Wesentliche Fettsäuren oder EFAs, sind Fettsäuren, die Menschen und andere Tiere aufnehmen müssen, weil der Körper sie für die gute Gesundheit verlangt, aber sie nicht synthetisieren kann. Der Begriff "wesentliche Fettsäure" bezieht sich auf Fettsäuren, die für biologische Prozesse und nicht diejenigen erforderlich sind, die nur als Brennstoff handeln.

Nur zwei EFAs sind für Menschen bekannt: Säure des Alphas-linolenic (ein Omega 3 Fettsäure) und linoleic Säure (ein Omega 6 Fettsäure). Andere Fettsäuren, die nur "bedingt notwendig sind", schließen Gamma-Linolenic Säure (ein Omega 6 Fettsäure), lauric Säure (eine gesättigte Fettsäure) und palmitoleic Säure (eine monoungesättigte Fettsäure) ein.

Als die zwei EFAs zuerst 1923 entdeckt wurden, waren sie benanntes Vitamin F. 1930 hat die Arbeit vom Bohrer, Bohrer und Miller auf Ratten gezeigt, dass die zwei EFAs mit den Fetten besser klassifiziert werden als mit den Vitaminen.

Funktionen

:The biologische Effekten des ω-3 und der ω-6 Fettsäuren werden durch ihre gegenseitigen Wechselwirkungen vermittelt, sehen Wesentliche saure Fettwechselwirkungen für das Detail.

Im Körper dienen wesentliche Fettsäuren vielfachen Funktionen. In jedem von diesen, dem Gleichgewicht zwischen diätetischem ω-3 und ω-6 betrifft stark Funktion.

• Sie werden modifiziert, um zu machen
• der klassische eicosanoids (das Beeinflussen der Entzündung und vieler anderer Zellfunktionen)
• der endocannabinoids (das Beeinflussen der Stimmung, des Verhaltens und der Entzündung)
• der lipoxins von ω-6 EFAs und resolvins von ω-3 (in Gegenwart vom Aspirin, downregulating Entzündung.)
• der isofurans, neurofurans, isoprostanes, hepoxilins, epoxyeicosatrienoic Säuren (EETs) und Neuroprotectin D
• Sie bilden lipid Rettungsflöße (das Beeinflussen der Zellnachrichtenübermittlung)
• Sie folgen DNA (aktivierende oder hemmende Abschrift-Faktoren wie NF-κB, der mit der pro-entzündlichen cytokine Produktion verbunden wird)

Nomenklatur und Fachsprache

Fettsäuren sind gerade Kettenkohlenwasserstoffe, die einen carboxyl (COOH) Gruppe an einem Ende besitzen. Der Kohlenstoff neben dem carboxylate ist als α, der folgende Kohlenstoff β und so weiter bekannt. Da biologische Fettsäuren verschiedener Längen sein können, wird die letzte Position als ein "ω", der letzte Brief im griechischen Alphabet etikettiert. Da die physiologischen Eigenschaften von ungesättigten Fettsäuren größtenteils von der Position der ersten Unsättigung hinsichtlich der Endposition und nicht des carboxylate abhängen, wird die Position durch (ω minus n) bedeutet. Zum Beispiel bedeutet der Begriff ω-3, dass die erste Doppelbindung als das dritte Band des Kohlenstoff-Kohlenstoff vom CH Endende (ω) der Kohlenstoff-Kette besteht. Die Zahl von Kohlenstoff und die Zahl von Doppelbindungen werden auch verzeichnet.

ω-3 18:4 (stearidonic Säure) oder 18:4 ω-3 oder 18:4 n3 zeigt eine 18-Kohlenstoff-Kette mit 4 Doppelbindungen, und mit der ersten Doppelbindung in der dritten Position vom CH-Ende an. Doppelbindungen sind cis und getrennt durch ein einzelnes Methylen (CH) Gruppe, wenn sonst nicht bemerkt. So in der freien sauren Fettform ist die chemische Struktur von stearidonic Säure:

Beispiele

:For ganze Tische von ω-3 und ω-6 wesentlichen Fettsäuren, sieh Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.

Die wesentlichen Fettsäuren fangen mit der kurzen Kette mehrfach ungesättigte Fettsäuren (SC-PUFA) an:

• ω-3 Fettsäuren:
• α-Linolenic-Säure oder ALA (18:3)
• ω-6 Fettsäuren:
• Säure von Linoleic oder LA (18:2)

Diese zwei Fettsäuren können von Menschen nicht aufgebaut werden, weil Menschen an den desaturase für ihre Produktion erforderlichen Enzymen Mangel haben.

Sie bilden den Startpunkt für die Entwicklung von längeren und mehr desaturated Fettsäuren, die auch lange Kette mehrfach ungesättigte Fettsäuren (LC-PUFA) genannt werden:

ω-3 Fettsäuren:

• Eicosapentaenoic-Säure oder EPA (20:5)
• Docosahexaenoic-Säure oder DHA (22:6)

ω-6 Fettsäuren:

• Gamma-Linolenic Säure oder GLA (18:3)
• Dihomo-Gamma-Linolenic-Säure oder DGLA (20:3)
• Arachidonic-Säure oder AA (20:4)

Fettsäuren von ω-9 sind in Menschen nicht notwendig, weil Menschen allgemein alle für ihre Synthese erforderlichen Enzyme besitzen.

Wesentliche Fettsäuren

Säugetiere haben an der Fähigkeit Mangel, Doppelbindungen in Fettsäuren außer Kohlenstoff 9 und 10, folglich ω-6 linoleic Säure (18:2,9,12) einzuführen, hat LA und den ω-3 linolenic Säure (18:3,9,12,15) abgekürzt, hat ALA abgekürzt, sind für Menschen in der Diät notwendig. In Menschen, arachidonic Säure (20:4,5,8,11,14) kann von LA durch desaturation und Kettenverlängerung synthetisiert werden (obwohl einige Fleischfresser wie Katzen das nicht tun, und arachadonate in der Diät verlangen können). Außerdem kann der menschliche Körper eine lange Kette ω-3 PUFAs (EPA und DHA) vom ω-3 ALA machen.

Zwischen 1930 und 1950, arachidonic Säure und linolenic Säure wurden 'notwendig' genannt, weil jeder mehr oder weniger im Stande gewesen ist, den Wachstumsanforderungen von Ratten gegeben Diäten ohne Fett zu entsprechen. Weitere Forschung hat gezeigt, dass menschlicher Metabolismus sowohl ω-3 als auch ω-6 Fettsäuren verlangt. Einigermaßen können jeder ω-3 und jeder ω-6 die schlechtesten Symptome vom sauren Fettmangel für seine Klasse erleichtern. Besondere Fettsäuren sind noch in kritischen Lebensstufen (z.B Laktation) und in einigen Krankheitsstaaten erforderlich. Im unwissenschaftlichen Schreiben besteht allgemeiner Gebrauch darin, dass der Begriff wesentliche Fettsäure den ganzen ω-3 oder-6 Fettsäuren umfasst. Konjugierte Fettsäuren wie calendic Säure werden notwendig nicht normalerweise betrachtet. Herrische Quellen schließen die ganzen Familien ohne Qualifikation ein.

Traditionell sprechend sind die LC-PUFA nicht notwendig. Sieh (Cunnane 2003) für eine Diskussion des aktuellen Status des Begriffes 'notwendiger'. Weil die LC-PUFA manchmal erforderlich sind, können sie "bedingt notwendig", oder nicht notwendig für gesunde Erwachsene betrachtet werden.

Eine 2005-Studie hat Beweise gezeigt, dass die ω-6 fette Gamma-Linolenic Säure, wie man gezeigt hat, GLA das Brustkrebs-Förderungsgen von Her2/neu gehemmt hat.

Wesentliche Fettsäuren sollten mit wesentlichen Ölen nicht verwirrt sein, die "notwendig" sind im Sinne, eine konzentrierte Essenz zu sein.

Nahrungsmittelquellen

Fast das ganze mehrfach ungesättigte Fett in der menschlichen Diät ist von EFA.

Einige der Nahrungsmittelquellen von ω-3 und ω-6 Fettsäuren sind Fisch und Schalentier, Leinsamen (Leinsamen), Hanf-Öl, Sojabohne-Öl, canola (Rapssamen) Öl, chia Samen, Kürbis-Samen, Sonnenblume-Samen, Blattgemüse und Walnüsse.

Wesentliche Fettsäuren spielen eine Rolle in vielen metabolischen Prozessen, und es gibt Beweise, um darauf hinzuweisen, dass niedrige Stufen von wesentlichen Fettsäuren oder das falsche Gleichgewicht von Typen unter den wesentlichen Fettsäuren, ein Faktor in mehreren Krankheiten einschließlich osteoporosis sein können.

Pflanzenquellen von ω-3 enthalten weder eicosapentaenoic Säure (EPA) noch docosahexaenoic Säure (DHA). Der menschliche Körper kann (und im Falle einer rein vegetarischen Diät muss häufig, wenn bestimmte Algen oder Ergänzungen auf sie nicht zurückzuführen gewesen sind, werden verbraucht) wandeln α-linolenic Säure (ALA) zu EPA und nachher DHA um. Das verlangt jedoch mehr metabolische Arbeit, die, wie man denkt, der Grund ist, dass die Absorption von wesentlichen Fettsäuren vom Tier aber nicht den Pflanzenquellen viel größer ist (sieh Fisch und Werke als eine Quelle des Omegas 3 für mehr).

Das Versorgen einer sehr großen und ausführlich berichteten Auflistung des fetten Inhalts des Tieres und der Gemüsefette, einschließlich ω-3 und-6 Öle. Die Nationalen Institute für die EFA Ausbildungsgruppe der Gesundheit veröffentlichen 'Wesentliche Fette in Nahrungsmittelölen.' Das verzeichnet 40 allgemeine Öle, dichter konzentriert EFAs und sortiert durch das n-6:3 Verhältnis. verzeichnen Sie bemerkenswerte Gemüsequellen von EFAs sowie Kommentar und einer Übersicht der biosynthetic beteiligten Pfade. Benutzer können an Nahrungsdaten nach den reichsten Nahrungsmittelquellen von besonderem EFAs oder anderen Nährstoffen interaktiv suchen. Sorgfältige Leser werden bemerken, dass diese Quellen nicht in der ausgezeichneten Abmachung sind. Der EFA Inhalt von Gemüsequellen ändert sich mit Kultivierungsbedingungen. Tierquellen ändern sich weit sowohl mit dem Futter des Tieres, als auch dass sich das EFA Make-Up deutlich mit Fetten von verschiedenen Körperteilen ändert.

Menschliche Gesundheit

Fast alle mehrfach ungesättigten Fette in der menschlichen Diät sind EFAs.

Wesentliche Fettsäuren spielen eine wichtige Rolle im Leben und Tod von Herzzellen.

Wesentlicher saurer Fettmangel

Wesentlicher saurer Fettmangel läuft auf eine Hautentzündung hinaus, die dem ähnlich ist, das in Zink oder biotin Mangel gesehen ist.

Behandlung für Depression

Forschung weist darauf hin, dass hohe Aufnahmen des Fisches und Omegas 3 Fettsäuren mit verminderten Raten der Hauptdepression verbunden werden. Omega 3 Fettsäuren, wie Docosahexaenoic-Säure (DHA) und eicosapentaenoic Säure (EPA) ist für enzymatische zur metabolize langen Kette erforderliche Pfade mehrfach ungesättigte Fettsäuren (PUFAs) wichtig. Niedrige Plasmakonzentrationen von DHA sagen niedrige Konzentrationen von cerebrospinal flüssiger 5-hydroxyindoleacetic (5-HIAA) Säure voraus. Es wird gefunden, dass niedrige Konzentrationen von 5-HIAA im Gehirn mit Depression und Selbstmord vereinigt werden.

Es gibt hohe Konzentrationen von DHA in synaptic Membranen des Gehirns. Das ist für die synaptic Übertragung und Membranenflüssigkeit kritisch. Das Omega 6 Fettsäure zum Omega 3 saures Fettverhältnis ist wichtig, um Unausgewogenheit der Membranenflüssigkeit zu vermeiden. Membranenflüssigkeit betrifft Funktion von Enzymen wie adenylate cyclase und Ion-Kanäle wie Kalzium, Kalium und Natrium, das der Reihe nach Empfänger-Zahlen und Wirkung, sowie serotonin neurotransmitter Niveaus betrifft. Es ist offensichtlich, dass Westdiäten am Omega 3 unzulänglich und im Omega 6 übermäßig sind, und das Ausgleichen dieses Verhältnisses zahlreiche Gesundheitsvorteile zuteilen würde.

Klinische Forschung deutet einen Vorteil des Omegas 3 Fettsäuren in der Behandlung der Depression während der perinatalen Periode an. Eine meta Analyse von Proben mit EPA-Ergänzungen für Depression in nichtschwangeren Erwachsenen hat beschlossen, dass supplments mit mehr als 60 % EPA wirksam sind, aber diejenigen, die in erster Linie DHA oder weniger als 60 % EPA enthalten, waren nicht wirksam.

Siehe auch

• Mehrfach ungesättigtes Fett
• Omega 3 Fettsäure
• Omega 6 Fettsäure
• Wesentliche saure Fettwechselwirkungen
• Eicosanoid
• Prostaglandin
• Leukotriene
• Thromboxane
• Nichtklassischer eicosanoid
• Endogener Cannabinoid
• Wesentlicher Nährstoff
• Wesentliche Aminosäure
• Saurer Fettmetabolismus
• Fettsäure synthase
• Öliger Fisch

Zeichen & Verweisungen

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