Ein Flügel von Büffel, heißer Flügel oder Flügel sind eine Hühnerflügel-Abteilung (drumette oder Wohnung), der unpaniert und dann gekleidet in Soße traditionell frittiert wird. Klassische mit dem Büffel artige Hühnerflügel-Soße wird aus einem Essig-basierten Cayenne Pfeffer heiße Soße und Butter zusammengesetzt.

Flügeln von Büffel wird mit Sellerieherzen und dem blauen Käse-Ankleiden traditionell gedient.

Flügel von Büffel wurden in Büffel, New York geschaffen. Die Einwohner des Büffels kennzeichnen sie allgemein, weil "Flügel" oder "Hühnerflügel" aber nicht "Flügel täuschen."

Vorbereitung

Cayenne Pfeffer heiße Soße und hat Butter oder Margarine geschmolzen, ist die Basis der Soße. Flügel-Soße von Büffel kann mit einem variablen Betrag der Hitze/Würzigkeit, mit den Namen dieser Soßen allgemein entsprechend dem Niveau der Hitze, solcher als mild, mittler, oder heiß gemacht werden. Gewöhnlich werden die Flügel frittiert (obwohl sie manchmal gegrillt oder gebacken werden). Die Flügel werden gewöhnlich in Öl gebraten, bis sie in der Nähe von einer goldenen braunen Farbe reichen. Sie werden dann dräniert, wohin sie entweder in eine Schüssel mit Soße gelegt oder mit Salz und Pfeffer reif werden können. Im Anschluss daran bedeckt man die Schüssel dicht und wankt, um die Flügel anzustreichen. Als eine Alternative zum Warten, um die Flügel anzustreichen, bis sie gekocht werden, kann man auch Gewürz über die Flügel in einer gesiegelten Tasche stellen und sie schütteln, bis sie gleichmäßig angestrichen werden. Später werden die Flügel auf einer backenden Platte eingeordnet und gebacken, bis sie gründlich gekocht werden. Flügeln kann dann trocken mit Soße auf der Seite gedient werden.

Geschichte

Es gibt vier verschiedene Legenden darüber, wie Flügel von Büffel gekommen sind, um zu sein.

• Die erste Geschichte ist, dass Flügel von Büffel zuerst an der Ankerbar von Teressa Lenz bereit waren, der die Bar zusammen mit ihrem Mann Frank besessen hat. Nach der unangemeldeten Nachtankunft ihres Sohnes, Dominics, mit mehreren seiner Freunde von der Universität, hat Teressa einen schnellen und leichten Imbiss gebraucht, um ihren hungrigen Gästen zu präsentieren. Es war dann, dass sie die Idee von tiefen bratenden Hühnerflügeln (normalerweise weggeworfen oder vorbestellt für das Lager) präsentiert hat und sie im Cayennepfeffer heiße Soße werfend.
• Eine zweite Version, wie erzählt, durch Dominic Lenz (Der Sohn des offenherzigen und Teressas) Dem New-Yorker Reporter Calvin Trillin 1980, hat festgesetzt: "Es war Freitagsnacht in der Bar, und seitdem Leute viele Getränke kauften, hat er etwas Nettes für sie in der Mitternacht tun wollen, wenn die größtenteils katholischen Schutzherren im Stande sein würden, Fleisch wieder zu essen." Er hat festgestellt, dass es seine Mutter, Teressa war, die die Idee von Hühnerflügeln präsentiert hat.
• Die dritte Version des Ursprungs hat eine Mis-Übergabe von Flügeln statt Rücken und Hälse eingeschlossen, für die Spaghetti-Soße der Bar zu machen. Konfrontiert mit dieser unerwarteten Quelle sagt Frank Lenz, dass er Teressa gebeten hat, etwas mit ihnen zu tun.
• Die vierte Version hat nichts, um mit dem Lenz oder die Ankerbar zu tun. Calvin Trillin hat in seinem 1980-New-Yorker-Artikel festgestellt, dass ein Mann genannt Daniel Gorsky auch Kredit gefordert hat, um Hühnerflügeln in einer speziellen "Mambo-Soße" zu dienen. Hühnerflügel in Mambo-Soße sind die Spezialisierung an seinem Restaurant Buffalo Mitte der 1960er Jahre geworden. Jung hatte den Namen seines Restaurants, die Flügel von Daniel Gorsky 'n Dinge, am Grafschaftgerichtsgebäude vor dem Verlassen des Büffels 1970 eingeschrieben.

Marktmaterialien für RedHot von Frank behaupten, dass es die heiße im ursprünglichen Rezept von Bellissimos verwendete Soße war.

Flügel von Büffel werden in Wettbewerbsessen-Ereignissen wie Philadelphias Flügel-Schüssel und auf dem Nationalen Flügel-Fest von Büffel verwendet.

Flügel von Büffel im Fernsehen

Die erste Erwähnung von Flügeln von Büffel im nationalen Fernsehen kann auf dem NBC'S gewesen sein Heute zeigen sich in den 1980er Jahren. Teressa Bellissimo hat eine Gruppe vor der Kamera gekocht und hat erwähnt, dass sie eine bestimmte Marke von heißer Soße namentlich verwendete. Bryant Gumbel hat kommentiert, dass die Hühnerflügel wie "drummies" ausgesehen haben. Zunehmend, seit den 1970er Jahren, förderten Restaurants einen Zutritt des dickeren ersten Gelenks des Flügels, sie "chickies" oder "drummies" Leuten nennend, die gewollt haben, dass der Geschmack nach dem traditionellen "südlichen Brathuhn" in ungefähr zehn Minuten, gegen die zwanzig Minuten oder erforderlicher den dickeren Busen, den Schenkel oder die Trommelschlegel-Teile eines Huhnes richtig gebraten hat. Der Teller hat radikal Bekanntheit national nach den Rechnungen von Büffel vier Konsekutivanschein in der Superschüssel von 1990-1993 gerichteter beträchtlicher Mediaaufmerksamkeit bis das Gebiet seit einer verlängerten Zeitspanne gewonnen, Kochkunst von Büffel bedeutende nationale Aussetzung gebend. Büroklammern, Köchen zeigend, die den Teller vorbereiten, setzen fort, auf national im Fernsehen übertragenen sportlichen Ereignissen gezeigt zu werden, die die Rechnungen von Büffel und in einem kleineren Ausmaß die Säbel von Büffel einschließen.

Der Reisekanal zeigt, dass Nahrungsmittelkriege eine Konkurrenz zwischen Ankerbar und Berühmten Flügeln des Mehlpuddings des Rivalen des lokalen Büffels gehalten haben. Mehlpudding mit knapper Not gewonnen, mit den Flügeln des Mehlpuddings, die betrachtet sind, würziger zu sein, während Ankerbar fleischiger war und durchgebratener gebraten hat.

In "Heckklappe-Kriegern mit Guy Fieri" Büffel gegen Chicago, hat die Mannschaft von Büffel Flügel von Büffel gemacht.

Schwankungen

Die Bezeichnung "Büffel" wird auch jetzt auf Nahrungsmittel außer Flügeln, einschließlich Hühnerfinger, Hühnergoldklumpen, Popkorn-Huhnes, Garnele und Pizza allgemein angewandt, die mit der mit dem Büffel artigen Soße oder den Schwankungen davon reif sind.

Der Geschmack nach Flügeln von Büffel wird durch mehrere Teller wiederholt. Eine allgemeine Schwankung auf dem Soße-Geschmack "von Büffel" wird in von mehreren verschiedenen Gesellschaften erzeugten Kartoffelchips gefunden. Viele dieser "Chips von Büffel" vereinigen auch eine vorgetäuschte blaue Käse-Würze, um die ganze Flügel-Erfahrung von Büffel vorzutäuschen.

Das Xcel Energiezentrum in St. Paul, Minnesota dient ein esoterischerer nehmen auf mit dem Büffel schmackhaftem

Nahrungsmittelprodukte mit ihrem "Hund von Büffel, der" am Zugeständnis verfügbar ist, stehen innerhalb der Arena. Der Hotdog wird mit Soße von Büffel, blauem Käse und Kohl-Krautsalat in einer einzigartigen Kombination von mit North Carolina artigen Krautsalat-Hunden und Flügeln von Büffel überstiegen — kein Teller ist dem Minneapolis-St einheimisch. Gebiet von Paul, und trotz der Flügel-Allgegenwart von Büffel, Krautsalat-Hunde sind in den Zwillingsstädten ungewöhnlich.

Links

• Nationales Flügel-Fest von Büffel

• Ankerwebsite Bar
• Auf den Flügeln eines Büffels aus dem Atlas der populären Kultur im nordöstlichen USA-