: "Mangosteen" adressiert hier um. Das kann auch auf die komplette Klasse Garcinia verweisen.

Der purpurrote mangosteen (Garcinia mangostana), umgangssprachlich bekannt einfach als mangosteen, ist ein tropischer immergrüner Baum, der geglaubt ist, in den Inseln von Sunda und Moluccas Indonesiens entstanden zu sein. Der Baum wächst von 7 bis 25 M (20-80 ft) hoch. Die Frucht des mangosteen ist süß und scharf, saftig, und, mit einer ungenießbaren, tiefrötlichen purpurroten Schwarte (exocarp), wenn reif, etwas faserig. In jeder Frucht ist das duftende essbare Fleisch, das jeden Samen umgibt, botanisch Endokarp, d. h., die innere Schicht des Eierstocks.

Der purpurrote mangosteen gehört derselben Klasse wie der andere, weniger weit bekannt, mangosteens, wie der Knopf mangosteen (G. prainiana) oder der charichuelo (G. madruno).

Eine Beschreibung von mangosteen wurde in die Arten Plantarum von Linnaeus 1753 eingeschlossen.

Reifung des exocarp und essbaren aril

Die jugendliche mangosteen Frucht, die nicht verlangt, dass sich Befruchtung formt (sieh agamospermy), erscheint zuerst als blaßgrün oder fast weiß im Schatten des Baldachins. Da sich die Frucht im Laufe der nächsten zwei bis drei Monate vergrößert, wird die exocarp Farbe zum dunkleren Grün tiefer. Während dieser Periode, der Fruchtzunahmen in der Größe bis ist sein exocarp 6-8 Zentimeter im Außendiameter, hart bis zu einer endgültigen, plötzlichen reifenden Bühne bleibend.

Die unterirdische Chemie des mangosteen exocarp umfasst eine Reihe von Polyphenol einschließlich xanthones und Gerbstoffe, die Härte sichern, die Plage durch Kerbtiere, Fungi, Pflanzenviren, Bakterien und Tierraub entmutigt, während die Frucht unreif ist. Farbenänderungen und Erweichung des exocarp sind natürliche Prozesse des Reifens, das anzeigt, dass die Frucht gegessen werden kann und die Samen beendet haben sich zu entwickeln.

Mangosteen erzeugt einen widerspenstigen Samen und muss feucht behalten werden, um lebensfähig bis zur Germination zu bleiben. Samen von Mangosteen sind nucellar im Ursprung und nicht dem Ergebnis der Befruchtung; sie keimen, sobald sie von der Frucht entfernt werden und schnell wenn erlaubt, sterben zu trocknen.

Sobald das Entwickeln mangosteen Frucht aufgehört hat sich auszubreiten, verlangsamt sich Chlorophyll-Synthese, weil die folgende Farbenphase beginnt. Am Anfang gestreift mit dem Rot, den exocarp Pigmentationsübergängen von grün bis rot zu dunkelpurpurrot, eine reifende Endbühne anzeigend. Dieser komplette Prozess findet über eine Zeitdauer von zehn Tagen als die essbare Qualität der Fruchtspitzen statt.

Im Laufe der Tage im Anschluss an die Eliminierung vom Baum wird der exocarp in einem Ausmaß abhängig von Posternte-Berühren und Lagerungsbedingungen, Niveaus der besonders relativen Feuchtigkeit hart. Wenn die umgebende Feuchtigkeit hoch ist, exocarp das Härten kann eine Woche oder länger nehmen, wenn die aril Qualität kulminiert und ausgezeichnet für den Verbrauch. Jedoch, nach mehreren zusätzlichen Tagen der Lagerung, besonders wenn ungekühlt, könnte der arils innerhalb der Frucht ohne irgendwelche offensichtlichen Außenanzeigen verderben. Mit der Härte der Schwarte weil ist ein Hinweis der Frische seit den ersten zwei Wochen im Anschluss an die Ernte deshalb unzuverlässig, weil die Schwarte die Innenbedingung des arils nicht genau offenbart. Wenn der exocarp weich und tragend ist, wie es ist, wenn reif und frisch vom Baum die Frucht gewöhnlich gut ist.

Das essbare Endokarp des mangosteen wird als ein aril mit derselben Gestalt und Größe wie eine Mandarine 4-6 Zentimeter im Durchmesser botanisch definiert, aber ist weiß. Der Kreis von keilförmigem arils enthält 4-8 Segmente, die größeren, die apomictic Samen vor Anker gehen, die, wenn nicht geröstet, unschmackhaft sind.

Häufig beschrieben als eine feine Feinheit tragen die arils ein außergewöhnlich mildes Aroma, quantitativ über 1/400. von den chemischen Bestandteilen von duftenden Früchten habend, seine Verhältnismilde erklärend. Die flüchtigen Hauptbestandteile, die Karamell, Gras und Butter-Zeichen als ein Teil des mangosteen Dufts haben, sind hexyl Azetat, hexenol und α-copaene.

Auf dem Boden des exocarp entsprechen erhobene Kämme (Reste des Stigmas), eingeordnet wie spokes eines Rades, der Zahl von aril Abteilungen. Mangosteens reichen Frucht tragend in nur 5-6 Jahren, aber verlangen mehr normalerweise 8-10 Jahre.

Nährstoff und phytochemical Inhalt

Der aril ist der Teil der Frucht, die den Geschmack enthält; wenn analysiert, spezifisch für seinen Nährinhalt fehlt der mangosteen aril des wichtigen Nährinhalts.

Einige mangosteen Saft-Produkte enthalten ganze Frucht purée oder Polyphenol, das aus dem ungenießbaren exocarp (Schwarte) als eine Formulierungsstrategie herausgezogen ist, Phytochemical-Wert hinzuzufügen. Der resultierende Saft hat purpurrote Farbe, und Härte ist auf exocarp Pigmente einschließlich xanthonoids unter der Studie für potenzielle Krankheitsverbesserungseffekten zurückzuführen gewesen. Die potenziellen Gesundheitsvorteile von xanthones wurden in einer vierstimmigen Reihe 2009 diskutiert.

Andere Autoren haben vorgeschlagen, dass Alpha-mangostin, ein xanthone, apoptosis in Leukämie-Zellen in vitro stimulieren konnte.

Außerdem kann eine mögliche nachteilige Wirkung vom chronischen Verbrauch von mangosteen Saft vorkommen, der xanthones enthält. 2008 medizinischer Fall-Bericht hat einen Patienten mit strenger Azidose beschrieben, die vielleicht einem Jahr des täglichen Gebrauches zuzuschreibend ist (um Gewicht, Dosis nicht zu verlieren, beschrieben) mangosteen Safts, hat mit Gerbstoffen aufgegossen.

Gebrauch in der Volksmedizin

Verschiedene Teile des Werks haben eine Geschichte des Gebrauches in der Volksmedizin größtenteils in Südostasien. Wie man hält, hat es mögliche antientzündliche Eigenschaften, und kann verwendet worden sein, um Hautinfektionen oder Wunden, Dysenterie oder Harnfläche-Infektionen zu behandeln. Die Forschung über den phytochemistry des Werks ist noch unzulänglich, um die Sicherheit oder wissenschaftliche Gewissheit von einigen dieser Effekten zu sichern.

Legende, geografische Ursprünge und Kochanwendungen

Es gibt eine Legende über Königin Victoria, die eine Belohnung des 100-Pfund-Sterling zu jedem anbietet, der an sie die frische Frucht liefern konnte. Obwohl diese Legende zu einer 1930-Veröffentlichung vom Fruchtforscher, David Fairchild verfolgt werden kann, wird sie durch kein bekanntes historisches Dokument begründet, noch ist wahrscheinlich für die ungewöhnliche Benennung von mangosteen als die "Königin der Frucht" verantwortlich.

In seiner Veröffentlichung, "Hortus Veitchii" sagt James Herbert Veitch, dass er Java 1892, "besucht hat, Mangosteen zu essen. Es ist notwendig, Mangosteen zu essen, der innerhalb von drei oder vier Graden der Breite des Äquators gewachsen ist, um an allen attraktiven und neugierigen Eigenschaften dieser Frucht zu begreifen."

Ein tropischer Baum, der mangosteen muss in durchweg warmen Bedingungen angebaut werden, weil die Aussetzung von Temperaturen unter 0°C (32°F) seit anhaltenden Perioden allgemein ein reifes Werk töten wird. Wie man bekannt, erholen sie sich von kurzen kalten Perioden eher so, häufig mit dem Schaden nur am jungen Wachstum. Erfahrene Gartenkünstler haben diese Art draußen angebaut, und ihnen zur Frucht im äußersten Südlichen Florida gebracht.

Wegen Beschränkungen von Importen ist mangosteen in bestimmten Ländern nicht sogleich verfügbar. Obwohl verfügbar, in Australien, zum Beispiel, sind sie noch in den erzeugen Abteilungen von Lebensmittelgeschäften in Nordamerika und Europa selten. Folgender Export von seinen natürlichen wachsenden Gebieten in Südostasien, die frische Frucht kann jahreszeitlich auf einigen lokalen Märkten wie diejenigen von Chinesenvierteln verfügbar sein. Mangosteen und seine zusammenhängenden Produkte, wie Säfte und Ernährungsergänzungen, werden in die Vereinigten Staaten gesetzlich importiert, die ein Importverbot bis 2007 hatten.

Mangosteens sind konserviert und eingefroren in Westländern verfügbar. Ohne Ausräucherung oder Ausstrahlen als frische Frucht sind mangosteens für die Einfuhr in kommerziellen Volumina in die Vereinigten Staaten wegen Ängste historisch ungesetzlich gewesen, dass sie die asiatische Taufliege beherbergen, die amerikanische Getreide gefährden würde. Diese Situation hat sich jedoch offiziell am 23. Juli 2007 geändert, als bestrahlten Importen von Thailand auf die USDA Billigung des Ausstrahlens erlaubt wurde, sich verpacken lassend und Techniken verladend. Gefriergetrockneter und dehydrierter mangosteen arils kann auch gefunden werden.

Seit 2006 wurden private kleine Volumen-Ordnungen für in Puerto Rico angebaute Früchte an amerikanische Feinschmecker-Restaurants verkauft, die den aril Stücken als ein Feinheitsnachtisch dienen. Wegen der Gestalt und des Gefühls der Früchte wurden sie in Teilen der Vereinigten Staaten als 'Fruchthandgranaten' gefördert. Als man 2007 zum ersten Mal begonnen hat, wurden frische mangosteens von der Spezialität verkauft erzeugen Läden in New York City für nicht weniger als 45 $ pro Pfund, aber, während 2009 und 2010, sind breitere Verfügbarkeit und niedrigere Preise in den Vereinigten Staaten und Kanada üblich geworden.

Vor dem Reifen ist die Mangosteen-Schale faserig und fest, aber wird weich und leicht aufzubrechen, wenn die Frucht reift. Um einen mangosteen zu öffnen, wird die Schale gewöhnlich zuerst mit einem Messer eingekerbt; man hält die Frucht in beiden Händen, freundlich entlang der Kerbe mit den Daumen bis zu den Schwarte-Spalten neugierig guckend. Es ist dann leicht, die Hälften entlang der Spalte auseinander zu reißen und die Frucht zu entfernen. Gelegentlich, während der Schale von reifen Früchten, kann der purpurrote exocarp Saft Haut oder Stoff beschmutzen.

Links

• MontosoGardens.com — Garcinia mangostana (Clusi aceae)
• Morton, J. 1987. Mangosteen. p. 301-304. In: Früchte von warmen Klimas. Julia F. Morton, Miami, Florida
• "Preis von Mangosteen zu niedrig: Bauern", Die Nation, am 31. Juli 2007
• Tropische Süßigkeit: den schwer erfassbaren mangosteen, P anspannend. Tempel-Westen, Medill Berichtswashington, Bezirk, am 5. März 2008