Süßigkeiten sind der Satz von Nahrungsmittelsachen, die an Zucker reich und häufig als Süßigkeiten gekennzeichnet sind. Moderner Gebrauch kann Substanzen einschließen, die an künstlichen Süßstoffen ebenso reich sind. Die Wortsüßigkeiten (Nordamerika), Süßigkeiten (das Vereinigte Königreich und Irland) und lollies (Australien und Neuseeland) werden auch für die umfassende Vielfalt von Süßigkeiten verwendet.

Im Allgemeinen sind Süßigkeiten in Mikronährstoffen etwas niedrig, aber an Kalorien reich. Besonders formulierte Schokolade ist in der Vergangenheit für den militärischen Gebrauch als eine Nahrungsmittelenergiequelle der hohen Speicherdichte verfertigt worden.

Das Versüßen von Agenten

Süßigkeiten werden durch die Anwesenheit von Süßstoffen, gewöhnlich Zucker definiert. Am üblichsten ist der disaccharide Rohrzucker. Die Hydrolyse von Rohrzucker gibt eine Mischung genannt Zucker des umgekehrten Bogens, der süßer ist und auch eine allgemeine Zutat ist. Schließlich werden Süßigkeiten, besonders kommerzielle, durch eine Vielfalt von durch die Hydrolyse der Stärke erhaltenen Sirupen gesüßt, diese schließen Getreide-Sirup ein.

Regionalnamen

Verschiedene Dialekte von Englisch gebrauchen Regionalbegriffe für Süßigkeiten:

• In Großbritannien, Irland und einigen Ländern von Commonwealth, Süßigkeiten oder mehr umgangssprachlich Schätzchen (besonders verwendet von Kindern ist das schottische gälische Wort suiteis eine Ableitung). In einigen Teilen Englands sind Gewürz, Heiterkeitsheiterkeit und Süßigkeiten Begriffe gebraucht neben Süßigkeiten, um Süßigkeiten anzuzeigen. Im Nordwestlichen England, besonders Lancashire, werden Toffees häufig als ein Oberbegriff für alle Süßigkeiten verwendet. Das nordöstliche England und die schottischen Grenzen verwenden allgemein das Wort ket (Mehrzahlkets) und mehr kürzlich chud, Ableitung von chuddy, einem lokalisierten Begriff für den Kaugummi.
• In Australien und Neuseeland, "lollies" (hat besonders gepflegt, für gekochte Süßigkeiten zu gelten).
• In Nordamerika, "Süßigkeiten" - obwohl sich dieser Begriff auch auf eine spezifische Reihe von Süßigkeiten beziehen kann und einige Sachen genannt Süßigkeiten (z.B Gebäck) nicht einschließt. "Süßigkeiten" werden gelegentlich, sowie "Vergnügen" verwendet.

Beispiele

Süßigkeiten-Sachen schließen Süßigkeiten, Lutscher, Süßigkeiten-Bars, Schokolade, Zuckerwatte und andere süße Sachen des Imbiss-Essens ein. Der Begriff gilt für Kuchen, Kekse oder Puddings nicht allgemein, die verlangen, dass sich Besteck verzehrt, obwohl Ausnahmen wie petit fours oder Baisers bestehen. Sprecher des Amerikanischen Englisch kennzeichnen diese Sachen als "Süßigkeiten" nicht.

Einige der Kategorien und Typen von Süßigkeiten schließen den folgenden ein:

• Harte Süßigkeiten. Gestützt auf Zucker hat zur Hart-Sprungbühne gekocht: 2:3 wird die Mischung von Traubenzucker-Sirup und Rohrzucker in Wasser zu einem Plastikstaat konzentriert, zum Färben und der Würze verantwortlich. Nach dem weiteren Abkühlen und Stehen wird das Material hart. Beispiele schließen Schösslinge (bekannt als gekochte Süßigkeiten auf britischem Englisch), Lutscher, Zungenbrecher (oder Dauerlutscher), Zitronefälle, Pfefferminz-Fälle und Platten, Süßigkeiten-Stöcke, Felsen-Süßigkeiten usw. ein. Diese schließen auch Typen ein, die häufig mit Nüssen solcher als gemischt sind, spröde. Andere enthalten Würzen einschließlich Kaffees wie Kopiko.
• Fondant. Dieses Material ist von einer warmen Mischung von Traubenzucker-Sirup und Rohrzucker bereit, der teilweise kristallisiert wird. Die Feinheit des crystallites läuft auf eine sahnige Textur hinaus.
• Schmeichelei. Diese sind verbunden, um hart zu kristallisieren, der oft über 50 °C gefaltet wird. Dieser Prozess vereinigt Luftbürsten, die Dichte des Materials reduzierend und es undurchsichtig machend. Häufig wird sorbitol, ein Zuckeralkohol, hinzugefügt, um Feuchtigkeit aufrechtzuerhalten. Toffee, auf britischem Englisch, kann sich auch auf eine härtere von gekochtem Zucker auch gemachte Substanz beziehen, der Toffee ähnelt.
• Blödsinn: Süßigkeiten von Milch und Zucker haben zur Softball-Bühne gekocht. In den Vereinigten Staaten neigt es dazu, schokoladenbraun-schmackhaft zu sein.
• Karamelle. Diese werden aus Mischungen von Rohrzucker, Traubenzucker-Sirup und Milchprodukten abgeleitet. Die Mischung kristallisiert nicht, so bleibt klebrig.
• Block. Bröckelige milchbasierte weiche und harte Süßigkeiten, die auf Zucker gestützt sind, haben zur Softball-Bühne gekocht. Kommt in mehreren Formen, wie Oblaten und Herzgestalten. Mit tableting, einer Methode der Süßigkeiten-Produktion nicht verwirrt zu sein.
• Lakritze: Extrakt der Lakritze-Wurzel enthaltend. Zäher und elastischer als Süßigkeiten des Kaugummis/Gelatine, aber noch entworfen für das Schlucken. Zum Beispiel, Lakritze allsorts. Hat einen ähnlichen Geschmack zum Sternanis.
• Pralinen sind b-große mit Schokolade allgemein gemachte Süßigkeiten. Leute, die Pralinen schaffen, werden chocolatiers genannt, und sie schaffen ihre Süßigkeiten mit couverture Schokolade. Ein schokoladenbrauner Schöpfer ist andererseits die Person, die physisch den couverture von Kakao-Bohnen und anderen Zutaten schafft.
• Gelee-Süßigkeiten: Einschließlich derjenigen, die auf Zucker und Stärke, Pektin gestützt sind, bringt Kaugummi oder Gelatine wie Lokum / türkisches Entzücken, Bohnen, Gummibonbons, jujubes, Cola-Flaschen gummies usw. zum Gelieren.
• Marshmallow: "Blicke" (ein Handelsname), Zirkus-Erdnüsse, flaumiger Hauch, usw.
• Marzipan: Mandelbasierte Süßigkeiten, die in der Konsistenz teigig sind, haben auf mehrere verschiedene Weisen gedient. Es wird häufig in Gestalten gebildet, die (zum Beispiel) Früchte oder Tiere nachahmen. Wechselweise kann Marzipan, normalerweise mit Geistern wie Kirsch oder Rum, und geteilt in kleine b-große Stücke schmackhaft sein; diese schmackhaften Marzipane sind enrobed in Schokolade, um den Alkohol davon abzuhalten, zu verdampfen, und sind in Nordeuropa üblich. Marzipan wird auch in der Kuchen-Dekoration verwendet. Seine tiefer bewertete Version wird Persipan genannt.
• Gottheit: Nugat ähnliche Süßigkeiten auf Ei-Weißen mit gehackten Nüssen gestützt.
• Dodol: Eine einem Toffee ähnliche Nahrungsmittelfeinheit, die in Indonesien, Malaysia und den Philippinen populär

• Mithai: Ein Oberbegriff für Süßigkeiten in Indien, das normalerweise von Milchprodukten und/oder einer Form von Mehl gemacht ist. Zucker oder molases werden als Süßstoffe verwendet.
• Gebäck: Gebackene Süßigkeiten, deren Geld an Butter reich ist, die durch das Gebäck vor dem Backen verstreut wurde, auf eine leichte, flockige Textur hinauslaufend; dieses Geld könnte in Kuchen und Torten verwendet werden.
• Kaugummi: Einzigartig gemacht, nicht geschluckt gekaut werden. Jedoch glauben einige Menschen, dass mindestens einige Typen des Kaugummis, wie bestimmte Ballonkaugummis, tatsächlich Süßigkeiten sind.
• Eis: Eingefrorene schmackhafte Sahne, häufig kleine Stücke von Schokolade, Früchten und/oder Nüssen enthaltend.
• Halvah: Süßigkeiten haben auf tahini gestützt, ein Teig von Boden-Sesamkörnern gemacht.
• Alfajor: Ein traditionelles südamerikanisches Plätzchen, das normalerweise aus zwei runden süßen Keksen besteht, ist mit einer süßen Marmelade, allgemein dulce de leche (Milchmarmelade) zusammengetroffen, und hat manchmal in Schokolade bedeckt.
• Dragee - Gekleidete Mandeln und andere Typen von gekleideten Süßigkeiten.

Gefahren

Der übermäßige Verbrauch von Süßigkeiten ist mit vergrößerten Vorkommen der Zuckerkrankheit des Typs 2, der Beleibtheit und des Zahn-Zerfalls vereinigt worden.

Einige Süßigkeiten enthalten Spuren von Nüssen, der Gefahren für diejenigen aufstellt, die gegen sie allergisch sind, während andere Milchprodukte enthalten, die von Personen vermieden werden müssen, die gegen den Milchzucker intolerant sind.

Siehe auch

• Liste von Süßigkeiten
• Süßigkeiten-Laden

Weiterführende Literatur