Wurzelgewächse sind als Gemüsepflanzen verwendete Pflanzenwurzeln. Hier bedeutet "Wurzel" jeden unterirdischen Teil eines Werks.

Wurzelgewächse sind allgemein Lagerungsorgane, vergrößert, um Energie in der Form von Kohlenhydraten zu versorgen. Sie unterscheiden sich in der Konzentration und dem Gleichgewicht zwischen Zucker, Stärken und anderen Typen von Kohlenhydrat. Der besonderen Wirtschaftswichtigkeit sind diejenigen mit einer hohen Kohlenhydrat-Konzentration in der Form der Stärke. Stärkehaltige Wurzelgewächse sind wichtige Stapelnahrungsmittel besonders in tropischen Gebieten, Zerealien überall in viel Westlichem Afrika, Zentralafrika und Ozeanien überschattend, wo sie direkt verwendet oder gemischt werden, um fufu oder poi zu machen.

Botanik unterscheidet wahre Wurzeln wie Tuberous-Wurzeln und Pfahlwurzeln von Nichtwurzeln wie Knollen, Rhizom, Kormus und Zwiebeln, obwohl einige sowohl Pfahlwurzel als auch hypocotyl Gewebe enthalten, es schwierig machend, einige Typen einzeln zu erzählen. Im gewöhnlichen, landwirtschaftlichen und kulinarischen Gebrauch kann "Wurzelgewächs" für alle diese Typen gelten.

Die folgende Liste klassifiziert Wurzelgewächse gemäß der Anatomie.

Wahre Wurzel

• Pfahlwurzel (können einige Typen wesentliches hypocotyl Gewebe vereinigen)
• Arracacia xanthorrhiza (arracacha)
• Abelmoschus moschatus (Strauch-Karotte)
• Beta vulgaris (rote Beete und Mangold)
• Brassica spp. (Kohlrübe und Rübe)
• Bunium persicum (schwarzer Kreuzkümmel)
• Klette (Arctium, Familie Asteraceae)
• Karotte (Daucus carota subsp. sativus)
• Knollensellerie - (Apium graveolens rapaceum)
• Daikon - ostasiatisches Radieschen (Raphanus sativus var. longipinnatus)
• Lepidium meyenii (maca)
• Microseris scapigera (Süßkartoffel-Gänseblümchen)
• Pachyrhizus spp. (jicama und ahipa)
• Pastinak (Pastinaca sativa)
• Petroselinum spp. (Petersilie-Wurzel)
• Radieschen -
• Scorzonera hispanica (schwarzer Bocksbart)
• Sium sisarum (skirret)
• Tragopogon spp. (Bocksbart)
• Vigna lanceolata (Strauch-Kartoffel)
• Tuberous lassen einwurzeln
• Amorphophallus glabra (Gelbe Lilie-Süßkartoffel)
• Conopodium majus (pignut oder earthnut)
• Hornstedtia scottiana (heimischer Ingwer)
• Bataten von Ipomoea (süße Kartoffel)
• Ipomoea costata (verlassen Süßkartoffel)
• Manihot esculenta (Maniok oder yuca oder Maniok)
• Mirabilis extensa (mauka oder chago)
• Psoralea esculenta (breadroot, tipsin, oder Prärie-Rübe)
• Smallanthus sonchifolius (yacón)

Modifizierter Pflanzenstamm

• Kormus
• Amorphophallus konjac (konjac)
• Colocasia esculenta (Taro)
• Eleocharis dulcis (chinesische Wasserkastanie)
• Ensete spp. (enset)
• Nelumbo nucifera
• Nymphaea spp. (Wasserlilie)
• Pteridium esculentum
• Sagittaria spp. (Pfeilspitze oder wapatoo)
• Typha spp.
• Xanthosoma spp. (malanga, cocoyam, tannia, und andere Namen)
• Rhizom
• Curcuma longa (Kurkuma)
• Ginseng von Panax (Ginseng)
• Arthropodium spp. (rengarenga, Vanille-Lilie und andere)
• Canna spp. (canna)
• Cordyline fruticosa (ti)
• Maranta arundinacea (Pfeilwurz)
• Nelumbo nucifera (Lotusblume-Wurzel)
• Typha spp. (Katzenschwanz oder Sumpfbinse)
• Zingiber officinale (Ingwer, galangal)
• Knollen
• Apios Amerikana (Schwein-Kartoffel oder Erdnuss)
• Cyperus esculentus (tigernut oder chufa)
• Dioscorea spp. (Süßkartoffeln, ube)
• Helianthus tuberosus (Topinambur oder sunchoke)
• Hemerocallis spp. (daylily)
• Lathyrus tuberosus (earthnut Erbse)
• Oxalis tuberosa (oca oder Süßkartoffel von Neuseeland)
• Plectranthus edulis und P. esculentus (kembili, dazo, und andere)
• Solanum tuberosum (Kartoffel)
• Stachys affinis (chinesische Artischocke oder crosne)
• Tropaeolum tuberosum (mashua oder añu)
• Ullucus tuberosus (ulluco)

Zwiebel

• Allium spp. (Knoblauch, Zwiebel, Schalotte, und so weiter)
• Camassia quamash (quamash)
• Cyperus bulbosus (Strauch-Zwiebel)
• Caladenia
• Cryptostylis
• Cymbidium canaliculatum
• Diuris
• Dipodium
• Erythronium spp. (katakuri)
• Foeniculum vulgare (Fenchel)
• Geodorum
• Glossodia
• Lilium spp. (Lilien)
• Lypernathus
• Microtis
• Prasophyllum
• Pterostylis
• Tacca leontopetaloides
• Thelymitra
• Zwiebel

Referenzen

Außenverbindungen

• Wurzel und Knollen-Getreide an der Universität Georgias
• Gemüsepflanzen von der Untergrundbahn vom Wort von Wayne in der Palomar Universität