Hafergrütze (hat auch porage, parritch, usw. buchstabiert), ist ein gemachter Teller durch das Kochen von Hafer (hat zerquetschte oder Stahlkürzung gerollt), oder andere Getreidemahlzeiten in Wasser, Milch oder beiden. Ihm wird gewöhnlich heiß in einer Schüssel oder Teller gedient. Andere Körner oder Hülsenfrüchte können verwendet werden, obwohl auf mit anderen Zutaten bereite Teller häufig durch andere Namen, wie polenta oder Grütze verwiesen wird.

Varianten

Hafer und Grieß-Hafergrütze sind die populärsten Varianten in vielen Ländern. Zusätzlich zu Hafer schließen für die Hafergrütze verwendete Getreidemahlzeiten Reis, Weizen, Gerste und Getreide ein. Hülsenfrüchte wie peasemeal können auch verwendet werden, um Hafergrütze zu machen. Haferschleim ist der Hafergrütze ähnlich, aber ist viel mehr einem Getränk ähnlich; es hat eine sehr dünne Konsistenz und wird mit Wasser gemacht.

Hafergrütze war ein traditionelles Essen in viel Nordeuropa und Russland. Gerste war ein allgemeines verwendetes Korn, obwohl andere Körner und gelbe Erbsen abhängig von lokalen Bedingungen verwendet werden konnten. Es war in erster Linie ein wohl schmeckender Teller, mit einer Vielfalt von Fleisch, Wurzelgewächsen, Gemüsepflanzen und für den Geschmack hinzugefügtem Kraut. Hafergrütze konnte in einem großen Metallkessel über heiße Kohlen gekocht, oder in einem preiswerteren Steingutbehälter durch das Hinzufügen heißer Steine bis zum heißen Kochen geheizt werden. Bis gesäuertes Brot und backende Öfen gewöhnlich in Europa geworden sind, war Hafergrütze ein typisches Mittel, Getreidegetreide auf den Tisch vorzubereiten. Es wurde auch als Gefängnisessen für Gefangene im Gefängnissystem des Vereinigten Königreichs allgemein verwendet, und so "ist das Tun der Hafergrütze" ein Slangbegriff für einen Satz im Gefängnis geworden.

In vielen modernen Kulturen wird Hafergrütze als ein Frühstücksteller, häufig mit der Hinzufügung von Salz, Butter, Zucker, Milch oder Sahne abhängig von Regionaleinstellungen weit gegessen. In den englisch sprechenden karibischen Inseln ist es üblich, Zimt, Muskatnuss, braunen Zucker und Mandelessenz zur Hafer, dem Wasser und der Milch hinzuzufügen. Einige Hersteller von Frühstückszerealien, wie die Porage Hafer von Scott, verkaufen Konfektionsversionen. Hafergrütze ist eine der leichtesten Weisen, Körner oder Hülsenfrüchte zu verdauen, und wird traditionell in vielen Kulturen als ein Essen verwendet, um den kranken Rücken zur Gesundheit zu säugen. Es wird auch von Athleten in der Ausbildung allgemein gegessen.

Varianten

• Hafer-Hafergrütze (Hafergrütze), die traditionell und in englisch sprechenden Ländern, nordischen Ländern und Deutschland üblich ist. Hafer-Hafergrütze ist in den Mägen von 5,000-jährigen Neolithischen Sumpf-Körpern in Mitteleuropa und Skandinavien gefunden worden. Varianten der modernen Hafer-Hafergrütze schließen diese ein:
• Stahlkürzungshafer-Hafergrütze ist in Schottland, der Insel des Mannes und Irland üblich. Die Hafer wird häufig über Nacht voreingeweicht.
• Gerollte Hafer-Hafergrütze ist in England, Australien, Neuseeland, Nordamerika und Skandinavien üblich. Es ist als einfach "Hafergrütze" oder, allgemeiner in den Vereinigten Staaten und häufig in Kanada, "Hafergrütze" bekannt.
• Grützen, eine Hafergrütze, die von unverarbeiteter Hafer oder Weizen gemacht ist.
• Owsianka, ein polnisches traditionelles Frühstück, das mit heißer Milch, Hafer und, manchmal mit Zucker und Butter gemacht ist.
• Mingau de aveia, Hafergrütze hat in Milch, einem brasilianischen Frühstück oder Seitenteller gekocht.
• Bereiter Brek, Konfektionshafergrütze-Zerealien von oatflour gemacht.
• Terci de ovăz, traditionelle Hafergrütze in Rumänien.
• Mais-Hafergrütze:
• Grütze, Boden-Maismehl oder Boden posole, ist in den südlichen Vereinigten Staaten üblich, die traditionell mit Butter, Salz und schwarzem Pfeffer gedient sind.
• Atole, ein mexikanischer Teller von Getreide-Mehl in Wasser oder Milch.
• Shuco, ein Teller von Salvadoran von schwarzem, blauem oder purpurrotem Getreide-Mehl, legen Kürbis-Samen, Chili-Soße, einige rote gekochte Nierebohnen nieder, der traditionell aus einem ausgehöhlten Kürbis am Anfang des Morgens betrunken gewesen ist, besonders aus einer Jagd oder dem Trinken der Reise kommend.
• Gofio, eine hellgelbe Inselhafergrütze des gerösteten Maises des rauen Bodens.
• Polenta, eine italienische Mais-Hafergrütze.
• Dalia oder Daliya, eine pakistanische und Indianermais-Hafergrütze.
• Kachamak, eine türkische Mais-Hafergrütze.
• Cir, Păsat oder, wenn fester, Mămăligă, eine rumänische Mais-Hafergrütze.
• Champurrado, oder "atole de chocolate", eine mexikanische Mischung von Zucker, Milch, Schokolade, und Getreide-Geld oder Getreide-Mehl. Ein ähnlicher philippinischer Teller, "champorado", wechselt häufig gegen Reis den Mais aus.
• Getreidemehl-Brei, ein traditioneller Teller im südlichen und der Mitte atlantische US-Staaten.
• Uji, eine ostafrikanische dicke Hafergrütze gemacht meistens von Getreide-Mehl hat sich mit dem Sorgho und vielen anderen verschiedenen Boden-Zerealien, mit Milch oder Butter und Zucker oder Salz vermischt. Ugali, eine festere Mahlzeit, wird auch von Mais-Mehl gemacht, das ebenfalls häufig mit anderen Zerealien gemischt ist. Diese zwei, unter verschiedenen Namen, sind Stapelnahrungsmittel über einen breiten Teil des afrikanischen Kontinents, z.B, Breis in Südafrika, sadza in Simbabwe, nshima in Sambia, tuwo oder ogi in Nigeria usw., obwohl einige von diesen auch vom Sorgho gemacht werden können.
• Erbsen-Hafergrütze oder peasemeal Hafergrütze, die von ausgetrockneten Erbsen gemacht ist, sind eine traditionelle englische und schottische Hafergrütze.
• Rubaboo wird vom ausgetrockneten Mais und den Erbsen mit Tierfett gemacht, und war ein Stapelessen von Voyageurs.
• Kartoffelhafergrütze, die in Norwegen gegessen ist, ist ein dicker, fast fester Teig, der von gekochten Kartoffeln gemacht ist, die mit Milch und Gerste gemischt sind.
• Helmipuuro ("Perle-Hafergrütze") ist eine Hafergrütze, die von Körnern der Kartoffelstärke gemacht ist, die in Milch in ca. Fünf-Mm-"Perlen" traditionell angeschwollen ist, die in Russland und Finnland gefunden sind.
• Tsampa ist ein geröstetes Korn-Mehl, gewöhnlich Gerste, die in Tibet häufig gegessen ist, das mit dem Tee und der Butter gemischt ist.
• Weizen-Hafergrütze:
• Sahne von Weizen oder farina.
• Grieß.
• Frumenty, eine gekochte Weizen-Hafergrütze, die in römischen Zeiten, manchmal mit der Frucht oder dem Fleisch gegessen ist, hat beigetragen.
• Wheatena, ein Markenname für eine Vollkornhafergrütze.
• Dalia, eine einfache aus geknacktem Weizen gemachte Hafergrütze, ist ein allgemeines Frühstück im nördlichen Indien und Pakistan. Es wird in Milch oder Wasser gekocht und mit Salz oder hinzugefügtem Zucker gegessen.
• Upma, eine gebratene Grieß-Hafergrütze, die im südlichen Indien traditionell ist, das mit geklärter Butter schmackhaft ist, hat Zwiebeln, geröstete Senf-Samen und Curry-Blätter gebraten, und hat sich häufig mit Gemüsepflanzen und anderen Nahrungsmitteln wie Kartoffeln vermischt, hat ausgetrockneten roten Chili, gebratenen Blumenkohl gebraten, und hat Erdnüssen oder Cashewnüssen geröstet.
• Mannapuuro, ein traditioneller finnischer Nachtisch mit dem Grieß gemacht.
• Saure creme Hafergrütze, eine norwegische Hafergrütze von Weizen-Mehl in gekochter saurer Sahne mit einer sehr glatten und ein bisschen laufenden Textur. Ihm wird mit Zucker, Zimt gedient, hat Fleisch oder sogar hart gekochte Eier abhängig von der lokalen Gewohnheit geheilt.
• Samthafergrütze oder Butter-Hafergrütze, ein norwegischer Teller: Ein großzügiger Betrag der weißen Mehlschwitze wird von Weizen-Mehl und Butter gemacht, Milch hinzufügend, bis ihm als eine dicke Hafergrütze gedient werden kann.
• Gris cu lapte (Rumänien), Nachtisch, der mit dem Grieß gemacht ist, der in Milch mit Zucker gekocht ist, hat manchmal schmackhaft mit Marmelade, Rosinen, Dörrobst, zimtfarbigem Puder usw. beigetragen.
• Reishafergrütze:
• Rizogalo, eine griechische traditionelle Reishafergrütze, die aus Reis gemacht ist, haben in Ziege- oder Schaf-Milch und gedient gesprenkelt mit Zimt gekocht.
• Sahne von Reis, eine Marke der amerikanischen Reishafergrütze, hat in Milch oder Wasser mit Zucker oder Salz gekocht.
• Risotto, eine italienische Reishafergrütze hat in der Fleischbrühe gekocht.
• Kheer (oder Ksheer), ein traditioneller süßer Indianerteller, der aus in Milch gekochtem Reis gemacht ist, kann Nüsse haben.
• Congee, ein allgemeiner Ostasiat, Südostasiat und südasiatischer Teller von eingekochtem Reis:
• Chinesischem congee, genannt "zhou" in der Mandarine und "juk" in Kantonesisch, kann mit einem Jahrhundertei, gesalzenem Ente-Ei, Schweinefleisch, Koriander, gebraten gedient werden wonton Nudeln oder Sie tiao, haben Geld-Streifen frittiert.
• Indonesischer und malaysischer congee, genannt "bubur", kommt in vielen Regionalvarianten, wie bubur sumsum, gemacht von Reismehl, das mit mit Palme-Zuckersoße dann gedienter Kokosmilch gekocht ist; und auch bubur manado oder tinutuan, eine Reishafergrütze hat sich mit verschiedenen Gemüsepflanzen und gegessen mit dem gebratenen gesalzenen Fisch und der Chili-Soße vermischt.
• Japanischer congee, genannt "kayu", wird mit Salz und grünen Zwiebeln gemischt.
• Koreanischer congee, genannt "juk", kann Meeresfrüchte, Pinienkerne, Pilze usw. hinzugefügt haben.
• Thailändischer congee, genannt "kao dom", kann Koriander hinzugefügt haben, hat Ente-Eier, Fischsoße bewahrt, hat Chili-Pfeffer, marinierte Senf-Grüne oder Salz-Kohl-Konserven, Paprika-Flocken usw. aufgeschnitten.
• Vietnamesischer congee, genannt "cháo", kann mit dem Rindfleisch oder Hühnerlager gemacht werden und enthält Fischsoße und Ingwer. Ihm wird häufig mit Schalotten, Kohlsalat und gebratenen Stöcken von Brot gedient.
• Philippinischer congee, genannt "lugaw" oder "arroz caldo", enthält Safran, Ingwer, und manchmal Fleisch. Weniger allgemeine Zutaten schließen gekochte Eier, Pfeffer, chilies, puto, lumpiang toge, tofu, Fischsoße, calamansi Soße, toyo, und Frühlingszwiebeln ein. Es ist als ein Straßenessen üblich.
• Reispudding (oder Hafergrütze), hat Reishafergrützen gesüßt, die gewöhnlich mit Milch gemacht sind und allgemein mit Butter und backenden Gewürzen wie Zimt schmackhaft sind. In nordischen Ländern ist es ein traditionelles Frühstück für den Weihnachtsabend.
• Tsampurado, eine süße schokoladenbraune Reishafergrütze in der philippinischen Kochkunst. Es wird durch das Kochen klebrigen Reises mit Kakao-Puder, das Geben ihm einer ausgesprochen braunen Farbe und gewöhnlich mit Milch und Zucker traditionell gemacht, um es süßer schmecken zu lassen.
• Buchweizen-Hafergrütze, die aus dem Buchweizen in Butter gemacht ist, wird von vielen Menschen in Russland mit im Kaukasus üblicherem Joghurt gegessen.
• Terci de hrişcă, Buchweizen-Hafergrütze von Rumänien.
• Hafergrütze von Quinoa.
• Flattergras-Hafergrütze:
• Flattergras-Hafergrütze von Foxtail ist ein Stapelessen im nördlichen China.
• Eine von Perle-Flattergras gemachte Hafergrütze ist das Stapelessen in Niger und Umgebungsgebieten von Sahel.
• Oshifima oder otjifima, eine steife Perle-Flattergras-Hafergrütze, sind das Stapelessen des nördlichen Namibias.
• Mittelöstliche Flattergras-Hafergrütze, die häufig mit dem Kreuzkümmel und Honig reif ist.
• Munchiro sayo, eine Flattergras-Hafergrütze, die von Ainu, geborene Leute des nördlichen Japans gegessen ist.
• Milium in Wasser war eine Flattergras-Hafergrütze, die mit der Milch der Ziege gemacht ist, die im alten Rom gegessen wurde.
• Sorgho-Hafergrütze:
• Tolegi, eine Sorgho-Hafergrütze gegessen als eine Mittag-Mahlzeit während des Sommers im Neuen Guinea.
• Tuwo oder ogi, eine nigerianische Sorgho-Hafergrütze, die auch vom Mais gemacht werden kann.
• Roggen-Hafergrütze:
• Rugmelsgrød, ein traditionelles Mittagessen der dänischen Insel Bornholm, die aus ryemeal und Wasser gemacht ist.
• Ruispuuro, ein traditionelles finnisches Frühstück.
• Flachs-Hafergrütze, die häufig als ein Teil einer Mischung mit Weizen und Roggen-Mahlzeit gedient ist. Rote Flusszerealien und Sonnenjunge-Zerealien sind allgemeine Marken in Kanada.
• Mischkorn und Hülsenfrüchte in Äthiopien:
• Genfo ist eine dicke gemachte Hafergrütze durch das leichte Rösten, das Mahlen und das Kochen jeder Kombination von äthiopischem Hafer-Weizen, Gerste, Sorgho, Flattergras, Mais, Küken-Erbsen, gelben Erbsen, Sojabohne-Bohnen oder bulla, der Stärke von der Wurzel des falschen Bananenbaums; es wird für das Frühstück mit einem Klumpen von geklärter, gewürzter Butter (offene Frostbeule) traditionell gegessen, oder Öl und Chili-Gewürz mischen berbere, oder mit Joghurt. Für diejenigen, die es gewähren können, ist es ein populärer Urlaub oder am Sonntag Frühstücksteller und wird häufig schwangeren Frauen und Frauen danach birthing gegeben, um sie der Gesundheit und Kraft zurückzubringen.
• Atmit, Muk oder Adja sind eine dünnere Version der Hafergrütze von Genfo für das Trinken, gemischt häufig mit gewürzter, geklärter Butter, Milch und Honig, oder selbstständig mit einem Kneifen von Salz. Es ist in der regnerischen Jahreszeit populär und für den kranken Rücken zur Gesundheit zu säugen.
• Besso, der aus gebratenen und Boden-Gerste gemacht ist, ist ein populärer Imbiss für Reisende und, in alten Zeiten, Infanteristen. Das Puder wird entweder mit ein wenig Wasser, Salz und Chili-Puder gemischt, um ein dickes Brot wie Imbiss zu machen, oder mit mehr Wasser oder Milch und Honig für das Trinken gemischt. Der Gurage und die anderen südlichen Stämme in Äthiopien bringen Besso seit ein paar Tagen mit Wasser und ein wenig Zucker in Gärung, fügen ein Kneifen von Salz und Chili hinzu und trinken es als ein Kräftigen und das Kräftigen der Mahlzeit in einem Getränk.

Siehe auch

• Congee, ein Typ der Reishafergrütze, die in vielen asiatischen Ländern gegessen wird.
• Dalia, und pakistanischer Nordindianerfrühstücksartikel, der in erster Linie aus dem zerquetschten (dulit) Weizen-Korn gemacht ist, das mit Wasser und vorzugsweise Milch gekocht ist, hat als bekömmlich betrachtet, säugend.
• Gofio, Lebensmittel von Kanarischen Inseln haben von gebratenem sweetcorn und anderen Körnern (z.B, Weizen, Gerste oder Hafer), verwendet auf viele Weisen in Teilen der Welt gemacht, zu der hellgelbe Inselbewohner emigriert sind.
• (Russische Hafergrütze), ein wichtiger Teil der russischen Kochkunst)
• , ein traditioneller holländischer einer Hafergrütze ähnlicher Nachtisch,
• Brei, der von Getreidemehl gemacht ist
• Bereiter Brek, eine britische Marke des Moments shredded Hafer-Zerealien
• Tapioka-Pudding
• Gerste-Haferschleim

Links