Salat ist einige eines großen Angebotes an Tellern einschließlich Gemüsesalate; Salate von Hülsenfrüchten, Eiern oder Körnern; Mischsalate, die Fleisch, Geflügel oder Meeresfrüchte vereinigen; und Obstsalate. Sie können eine Mischung von kalten und heißen Sachen, häufig einschließlich Rohkost-Gemüse oder Früchte einschließen.

Grüne Salate schließen Blatt-Kopfsalat und Blattgemüse mit einer Soße oder dem Ankleiden ein. Den meisten Salaten wird Kälte gedient, obwohl einigen, wie deutscher Südkartoffelsalat, warm gedient wird.

Salaten wird allgemein mit einem Ankleiden, sowie verschiedenen Verzierungen wie Nüsse oder Croûtons, und manchmal mit der Hinzufügung von Fleisch, Fisch, Teigwaren, Käse, Eiern oder Vollkörnern gedient.

Salaten kann an jedem Punkt während einer Mahlzeit gedient werden wie:

• Aperitif-Salate, leichte Salate, um den Appetit als die Vorspeise der Mahlzeit zu stimulieren.
• Seitensalate, um den Hauptkurs als ein Seitenteller zu begleiten.
• Hauptkurs-Salate, gewöhnlich einen Teil des Proteins, wie Huhnbrust oder Scheiben des Rindfleisches enthaltend.
• Gaumen reinigende Salate, um den Magen nach dem Hauptkurs zu setzen.
• Nachtisch-Salate, süße Versionen, die gewöhnlich Gelatine oder Schlagsahne enthalten.

Etymologie

Das Wort "Salat" kommt aus dem französischen salade derselben Bedeutung, vom lateinischen salata (salzig), vom Salz (Salz). (Andere Salz-zusammenhängende Wörter schließen Soße, Salsa, Wurst und Gehalt ein.) In Englisch erscheint das Wort zuerst als "Salat" oder "sallet" im 14. Jahrhundert.

Salz wird mit dem Salat vereinigt, weil Gemüsepflanzen mit dem Salzwasser oder salzigen Ankleiden des Öls-Und-Essigs während römischer Zeiten reif waren.

Die Fachsprache "Salat-Tage", eine "Zeit der jungen Unerfahrenheit" (auf dem Begriff "des Grüns") bedeutend, wird zuerst von Shakespeare 1606 registriert, während der Gebrauch der Salat-Bar zuerst auf Amerikanischem Englisch 1976 erschienen ist.

Der Begriff "Salat" ist als der Begriff für den bereiten Kopfsalat allgemein falsch.

Geschichte

Nahrungsmittelhistoriker sagen, dass die Römer gemischte Grüne und das Ankleiden gegessen haben, und, wie man bekannt, die Babylonier Grüne mit Öl und Essig vor zweitausend Jahren angekleidet hatten. In seinem 1699-Buch, Acetaria: Ein Gespräch über Sallets, John Evelyn hat mit wenig Erfolg versucht, seine Mitbriten dazu zu ermuntern, frische Salat-Grüne zu essen. Königtum hat sich mit Salaten oberflächlich befasst: Mary, Königin von Schotten, hat gekochte Sellerie-Wurzel über den Salat gegessen, der mit dem sahnigen Senf-Ankleiden, den Trüffeln, dem Kerbel und den Scheiben von hart gekochten Eiern bedeckt ist.

Die Vereinigten Staaten haben Salate gegen Ende des 19. Jahrhunderts verbreitet, und andere Gebiete der Welt haben sie im Laufe der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts angenommen. Von Europa und den Amerikas nach China, Japan und Australien, werden vorgemachte Salate in Supermärkten verkauft, an Restaurants (werden Restaurants häufig eine "Salat-Bar haben, die" mit Salat machenden Zutaten angelegt ist, die die Kunden verwenden werden, um ihren Salat zusammenzustellen), und an Fastfood-Ketten. Auf dem US-Markt, Fastfood-Ketten wie McDonald und KFC, der normalerweise Hamburger verkauft hat, verkaufen Pommes frites und Brathuhn, jetzt auch paketierte Salate, um an die der Gesundheit bewussten Kunden zu appellieren.

Typen von Salaten

Grüner Salat

Der "grüne Salat" oder "Garten-Salat" wird meistenteils aus Blattgemüsen wie Kopfsalat-Varianten, Spinat oder Rakete (arugula) zusammengesetzt. Wegen ihrer niedrigen Wärmedichte sind grüne Salate ein allgemeines Diät-Essen. Die Salat-Blätter können geschnitten oder in b-große Bruchstücke gerissen und zusammen geworfen werden (hat einen geworfenen Salat genannt), oder kann in eine vorher bestimmte Einordnung (ein gelassener Salat) gelegt werden.

Gemüsesalat

Gemüsepflanzen außer Grünen können in einem Salat verwendet werden. Allgemeine in einem Salat verwendete Gemüsepflanzen schließen Gurken, Pfeffer, Tomaten, Pilze, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, rote Zwiebeln, Avocado, Karotten, Sellerie und Radieschen ein. Andere Zutaten, wie Oliven, hart gekochtes Ei, Artischocke-Herzen, Herz der Palme, haben roten Glockenpfeffer, grüne Bohnen, Croûtons, Käse, Fleisch (z.B Speck, Huhn), oder Meeresfrüchte geröstet (z.B Thunfisch, Garnele), werden manchmal zu Salaten hinzugefügt.

Bestimmter Salat

Ein "bestimmter" Salat kann (eingeordnet) oder geworfen zusammengesetzt werden (gestellt in einer Schüssel, und hat sich mit einem dicken Ankleiden vermischt). Sie werden mit dicken Soßen wie Mayonnaise versammelt. Ein Teil eines wahren bestimmten Salats wird seine Gestalt, wenn gelegt, auf einem Teller mit einer Eiscreme-Schaufel halten. Beispiele des bestimmten Salats schließen Thunfisch-Salat, Teigwaren-Salat, Hühnersalat, Ei-Salat und Kartoffelsalat ein.

Bestimmte Salate werden häufig als Füllungen des belegten Butterbrots verwendet. Sie sind auch an Picknicks und Barbecues populär, weil sie vorzeitig gemacht und gekühlt werden können.

Hauptkurs-Salate

Hauptkurs-Salate (auch bekannt als "Mittagessen-Salate" und allgemein bekannt als "Hauptgericht-Salate" in Nordamerika) können gegrillte oder Brathuhn-Stücke, Meeresfrüchte solcher, wie gegrillt oder gebraten Garnele oder ein Fischsteak wie Thunfisch, mahi-mahi, oder Lachs enthalten. Aufgeschnittenes Steak, wie Lendenfilet oder Rock, kann auf den Salat gelegt werden. Salat von Caesar, Chef-Salat, Salat von Cobb, griechischer Salat und Michiganer Salat sind Typen des Mittagessen-Salats.

Obstsalate

Obstsalate werden aus der Frucht gemacht, und schließen das Fruchtcocktail ein, das frisch oder von der konservierten Frucht gemacht werden kann.

Nachtisch-Salate

Nachtisch-Salate schließen selten Laubgrüne ein und sind häufig süß. Allgemeine Varianten werden mit Gelatine oder Schlagsahne gemacht; z.B Götterspeise-Salat, Pistazie-Salat und Ambrosia. Andere Formen von Nachtisch-Salaten schließen ein kichert Salat, verherrlichten Reis und in Teilen der Midwestern Vereinigten Staaten populären Plätzchen-Salat.

Beispiele von Salaten

Weltsalate

Andere Salate

Der folgende ist eine Liste von zusätzlichen Salaten:

• Bohnensalat
• Brokkoli-Krautsalat
• Salat von Caesar
• Kerze-Salat
• Salat von Caprese
• Chef-Salat
• Hühnersalat
• Chinesischer Hühnersalat
• Kohlsalat
• Gefrieren lassener Salat
• Plätzchen-Salat
• Nörgeln Sie Salat von Louie
• Çoban Salatası (türkischer Salat)
• Ei-Salat
• Eierfrucht-Salat
• Fattoush
• Obstsalat
• Gado-gado
• Griechischer Salat
• Schinken-Salat
• Israelischer Salat
• Larb
• Makkaroni-Salat
• Salat von Niçoise
• Panzanella
• Teigwaren-Salat
• Kartoffelsalat
• Salat Olivier
• Salmagundi
• Sieben-Schichten-Salat
• Salat von Shopska
• Salat von Somen
• Schottenmütze von Som
• Gi ngó Sen. - ein vietnamesischer Salat
• Tabouli
• Taco-Salat
• Thunfisch-Salat
• Salat von Waldorf
• Salat von Watergate

Ankleiden

Soßen für Salate werden häufig "Ankleiden" genannt. Das Konzept des Salat-Ankleidens ändert sich über Kulturen.

In der Westkultur gibt es drei grundlegende Typen des Salat-Ankleidens:

• Essigsoße
• Sahniges Ankleiden, gewöhnlich Mayonnaise-basiert, aber der auch Joghurt, saure Sahne, Buttermilch, Milch oder crème fraiche enthalten kann
• Gekochtes Ankleiden, das sahnigem Ankleiden ähnelt, aber gewöhnlich durch das Hinzufügen von Ei-Eidottern und freundlich Heizung dick gemacht wird.

Essigsoße ist eine Mischung (Emulsion) von Salat-Öl und Essig, der häufig mit Kraut, Gewürzen, Salz, Pfeffer, Zucker und anderen Zutaten schmackhaft ist. Es wird meistens als ein Salat-Ankleiden, verwendet

sondern auch als eine Soße oder Marinade.

In Nordamerika ist das Mayonnaise-basierte Ranch-Ankleiden, mit Essigsoßen und dem Caesar-artigen Ankleiden im Anschluss an nahe hinten am populärsten. Das traditionelle Ankleiden in Frankreich ist Essigsoßen, normalerweise Senf-basiert, während Mayonnaise in osteuropäischen Ländern und Russland vorherrschend ist. In Dänemark basiert Ankleiden häufig auf crème fraîche. Im südlichen Europa wird Salat allgemein vom Tischgast mit Öl und Essig angekleidet.

In Asien ist es üblich, Sesam-Öl, Fischsoße, Zitrusfrucht-Saft oder Sojasoße zum Salat-Ankleiden hinzuzufügen.

Der folgende ist Beispiele des allgemeinen Salat-Ankleidens:

• Blauer Käse, der sich anzieht
• Caesar, der sich anzieht
• Reines Extraolivenöl
• Französisch, das sich anzieht
• Ingwer, der sich anzieht
• Honey Dijon
• Hummus
• Italienisch, das sich anzieht
• Louis, der sich anzieht
• Ranch, die sich anzieht
• Russisch, das sich anzieht
• Tahini
• Tausend Insel, die sich anzieht

• Wafu, der sich anzieht

Toppings und Verzierungen

Populäre Salat-Verzierungen sind Nüsse, Croûtons, Sardellen, Speck-Bit (echt oder Kunst-), rote Garten-Beete,

Glockenpfeffer, shredded Karotten, hat Sellerie, Brunnenkresse gewürfelt, hat Gurke, Petersilie aufgeschnitten, hat Pilze aufgeschnitten, hat rote Zwiebel, Radieschen, Sonnenblume-Samen (geschältes), echtes oder künstliches Krabbe-Fleisch (surimi) und Kirschtomaten aufgeschnitten. Verschiedene Käse, Beeren, Samen und andere Zutaten können auch zu grünen Salaten hinzugefügt werden. Käse, in der Form von Würfeln, zerbröckeln oder haben geknirscht, werden häufig, einschließlich blauen Käses, Parmesan-Käses und Schafskäses verwendet. Farbenrücksichten werden manchmal durch das Verwenden essbarer Blumen, roter Radieschen, Karotten, verschiedener Farben des Pfeffers und anderer bunter Zutaten gerichtet.

Salat-Aufzeichnungen

Der moshav (Ansiedlung) von Sde Warburg, Israel, hält die Guinness-Weltaufzeichnung für den größten Kopfsalat-Salat, 10,260 Kg wiegend. Das Ereignis, gehalten am 10. November 2007, war ein Teil des 70. Jahrestag-Feierns der Gründung des moshav. Der Salat wurde an Teilnehmer und Zuschauer gleich für 10 NIS pro Schüssel verkauft, 100,000 NIS (mehr als 25,000 $) erhebend, um Aleh Negev, einem wiederherstellenden Dorf für junge Erwachsene zu nützen, die unter strengen physischen und kognitiven Körperbehinderungen leiden. Generalmajor (Res). Doron Almog, der Vorsitzende von Aleh Negev ist anwesend gewesen, um die Spende zu akzeptieren, und hat die Einwohner empfohlen, die den Kopfsalat angebaut und den Salat auf dem moshav vorbereitet hatten. Die freiwillige Anstrengung, den Salat vorzubereiten, selbst hat den ganzen Tag genommen, und die meisten Einwohner, im Intervall von vielen der ursprünglichen Gründer des moshav kleinen Kindern, haben teilgenommen.

Siehe auch

• Antipasto
• Liste von Salaten
• Salat-Spinner

Links

• Gesunde Salat-Rezepte von MedicineNet
• Wikibooks Kochbuch