Die Zwiebel (Allium cepa), der auch bekannt als die Zwiebel-Zwiebel, allgemeine Zwiebel und Garten-Zwiebel ist, ist die am weitesten bebauten Arten der Klasse Allium. Die Klasse Allium enthält auch mehrere andere Arten verschiedenartig gekennzeichnet als Zwiebeln und kultiviert für das Essen, wie die japanische sich bauschende Zwiebel (A. fistulosum), ägyptische Zwiebel (A. ×proliferum), und Zwiebel von Kanada (A. canadense). Der Name "wilde Zwiebel" wird auf mehrere Arten Allium angewandt.

Die große Mehrheit von cultivars von A. cepa gehört der "allgemeinen Zwiebelngruppe" (A. cepa var. cepa) und wird gewöhnlich auf einfach als "Zwiebeln" verwiesen. Aggregatum Group von cultivars (A. cepa var. aggregatum) schließt beide Schalotten und Kartoffelzwiebeln ein.

Allium cepa ist nur in der Kultivierung bekannt, aber hat sich bezogen wilde Arten kommen in Zentralasien vor. Die am nächsten zusammenhängenden Arten schließen Allium vavilovii ein (Popov & Vved.) und Allium asarense (R.M. Fritsch & Matin) vom Iran. Jedoch warnen Zohary und Hopf, dass "es Zweifel gibt, ob die A. vavilovii geprüfte Sammlungen echtes wildes Material oder nur wilde Ableitungen des Getreides vertreten."

Gebrauch einer Zwiebel

Kochgebrauch

Zwiebeln werden häufig gehackt und haben eine Zutat in verschiedenen herzlichen warmen Tellern verwendet, aber werden häufig als eine Hauptzutat in ihrem eigenen Recht, zum Beispiel in der französischen Zwiebelsuppe oder dem Zwiebelnchutney verwendet. Sie werden auch Rohstoff in kalten Salaten verwendet. In Essig marinierte Zwiebeln werden als ein Imbiss gegessen. Diesen wird häufig als eine Seite gedient, die im Fisch und den Span-Geschäften überall im Vereinigten Königreich und Australien häufig dient, das mit Käse im Vereinigten Königreich, und als "Silberzwiebeln" in Osteuropa gedient ist. Frische Zwiebel hat einen scharfen, beharrlichen, sogar irritierenden Geschmack, aber wenn sauteed, Zwiebel süß und viel weniger scharf wird.

Zwiebelntypen und Produkte

Allgemeine Zwiebeln sind normalerweise in drei Farben verfügbar: gelb, rot, und weiß. Gelbe Zwiebeln sind voll-schmackhaft und sind eine zuverlässige Reserve, um fast irgendetwas zu kochen. Gelbe Zwiebeln drehen Reiche, dunkelbraun, wenn gekocht, und geben französischer Zwiebelsuppe seinen scharfen süßen Geschmack. Die rote Zwiebel ist eine gute Wahl für den frischen Gebrauch oder im Grillen und auf Holzkohle zu grillen. Weiße Zwiebeln sind die traditionelle in der klassischen mexikanischen Kochkunst verwendete Zwiebel. Sie haben einen goldenen süßen und Farbengeschmack wenn sautéed.

Während die große reife Zwiebelnzwiebel die meistenteils gegessene Zwiebel ist, können Zwiebeln in unreifen Stufen gegessen werden. Junge Werke können geerntet werden, bevor rundlich anzuschwellen, vorkommt und verwendeter Ganzer als Schalotten. Wenn eine Zwiebel geerntet wird, nachdem rundlich anzuschwellen, begonnen hat, aber die Zwiebel ist noch nicht reif, werden die Werke manchmal Sommerzwiebeln genannt.

Zusätzlich können Zwiebeln geboren und angebaut werden, um an kleineren Größen reif zu werden. Abhängig von der reifen Größe und dem Zweck, zu dem die Zwiebel verwendet wird, können diese Perle, Boiler oder pickler Zwiebeln genannt werden. (Jedoch sind wahre Perlzwiebeln eine verschiedene Art.) Perle und Boiler-Zwiebeln können als ein Gemüse aber nicht eine Zutat gekocht werden. Zwiebeln von Pickler werden unüberraschend häufig mariniert.

Zwiebelnsamen, kann und die resultierenden Sprosse "getrieben" werden, die in Salaten, belegte Bröten und anderen Tellern verwendet sind. (Sieh das Sprießen.)

Zwiebeln sind in frischen, eingefrorenen, konservierten, karamellisierten, marinierten, bestäubten, gehackten und dehydrierten Formen verfügbar.

Zwiebelnpuder ist ein Gewürz, das für das Gewürz im Kochen verwendet ist. Es wird von fein dem Boden, den gedörrten Zwiebeln, hauptsächlich die scharfen Varianten von Zwiebel-Zwiebeln gemacht, der das Puder veranlasst, einen sehr starken Gestank zu haben. Zwiebelnpuder kommt in einigen Varianten: weiß, gelb, rot und geröstet.

Nichtkochgebrauch

Zwiebeln haben besonders große Zellen, die an der niedrigen Vergrößerung sogleich beobachtet werden; folglich wird Zwiebelngewebe oft in der Wissenschaftsausbildung verwendet, um Mikroskop-Gebrauch zu demonstrieren.

Zwiebelnhäute sind für das Färbemittel verwendet worden.

Historischer Gebrauch

Wie man

denkt, sind Zwiebeln von der Zwiebelnfamilie als eine Nahrungsmittelquelle seit Millennien verwendet worden. In Bronzezeit-Ansiedlungen bleiben Spuren der Zwiebel wurden neben Datum-Steinen gefunden, und Feige bleibt darin, dass auf 5000 v. Chr. zurückgehen.

Jedoch ist es nicht klar, wenn das kultivierte Zwiebeln waren. Archäologische und literarische Beweise wie das Buch von Zahlen 11:5 weisen darauf hin, dass Kultivierung wahrscheinlich ungefähr zweitausend Jahre später im alten Ägypten zur gleichen Zeit stattgefunden hat, dass Lauch und Knoblauch kultiviert wurden. Arbeiter, die die ägyptischen Pyramiden gebaut haben, können gefütterte Radieschen und Zwiebeln gewesen sein.

Die Zwiebel wird leicht fortgepflanzt, transportiert und versorgt. Die alten Ägypter haben es angebetet, seine kugelförmige Gestalt glaubend, und konzentrische Ringe haben ewiges Leben symbolisiert. Zwiebeln wurden sogar in ägyptischen Begräbnissen, wie gezeigt, durch Zwiebelnspuren verwendet, die in den Augensteckdosen von Ramesses IV finden werden.

Im alten Griechenland haben Athleten große Mengen der Zwiebel gegessen, weil, wie man glaubte, es das Gleichgewicht des Bluts erhellt hat. Römische Gladiatoren wurden mit der Zwiebel zum Unternehmen ihre Muskeln weggerieben. Im Mittleren Alter waren Zwiebeln solch ein wichtiges Essen, dass Leute ihre Miete mit Zwiebeln bezahlen, und ihnen sogar als Geschenke geben würden. Wie man bekannt, haben Ärzte Zwiebeln vorgeschrieben, um Stuhlgang und Errichtungen zu erleichtern, und auch Kopfweh, Husten, Schlangenbiss und Haarausfall zu erleichtern.

Die Kulturzwiebel wurde nach Nordamerika von Christoph Kolumbus auf seiner 1492-Entdeckungsreise zu Hispaniola eingeführt; jedoch haben sie gefunden, dass Beanspruchungen von wilden Zwiebeln bereits überall in Nordamerika gewachsen sind. Indianer haben wilde Zwiebeln in einer Vielfalt von Wegen verwendet, sie roh oder gekocht als ein Gewürz oder als ein Gemüse essend. Solche Zwiebeln wurden auch in Sirupen, als Breiumschläge, als eine Zutat in Färbemitteln und gerade als Spielsachen verwendet. Gemäß Tagebüchern von Kolonisten wurden Zwiebel-Zwiebeln gepflanzt, sobald die Pilger-Väter das Land 1648 klären konnten.

Zwiebeln wurden auch von Ärzten am Anfang des 16. Jahrhunderts vorgeschrieben, um mit Unfruchtbarkeit in Frauen, und sogar Hunden, Katzen und Vieh und vielen anderen Haushaltshaustieren zu helfen. Jedoch haben neue Beweise gezeigt, dass Hunden, Katzen, Meerschweinchen und anderen Tieren Zwiebeln in keiner Form wegen der Giftigkeit während des Verzehrens gegeben werden sollten.

Medizinische Eigenschaften und Gesundheitseffekten von Zwiebeln

Weiträumige Ansprüche sind auf die Wirksamkeit von Zwiebeln gegen Bedingungen im Intervall vom Schnupfen zu Herzkrankheit, Zuckerkrankheit, osteoporosis, und anderen Krankheiten erhoben worden. Sie enthalten chemische Zusammensetzungen, die geglaubt sind zu haben, antientzündlich, Anticholesterin, Antikrebs und Antioxidationsmittel-Eigenschaften, wie quercetin. Einleitende Studien haben gezeigt, dass der vergrößerte Verbrauch von Zwiebeln die Gefahr von Haupt- und Hals-Krebsen reduziert.

Unter allen Varianten haben asiatische weiße Zwiebeln den grössten Teil des Auges, das chemische Reaktion ärgert.

In Indien essen einige Sekten Zwiebeln nicht, weil sie glauben, dass sie ein Aphrodisiakum sind; verschiedene Schulen des Buddhismus raten auch ab, Zwiebeln und andere Gemüsepflanzen der Familie von Allium zu essen.

In vielen Teilen der unentwickelten Welt werden Zwiebeln verwendet, um Blasen und Eitergeschwüre zu heilen. Ein traditionelles maltesisches Heilmittel gegen Seeigel-Wunden soll eine halbe gebackene Zwiebel an das gequälte Gebiet über Nacht binden. Ein ähnliches traditionelles Heilmittel ist in Bulgarien bekannt. Die unreife Zwiebel mit Zucker wird über den Finger und Fingernagel im Falle Entzündung gelegt.

Wie man

auch sagt, ist eine Anwendung der rohen Zwiebel im Reduzieren der Schwellung von Biene-Stacheln nützlich. In den Vereinigten Staaten werden Produkte, die Zwiebelnextrakt enthalten, in der Behandlung von aktuellen Narben verwendet; einige Studien haben gefunden, dass ihre Handlung unwirksam ist, während andere gefunden haben, dass sie als ein antientzündlicher oder bacteriostatic handeln können und collagen Organisation in Kaninchen verbessern können.

Zwiebeln können für Frauen vorteilhaft sein, die an der vergrößerten Gefahr für osteoporosis sind, weil sie Klimakterium durchgehen, indem sie osteoclasts zerstören, so brechen sie Knochen nicht.

Ein amerikanischer Chemiker hat festgestellt, dass die pleiomeric Chemikalien in Zwiebeln das Potenzial haben, um Halsweh zu erleichtern oder zu verhindern. Die Zwiebel in der Kombination mit jaggery ist als traditionelle Hausmittel für Halsweh in Indien weit verwendet worden.

Schalotten haben den grössten Teil von Phenol, sechsmal der Betrag, der in der Zwiebel von Vidalia, der Vielfalt mit dem niedrigsten phenolic Inhalt gefunden ist. Schalotten haben auch den grössten Teil der Antioxidationsmittel-Tätigkeit, die vom scharfen, Gelben Westgelb (New York gefolgt ist, Kühn), Nördliches Rot, Mexiko, Reich Süße, Westliche Weiße, peruanische Süße, Texas 1015, Reichstal Süß, und Vidalia. Gelbe Westzwiebeln haben den grössten Teil von flavonoids, elfmal der Betrag, der im Westweiß, der Vielfalt mit dem niedrigsten flavonoid Inhalt gefunden ist.

Für alle Varianten von Zwiebeln, je mehr Phenol und flavonoids sie enthalten, desto angeblicheres Antioxidationsmittel und Antikrebs-Tätigkeit sie zur Verfügung stellen. Wenn geprüft gegen die Leber und Doppelpunkt-Krebs-Zellen in Laborstudien, 'Westgelb' war scharfes Gelb (New York Kühn) und Schalotten im Hemmen ihres Wachstums am wirksamsten. Das mildere Kosten cultivars (d. h., 'Westweiß,' 'peruanische Süße,' 'Süßes Reich,' 'Mexiko', 'Texas 1015,' 'Reichstal Süß' und 'Vidalia') hat wenig mit Krebs kämpfende Fähigkeit gezeigt.

Schalotten und zehn andere Zwiebel (Allium cepa L.) in den Vereinigten Staaten allgemein verfügbare Varianten wurden bewertet: Scharfes, Rotes Nördliches, Gelbes Westgelb (New York Kühn), peruanische, Weiße Westsüße, Reich Süß, Mexiko, Texas 1015, Reichstal Süß, und Vidalia. Im Allgemeinen, die meisten scharfen Zwiebeln geliefert oft die Effekten ihrer milderen Vetter.

Wie man

fand, haben die 3 mercapto 2 methylpentan 1 ol in der Zwiebel peroxynitrite-veranlasste Mechanismen in vitro gehemmt.

Während Mitglieder der Zwiebelnfamilie scheinen, medizinische Eigenschaften für Menschen zu haben, können sie für Hunde, Katzen und Meerschweinchen tödlich sein.

Augenverärgerung

Da Zwiebeln aufgeschnitten oder gegessen werden, werden Zellen gebrochen, das Erlauben von Enzymen hat alliinases genannt, um Aminosäure sulfoxides zu brechen und sulfenic Säuren zu erzeugen. Eine spezifische sulfenic Säure, 1-propenesulfenic Säure, hat sich geformt, wenn Zwiebeln geschnitten werden, wird durch ein zweites Enzym, genannt den lachrymatory Faktor synthase oder LFS schnell umgeordnet, syn propanethial S Oxyd, ein flüchtiges Benzin gebend, das als die Zwiebel lachrymatory Faktor oder LF bekannt ist. Das LF Benzin verbreitet sich durch die Luft und erreicht schließlich das Auge, wo es Sinnesneurone aktiviert, ein Kribbeln schaffend. Träne-Drüsen erzeugen Tränen, um das Reizmittel zu verdünnen und auszuspülen. Chemikalien, die solch eine Wirkung auf die Augen ausstellen, sind als lachrymatory Agenten bekannt.

Die Versorgung großen Wassers zur Reaktion, während sie Zwiebeln schält, hält das Benzin davon ab, die Augen zu erreichen. Augenverärgerung kann deshalb durch den Ausschnitt von Zwiebeln unter dem Laufen von Wasser vermieden oder in einer Waschschüssel von Wasser untergetaucht werden. Eine andere Weise, Verärgerung zu reduzieren, ist durch das Abkühlen, oder indem er die Wurzel der Zwiebel (oder durch das Tun davon letzt) nicht abgeschnitten wird, weil die Wurzel der Zwiebel eine höhere Konzentration von Enzymen hat. Das Verwenden einer scharfen Klinge, um Zwiebeln zu hacken, wird den Zellschaden und die Ausgabe von Enzymen beschränken, die die Verärgerungsantwort steuern. Das Abkühlen oder das Einfrieren von Zwiebeln halten die Enzyme davon ab, zu aktivieren, den Betrag von erzeugtem Benzin beschränkend.

Augenverärgerung kann auch vermieden werden, indem sie einen Anhänger gehabt wird, blasen das Benzin von den Augen, oder durch das Tragen der Schutzbrille oder jedes Augenschutzes weg, der ein Siegel um das Auge schafft. Kontaktlinse-Träger können auch weniger unmittelbare Verärgerung infolge des geringen Schutzes erfahren, der durch die Linsen selbst gewährt ist.

Der Betrag von sulfenic Säuren und LF veröffentlicht und die Verärgerungswirkung unterscheidet sich unter Arten Allium. Am 31. Januar 2008 hat das Getreide- und Nahrungsmittelinstitut von Neuseeland eine Beanspruchung "keiner Tränen" Zwiebeln durch das Verwenden der genzum Schweigen Brbiotechnologie geschaffen, um Synthese durch die Zwiebeln des lachrymatory Faktors synthase Enzym zu verhindern.

Fortpflanzung

Zwiebeln können vom Samen oder allgemeiner heute von Sätzen angebaut werden, die vom Samen im vorherigen Jahr angefangen sind. Zwiebelnsätze werden durch das Aussäen des Samens sehr dick ein Jahr erzeugt, auf verkümmerte Werke hinauslaufend, die sehr kleine Zwiebeln erzeugen. Diese Zwiebeln sind sehr leicht, aufzubrechen und in reife Zwiebeln im nächsten Jahr hineinzuwachsen, aber sie haben den Ruf, eine weniger haltbare Zwiebel zu erzeugen, als Zwiebeln angebaut direkt vom Samen und dünn gemacht.

Samen tragende Zwiebeln sind empfindliche Tageslänge; ihre Zwiebeln beginnen, nur zu wachsen, nachdem die Zahl von Tageslicht-Stunden etwas minimale Menge übertroffen hat. Die meisten traditionellen europäischen Zwiebeln sind, was "lang-tägige" Zwiebeln genannt wird, Zwiebeln nur danach 15 + erzeugend, kommen Stunden des Tageslichts vor. Südeuropäische und Nördliche afrikanische Varianten sind häufig als "Zwischentag" Typen bekannt, nur 12-13 Stunden des Tageslichts verlangend, Zwiebel-Bildung zu stimulieren. Schließlich werden "kurz-tägige" Zwiebeln, die in neueren Zeiten entwickelt worden sind, in Mild-Wintergebieten im Fall und den Form-Zwiebeln am Anfang des Frühlings gepflanzt und verlangen, dass nur 9-10 Stunden des Sonnenlichtes Zwiebel-Bildung stimulieren.

Entweder das Pflanzen der Methode kann verwendet werden, um Frühlingszwiebeln oder grüne Zwiebeln zu erzeugen, die die Blätter von unreifen Werken sind. Grüne Zwiebel ist ein Name auch hat gepflegt, sich auf eine andere Art, Allium fistulosum, die walisische Zwiebel zu beziehen, die Zwiebeln nicht bildet.

Die Baumzwiebel erzeugt bulblets statt Blumen und Samen, die direkt im Boden gepflanzt werden können.

Zwiebel von I'itoi (Allium cepa) ist eine fruchtbare Vermehrer-Zwiebel, die in der Nähe von Baboquiviri, Arizona kultiviert ist. Sie haben einen einer Schalotte ähnlichen Geschmack. Sie sind leicht zu wachsen und Ideal für heiße, trockene Klimas. Um sie anzubauen, trennen Sie Zwiebeln und Werk im Fall um 1 Zoll unter der Oberfläche und 12 Zoll entfernt. Zwiebeln werden in Klumpen multiplizieren und können im Laufe der kühleren Monate geerntet werden. Spitzen werden in der Hitze des Sommers absterben und können mit Monsun-Regen zurückkehren; Zwiebeln können im Boden bleiben oder geerntet werden und in einem kühlen trockenen Platz versorgt werden, um im Fall zu pflanzen. Die Werke selten Blume; Fortpflanzung ist durch die Abteilung.

Varianten

Allgemeine Zwiebelngruppe (var. cepa)

Der grösste Teil der Ungleichheit innerhalb von A. cepa kommt innerhalb dieser Gruppe, des am wirtschaftlichsten wichtigen Getreides von Allium vor. Werke innerhalb dieser Gruppe bilden große einzelne Zwiebeln, und werden vom Samen oder den Samen-angebauten Sätzen gewachsen. Die Mehrheit von cultivars, der für trockene Zwiebeln, Salat-Zwiebeln und Einsalzungszwiebeln angebaut ist, gehört dieser Gruppe. Die Reihe der unter diesen cultivars gefundenen Ungleichheit schließt Schwankung in der Photoperiode ein (Länge des Tages, der auslöst rundlich anzuschwellen), Haltbarkeit, Geschmack und Hautfarbe. Die allgemeine Zwiebelnreihe von den scharfen Varianten, die für ausgetrocknete Suppen und Zwiebelnpuder zu den milden und herzlichen süßen Zwiebeln, wie Vidalia von Georgia, den USA oder Walla Walla von Washington verwendet sind, das aufgeschnitten und auf einem belegten Butterbrot statt Fleisches gegessen werden kann.

Europäische Zwiebeln

Mehrere Zwiebeln haben Geografischen Status in Europa Geschützt, diese schließen ein:

• Cebolla Fuentes de Ebro, eine süße, wässerige und weiche Vielfalt von Zaragoza, Spanien (PDO)
• Cipolla Rossa di Tropea, eine rote Zwiebel von Calabria, Italien (PGI)
• Cipollotto Nocerino, ein Frühling/Salat zwiebel-großer Allium cepa von Campania, Italien (PDO)
• Oignon doux des Cévennes, eine süße Zwiebel aus dem Südosten Frankreichs (PDO)

Aggregatum Group (var. aggregatum)

Diese Gruppe enthält Schalotten und Kartoffelzwiebeln, auch gekennzeichnet als Vermehrer-Zwiebeln. Die Zwiebeln sind kleiner als diejenigen von allgemeinen Zwiebeln, und ein einzelnes Werk bildet eine gesamte Traube von mehreren Zwiebeln. Sie werden fast exklusiv von Tochter-Zwiebeln fortgepflanzt, obwohl die Fortpflanzung vom Samen möglich ist. Schalotten sind die wichtigste Untergruppe innerhalb dieser Gruppe und umfassen den einzigen cultivars kultiviert gewerblich. Sie bilden gesamte Trauben von kleinen, mit knapper Not eiförmigen zu birnenförmigen Zwiebeln. Kartoffelzwiebeln unterscheiden sich von Schalotten im Formen größerer Zwiebeln mit weniger Zwiebeln pro Traube, und eine glatt gemachte (zwiebelnähnliche) Gestalt zu haben. Jedoch bestehen Zwischenformen. In der nepali Zwiebel wird 'pyaj' genannt.

Arten, die mit A. cepa verwirrt sein können

Schalotten oder Salat-Zwiebeln können von der walisischen Zwiebel (A. fistulosum) sowie von A. cepa angebaut werden. Junge Werke von A. fistulosum und A. cepa sehen sehr ähnlich aus, aber können durch ihre Blätter bemerkenswert sein, die im Querschnitt in A. fistulosum aber nicht glatt gemacht auf einer Seite kreisförmig sind.

Hybriden mit A. cepa Abkunft

Mehrere Hybriden werden kultiviert, die A. cepa Abkunft, wie die Baumzwiebel oder ägyptische Zwiebel haben (A. ×proliferum), Zwiebel von Wakegi (A. ×wakegi), und die triploid Zwiebel (A. ×cornutum).

Hybriden von Diploid

Die Baumzwiebel oder ägyptische Zwiebel erzeugen bulblets im Blumenkopf statt Blumen, und sind jetzt bekannt, eine Hybride von A. cepa × A. fistulosum zu sein. Es ist vorher als eine Vielfalt von A. cepa, zum Beispiel A. cepa var. proliferum, A. cepa var. bulbiferum und A. cepa var. viviparum behandelt worden.

Wie man

auch bekannt, ist die Wakegi Zwiebel eine Hybride zwischen A. cepa und A. fistulosum, mit dem A. cepa Elternteil, der geglaubt ist, von Aggregatum Group von cultivars zu sein. Es ist seit Jahrhunderten in Japan und China für den Gebrauch als eine Salat-Zwiebel angebaut worden.

Laut der Regeln der botanischen Nomenklatur sollten sowohl die ägyptische Zwiebel als auch Zwiebel von Wakegi in eine hybridogenic Art verbunden werden, dieselben Elternteilarten habend. Wo dem gefolgt wird, wird die ägyptische Zwiebel A. ×proliferum Eurasian Group genannt, und die Zwiebel von Wakegi wird A. ×proliferum East Asian Group genannt.

Zwiebeln von Triploid

Die triploid Zwiebel ist eine hybride Art mit drei Sätzen von Chromosomen, zwei Sätzen von A. cepa und dem dritten Satz von einem unbekannten Elternteil. Verschiedene Klone der triploid Zwiebel werden lokal in verschiedenen Gebieten, wie 'Ljutika' in Kroatien, und 'Pran', 'Poonch' und 'Srinagar' im Gebiet des Indiens-Kaschmirs gewachsen. 'Pran' wird umfassend in den Nördlichen Indianerprovinzen von Jammu und Kaschmir gewachsen. Es gibt sehr kleine genetische Unterschiede zwischen 'Pran' und dem kroatischen Klon 'Ljutika', einen monophyletic Ursprung für diese Art einbeziehend.

Einige Autoren haben den Namen A. cepa var. viviparum (Metzg) verwendet. Alef. für die triploid Zwiebel, aber dieser Name ist auch auf die ägyptische Zwiebel angewandt worden. Der einzige mit der triploid Zwiebel eindeutig verbundene Name ist A. ×cornutum.

Lagerung

Grüne Zwiebel und Lauch werden gekühlt optimal versorgt. Das Kochen von Zwiebeln und süßen Zwiebeln kann andererseits bei der Raumtemperatur, optimal in einer einzelnen Schicht, in der Ineinandergreifen-Tasche in einem trockenen, kühlem, dunklem, gut ventilierter Position versorgt werden. In dieser Umgebung haben Kochen-Zwiebeln ein Bord-Leben von drei bis vier Wochen und süße Zwiebeln eine bis zwei Wochen. Das Kochen von Zwiebeln wird Gerüche von Äpfeln und Birnen absorbieren. Außerdem ziehen sie Feuchtigkeit von Gemüsepflanzen sie werden versorgt, mit dem sie veranlassen kann zu verfallen. Süße Zwiebeln haben einen größeren Wasser- und Zuckerinhalt als das Kochen von Zwiebeln. Das macht sie süßeres und milderes Kosten, sondern auch reduziert ihr Bord-Leben. Süße Zwiebeln können auch gekühlt versorgt werden; sie haben ein Bord-Leben von etwa einem Monat, optimal aufgedeckt. Ohne Rücksicht auf den Typ werden irgendwelche Kürzungsstücke der Zwiebel optimal dicht gewickelt, weg von anderem versorgt erzeugen, und innerhalb von zwei bis drei Tagen verwendet.

Produktionstendenzen

Das Zwiebelnterminware-Gesetz, passiert 1958, verbietet den Handel von Terminware-Verträgen auf Zwiebeln in den Vereinigten Staaten, nachdem sich Bauern über die angebliche Marktmanipulation durch Sam Seigel und Vincent Kosuga an Chicago Handelsaustausch beklagt haben. Es versorgt Wirtschaftswissenschaftler mit einer einzigartigen Fallstudie in den Effekten des Terminhandels auf landwirtschaftlichen Preisen. Es bleibt in Kraft.

Siehe auch

• Allicin
• Desquamation
• Herbalism
• Liste der Arten Allium
• Zwiebel Johnny
• Pyruvate erklettern
• Walisische Zwiebel

Zeichen

• Sen., Colleen T. (2004). Nahrungsmittelkultur in Indien. Das Veröffentlichen des belaubten Waldes. Internationale Standardbuchnummer 0-313-32487-5.

Außenverbindungen

• PROTAbase auf Allium cepa
• Beobachten Sie das Video: Keine Schrei-Zwiebel, die (mit Jonathon Stewart) hackt
• Allium cepa L. Medizinische Pflanzenbilddatenbank (Schule der chinesischen Medizin, Baptistuniversität von Hongkong)