Der Allgemeine Encyclopädie der Wissenschaften und Künste ("Universale Enzyklopädie von Wissenschaften und Künsten") war eine deutsche Enzyklopädie des 19. Jahrhunderts, die von Johann Samuel Ersch und Johann Gottfried Gruber, deshalb auch bekannt als dem "Ersch-Gruber" veröffentlicht ist. Eine der ehrgeizigsten Enzyklopädie springt jemals vor, es ist unvollendet geblieben.

Es wurde entworfen und 1813 von Professor Ersch begonnen, um das Wollen von Deutschen zu befriedigen, die nur teilweise durch Auslandsarbeiten versorgt sind. Es wurde durch den Krieg bis 1816 angehalten, als sich Professor Gottlieb Hufeland angeschlossen hat, aber er ist am 25. November 1817 gestorben, während der Muster-Teil an der Presse war. Das erste Volumen ist in Leipzig 1818 erschienen. Die Redakteure der verschiedenen Abteilungen in verschiedenen Zeiten waren einige der am besten bekannten Männer des Lernens in Deutschland, einschließlich Grubers, M.H.E. Meiers, Hermann Brockhaus, W. Müllers und A.G. Hoffmanns von Jena. Naturforscher Eduard Poeppig hat die meisten Artikel über die Amerikas geschrieben.

Die Arbeit wird in drei Abteilungen geteilt:

1. A-G (99 vols.)
2. H-N (43 vols.)
3. O-Z (25 vols.). Alle Artikel tragen die Namen der Autoren, und diejenigen, die rechtzeitig nicht bereit sind, wurden am Ende ihres Briefs gelegt. Vor 1889 hatte die Enzyklopädie 167 Volumina erreicht, als sie aufgegeben wurde. Der Artikel über Griechenland allein hat 3,668 Seiten bedeckt, acht Volumina abmessend. Abschnitt 1 wurde vollendet, aber Abschnitt 2 nur bis zum Zugang Ligatur und Abschnitt 3 bis zu Phyxios.

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