Asiatische Kochkunst-Stile können unten in mehrere winzige Regionalstile zerbrochen werden, die Wurzeln in den Völkern und Kulturen jener Gebiete haben. Die Haupttypen können als Ostasiat mit seinen Ursprüngen im Kaiserlichen China und jetzt dem Umgeben des modernen Japans und der koreanischen Halbinsel grob definiert werden; Südostasiat, der Kambodscha, Laos, Thailand, Viet Nam, Brunei, Indonesien, Malaysia, Singapur und die Philippinen umfasst; südasiatische Staaten, die aus Indien, Birma, Sri Lanka, Bangladesch und Pakistan sowie mehreren anderen Ländern in diesem Gebiet des Kontinents zusammengesetzt werden; zentralasiatisch und mittelöstlich.

Fachsprache

Im Vereinigten Königreich, "Bezieht sich asiatische Kochkunst" meistenteils auf die südasiatische Kochkunst, während in den Vereinigten Staaten und Australien es sich gewöhnlich auf den Ostasiaten (Chinesisch, Japanisch und Koreanisch) und asiatische Südostkochkunst zusätzlich zur südasiatischen Kochkunst bezieht.

In viel Asien schließt der Begriff die heimischen Kochkünste des Landes nicht ein. Zum Beispiel, in Hongkong und Festland China, ist asiatische Kochkunst ein allgemeiner Überbegriff für japanische Kochkunst, koreanische Kochkunst, philippinische Kochkunst, thailändische Kochkunst, vietnamesische Kochkunst, malaysische und singapurische Kochkunst und indonesische Kochkunst; aber chinesische Kochkunst und Indianerkochkunst werden ausgeschlossen.

Die asiatische Begriff-Kochkunst könnte auch verwendet, um die Essen-Errichtungen zu richten, die breite Reihe von asiatischen Tellern ohne starre Kochkunst-Grenzen anbieten; solcher als Verkauf satay, gyoza oder lumpia für den Aperitif, som Schottenmütze, rojak oder gado-gado für den Salat, Huhn teriyaki, nasi goreng oder Rindfleisch rendang als Hauptkurs, tom Süßkartoffel und laksa als Suppe, und cendol oder ogura anbietend, vereist für den Nachtisch. In der modernen Fusionskochkunst könnte sich die asiatische Begriff-Kochkunst auf die Kocherforschung von interkulturellen asiatischen Kochkunst-Traditionen beziehen. Zum Beispiel die Kochelemente Vietnams und das Japanisch, das Thai und das Malaiisch, oder die Indonesische Sprache und das Chinesisch verbindend.

Durch das Gebiet

Zentralasien

• Kochkunst von Kazakh

• Kochkunst von Kyrgyz

• Mongolische Kochkunst

• Tadschikische Kochkunst

• Turkmenische Kochkunst

• Usbekische Kochkunst

• Afghanische Kochkunst

Ostasien

• Chinesische Kochkunst

• Kantonesische Kochkunst
• Kochkunst von Chaozhou

• Kochkunst von Hongkong

• Macauische Kochkunst
• Kochkunst von Jiangsu
• Kochkunst von Huaiyang
• Schanghaier Kochkunst
• Kochkunst von Shandong
• Pekinger Kochkunst
• Kochkunst von Tianjin
• Kochkunst von Szechuan
• Kochkunst von Anhui
• Kochkunst von Fujian
• Kochkunst von Hunan
• Kochkunst von Zhejiang
• Hakkakochkunst

• Kochkunst von Taiwanese
• Kochkunst von Guizhou
• Kochkunst von Hainan
• Kochkunst von Henan
• Kochkunst von Hubei
• Kochkunst von Jiangxi
• Nordöstliche chinesische Kochkunst
• Kochkunst von Shaanxi
• Kochkunst von Shanxi
• Tibetanische Kochkunst
• Kochkunst von Uyghur
• Kochkunst von Yunnan

• Japanische Kochkunst
• Kochkunst von Ainu
• Kochkunst von Okinawan

• Koreanische Kochkunst

Das nördliche Asien

• Russische Kochkunst

Das südliche Asien

• Persische Kochkunst

• Bengalische Kochkunst

• Bhutanische Kochkunst

• Birmanische Kochkunst

• Indianerkochkunst

• Kochkunst von Andhra

• Assamesische Kochkunst

• Bengalische Kochkunst

• Kochkunst von Goan

• Kochkunst von Gujarati

• Kochkunst von Hyderabadi

• Kochkunst von Karnataka

• Kochkunst von Kerala

• Kochkunst von Marathi

• Kochkunst von Oriya

• Kochkunst von Parsi

• Pandschabische Kochkunst

• Kochkunst von Rajasthani

• Kochkunst von Sikkimese

• Tamilische Kochkunst

• Kochkunst von Awadhi

• Kochkunst von Kashmiri

• Kochkunst von Maldivian

• Nepalese Kochkunst
• Kochkunst von Newari

• Pakistanische Kochkunst
• Kochkunst von Baloch

• Kochkunst von Sindhi

Pandschabische Kochkunst

• Srilankische Kochkunst

Tamilische Kochkunst

Südostasien

• Kambodschanische Kochkunst

• Indonesische Kochkunst

:* Javanische Kochkunst

:* Kochkunst von Minangkabau

:* Kochkunst von Sundanese

:* Chinesische indonesische Kochkunst

• Kochkunst von Lao

• Malaiische Kochkunst

• Malaysische Kochkunst

• Kochkunst von Peranakan

• Philippinische Kochkunst

• Singapurische Kochkunst

• Thailändische Kochkunst

• Vietnamesische Kochkunst

Das westliche Asien

• Armenische Kochkunst

• Assyrische Kochkunst

• Aserbaidschanische Kochkunst

• Bahrainische Kochkunst

• Zyprische Kochkunst

• Georgianische Kochkunst

• Irakische Kochkunst

• Israelische Kochkunst
• Jüdische Kochkunst

• Kurdische Kochkunst

• Kuwaitische Kochkunst

• Libanesische Kochkunst

• Palästinensische Kochkunst

• Saudiaraber-Kochkunst

• Syrische Kochkunst

• Türkische Kochkunst

• Kochkunst von Yemeni

Siehe auch

• Arabische Kochkunst des Persischen Golfs
• Kaukasische Kochkunst
• Fusionskochkunst
• Mittelmeerische Kochkunst
• Solomon, Charmaine; Solomon, Nina (2010). "Enzyklopädie des asiatischen Essens." Neue hollander Herausgeber. Internationale Standardbuchnummer 1-74257-009-7
• Trang, Corinne (2003). "Hauptsache der asiatischen Kochkunst: Grundlagen und Lieblingsrezepte." Simon & Schuster. Internationale Standardbuchnummer 0-7432-0312-7
• Brissenden, Rosmarin (2003). "Asiatisches Südostessen: Klassische und Moderne Teller von Indonesien, Malaysia." Pinguin-Bücher. Internationale Standardbuchnummer 0-7946-0488-9

Links

• Asiatisches Essen & Rezepte an AsiaSociety.org