Satay , oder übersättigen, ist ein Teller von marinierten, skewered und gegrilltem Fleisch, das mit einer Soße gedient ist. Satay kann aus gewürfelten bestehen oder hat Huhn, Ziege, Hammelfleisch, Rindfleisch, Schweinefleisch, Fisch, anderes Fleisch oder tofu aufgeschnitten; die authentischere Version verwendet Fleischspieße vom midrib des Kokospalme-Wedels, obwohl Bambus-Fleischspieße häufig verwendet werden. Diese werden gegrillt oder über ein Holz- oder Holzkohle-Feuer gegrillt, haben dann mit verschiedenem würzigem seasonings gedient.

Satay ist in Java, Indonesien entstanden. Satay ist fast überall in Indonesien verfügbar, wo es ein nationaler Teller geworden ist. Es ist auch in vielen anderen asiatischen Südostländern populär wie: Malaysia, Singapur, Brunei, Thailand sowie in den Niederlanden, weil Indonesien eine ehemalige holländische Kolonie ist.

Satay ist eine sehr populäre Feinheit in Indonesien; Indonesiens Kochkünste der verschiedenen ethnischen Gruppen (sieh indonesische Kochkunst), haben ein großes Angebot an satays erzeugt. In Indonesien kann satay bei einem Reisen satay Verkäufer, bei einem Nebenstraße-Zelt-Restaurant, in einem Restaurant aus der Oberschicht, oder während traditioneller Feiern-Bankette erhalten werden. In Malaysia ist satay ein populärer Teller — besonders während Feiern — und kann im ganzen Land gefunden werden.

Nahe Entsprechungen sind yakitori von Japan, Kebab von der Türkei, shashlik vom Kaukasus, chuanr von China, und sosatie von Südafrika. Es wird an der Nummer 14 auf der 50 köstlichsten von CNN angepassten Nahrungsmittelleser-Wahl In der Welt verzeichnet Gehen in 2011 Hinein.

Ursprung

Satay hat breite Beliebtheit in anderen Teilen der Welt erreicht, die Interesse zur Frage seines Ursprungs hinzufügt:

Das Wort "satay" wird abgeleitet und, beide vielleicht des tamilischen Ursprungs. Satay wurde von javanischen Straßenverkäufern als die Anpassung des Indianerkebabs vermutlich erfunden. Diese Theorie basiert auf der Tatsache, dass satay populär in Java nach dem Zulauf von tamilischen arabischen und Indianereinwanderern Moslem zu holländischem Östlichem Indies am Anfang des 19. Jahrhunderts geworden ist. Das satay Fleisch, das von Indonesiern und Malaysiern verwendet ist — Hammelfleisch und Rindfleisch — werden auch von Arabern bevorzugt und sind in China nicht so populär, wie Schweinefleisch und Huhn sind.

Eine andere Theorie stellt fest, dass das Wort satay aus den Minnan-chinesischen Wörtern sa tae bak Bedeutung von drei Stücken von Fleisch abgeleitet wird. Jedoch wird diese Theorie rabattiert, da traditionelle satay häufig aus vier Stück-Fleisch bestehen, während Nummer vier als ungünstige Zahl in der chinesischen Kultur betrachtet wird.

Von Java, der Satay-Ausbreitung über das Archipel und weil ist das Ergebnis breite Varianten von satay Rezepten entwickelt worden. Bis zum Ende des 19. Jahrhunderts hat satay die Kanäle ins benachbarte Malaysia, Singapur und Thailand durchquert. Im 19. Jahrhundert ist der Begriff vermutlich mit malaiischen Einwanderern von holländischem Östlichem Indies nach Südafrika abgewandert, wo es als sosatie erscheint. Die Holländer haben diesen Teller — und viele andere indonesische Spezialisierungen — in die Niederlande gebracht, der Hollands Kochkunst bis jetzt beeinflusst hat.

Vorbereitung

Kurkuma ist eine notwendige Zutat, die verwendet ist, um satay zu marinieren, der dem Teller seine charakteristische gelbe Farbe gibt. Allgemein verwendetes Fleisch schließt Rindfleisch, Hammelfleisch, Schweinefleisch, Rehfleisch, Fisch, Garnele, Tintenfisch, Huhn, Kaninchen und Gedärme ein. Einige haben auch exotischere Varianten von Fleisch, wie Schildkröte, Krokodil, Pferd, Eidechse und Schlange-Fleisch verwendet.

Satay kann mit einem würzigen kurzen Erdnuss-Soße-Bad, oder Erdnuss-Soße, Splittern von Zwiebeln und Gurken und ketupat (Reiskuchen) gedient werden. Schweinefleisch satay kann in einer Ananas-basierten satay Soße oder Gurke-Geschmack gedient werden. Eine indonesische Version verwendet ein Sojabohne-basiertes kurzes Bad.

Varianten von Satay und Ausgänge des Zeichens

Indonesien



Bekannt, wie in Indonesischer Sprache übersättigen (und hat sich ähnlich den Engländern ausgesprochen), ist Indonesien das Haus von satay, und satay ist ein weit berühmter Teller in fast allen Gebieten Indonesiens und wird als der nationale Teller und einer von Indonesiens besten Tellern betrachtet. Satays sind insbesondere eine Heftklammer in der indonesischen Kochkunst, gedient überall von Straßenkarren bis feine Speisenerrichtungen, sowie in Häusern und bei öffentlichen Sammlungen. Infolgedessen sind viele Schwankungen überall im indonesischen Archipel entwickelt worden. In Indonesien gibt es einige Restaurants, die sich bei der Portion verschiedenen Arten von satay spezialisiert haben und präsentieren Sie es als ihre Spezialisierung, wie das Restaurant Sate Ponorogo, das Restaurant Sate Blora, und auch Ketten dessen Khas Senayan Restaurants, vorher bekannt als Satay Haus Senayan Übersättigen. In Bandung wird das javanische Westgouverneur-Büro populär genannt Gedung Übersättigen , um den satay ähnlichen Gipfel auf seinem Dach zu verweisen.

Indonesien hat die reichsten Schwankungen von satay in der Welt. Die satay Varianten in Indonesien haben gewöhnlich nach dem Gebiet sein hervorgebrachtes genannt, das Fleisch, Teile oder Zutaten sein Gebrauch, könnte auch genannt nach dem Prozess oder der Methode zu kochen.

Übersättigen Sie Madura: Das Entstehen auf der Insel Madura, in der Nähe von Java, ist eine berühmte Variante unter Indonesiern. Meistenteils gemacht vom Hammelfleisch oder Huhn ist die Haupteigenschaft des Rezepts die schwarze Soße, die von indonesischer süßer Sojasoße/kecap manis gemacht ist, gemischt mit Palme-Zucker (hat gula jawa oder "javanischen Zucker" in Indonesien genannt), Knoblauch, tief gebratene Schalotten, Erdnuss-Teig, petis (eine Art Garnele-Teig), candlenut/kemiri, und Salz. Hühnermadura satay wird gewöhnlich in Erdnuss-Soße gedient, während dem Hammelfleisch Madura satay gewöhnlich in süßer Sojasoße gedient wird. Übersättigen Sie Maduras dünnere Klötze des Gebrauches von Fleisch als andere Varianten. Es wird mit Reis- oder Reiskuchen gegessen, die in Blätter der Banane/Kokosnuss (lontong/ketupat) gewickelt sind. Rohstoff hat dünn Schalotte aufgeschnitten, und einfacher Sambal werden häufig als Gewürze gedient

Übersättigen Sie Padang: Ein Teller von Padang und dem Umgebungsgebiet in Westlichem Sumatra, der von Kuh- oder Ziege-Innereien gemacht wird, die in der würzigen dann gegrillten Fleischbrühe gekocht sind. Seine Haupteigenschaft ist eine gelbe Soße, die von Reismehl gemacht ist, das mit würziger Innereien-Fleischbrühe, Kurkuma, Ingwer, Knoblauch, Koriander, galangal Wurzel, Kreuzkümmel, Currypulver und Salz gemischt ist. Es wird weiter in zwei Subvarianten, Pariaman und Padang Panjang getrennt, die sich im Geschmack und der Zusammensetzung ihrer gelben Soßen unterscheiden.

Übersättigen Sie Ponorogo: Eine Variante von satay, der in Ponorogo, eine Stadt im Östlichen Java entsteht. Es wird von aufgeschnittenem mariniertem Hühnerfleisch gemacht, und mit einer Soße gedient, die aus Erdnüssen und Chili-Soße gemacht ist und mit shredded Schalotten, Sambal (Chili-Teig) und Limone-Saft geschmückt ist. Diese Variante ist für die Tatsache einzigartig, dass jeder Fleischspieß ein großes Stück des Huhnes, aber nicht mehrere kleine Scheiben enthält. Das Fleisch wird in Gewürzen mariniert, und süße Sojasoße, in einem Prozess hat "bacem" genannt und wird mit Reis oder lontong (Reiskuchen) gedient.. Der Grill wird von der Terrakottatöpferware mit einem Loch in einer Seite gemacht, Lüftung für die Kohlen zu erlauben. Nach drei Monaten des Gebrauches löst sich der Steingutgrill auf und muss ersetzt werden.

Übersättigen Sie Tegal: A übersättigen eines einjährigen oder fünfmonatigen alten Lammes; der Spitzname für diesen Teller in Tegal balibul ist ein Akronym "baru Lima bulan" (gerade 5 Monate). Jeder kodi oder Teller, enthält zwanzig Fleischspieße, und jeder Fleischspieß hat vier Klötze — zwei Stücke von Fleisch, ein Stück von Fett und dann ein anderes Stück von Fleisch. Es wird über Holzholzkohle gegrillt, bis es zwischen dem Medium gekocht und gut getan wird; jedoch ist es möglich, um seltenes Medium zu bitten. Manchmal kann das fette Stück durch die Leber oder das Herz oder die Niere ersetzt werden. Das wird vor dem Grillen nicht mariniert. Auf der Portion wird es durch süße Sojabohne-Soße (mittlere Süßigkeit begleitet, die ein bisschen mit gekochtem Wasser dünn gemacht ist), hat frischen Chili aufgeschnitten, hat rohe Schalotten (eschalot), quartered grüne Tomaten aufgeschnitten, und hat Reis gedämpft, und wird manchmal mit gebratenen Schalotten geschmückt.

Übersättigen Sie Ambal: Eine satay Variante von Ambal, Kebumen, das Zentrale Java. Dieser satay verwendet eine heimische Rasse des Geflügels, ayam kampung. Die Soße basiert auf Erdnüssen nicht, aber legen Sie eher tempeh, Chili und Gewürze nieder. Das Hühnerfleisch wird seit ungefähr zwei Stunden mariniert, um das Fleisch geschmackvoller zu machen. Dieser satay wird mit ketupat begleitet.

Übersättigen Sie Blora: Ein verschiedenes Entstehen in Blora, der im Zentralen Java gelegen ist. Diese Variante wird aus dem Huhn (Fleisch und Haut) Stücke gemacht, die im Vergleich zu den anderen Varianten kleiner sind. Es wird normalerweise mit Erdnuss-Soße, Reis und einer traditionellen Suppe gegessen, die aus Kokosmilch und Kraut gemacht ist. Übersättigen Sie Blora wird vor Käufern gegrillt, weil sie essen. Die Käufer sagen dem Verkäufer aufzuhören gegrillt zu werden, wenn sie mit ihrer Mahlzeit beendet werden.

Übersättigen Sie Matang: Eine satay Variante von Matang Geulumpang Dua, Bireun, Aceh. Dieser satay wird vom Rindfleisch gemacht, das gewöhnlich mit Erdnuss-Soße und soto oder Suppe getrennt gedient ist.

Übersättigen Sie Banjar: Eine Variante von satay, der in Südlichem Kalimantan besonders in der Stadt Banjarmasin populär ist.

Übersättigen Sie Makassar: Von einem Gebiet in Südlichem Sulawesi wird dieser satay vom Rindfleisch und den in saurer carambola Soße marinierten Kuh-Innereien gemacht. Es hat einen einzigartigen sauren und würzigen Geschmack. Verschieden vom grössten Teil von satays wird ihm ohne Soße gedient.

Übersättigen Sie Buntel (Gewickelter Satay): Eine Spezialisierung von Solo oder Surakarta, das Zentrale Java. Es wird vom zerhackten Rindfleisch oder der Ziege (besonders Fleisch um Rippen und Bauchgebiet) gemacht. Das zerhackte Fettfleisch wird durch dünnes Fett oder Muskelmembran gewickelt und um einen Bambus-Fleischspieß gewickelt. Die Größe dieses satay ist ziemlich groß, einem mittelöstlichen Kebab sehr ähnlich. Auf Holzkohle gegrillt, wird das Fleisch vom Fleischspieß getrennt, in Klötze der Bissen-Größe geschnitten, hat dann in süßer Sojasoße und merica (Pfeffer) gedient.

Übersättigen Sie Lilit: Eine satay Variante von Bali, einem berühmten Reisebestimmungsort. Dieser satay wird von zerhacktem Rindfleisch, Huhn, Fisch, Schweinefleisch oder sogar Schildkröte-Fleisch gemacht, das dann mit geriebener Kokosnuss, dicker Kokosmilch, Zitronesaft, Schalotten und Pfeffer gemischt wird. Wunde um den Bambus, das Zuckerrohr oder die Zitronegras-Stöcke, wird es dann auf Holzkohle gegrillt.

Übersättigen Sie Pusut: Eine Feinheit von Lombok, die benachbarte Insel östlich von Bali. Es wird von einer Mischung von zerhacktem Fleisch (Rindfleisch, Huhn oder Fisch), shredded Kokosnussfleisch und Gewürze gemacht. Die Mischung wird dann um einen Fleischspieß gewickelt und über Holzkohle gegrillt.

Übersättigen Sie Ampet: Eine Andere Lombok Feinheit. Es wird vom Rindfleisch, den Eingeweiden der Kuh und den inneren Organen anderer Kuh gemacht. Die Soße dafür übersättigt ampet ist heiß und würzig, der keine Überraschung ist, da der Name der Insel, Lombok Merah, Roten Chili bedeutet. Die Soße ist santan (Kokosmilch) und Gewürze.

Übersättigen Sie Maranggi: Allgemein gefunden in Purwakarta, Cianjur und Bandung, den Städten im Westlichen Java, wird dieser satay vom in einem speziellen Teig marinierten Rindfleisch gemacht. Die zwei wichtigsten Elemente des Teigs sind kecombrang (Nicolaia speciosa) Blumenknospen und ketan (süßer Reis) Mehl. Knospen von Nicola bringen ein einzigartiges Aroma und einen einer Lakritze ähnlichen Geschmack. Ihm wird mit dem ketan Kuchen (jadah) oder einfachen Reis gedient.

Übersättigen Sie Lembut: Ein seltenes satay Rezept der Leute von Betawi. Es ist kann in Jalan Kebon Kacang, das Zentrale Jakarta gefunden werden. Der satay wird vom zerhackten Rindfleisch gemacht, das mit der shredded Kokosnuss und den Gewürzen gemischt ist, die um einen flachen Bambus-Fleischspieß gewickelt sind. Gewöhnlich gegessen mit ketupat laksa betawi (Stil von Betawi Laksa mit ketupat klebrigem komprimiertem Reis).

Übersättigen Sie Manis: Auch eine Spezialität von den Leuten von Betawi. Es ist auch kann in Jalan Kebon Kacang, das Zentrale Jakarta gefunden werden. Der satay wird von Scheiben dessen gemacht hat dalam (zartes Lendenstück) der feinste Teil des Rindfleisches, das mit süßen Gewürzen mariniert ist. Gewöhnlich gegessen mit ketupat laksa betawi.

Übersättigen Sie Kambing (Ziege satay): Eine Variante von satay, der in Java populär ist, das mit der Ziege, dem Lamm oder dem Hammelfleisch-Fleisch gemacht ist. Verschieden als anderer satay, übersättigen Sie kambing ist nicht gewöhnlich vorreif oder vorgekocht. Rohes Lamm ist skewered und gegrillt direkt auf der Holzkohle. Ihm wird dann mit süßer Sojasoße, aufgeschnittenen Schalotten und geschnittenen Tomaten gedient. Da das Fleisch nicht vorgekocht wird, ist es wichtig, ein sehr junges Lamm zu wählen. Berühmtester Verkäufer verwendet gewöhnlich Lamm weniger als drei bis fünf Monate alt. Das Lamm von der Ziege ist auch populärer als Lamm von Schafen wegen des milderen Geschmacks.

Übersättigen Sie Kerbau (Wasserbüffel satay): Eine Variante von in Kudus populärem satay, wo der grösste Teil des Moslems geglaubt hat, dass es verboten wird, Rindfleisch zu essen, um die Hindus zu respektieren. Dieser satay wird mit Wasserbüffel-Fleisch gemacht. Das Fleisch wird zuerst mit Palme-Zucker, Koriander, Kreuzkümmel und anderem Gewürz bis sehr zart gekocht. Ein Verkäufer beschließt, sogar das Fleisch zuerst zu schleifen, um es wirklich zart zu machen. Es wird dann auf Holzkohle und dem gedienten mit Soße gegrillt, die mit Kokosmilch, Palme-Zucker und anderem Gewürz gemacht ist. Traditionell satay wird kerbau auf einem mit Teakholz-Holzblättern bedeckten Teller gedient.

Übersättigen Sie Kelinci (Kaninchen-Fleisch Satay): Diese Variante von satay wird von Kaninchen-Fleisch, einer Feinheit von Java gemacht. Ihm wird mit aufgeschnittenen frischen Schalotten (kleine rote Zwiebel), Erdnuss-Soße und süße Sojasoße gedient. Kaninchen satay kann gewöhnlich im gebirgigen Feriengebiet in Java gefunden werden, wo Ortsansässige Kaninchen für sein Fleisch, wie Lembang im Westlichen Java, Kaliurang in Yogyakarta, Bandungan und dem Tawangmangu Resort im Zentralen Java, auch Telaga Sarangan im Östlichen Java züchten.

Übersättigen Sie Burung Ayam-ayaman (Bird Satay): Der satay wird vom Muskelmagen, der Leber und den Eingeweiden von "Burung Ayam-ayaman" (ein abwandernder Seevogel) gemacht. Mit milden Gewürzen und durchstochen auf einem Fleischspieß reif seiend, werden die inneren Organe dieses Vogels nicht gegrillt, aber werden in Speiseöl stattdessen tief gebraten.

Übersättigen Sie Bandeng (Milkfish Satay): Eine einzigartige Feinheit von Banten. Es ist ein von knochenlosem "Bandeng" (milkfish) gemachter satay. Das reife würzige milkfish Fleisch wird von den kleinen Knochen getrennt, hat dann zurück in die milkfish Haut gelegt, die durch einen Bambus-Stock abgehackt ist, und ist über Holzkohle gegrillt geworden.

Übersättigen Sie Belut (Aal Satay): Eine Andere Lombok seltene Feinheit. Es wird von belut gemacht, (angezündet. Aal) allgemein gefunden in wässerigen Reisfeldern in Indonesien. Ein reifer Aal ist skewered und gewickelt um jeden Fleischspieß, der dann über das Holzkohle-Feuer gegrillt ist, so enthält jeder Fleischspieß einen individuellen kleinen Aal.

Übersättigen Sie Kuda (Pferd-Fleisch Satay): Lokal bekannt als "Übersättigen Jaran", das wird von Pferd-Fleisch, einer Feinheit von Yogyakarta gemacht. Ihm wird mit aufgeschnittenen frischen Schalotten (kleine rote Zwiebel), Pfeffer und süße Sojasoße gedient.

Übersättigen Sie Bulus (Schildkröte Satay): Eine Andere seltene Feinheit von Yogyakarta. Es ist ein satay, der von Süßwasser"Bulus" (softshell Schildkröte) gemacht ist. Ihm wird mit aufgeschnittenen frischen Schalotten (kleine rote Zwiebel), Pfeffer und süße Sojasoße gedient. Fleisch von Bulus wird auch in der Suppe oder tongseng (javanischer Stil würzig-süße Suppe) gedient.

Übersättigen Sie Ular (Schlange Satay): Eine seltene und exotische Feinheit stützt sich gewöhnlich in foodstalls spezialisieren sich bei der Portion exotischem Fleisch wie Schlangen und Eidechsen, wie derjenige stützt sich in der Nähe von der Bahnstation von Gubeng in Surabaya, oder in der Nähe von der Bahnstation von Mangga Besar und Tebet in Jakarta. Es verwendet gewöhnlich ular sedok (Kobra) oder sanca (Pythonschlange) Fleisch. Ihm wird mit aufgeschnittenen frischen Schalotten (kleine rote Zwiebel), Essiggurken, Pfeffer und süße Sojasoße gedient.

Übersättigen Sie Babi (Schweinefleisch Satay): Populär unter der indonesisch-chinesischen Gemeinschaft, von denen die meisten das moslemische Verbot gegen das Schweinefleisch nicht teilen. Dieser Teller kann in Chinesenvierteln in indonesischen Städten, besonders um Glodok, Pecenongan und Senen im Jakartaer Gebiet gefunden werden. Es ist auch in Bali populär, der die Mehrheit Hindus, und auch populär in Den Niederlanden sind.

Übersättigen Sie Kulit (Haut Satay): Gefunden in Sumatra ist das ein knuspriger von der marinierten Hühnerhaut gemachter satay.

Übersättigen Sie Hati (Leber Satay): Es gibt zwei Typen der Leber satays, Viehleber (Ziege oder Kuh) und Geflügelleber satay. Die durch die gewürfelte ganze Leber gemachte Viehleber, während die Geflügelleber satay von Mischung der Geflügelleber, des Muskelmagens und der Eingeweide gemacht wird. Gewöhnlich wird Muskelmagen auf dem Boden, dem Eingeweide auf dem Zentrum und der Leber oder dem Herzen auf der Spitze gelegt. Nach dem Gewürz werden die inneren Organe nicht gebraten oder gegrillt, aber werden stattdessen gekocht. Es wird als ein Hauptteller, aber häufig als ein Seitenteller nicht behandelt, um Bubur Ayam (Hühnerreishafergrütze) zu begleiten.

Übersättigen Sie Usus (Hühnereingeweide satay): Das hat mild satay mariniert wird gewöhnlich auch als eine Beilage gebraten, um bubur ayam zu begleiten.

Übersättigen Sie Babat (Gedärme satay): Mild mariniert und größtenteils gekocht als gegrillt, gewöhnlich gedient als eine Beilage, um soto zu begleiten.

Übersättigen Sie Kerang (Schalentier satay): Mild mariniert und gekocht, auch gedient als eine Beilage, um soto zu begleiten.

Übersättigen Sie Telor Puyuh (Wachtel-Eier satay): Mehrere hart gekochte Wachtel-Eier werden in Fleischspieße gestellt, haben in süßer Sojasoße mit Gewürzen mariniert und haben weiter, auch gedient als eine Beilage für soto gekocht.

Übersättigen Sie Telor Muda (Junges Ei Satay): Dieser satay wird vom unreifen Hühnerei (uritan) erhalten nach dem Schlachten der Hühner gemacht. Die unreifen Eier werden gekocht und in Fleischspieße gestellt, die als satay zu grillen sind.

Übersättigen Sie Torpedo (Hoden Satay): Satay, der von Ziege-Hoden gemacht ist, die in Sojasoße mariniert sind und gegrillt sind. Es wird mit Erdnuss-Soße, Essiggurken und heißem weißem Reis gegessen.

Übersättigen Sie Susu (Milchiger Satay): Ein geschmackvoller Teller, der allgemein in Java und Bali gefunden ist, der vom gegrillten würzigen Rindfleischbruststück mit einem kennzeichnenden milchigen Geschmack gemacht ist, hat mit heißer Chili-Soße gedient.

Übersättigen Sie Kere (der satay von Poorman): Ein preiswerter vegetarischer satay, der von niedergelegtem tempe von der Solostadt gemacht ist, die in Erdnuss-Soße und Essiggurken gedient ist. Das Wort "kere" in den javanischen "schwachen" Sprachmitteln; es ist ursprünglich gemeint geworden, um die armen Leute Javas mit dem Geschmack von satay zu einem erschwinglichen Preis zu versorgen, seitdem Fleisch als ein Luxus in der Vergangenheit betrachtet wurde. Übersättigen Sie heute kere auch schließt Eingeweide, Leber und Rindfleisch satays gemischt mit tempe ein.

Malaysia

Bekannt, wie in Malaiisch übersättigen (und hat sich ähnlich zu den Engländern ausgesprochen), kann es überall in jedem Staat in Malaysia in Restaurants und auf der Straße mit Straßenhändlern gefunden werden, die satay in Nahrungsmittelgerichten und Pasar malam verkaufen. Während die populären Arten von satay gewöhnlich Rindfleisch und Huhn satays sind, haben verschiedene Gebiete Malaysias ihre eigenen einzigartigen Schwankungen von satay entwickelt. Übersättigen Sie wird häufig mit moslemischen Malaien für den melding von Kulturen Bezeichnenden Malaysias vereinigt, Schweinefleisch übersättigen ist auch bei non-halal chinesischen Essen-Errichtungen in Malaysia verfügbar.

Es gibt mehrere wohl bekannte satay Ausgänge sind in Kajang, Selangor, der die Übersättigen Stadt im Land synchronisiert wird. Übersättigen Sie Kajang ist ein Gattungsname für einen Stil dessen übersättigen, wo die Fleisch-Klötze größer sind als normal und der süßen Erdnuss-Soße mit einem Klumpen von gebratenem Chili-Teig gedient wird. Übersättigen Sie folglich Kajang wird jetzt überall in Malaysia und nicht nur in Kajang gefunden. Marktbuden und Restaurants um das Stadtangebot nicht nur traditionelles Rezept mit dem Huhn und Rindfleischfleisch, sondern auch exotischeres Fleisch wie Muskelmägen, Leber, Rehfleisch, Kaninchen-Fleisch, angeln und viele andere Varianten.

Eine andere Schwankung des Fleisches satay ist der satay lok-lok von Penang, und satay celup (tauchen Sie satay) von Malacca. Beide sind malaysische chinesische Drehungen des hotpot und der malaiische satay. Rohe Fleisch-Stücke, tofu Stücke, Jahrhunderteier, Wachtel-Eier, Fischklops-Stücke, Innereien oder Gemüsestücke sind skewered auf Bambus-Stöcken. Diese werden gekocht, indem sie in kochendes Wasser oder Lager getaucht wird. Der satay wird mit einer schwärzlichen süßen Soße mit oder ohne Chili-Soße gegessen. Wenn der satay mit satay Soße gegessen wird, wird es satay lok-lok genannt. Wenn der satay mit dem Kochen satay Erdnuss-Soße gekocht wird, wird es satay celup genannt. Das ist entweder von Straßenverkäufern oder an bestimmten Restaurants verfügbar. Die meisten von ihnen sind non-halal. Kunden verwenden einen allgemeinen Behälter, der kochendes Lager enthält, um ihren satay persönlich zu kochen. Soßen wird entweder in allgemeinen Behältern oder individuell gedient. Es gibt keine Tische, wenn Sie an Straßenverkäufern essen und so Kunden das Nahrungsmittelstehen um den Nahrungsmittelkarren genießen.

Singapur

Satay ist einer der frühsten mit Singapur zu vereinigenden Nahrungsmittel; es ist mit der Stadt seit den 1940er Jahren vereinigt worden. Vorher verkauft auf behelfsmäßigen Straßenmarktbuden und Handwagen haben Sorgen über das Gesundheitswesen und die schnelle Entwicklung der Stadt zu einer Hauptverdichtung von Satay-Marktbuden an der Beach Road in den 1950er Jahren geführt, die gekommen ist, um den Satay Klub insgesamt genannt zu werden. Sie wurden zum Esplanade Park in den 1960er Jahren bewegt, wo sie zum Punkt gewachsen sind, in Tourismus-Führern ständig verzeichnet zu werden.

Öffnen Sie sich nur nach der Dunkelheit mit "al Freske" Konzept hat der Satay Klub definiert, wie satay in Singapur seitdem gedient wird, obwohl sie auch über die Insel in den meisten Straßenhändler-Marktbuden, modernen Nahrungsmittelgerichten und exklusiven Restaurants jederzeit des Tages gefunden werden. Bewegt mehrere Male um den Esplanade Park wegen der Entwicklung und Landreklamation haben die Ausgänge schließlich das Gebiet dauerhaft Clarke Quay gegen Ende der 1990er Jahre verlassen, um Weg für das Gebäude der Promenade - Theater auf der Bucht zu machen.

Mehreres Konkurrieren satay Krisenherde ist ohne ein Imstandesein seitdem erschienen, Anspruch auf den Ruf zu legen, den der Satay Klub an der Promenade hatte. Während der Name der Seite von Clarke Quay übertragen worden ist, haben sich mehrere Marktbuden vom ursprünglichen Klub von Satay zu Sembawang im Norden der Stadt bewegt. Die Satay-Marktbuden, die sich an Lau Pa Sat geöffnet haben, sind bei Touristen populär. Gedient nur nachts, wenn die Boon Tat Street für den Fahrzeugverkehr und die Marktbuden und Tische geschlossen wird, besetzen die Straße, es ahmt den Freiluftspeisenstil von vorherigen Errichtungen nach.

Andere bemerkenswerte Ausgänge schließen diejenigen am Newton-Nahrungsmittelzentrum, Meeresfrüchte-Zentrum des East Coast Park und Toa Payoh Zentral ein.

Die allgemeinen Typen von in Singapur verkauftem satay schließen Satay Ayam (Huhn satay), Satay Lembu (Rindfleisch satay), Satay Kambing (Hammelfleisch satay), Satay Perut (Rindfleischeingeweide), und Satay Babat (Rindfleischgedärme) ein.

Singapurs nationales Transportunternehmen, Luftfahrtgesellschaften von Singapur, dient auch satay seinem Ersten und Tombola-Klassenpassagieren als ein Aperitif.

Thailand

Satay ist ein populärer Teller in Thailand. Gewöhnlich gedient in Erdnuss-Soße haben thailändische satay verschiedene Rezepte, wie Huhn, Rindfleisch, Schweinefleisch zu vegetarischen Varianten, das Sojabohne-Protein-Streifen oder tofu verwendet. Satay kann leicht gefunden in eigentlich jedem thailändischen Restaurant weltweit. Weil thailändische Kochkunst international schwer auf den Markt gebracht wird und Weltkochaufmerksamkeit früher angezogen hat als indonesische Kochkunst trotz seines indonesischen Ursprungs, gibt es weit verbreitete falsche Auffassung auswärts, dass satay von Thailand hervorgebracht wird. Als das Ergebnis wird es am häufigsten mit dem thailändischen Essen vereinigt.

Die Niederlande

Bekannt als saté oder sateh wird es in der holländischen täglichen Kochkunst völlig angepasst. Schweinefleisch - und Huhn satays, fast allein gedient mit würziger Erdnuss-Soße, ist in Imbissstuben und Supermärkten sogleich verfügbar. Die Version mit Ziege-Fleisch (sateh kambing) und süße Sojasoße ist in indonesischen Restaurants und Essen zum Mitnehmen verfügbar. Schweinefleisch oder Huhn satay in Erdnuss-Soße, mit dem Salat und den französischen Pommes frites sind in Bars oder eetcafes populär.

Ein anderer Liebling in holländischen Imbissstuben ist der satékroket, eine Krokette, die mit einer Erdnuss-Soße und shredded Fleisch-Ragout gemacht ist.

Fusion satay

Eine andere populäre falsche Auffassung, der Begriff "satay" wird häufig als Erdnuss-Soße irrtümlicherweise identifiziert. Traditionell, satay verwiesen zu irgendwelchem hat skewered Fleisch mit verschiedenen Soßen gegrillt, ihm wird allein in Erdnuss-Soße nicht notwendigerweise gedient. Jedoch, da die populärste Variante von satay Hühnersatay in Erdnuss-Soße ist (Übersättigen Sie Madura in Indonesien, Übersättigen Sie Kajang in Malaysia und thailändische Hühnergebrauch-Erdnuss-Soße); in der modernen Fusionskochkunst hat sich der Begriff "satay" zu satay Stil-Erdnuss-Soße stattdessen bewegt.

Zum Beispiel verweist die Fusion "satay Burger" auf den Rindfleischhamburger, der mit dem so genannten "satay Soße" gedient ist, die hauptsächlich eine Art süße und würzige Erdnuss-Soße oder häufig ersetzt durch gloppy Erdnussbutter ist. Singapur satay Biene hoon ist wirklich in Erdnuss-Soße gediente Reisfadennudeln. Die thailändische Fusionsfischleiste in satay Soße demonstriert auch dieselbe Tendenz. Die französische Fusionskochkunst Cuisses de Grenouilles Poelees au Satay, Chou-Fleur Croquant ist wirklich Frosch-Beine in Erdnuss-Soße. Die Indomie sofortige Nudel ist auch im satay Geschmack verfügbar, der nur die Hinzufügung von Erdnuss-Soße in seinem Paket ist.

Siehe auch

• Brochette
• Pinchitos
• Yakitori

Links

• Die Aufnahme eines Indonesiers übersättigt Verkäufer in Jakarta

Quellen und Verweisungen