gebratener Getreidemehl-Haferschleim, der von gelbem oder weißem Getreidemehl gemacht wird, das mit Salz und heißem Wasser oder Milch gemischt ist, und oft leicht süß geworden ist.

Yaniqueques oder yanikeke sind eine Version von Dominikanischen Republik des jonnycake. Sie sind ein gebratenes Brot aber nicht ein Pfannkuchen und sind ein populäres Strandessen.

Sauerteig wurde von Prospektoren und Pionieren verwendet, um Sauerteig-Pfannkuchen zu machen, ohne Hefe kaufen zu müssen. Prospektoren würden einen Topf des Sauerteigs tragen, um Pfannkuchen und Brot zu machen, weil es unbestimmt dauern konnte, nur Mehl und Wasser brauchend, um es wieder zu füllen. Sauerteig-Pfannkuchen sind jetzt eine besondere Spezialität in Alaska.

Ein Pfannkuchen ist ein dicker kleiner Pfannkuchen, allgemein ungefähr 10 Cm im Durchmesser. Pfannkuchen wird häufig in einem Stapel mit Sirup und Butter gedient, die durch Speck begleitet werden kann. Die Begriffe Pfannkuchen und Pfannkuchen sind häufig verwirrt, und heute in den Vereinigten Staaten sind fast synonymisch. Das englische Wörterbuch von Oxford registriert den Wortpfannkuchen, der als schon im Anfang des 17. Jahrhunderts wird verwendet, sich auf eine flache Torte oder Pfannkuchen beziehend. Shakespeare bezieht sich auf Pfannkuchen Insgesamt ist Gut Der Enden Gut und auf Pfannkuchen in Pericles, Prinzen des Reifens:

: "Kommen Sie, thou gehen shant nach Hause, und wir werden Fleisch für Urlaube, Fisch seit den Fasten-Tagen, und moreo'er Puddings und Pfannkuchen und thou shalt haben, willkommen sein."

:: Szene des Gesetzes II I

Die Wortelemente: Schlag - Bedeutung einer geworfenen Mischung und Wagenhebers, ein unsicheres Wort, das eine Vielfalt andeutet, deutet an, dass irgendwelche Zutaten einen Pfannkuchen genannt werden konnten.

Ein Silberdollarpfannkuchen verweist auf einen Pfannkuchen ungefähr zwei bis drei Zoll (5 bis 7 Cm) im Durchmesser, oder gerade ein bisschen größer als die vor1979 Silberdollarmünzen in den Vereinigten Staaten, für die sie genannt werden. Es wird gewöhnlich durch das Braten eines kleinen Löffels dieselbe Böschung wie jeder andere Pfannkuchen gemacht. Eine Portion ist gewöhnlich fünf bis zehn Silberdollarpfannkuchen.

Deutsche Pfannkuchen oder holländische in amerikanischen Pfannkuchen-Häusern gediente Baby-Pfannkuchen sind in der Form von der Schüssel. Sie werden mit Zitronen und bestäubtem Zucker, Marmelade, oder karamellisierten Äpfeln, sowie Beignets gegessen. Ein Pfannkuchen von David Eyre ist eine Schwankung auf dem deutschen Pfannkuchen, der für den amerikanischen Schriftsteller und Redakteur David W. Eyre (1912-2008) genannt ist.

Mexikanische hotcakes sind US-Pfannkuchen ähnlich. Hotcakes werden häufig mit Getreidemehl — sowie, oder statt Weizen-Mehls gemacht. Hotcakes sind populäre Frühstückssachen an Restaurants im ganzen Land, und werden häufig von Straßenverkäufern in Städten und während der lokalen Feiern von Städten im Laufe des Tages verkauft; die Verkäufer verkaufen einen einzelnen hotcake, der mit verschiedenen Soßen wie Kondensmilch überstiegen ist, Fruchtmarmelade oder eine süße Ziege-Milchausbreitung haben "cajeta" genannt.

Guatemaltekische Pfannkuchen werden Panqueques genannt. Sie werden mit denselben Zutaten wie US-Pfannkuchen gemacht. Die toppings sind gewöhnlich Früchte

und Honig. Sie sind eine sehr populäre Frühstücksmahlzeit in Guatemala. Je nachdem, wo Sie im Land sind, kann der "Panqueque" als ein dünn

"Krepp" oder so flaumig wie ein nordamerikanischer Pfannkuchen.

Asien

Banane-Pfannkuchen sind ein Menüpunkt in den Cafés von westorientierten Rucksacktouristen in asiatischen Ländern wie Thailand, Kambodscha, Vietnam, Indien und China. Das hat die Begriff-Banane-Pfannkuchen-Spur entlockt.

Chinesische Pfannkuchen können entweder wohl schmeckend oder süß sein, und werden allgemein mit dem Geld aber nicht der Böschung gemacht.

In Indien ist Pooda (hat manchmal Cheela genannt), ein Pfannkuchen. Sie können entweder süß oder salzig gemacht werden und sind der verschiedenen Dicke in verschiedenen Plätzen. Sie werden in einer Pfanne gemacht und sind einer ähnlichen Böschung als ihre europäischen Kollegen

sagen konnte, waren Dosa, Appam, Neer dosa und Uttapam andere Indianerpfannkuchen. Sie sind von der gärenden Reisböschung bereit und enthäutete urad Bohne (schwarze Linse) vermischt mit Wasser gespalten. Was Pandschabis nennen, ein meetha sind pooda ein allgemeiner Frühstücksnahrungsmittelartikel in Punjab. Es ist ein süßer Pfannkuchen, der mit Essiggurken und Chutney gegessen werden kann. Die meisten pithas in Assam sind Typen von Pfannkuchen, die bei Gelegenheiten wie Bihu gedient sind. In den meisten Teilen Indiens gibt es genannten gedienten malpua eines süßen Pfannkuchens.

Der indonesische Pfannkuchen serabi wird von Reismehl und Kokosmilch gemacht.

In Japan werden okonomiyaki von Mehl, Ei, Kohl und einer Wahl von Zutaten gemacht.

In Korea schließen Pfannkuchen jeon, pajeon, bindaetteok, kimchijeon, und hotteok ein.

In Malaysia und Singapur gibt Es auch eine andere Version, die von Malaien gegessen ist, genannt apam balik, der die Füllung mit dem Zuckermais und der Kondensmilch ersetzt.

In Nepal haben Newar genannten chataamari eines Pfannkuchens des wohl schmeckenden Reises, der mit Fleisch oder Eiern auf der Spitze gekocht ist. In den Philippinen wird Pfannkuchen oder "hotcakes" auch mit Sirup (Ahorn oder Kunstgetreide-Sirup) Margarine und Zucker oder Kondensmilch gedient. Ihnen wird für das Frühstück gedient, aber es gibt Straßenmarktbuden, die kleineren hotcakes verkaufen, der mit der Margarine und dem Zucker als ein Nachmittag-Imbiss überstiegen ist.

In der vietnamesischen Kochkunst gibt es eine Vielfalt von traditionellen Pfannkuchen; diese schließen bánh xèo und bánh kht im südlichen Vietnam, und bánh căn und bánh khoái im zentralen Vietnam ein.

Australien und Neuseeland

In Australien und Neuseeland werden kleine Pfannkuchen (ungefähr 75 Mm im Durchmesser) bekannt als pikelets auch gegessen. Ihnen wird mit der Marmelade und/oder Schlagsahne, oder allein mit Butter am Nachmittag-Tee traditionell gedient, aber kann auch am Morgentee gedient werden. Sie werden mit Milch gemacht, Mehl, Eier und einen kleinen Betrag selbsterhebend, Zucker mit Eis zu kühlen.

In einigen Kreisen in Neuseeland sehr dünn, einem Krepp ähnlich oder das Vereinigte Königreich sind einem Pfannkuchen ähnliche Pfannkuchen (ungefähr 20 Cm im Durchmesser) als "Pfannkuchen" bekannt. Der Name kann auf ihre Dünnheit zurückzuführen sein, sie machend, um wahrscheinlicher "zu flattern". Ihnen wird mit Butter, oder Butter und Zitrone, vielleicht etwas Süßes traditionell gedient, und dann aufgewickelt und gegessen.

Amerikanisch-artige Pfannkuchen sind auch in Australasien populär. Sie werden für das Frühstück oder als ein Nachtisch, mit Zitronesaft und Zucker, Butter und Ahornsirup, geschmorte Früchte wie Erdbeeren und Sahne, Eis oder mascarpone gegessen.

Afrika

"Pfannkuchen" im Horn des Gebiets von Afrika (Djibouti, Eritrea, Äthiopien und Somalia) sind als injera bekannt (manchmal hat enjera transliteriert; Oromo: budenaa; Somali: canjeero). Injera ist ein Hefe-erhobener flatbread mit einer einzigartigen, ein bisschen schwammigen Textur. Traditionell gemacht aus teff Mehl ist es ein nationaler Teller in Äthiopien und Eritrea. Eine ähnliche Variante wird in Somalia gegessen (wo es canjeero oder lahooh genannt wird), und der Jemen (wo es als lahoh bekannt ist). In Eritrea und Äthiopien, einer Vielfalt von Fischteichen, bekannt als wat, manchmal Salate (während des äthiopischen Orthodoxen Fastens, für das sich Gläubiger der meisten Tierprodukte enthalten) oder einfach mehr injera (hat injera firfir genannt), werden auf den injera für die Portion gelegt. Mit jemandes rechter Hand werden kleine Stücke von injera gerissen und verwendet, um die Fischteiche und Salate für das Essen zu ergreifen. Der injera unter diesen Fischteichen saugt die Säfte und Geschmäcke nach den Nahrungsmitteln auf und, nachdem die Fischteiche und Salate weg sind, wird dieses Brot auch verbraucht. Injera ist so gleichzeitig Essen, Werkzeug und Teller essend. Wenn die komplette "Tischdecke" von injera weg ist, ist die Mahlzeit zu Ende.

Pfannkuchen in Südafrika beziehen sich auf Crêpes. Sie sind von der Afrikaans-Gemeinschaft auf Gaskochern traditionell bereit, und einen pannekoek auf Afrikaans genannt, das in nassen und kalten Tagen gegessen ist. Pannekoeke wird mit mit dem Zimt schmackhaftem Zucker (und manchmal Zitronesaft) gedient; der Zucker kann verlassen werden, sich auf den Pfannkuchen aufzulösen; wenn gegessen, sofort ist der Pfannkuchen knusperig. Es ist eine Heftklammer an holländischen Reformierten Kirchfesten.

Amerikanisch-artiger "Silberdollar" Pfannkuchen wird in Südafrika, als "plaatkoekies" oder "Pfannkuchen" gegessen.

In Südafrika gibt es eine Schwankung des Pfannkuchens genannt ein salziges Hefegebäck. Es wird davon gemacht, Mehl, Eier, Milch und ein Kneifen von Salz zu selbsterheben. Die glatte Böschung wird in Butter gebraten, die auf einen ein bisschen erhobenen flachen Kuchen hinausläuft. Salzigem Hefegebäck wird immer heiß, gewöhnlich für das Frühstück, mit Butter und goldenem Sirup gedient.

In Kenia werden Pfannkuchen für das Frühstück als eine Alternative zu Brot gegessen. Ihnen wird Ebene mit dem zur Böschung bereits hinzugefügten Zucker gedient, um sie zu süßen.

Kenianische Pfannkuchen sind englischen Pfannkuchen und französischen Crêpes ähnlich.

In Uganda werden Pfannkuchen mit Bananen (einer der Stapelnahrungsmittel des Landes) lokal gemacht und gewöhnlich als ein Frühstück oder als eine Imbiss-Auswahl gedient.

Pfannkuchen-Restaurant-Ketten

In den Vereinigten Staaten, Mexiko und Kanada, hat genanntes Internationales Haus Von Pfannkuchen (IHOP) einer Kette des auf Lizenz vergebenen Restaurants Restaurants, die Pfannkuchen in allen Stunden des Tages dienen. Das Ursprüngliche Pfannkuchen-Haus ist eine andere Kette von Pfannkuchen-Restaurants über die Vereinigten Staaten, und Walker Brothers ist eine Reihe von Pfannkuchen-Häusern im Chikagoer Gebiet, das sich als ein auf Lizenz vergebenes Nebenprodukt Des Ursprünglichen Pfannkuchen-Hauses entwickelt hat.

Die Beliebtheit von Pfannkuchen in Australien hat das Pfannkuchen-Wohnzimmer erzeugt, und Pfannkuchen auf den Felsen haben Restaurants auf Lizenz vergeben. Im britischen Columbia und Alberta, die Restaurant-Kette dient De Dutch Dutch und flämisch-artigem pannenkoeken.

Pfannkuchen-Tag

In Kanada, dem Vereinigten Königreich, Irland, Neuseeland und Australien, werden Pfannkuchen am Fastnachtsdienstag traditionell gegessen, der auch bekannt als "Pfannkuchen-Tag" und, besonders in Irland und Schottland, als "Pfannkuchen am Dienstag" ist. (Der Fastnachtsdienstag ist in den Vereinigten Staaten, Frankreich und anderen Ländern als Fasching oder Fett am Dienstag besser bekannt.) Historisch wurden Pfannkuchen am Fastnachtsdienstag gemacht, so dass der letzte von den fetthaltigen und reichen Nahrungsmitteln vorher Geliehen verbraucht werden konnte.

Wohltätigkeit und Schulereignisse werden am Pfannkuchen-Tag organisiert: In einer "Pfannkuchen-Rasse" trägt jeder Teilnehmer einen Pfannkuchen in einer Pfanne. Alle Läufer müssen ihre Pfannkuchen werfen, als sie führen und sie in der Pfanne fangen. Wie man sagt, ist dieses Ereignis in Olney, England 1444 entstanden, als eine Hausfrau noch beschäftigt war, Pfannkuchen bratend, um vor dem Fastenschnellen zu essen, als sie die Glocken von St. Petrus und dem Kirchbenennen der Paulskathedrale von ihr zum Die Beichte abnehmenden Dienst gehört hat. Eifrig, zur Kirche zu kommen, ist sie an ihrem Haus knapp geworden, das noch die Pfanne hält, die mit dem Pfannkuchen abgeschlossen ist, und noch ihre Schürze und Kopftuch tragend. Pfannkuchen-Tag wird in Australien weit gefeiert.

Jeder Fastnachtsdienstag seit 1950 die Städte von Olney und Liberal, Kansas hat sich in der Internationalen Pfannkuchen-Rasse beworben. Nur lokale Frauen können sich bewerben; sie laufen, und ihre Zeiten sind im Vergleich dazu bestimmen den internationalen Sieger. In Olney wird die Hauptfrauenrasse durch Rassen für lokale Schulkinder und für Männer vermehrt.

Die Rehabilitation das Vereinigte Königreich Parlamentarische Pfannkuchen-Rasse findet jeder Fastnachtsdienstag, mit Mannschaften vom britischen Bundestag (das Unterhaus), das Oberhaus (das Oberhaus), und der Vierte Stand statt, um den Titel von Parlamentarischen Pfannkuchen-Rasse-Meistern kämpfend. Der lustige Staffellauf soll Bewusstsein der Arbeit der nationalen Gehirnverletzungswohltätigkeit, Rehabilitation das Vereinigte Königreich und die Bedürfnisse nach Leuten mit erworbener Gehirnverletzung erheben. 2009 haben die Herren gewonnen. Die Rasse wurde vom Bundestag 2010 gewonnen, bevor das Oberhaus den Titel 2011 zurückgefordert hat.

Siehe auch

• Borlengo
• Banane-Pfannkuchen-Spur
• Bánh xèo
• Bindaetteok
• Blintz
• Dorayaki
• Französischer Toast
• Injera
• Johnnycake
• Okonomiyaki
• Pannekoek
• Qistibi
• Waffel
• Uchicago.edu

Links

• Geschichte von Olney, Pfannkuchen-Rasse von England
• Geschichte des Pfannkuchens foodtimeline.org
• Video: "Heidelbeere-Pfannkuchen-Kraftprobe", Throwdown! mit Bobby Flay, Januar 2009