Eine Mousse (französischer 'Schaum') ist ein bereites Essen, das Luftbürsten vereinigt, um ihm eine leichte und Lufttextur zu geben. Es kann sich vom leichten und flaumigen zum sahnigen und dicken abhängig von Vorbereitungstechniken erstrecken. Eine Mousse kann süß oder wohl schmeckend sein. Nachtisch-Mousses werden normalerweise mit gepeitschten Ei-Weißen oder Schlagsahne, und allgemein schmackhaft mit Schokolade oder puréed Frucht gemacht. Weil wohl schmeckender Mousse-Fisch oder Leber verwendet werden können.

Siehe auch

• Bayerische Sahne
• Mousseline
• Parfait (Essen)

Außenverbindungen