Limburger ist ein Käse, der während des 19. Jahrhunderts im historischen Herzogtum von Limburg entstanden ist, der jetzt unter dem modern-tägigen Belgien, Deutschland und den Niederlanden geteilt wird. Der Käse ist besonders für seinen scharfen Gestank allgemein im Vergleich zum Körpergestank bekannt.

Fertigung

In Amerika wurde es zuerst 1867 von Rudolph Benkerts in seinem Keller von der Milch der pasteurisierten Ziege erzeugt. Ein paar Jahre später haben 25 Fabriken diesen Käse erzeugt. Heute wird der grösste Teil von Limburger in Deutschland gemacht. Der Chalet-Käse-Konsumverein in Monroe, Wisconsin ist die einzige amerikanische Gesellschaft, die diesen Käse macht. Dieser Käse wird auch in Kanada von Oak Grove Cheese Company im Neuen Hamburg, Ontario verfertigt.

Käse von Herve ist ein Typ von Käse von Limburger, der noch im Land von Herve im Territorium des alten Herzogtums von Limburg erzeugt ist. Herve wird in der Nähe von Liège und den Grenzen gelegen, die Belgien von den Niederlanden und Deutschland trennen. Die "Bezahlungen de Herve" sind ein hügeliges Gebiet zwischen den Flüssen von Vesdre und Meuse.

Beschreibung

In seinem ersten Monat ist der Käse fester und bröckeliger, der Textur von Schafskäse ähnlich. Nach ungefähr sechs Wochen wird der Käse weicher entlang den Rändern, aber ist noch auf dem Inneren fest und kann als salzig und kreidig beschrieben werden. Nach zwei Monaten seines Lebens ist es größtenteils sahnig und viel glatter. Sobald es drei Monate erreicht, erzeugt der Käse seinen notorischen Geruch, weil die Bakterie gepflegt hat, Käse von Limburger in Gärung zu bringen, und viele andere mit der Schmiere reifen gelassene Käse Wäsche von Brevibacterium, dasselbe ein gefundener auf der menschlichen Haut ist, die für den Körpergestank und besonders Fußgestank teilweise verantwortlich ist.

Gebrauch

Eine der traditionellsten Formen, limburger zu essen, ist der limburger belegte Butterbrot. Nach drei Monaten, als der Käse gereift ist, wird es spreadable. Der Käse wird häufig dick (> 0.5 Cm) auf festem strukturiertem 100-%-Roggenbrot mit einer großen, dicken Scheibe der Zwiebel ausgebreitet, und wird normalerweise mit starkem schwarzem Bier des Kaffees oder hellen Leichtbiers gedient. Wechselweise, für herzlichere Esser, können Klötze oder Scheiben des bis zu 1.5 Cm dicken Käses der Block abgeschnitten und in den belegten Butterbrot gelegt werden. Dieser belegte Butterbrot bleibt noch sehr populär unter den Nachkommen von deutschen Einwanderern, die im Teil von Mittleren Westen Amerikas, solcher als in Cincinnati, oder deutschem Dorf in Columbus, Ohio wohnen. Jedoch ist es unter den Nachkommen geboren danach ca deutlich weniger populär. 1960, hauptsächlich wegen des durchdringenden Geruches und der Unannehmlichkeit des Gehens zu Spezialisierungskäse und Wurst-Geschäften, um es zu erhalten. In Wisconsin kann der belegte Butterbrot von Limburger auf Menüs an bestimmten Restaurants gefunden werden, die mit dem braunen Senf begleitet sind.

Limburger und sein charakteristischer Gestank sind ein häufiger Kolben von Witzen und Knebeln. 2006 hat eine Studie zeigend, dass der Sumpffieber-Moskito (Fiebermücke gambiae) ebenso vom Geruch nach Limburger und zum Geruch von menschlichen Füßen angezogen wird, den Ig Nobelpreis im Gebiet der Biologie verdient.

Nahrungstatsachen

Eine 100-Gramm-Portion von Limburger enthält darüber und hat 27 Gramme Fett, das ungefähr 42 Prozent des täglichen Werts einer Person ist, die auf pro Tag Diät isst. Obwohl es wirklich Kalzium, Protein und Vitamin A zur Verfügung stellt, macht es auch 30 Prozent des täglichen Werts von Cholesterin und 33 Prozent des täglichen Werts von Natrium wett. Das nimmt das Essen von 3.5 Portionen des Käses an.

In der populären Kultur

• Käse von Limburger ist ein Hauptanschlag-Gerät in der 1877-Novelle "die Geschichte des Invaliden", und das postum erzeugte Spiel "Ist Er Tot", beide durch Mark Twain.
• In den 1918-Filmschulter-Armen empfängt privater Charlie Chaplin Limburger in einem Paket vom Haus. Wir wissen, welcher Käse es ist, weil ein Titel schreit: "Limburger!". Der Geruch ist, so muss scharfer Charlie seine Gasmaske tragen.
• Als ein Kind wurde Charles Lindberg der Spitzname "Käse" von lokalen Nachbarschaft-Jungen als ein Spott über seinen Nachnamen gegeben.
• Limburger wurde in verschiedenen Knebeln in den Komödie-Shorts Der Drei Stichwortgeber und in Die Kleinen Schlingel und Unsere Bande-Komödien gezeigt. Gewöhnlich würde ein kranker Charakter ein Glas der Salbe mit Käse von Limburger zufällig ersetzen. Das hat zum Käse geführt, der auf der Brust des Charakters statt der Salbe wird ausbreitet. Der Charakter würde dann öffentlich spazieren gehen, um nur wegen des Gestanks verscheucht zu werden, während der Charakter zur Tatsache vergesslich war, dass er gerade Käse von Limburger auf sich geschmiert hat. Limburger war auch ein allgemein verwendetes Gerät in Cartoons des Goldenen Zeitalters zum Beispiel in den Cartoon-Stachelschwein-Gebäck-Piraten von Warner Bros. In einem anderen Cartoon von Warner Bros. Sylvester wird die Katze von Schnellem Gonzales beschwindelt und wird in einem mit Käse von Limburger gefüllten Lager gefangen. Sylvester wird schnell krank und wird grün vom Gestank des Käses.
• Das 1979-Lied "Tanzt Diese Verwirrung Ringsherum" durch die Eigenschaften des B-52 die wiederholt geschriene Linie, "Warum tanzen Sie mit mir nicht?! Ich bin nicht kein limburger!" in der Verweisung auf den scharfen Gestank dieses Käses.
• Ein Charakter in Samuel R Delany Der Verrückte Mann beschreibt das Fäulnissperma in seiner Vorhaut als "wirklich erste Klasse Limburger".
• Um einen von den vielen Käsen in der Käse-Geschäftsskizze von Monty Python gebeten.
• Lawrence Limburger ist der Name eines Charakters in den belebten Fernsehreihe-Radfahrer-Mäusen von Mars.
• In Robert A. Heinlein legt Die Katze, Die Durch Wände, Gwendolyn Novak erschlichen Spazieren geht, ein Stück von Limburger in einem Lüftungskanal im Büro des Stationsverwalters Sethos, den Thermostat umkehrend, so dass der Gestank offenbar sofort nicht werden wird. Wenn das Büro unbequem kalt wird, wird Sethos die Hitze nach oben drehen, den Käse veranlassend, zu schmelzen.
• In fantasievollem Novelle-Riese-Weihnachten von Grummer der William Dana Street lebt der namensgebende Bengel in einem Schloss gebaut völlig Käses von Limburger.
• Die Schwäche der mächtigen Maus ist Käse von Limburger, ein la Superman's Kryponite.
• Im 2001-Spielherrenhaus von Luigi wird einer der Buhrufe Limbooger, ein Wortspiel über Limburger genannt.

Siehe auch

• Liste von Käsen
• Käse von Liederkranz