Paprika ist ein Gewürz, das vom Boden, Dörrobst des Paprikas annuum, entweder Glockenpfeffer- oder Chili-Pfeffervarianten oder Mischungen davon gemacht ist. Auf vielen europäischen Sprachen bezieht sich der Wortpaprika auf die Paprika-Frucht selbst. Das Gewürz wird in vielen Kochkünsten verwendet, um Farbe und Geschmack zu Tellern hinzuzufügen. Paprika kann sich vom milden bis heißen erstrecken. Geschmäcke ändern sich auch von Land zu Land.

Etymologie

In modernen Zeiten wird der Wortpaprika aus dem serbischen und kroatischen Wortpaprika oder dem ungarischen Paprika abgeleitet; Bedeutung des Pfeffers (Paprika). Der ungarische Paprika ist eine winzige Form des serbischen/kroatischen/bosnischen/montenegrinischen papar, ist auf den lateinischen Pfeifer oder Modernen griechischen piperi zurückzuführen gewesen. Es ist in Währung im 19. Jahrhundert eingetreten. Viele europäische Sprachen verwenden ein ähnliches Wort, während Beispiele aus anderen Sprachen den hebräischen Paprika [] und den japanischen papurika [] einschließen. In Indien wird es geglaubt, dass Paprika nach der hinduistischen Zahl Rysh Paprike genannt wurde.

Gebrauch

Paprika wird in mehreren Plätzen einschließlich Ungarns, Serbiens, Spaniens und Kaliforniens erzeugt. Es wird als eine Zutat in einer breiten Vielfalt von Tellern weltweit verwendet. Paprika ist an Jahreszeit und Farbe rices, Fischteiche und Suppen, wie Gulasch, und in der Vorbereitung von Würsten als eine Zutat hauptsächlich gewöhnt, die mit Fleisch und anderen Gewürzen gemischt wird. In den Vereinigten Staaten wird Paprika oft auf Nahrungsmitteln als eine Verzierung gesprenkelt, aber der Geschmack wird durch die Heizung davon freundlich in Öl effektiver erzeugt.

Spanischer Paprika (Pimentón) ist in drei Versionen verfügbar, (Pimentón Dulce) mild, (Pimentón Agridulce) gemäßigt würzig und sehr würzig (Pimentón Picante.) Hat ein spanischer Paprika, einschließlich Pimentón de la Vera einen verschiedenen smokey Geschmack und Aroma, weil es durch das Rauchen, normalerweise das Verwenden von Eiche-Holz ausgetrocknet wird.

Ungarn ist eine Hauptquelle des Paprikas und wird so allgemeiner verwendet. Es ist in Rängen verfügbar, die sich wie folgt erstrecken:

• Spezielle Qualität (Különleges) das mildeste, sehr süße mit einer tiefhellroten Farbe.
• Fein (csípősmentes csemege) - färben sich von hellrot bis dunkelrot, einen milden Paprika mit einem reichen Geschmack.
• Exquisit Fein (Csemegepaprika) - ähnlich dem Feinen, aber schärfer.
• Scharf Exquisit Fein (Csípős Csemege, Pikáns) - noch mehr scharfe Version von Feinen.

Hat sich

• (Rózsa) - blaßrot in der Farbe mit dem starken Aroma und der milden Schärfe erhoben.
• Edle Süße (Édesnemes) - der meistens exportierte Paprika; hellrot und ein bisschen scharf.
• Halbsüß (Félédes) - Eine Mischung des milden und scharfen Paprikas; mittlere Schärfe.
• Stark (Erős) - hellbraun in der Farbe, dem heißesten Paprika.

Die Niederlande sind eine Hauptproduktions- und Vertriebsquelle des Paprikas ebenso, besonders angebaut in Gewächshäusern.

In der marokkanischen Kochkunst wird Paprika (tahmira) gewöhnlich ein bisschen befeuchtet durch die Hinzufügung eines kleinen Betrags von darin vermischtem Olivenöl gefunden.

Paprika kann auch mit dem Hennastrauch verwendet werden, um eine rötliche Tönung zum Haar zu bringen, wenn man es färbt. Paprika-Puder kann zu Hennastrauch-Puder, wenn bereit, zuhause hinzugefügt werden.

Nahrung

Für den Paprika verwendeter Paprika-Pfeffer ist am Vitamin C, eine Tatsache entdeckt 1932 von Ungarns 1937-Nobelpreisträger Albert Szent-Györgyi ungewöhnlich reich. Viel vom Inhalt des Vitamins C wird im Paprika behalten, der mehr Vitamin C durch das Gewicht enthält, als Zitronesaft tut.

Paprika ist auch in anderen Antioxidationsmitteln hoch. Das Vorherrschen von Nährstoffen muss jedoch gegen aufgenommene Mengen erwogen werden, die für Gewürze allgemein unwesentlich sind.

Die Farbe des Paprikas ist in erster Linie wegen des xanthophyll carotenoid zeaxanthin.

Gemäß dem USDA, 1tbsp (6.8g) des Paprikas hat den folgenden Ernährungsinhalt:

• Kalorien:19
• Fett: 0.88g
• Kohlenhydrate: 3.67g
• Faser: 2.4g
• Protein: 0.96g

Siehe auch

• Paprika, die Klasse
• Liste des Paprikas cultivars
• Cayenne Pfeffer, heiße Vielfalt hat oft getrocknet und Boden als ein Gewürz
• Zerquetschter Paprika, Tabellengewürz, das in der italienischen Kochkunst verwendet ist
• Ajvar, Geschmack, der von Glockenpfeffer, Eierfrucht, Knoblauch und Chili-Pfeffer gemacht ist
• Piment, süßer aromatischer Paprika annuum Varianten hat frischen, marinierten oder konservierten verwendet

Außenverbindungen

• Nahrungstatsachen und Analyse von NutritionData.com