İskender-Kebab ist einer der berühmtesten Fleisch-Nahrungsmittel der nordwestlichen Türkei und nimmt seinen Namen von seinem Erfinder, İskender Efendi (İskender Bedeutung von 'Alexander'), wer in Bursa gegen Ende des 19. Jahrhunderts gelebt hat. Wie man annehmen kann, wird es aus einer verticalized Version aus Cağ Kebabı von Erzurum abgeleitet.

Es ist eine Art döner von dünn dem gegrillten Lamm der Kürzung bereites Kebab hat mit heißer Tomate-Soße über Stücke von Pittabrot und großzügig slathered mit geschmolzener Schaf-Butter und Joghurt verhauen. Zusätzlich kann ein zylindrischer köfte auf der Spitze gelegt werden. Es wird mit şıra als ein Getränk allgemein verbraucht, um Verzehren zu helfen. Tomate-Soße und kochende Butter werden manchmal über den Teller beim Tisch gegossen.

"Kebapçı İskender" wird durch Yavuz İskenderoğlu gesetzlich schützen lassen, dessen Familie noch das Restaurant in Bursa führt. Dieser Teller ist in vielen Restaurants im ganzen Land größtenteils unter dem Namen "İskender kebap", "Bursa kebabı", oder zuweilen mit einem alternativen verfügbar, der vom dienenden Restaurant wie "Uludağ kebabı" zusammengesetzt ist.

Unterschiede zum döner Kebab

Eine Portion von İskender kebap enthält dünne und breite Streifen von Fleisch, andererseits döner hat kebap kleinere Stücke von Fleisch. Ein echter İskender kebap ist durch das Stapeln großer Stücke von Fleisch vertikal bereit, das ist, warum die Fleisch-Streifen groß sind. In niedrigeren Qualitätsrestaurants wird Boden-Fleisch verwendet, der für İskender kebap nicht passend ist. Der fette Inhalt von Fleisch von Iskender ist niedriger als dieses von döner Fleisch. İskender kebap wird auch mit Joghurt gedient. Es wird auch in den Quellen als das allererste vertikale Kebab zitiert, es auch das allererste richtige döner Kebab machend.

Siehe auch

• Pastor von Al
• Cağ Kebab
• Kebab von Döner in der Welt
• Dürüm
• Gyros
• Liste des Kebabs
• Shawarma
• Souvlaki

Links

• Ursprüngliches İskender Restaurant
• Das İskender-Restaurant Kebab
• Video - Geschichte von Iskender Kebap