Der Cayenne Pfeffer — auch bekannt als das Gewürz von Guinea,

mit der Kuhhornpfeffer, aleva, Vogel-Pfeffer,

oder, besonders in seiner bestäubten Form, ist Paprika — ein roter, heißer an Geschmack-Teller verwendeter Chili-Pfeffer. Genannt für die Stadt Cayennepfeffer im französischen Guayana ist es ein cultivar des Paprikas annuum verbunden mit dem Glockenpfeffer, jalapeños, und anderen. Die Paprika-Klasse ist in der Nachtschatten-Familie (Solanaceae).

Die Früchte werden allgemein ausgetrocknet und gründen sich, oder pulped und gebacken in Kuchen, die dann Boden und gesiebt sind, um das bestäubte Gewürz desselben Namens zu machen.

Der Cayennepfeffer wird im Kochen würziger Teller, als ein Puder oder in seiner ganzen Form (solcher als in Koreanisch, Sichuan und anderer asiatischer Kochkunst), oder in einer dünnen, Essig-basierten Soße verwendet. Es wird allgemein unter 30,000 bis 50,000 Einheiten von Scoville abgeschätzt. Es wird auch als eine Kräuterergänzung verwendet, und wurde von Nicholas Culpeper in seinem Buch des 17. Jahrhunderts Ganzes Pflanzenbuch erwähnt.

Kultivierung

Die meisten Kulturvarianten des Cayennepfeffers, Paprika annuum, können in einer Vielfalt von Positionen und Bedürfnis etwa 100 Tage angebaut werden, um reif zu werden. Pfeffer bevorzugt warmen, feuchten, nährreichen Boden in einem warmen Klima. Die Werke wachsen zu ungefähr in der Höhe und sollten einzeln unter Drogeneinfluss sein.

Chili ist in subtropischen und tropischen Gebieten größtenteils beständig; jedoch werden sie gewöhnlich als Jahrbücher in gemäßigten Klimas angebaut. Sie, können wenn geschützt, vor dem Frost überüberwintert werden, und etwas Beschneidung verlangen.

Nahrung

Cayenne Pfeffer, durch das Gewicht, ist im Vitamin A relativ hoch. Es enthält auch Vitamin B, Vitamin E, Vitamin C, Riboflavin, Kalium und Mangan.

Jedoch, in Anbetracht des sehr kleinen Betrags des Cayenne Pfeffers hat sich normalerweise in einer Portion verzehrt, es leistet einen unwesentlichen Beitrag zur gesamten diätetischen Aufnahme dieser Nährstoffe.

Cayenne Pfeffer ist auch bekannt als ein männliches Aphrodisiakum, weil er capsaicin enthält, der Blutfluss zu allen Teilen des menschlichen Körpers vergrößern kann. Wie man bekannt, ist es in vielen Kulturen eine starke Libido-Erhöhen-Hilfe, die euphorischen endorphins im Blutstrom vergrößert.

In der Kochkunst

Der Cayennepfeffer ist ein populäres Gewürz in einer Vielfalt von Kochkünsten. Es wird verschiedenartig in seiner frischen Form, ausgetrocknet und bestäubt, und als ausgetrocknete Flocken verwendet. Es ist auch eine Schlüsselzutat in einer Vielfalt von heißen Soßen, besonders diejenigen, die Essig als ein Konservierungsmittel verwenden. Cayenne Pfeffer wird häufig auf belegte Bröten oder ähnlichen Sachen ausgebreitet, um einen würzigen Geschmack hinzuzufügen. Soße des Flügels des Büffels enthält Cayenne Pfeffer.

In Getränken

Getränk-Produkte erscheinen mit dem Extrakt des Cayenne Pfeffers, capsaicin als eine aktive Zutat.

Siehe auch

• Chili-Pfeffer
• Sialagogue
• Liste des Paprikas cultivars

Verweisungen und Zeichen

Weiterführende Literatur

Außenverbindungen

• Wie würzige Nahrungsmittel Krebse - BBC-Nachrichten töten können