Speichel ist die wässerige Substanz, die in den Mündern von Menschen und den meisten Tieren erzeugt ist. Speichel ist ein Bestandteil von mündlicher Flüssigkeit. In Säugetieren wird Speichel darin erzeugt und von den drei Paaren von Hauptspeicheldrüsen verborgen: der parotid, subsprachliche und submandibular Drüsen. Hunderte von anderen geringen Speicheldrüsen tragen auch zur Produktion des Speichels bei. Menschlicher Speichel wird aus 98-%-Wasser zusammengesetzt, während die anderen 2 % aus Elektrolyten, Schleim, glycoproteins, Enzymen und Antibakterienzusammensetzungen wie sekretorischer IgA und lysozyme bestehen. Die im Speichel gefundenen Enzyme sind am Anfang des Prozesses des Verzehrens von diätetischen Stärken und Fetten notwendig. Diese Enzyme spielen auch eine Rolle im Brechen von innerhalb von Zahnklüften verführten Nahrungsmittelpartikeln, Zähne vor dem Bakterienzerfall schützend. Außerdem dient Speichel einer Lubricative-Funktion, anfeuchtendem Essen und Erlauben der Einleitung des Schluckens und Schutzes der mucosal Oberflächen der Mundhöhle von der Trocknung.

Verschiedene Arten haben speziellen Nutzen für den Speichel, der Vorverzehren übertrifft. Einige swifts verwenden ihren gummiartigen Speichel, um Nester zu bauen. Nester von Aerodramus werden für den Gebrauch in der Vogelnest-Suppe geschätzt. Kobras, Giftschlangen und bestimmte andere Mitglieder des Giftes clade jagen mit dem giftigen durch Giftzähne eingespritzten Speichel. Einige arthropods, wie Spinnen und Raupen, schaffen Faden von Speicheldrüsen.

Funktionen

Verzehren

Die Verdauungsfunktionen des Speichels schließen feucht werdendes Essen ein und helfend, einen Nahrungsmittelbolus zu schaffen. Diese lubricative Funktion des Speichels erlaubt dem Nahrungsmittelbolus, leicht vom Mund in die Speiseröhre passiert zu werden. Speichel enthält das Enzym amylase (auch hat ptyalin genannt), und ist so dazu fähig, Stärke in einfacheren Zucker zu brechen, der später absorbiert oder weiter im Dünndarm gebrochen werden kann. Speicheldrüsen verbergen auch Speichellipase (eine stärkere Form von lipase), um fettes Verzehren zu beginnen. Speichellipase spielt eine große Rolle im fetten Verzehren in neugeborenen Säuglings, weil ihr Bauchspeicheldrüsenlipase noch eine Zeit braucht, um sich zu entwickeln.

Es hat auch eine Schutzfunktion, das Helfen, Bakterienzunahme auf den Zähnen und das Abwaschen zu verhindern, haben Nahrungsmittelpartikeln geklebt.

Antiseptiken

Ein verbreiteter Glaube besteht darin, dass im Mund enthaltener Speichel natürliche Antiseptiken hat, der Leute dazu bringt zu glauben, dass es vorteilhaft ist, um ihre Wunden "zu lecken". Forscher an der Universität Floridas an Gainesville haben ein Protein genannt Nervenwachstumsfaktor (NGF) im Speichel von Mäusen entdeckt. Mit NGF Wasser geschüttete Wunden haben zweimal so schnell wie unfertige und ungeleckte Wunden geheilt; deshalb kann Speichel helfen, Wunden in einigen Arten zu heilen. NGF ist im menschlichen Speichel nicht gefunden worden; jedoch finden Forscher, dass menschlicher Speichel solche Antibakterienreagenzien als sekretorischer IgA, lactoferrin, lysozyme und peroxidase enthält. Es ist nicht gezeigt worden, dass das menschliche Lecken von Wunden sie desinfiziert, aber das Lecken wird wahrscheinlich helfen, die Wunde durch das Entfernen größerer Verseuchungsstoffe wie Schmutz zu reinigen, und kann helfen, infective Körper durch das Abwischen von ihnen direkt zu entfernen. Deshalb würde das Lecken eine Weise sein, pathogens, nützlich wegzuwischen, wenn sauberes Wasser für das Tier oder die Person nicht verfügbar ist.

Der Mund von Tieren ist das Habitat von vielen Bakterien, einige pathogen. Einige Krankheiten, wie Herpes, können durch den Mund übersandt werden. Tier und menschliche Bissen werden mit Körperantibiotika wegen der Gefahr der Septikämie alltäglich behandelt.

Neue Forschung weist darauf hin, dass der Speichel von Vögeln ein besserer Hinweis der Vogelgrippe ist, als fäkale Proben sind.

Hormonale Funktion

Speichel verbirgt Hormon gustin, der, wie man denkt, eine Rolle in der Entwicklung von Geschmacksknospen spielt. Speichel ist nicht eine schädliche Substanz, aber ein Bakterienmörder. Speichel tötet unerwünschte Bakterien im Mund und Hals.

Jod in Speicheldrüsen und mündlicher Gesundheit

Das trophische, das Antioxidationsmittel und die Apoptosis-Induktor-Handlungen und die gewagte Antitumor-Tätigkeit von iodide könnten auch für die Verhinderung von mündlichen und Speicheldrüse-Krankheiten wichtig sein.

Anregung

Die Produktion des Speichels wird sowohl durch das mitfühlende Nervensystem als auch durch das paramitfühlende stimuliert.

Der durch mitfühlenden innervation stimulierte Speichel ist dicker, und Speichel stimuliert ist parasympathisch wässeriger.

Die mitfühlende Anregung des Speichels soll Atmung erleichtern, wohingegen paramitfühlende Anregung Verzehren erleichtern soll.

Paramitfühlende Anregung führt zu Azetylcholin (ACh) Ausgabe auf die acinar Speichelzellen. ACh bindet zu muscarinic Empfängern und verursacht eine vergrößerte intrazelluläre Kalzium-Ion-Konzentration (durch das IP/DAG zweite Bote-System). Vergrößertes Kalzium veranlasst vesicles innerhalb der Zellen, mit dem Spitzenzellmembranenführen zu Sekretionsbildung durchzubrennen. ACh veranlasst auch die Speicheldrüse, kallikrein, ein Enzym zu veröffentlichen, das kininogen zu lysyl-bradykinin umwandelt. Lysyl-bradykinin handelt upons Geäder und Haargefäße der Speicheldrüse, um vasodilation und vergrößerte kapillare Durchdringbarkeit beziehungsweise zu erzeugen. Der resultierende vergrößerte Blutfluss zum acinar erlaubt Produktion von mehr Speichel. Letzt kann sowohl paramitfühlende als auch mitfühlende Nervenanregung zu myoepitheilium Zusammenziehung führen, die die Ausweisung von Sekretionen vom sekretorischen acinus in die Kanäle und schließlich zur Mundhöhle verursacht.

Speichel-Produktion kann auch durch so genannten sialagogues pharmakologisch stimuliert werden. Es kann auch durch so genannten antisialagogues unterdrückt werden.

Tägliche Speichelproduktion

Es gibt viel Debatte über den Betrag des Speichels, der in einer gesunden Person pro Tag erzeugt wird; Schätzungen erstrecken sich von 0.75 bis 1.5 Liter pro Tag, während es allgemein akzeptiert wird, dass während des Schlafes der Betrag fast auf Null fällt.

In Menschen trägt die submandibular Drüse ungefähr 70-75 % der Sekretion bei, während die parotid Drüse ungefähr 20-25 % verbirgt und kleine Beträge von den anderen Speicheldrüsen verborgen werden.

Inhalt

Erzeugt in Speicheldrüsen ist menschlicher Speichel 98-%-Wasser, aber es enthält viele wichtige Substanzen, einschließlich Elektrolyte, Schleims, Antibakterienzusammensetzungen und verschiedener Enzyme.

Es ist ein flüssiger, der enthält:

• Wasser
• Elektrolyte:
• 2-21 mmol/L Natrium (tiefer als Plasma)
• 10-36 mmol/L Kalium (höher als Plasma)
• 1.2-2.8 Mmol/L-Kalzium (ähnlich Plasma)
• 0.08-0.5 Mmol/L-Magnesium
• 5-40 mmol/L Chlorid (tiefer als Plasma)
• 25 mmol/L Bikarbonat (höher als Plasma)
• 1.4-39 Mmol/L-Phosphat
• Jod (mmol/L gewöhnlich höher als Plasma, aber abhängige Variable gemäß der diätetischen Jod-Aufnahme)
• Schleim. Der Schleim im Speichel besteht hauptsächlich aus mucopolysaccharides und glycoproteins;
• Antibakterienzusammensetzungen (thiocyanate, Wasserstoffperoxid und sekretorischer immunoglobulin)
• Wachstumsfaktor von Epidermal oder EGF
• Verschiedene Enzyme. Es gibt drei im Speichel gefundene Hauptenzyme.
• α-amylase (EC3.2.1.1). Amylase fängt das Verzehren der Stärke und des lipase Fettes an, bevor das Essen sogar geschluckt wird. Es hat einen pH Optima 7.4.
• sprachlicher lipase. Sprachlicher lipase hat ein PH-Optimum ~4.0, so wird er bis zum Eingehen in die acidic Umgebung des Magens nicht aktiviert.
• Antimikrobische Enzyme, die Bakterien töten.
• Lysozyme
• Speichellactoperoxidase
• Lactoferrin
• Immunoglobulin ein
• Pro-linien-reiche Proteine (fungieren in Emailbildung, Ca-Schwergängigkeit, Mikrobe-Tötung und Schmierung)
• Geringe Enzyme schließen Speichelsäure phosphatases A+B, N acetylmuramoyl L alanine amidase, NAD (P) H dehydrogenase (Chinon), Superoxyd dismutase, glutathione transferase, Aldehyd der Klasse 3 dehydrogenase, glucose-6-phosphate isomerase, und Gewebe kallikrein (Funktion unbekannt) ein.
• Zellen: Vielleicht nicht weniger als 8 Millionen Mensch und 500 Millionen Bakterienzellen pro mL. Die Anwesenheit von Bakterienprodukten (kleine organische Säuren, Amine und thiols) veranlasst Speichel, manchmal stinkenden Gestank auszustellen.
• Opiorphin, eine kürzlich erforschte schmerzstillende Substanz im menschlichen Speichel gefunden.

Das Spucken

Das Spucken oder Auswerfen ist die Tat des gewaltsam Schleudersitz betätigenden Speichels oder der anderen Substanzen vom Mund. Es wird häufig grob und ein sozialer Tabu in vielen Teilen der Welt einschließlich Westländer betrachtet - wo es oft durch lokale Gesetze verboten wird, weil, wie man dachte, es die Ausbreitung der Krankheit erleichtert hat; die Gesetze werden allgemein nicht ausschließlich beachtet. In einigen anderen Teilen der Welt ist Auswerfen (selbst wenn offiziell missbilligt oder ungesetzlich) sozialer annehmbar.

Weiterführende Literatur

Links