Die Kirsche ist die Frucht von vielen Werken der Klasse Prunus, und ist eine fleischige Steinfrucht. Die Kirschfrüchte des Handels werden gewöhnlich bei einer begrenzten Zahl der Arten, einschließlich besonders cultivars der wilden Kirsche, Prunus avium erhalten.

Der Name 'Kirsche', häufig als der zusammengesetzte Begriff 'Kirschbaum', kann auch auf viele andere Mitglieder der Klasse Prunus, oder allen Mitgliedern der Klasse als ein gesammelter Begriff angewandt werden. Die Früchte von vielen von diesen sind nicht Kirschen, und haben andere gemeinsame Bezeichnungen, einschließlich Pflaume, Aprikose, Pfirsichs und anderer. Der Name 'Kirsche' wird auch oft in der Verweisung auf die Kirschblüte verwendet.

Botanik

Viele Kirschfrüchte sind Mitglieder der Subklasse Cerasus, der bemerkenswert ist, indem er die Blumen in kleinem corymbs von mehreren zusammen (nicht einzeln, noch in racemes) gehabt wird, und indem er eine glatte Frucht mit nur einer schwachen Rinne oder niemandem entlang einer Seite gehabt wird. Die Subklasse ist zu den gemäßigten Gebieten der Nordhemisphäre, mit zwei Arten in Amerika, drei in Europa, und dem Rest in Asien heimisch.

Andere Kirschfrüchte sind Mitglieder der Subklasse Padus.

Die Mehrheit, Kirschen zu essen, wird aus jedem Prunus avium abgeleitet, die wilde Kirsche (hat manchmal die süße Kirsche genannt), oder von Prunus cerasus, der sauren Kirsche.

Arten

Die Liste enthält unten viele Arten Prunus, die die Kirsche der gemeinsamen Bezeichnung tragen, aber sie sind nicht notwendigerweise Mitglieder der Subklasse Cerasus, oder tragen essbare Früchte. Für eine ganze Liste der Arten, sieh Prunus. Einige gemeinsame Bezeichnungen verzeichnet hier sind für mehr als eine Arten historisch verwendet worden, z.B "schaukeln sich Kirsche" wird als eine alternative gemeinsame Bezeichnung sowohl für P. Pro-Schichten als auch für P. mahaleb verwendet.

• Prunus apetala (Siebold & Zucc.) Franch. & Sav. - Gewürznelke-Kirsche
• Prunus avium (L). L. - wilde Kirsche, süße Kirsche, mazzard oder gean
• Prunus campanulata Maxim. - Kirsche von Taiwan, Formosan glockengeblümte oder Kirschkirsche
• Prunus canescens Bois. - greyleaf Kirsche
• Prunus caroliniana Aiton - Lorbeer-Kirsche von Carolina oder Lorbeer-Kirsche
• Prunus cerasoides D. Don. - wilde Himalajakirsche
• Prunus cerasus L. - saure Kirsche
• Prunus cistena Koehne - purpleleaf Sand-Kirsche
• Prunus cornuta (Wand. ab Royle) Steud. - Himalajavogel-Kirsche
• Prunus cuthbertii Klein - Kirsche von Cuthbert
• Prunus cyclamina Koehne - Alpenveilchen-Kirsche oder chinesische Blütenkirsche
• Prunus dawyckensis Sealy - Kirsche von Dawyck
• Prunus dielsiana C.K. Schneid. - geschwänzt-blättige Kirsche
• Prunus emarginata (Douglas ab den Haken.) Walp. - Oregon bittere oder Kirschkirsche
• Prunus eminens Beck - (halbsaure Kirsche)
• Sargtuch von Prunus fruticosa. - Europäische Zwergkirsche, ragen Sie Kirsche, mongolische Kirsche oder Steppenkirsche über
• Prunus gondouinii (Poit. & Turpin) Rehder - Herzog-Kirsche
• Prunus grayana Maxim. - Japanische Vogel-Kirsche oder die Vogel-Kirsche von Gray
• Prunus humilis Bunge - chinesische Pflaume-Kirsche oder bescheidene Strauch-Kirsche
• Prunus ilicifolia (Nutt. ab den Haken. & Arn.) Walp. - hollyleaf Kirsche, immergrüne Kirsche, mit der Stechpalme blätterige Kirsche oder islay
• Prunus incisa Thunb. - Kirsche von Fuji
• Prunus jamasakura Siebold ab Koidz. - Japanische Bergkirsche oder japanische Hügel-Kirsche
• Japanische Quitte von Prunus Thunb. - Koreanische Kirsche
• Prunus laurocerasus L. - Kirschlorbeer
• Prunus lyonii (Eastw). Sarg. - Kirsche von Catalina Island
• Prunus maackii Rupr. - Kirsche von Manchurian oder Amur chokecherry
• Prunus mahaleb L. - heilig LLuciekirsche, schaukeln Sie Kirsche, perfumed Kirsche oder mahaleb Kirsche
• Prunus maximowiczii Rupr. - Kirsche von Miyama oder koreanische Kirsche
• Prunus mume (Siebold & Zucc.) - chinesische Pflaume oder japanische Aprikose
• Prunus myrtifolia (L). Urb. - Westindische Kirsche
• Prunus nepaulensis (Ser). Steud. - Vogel-Kirsche von Nepal
• Prunus nipponica Matsum. - Kirsche von Takane, kulminieren Sie japanische oder Kirschalpenkirsche
• Kurzwelliger Prunus occidentalis. - Westkirschlorbeer
• Prunus padus L. - Vogel europäische oder Kirschvogel-Kirsche
• Prunus pensylvanica L.f. - befestigen Kirsche, zünden Kirsche oder wilde rote Kirsche an
• Prunus pleuradenia Griseb. - Kirsche von Antillen
• Pro-Schichten von Prunus Labill. - Bergkirsche, schaukeln Sie Kirsche, Kirsche ausbreitend, oder werfen Sie Kirsche nieder
• Prunus pseudocerasus Lindl. - Chinesische saure falsche oder Kirschkirsche
• Prunus pumila L. - Sand-Kirsche
• Wand von Prunus rufa ab Hook.f. - Himalajakirsche
• Prunus salicifolia Kunth. - capulin, Kirsche von Singapur oder Wendekreis-Kirsche
• Prunus sargentii Rehder - die Kirsche von Sargent oder Kirsche des Bergs Ezo
• Prunus serotina Ehrh. - schwarze Kirsche
• Prunus serrula Franch. - paperbark Kirsche, Birke-Rinde-Kirsche oder tibetanische Kirsche
• Prunus serrulata Lindl. - Japanische Kirsche, Hügel-Kirsche, östliche ostasiatische oder Kirschkirsche
• Prunus speciosa (Koidz). Ingram - Kirsche von Oshima
• Prunus ssiori Schmidt - Vogel-Kirsche von Hokkaido
• Prunus stipulacea Maxim.
• Prunus subhirtella Miq. - Kirsche von Higan oder Frühlingskirsche
• Prunus takesimensis Nakai - Blütenkirsche von Takeshima
• Prunus tomentosa Thunb. - Kirsche von Nanking, Kirsche von Manchu, Daunenkirsche, Schanghaier Kirsche, Kirsche von Ando, Bergkirsche, ragen Chinesen Kirsche, chinesische Strauch-Kirsche über
• Prunus verecunda (Koidz). Koehne - koreanische Bergkirsche
• Prunus virginiana L. - chokecherry
• Prunus x yedoensis Matsum. - Kirsche von Yoshino oder Kirsche von Tokio

Geschichte

Etymologie und Altertümlichkeit

Die heimische Reihe der wilden Kirsche streckt sich durch den grössten Teil Europas, des westlichen Asiens und der Teile des nördlichen Afrikas aus, und die Frucht ist durch seine Reihe seit der Vorgeschichte verbraucht worden. Eine Kulturkirsche wird als registriert, nach Rom von Lucius Licinius Lucullus von nordöstlichem Anatolia, moderner Tag die Türkei, auch bekannt als das Gebiet von Pontus, in 72 v. Chr. gebracht worden sein

Eine Form der Kirsche wurde in England an Teynham in der Nähe von Sittingbourne in Kent durch die Ordnung von Henry VIII eingeführt, der sie in Flandern gekostet hatte.

Die englische Wortkirsche, französischer kirschroter und spanischer cereza alle kommen aus dem klassischen Griechen () durch den lateinischen cerasum, so der alte römische Ortsname Cerasus, heute eine Stadt in der nördlichen Türkei Giresun, von dem die Kirsche zuerst nach Europa exportiert wurde.

Nährwert

Kirschen enthalten anthocyanins, das rote Pigment in Beeren. Wie man gezeigt hat, hat Kirsche anthocyanins Schmerz und Entzündung in Ratten reduziert. Anthocyanins sind auch starke Antioxidationsmittel unter der aktiven Forschung für eine Vielfalt von potenziellen Gesundheitsvorteilen. Gemäß einer Studie, die vom Kirschmarktinstitut gefördert ist, das an der Experimentellen Biologie 2008 präsentiert ist, der sich in San Diego trifft, haben Ratten, die ganzes saures in eine fettreiche Diät gemischtes Kirschpuder erhalten haben, so viel Gewicht nicht gewonnen oder aufgebaut so viel Körperfett, und ihr Blut hat viel niedrigere Ebenen von Entzündungshinweisen gezeigt, die mit Herzkrankheit und Zuckerkrankheit verbunden worden sind. Außerdem hatten sie bedeutsam niedrigere Blutniveaus von Cholesterin und triglycerides als die anderen Ratten.

Tierwelt-Wert

Kirschbäume stellen auch Essen für die Raupen von mehreren Faltern zur Verfügung. Sieh Liste von Faltern, die mit Prunus füttern.

Kultivierung

Die Kulturformen sind von den Arten wilde Kirsche (P. avium), dem der grösste Teil der Kirsche cultivars, und die saure Kirsche gehören (P. cerasus), der hauptsächlich für das Kochen verwendet wird. Sowohl Arten entstehen in Europa als auch dem westlichen Asien; sie quer-bestäuben nicht. Einige andere Arten, obwohl, essbare Frucht habend, werden umfassend für den Verbrauch nicht angebaut, außer in nördlichen Gebieten, wo die zwei Hauptarten nicht wachsen werden. Bewässerung, das Sprühen, die Arbeit und ihre Neigung, vom Regen und Hagel zu beschädigen, machen Kirschen relativ teuer. Dennoch gibt es hohe Nachfrage nach der Frucht. Kirsche wird durch das Verwenden des Mixbechers in der kommerziellen Produktion geerntet. Handauswahl wird auch weit verwendet, um die Frucht zu ernten, um Schaden zu vermeiden.

Wachsende Jahreszeit

Kirschen haben eine sehr kurze wachsende Jahreszeit und können in den meisten gemäßigten Breiten wachsen. Die Maximaljahreszeit für Kirschen ist im Sommer. In Australien sind sie gewöhnlich an ihrer Spitze gegen Ende Dezember, im südlichen Europa im Juni, in Nordamerika im Juni, im südlichen britischen Columbia (Kanada) im Juli zur Mitte August, und im Vereinigten Königreich Mitte Juli. In vielen Teilen Nordamerikas sind sie unter den ersten Baumfrüchten, um zu reifen.

Im Orange, NSW - Ein kühles Klimakirschgebiet, beginnt die Jahreszeit Mitte November und Schlüsse zum Ende des Januars. 'Kordia' ist eine frühe Vielfalt, die während des Anfangs des Dezembers reift, 'Spitze von Lapins' in der Nähe vom Ende des Dezembers und 'den Schätzchen' ein bisschen später erscheint.

Dekorative Bäume

Sieh Kirschblüte und Prunus.

Kommerzielle Produktion

Jährliche Weltproduktion (bezüglich 2007) der Kulturkirschfrucht ist ungefähr zwei Millionen Tonnen. Ungefähr 40 % der Weltproduktion entstehen in Europa und ungefähr 13 % in den Vereinigten Staaten.

Eurasien

Kommerzielle Hauptkirschgärten in Europa sind in der Türkei (hauptsächlich Anatolia), Italien und Spanien. In einem kleineren Ausmaß wird auch im Baltikum und dem südlichen Skandinavien angebaut.

Nordamerika

In den Vereinigten Staaten werden süßeste Kirschen in Washington, Kalifornien, Oregon, Wisconsin und Michigan angebaut. Wichtige süße Kirsche cultivars schließt Bing, Bäche, Tulare, König und Regnerischer ein. Außerdem wird die Vielfalt von Lambert auf der Ostseite von Flathead Lake im nordwestlichen Montana angebaut. Sowohl Oregon als auch Michigan stellen heller Royal Ann zur Verfügung (Napoleon; abwechselnd Königin Anne) Kirschen für den Maraschino-Kirschprozess. Am sauersten (auch genannt Torte) Kirschen werden in Michigan angebaut, das von Utah, New York und Washington gefolgt ist. Zusätzlich wachsen heimische und nichtheimische Kirschen gut in Kanada (Ontario und das britische Columbia). Saure Kirschen schließen Kirsche von Nanking und Evans ein. Überquerungsstadt, Michigan behauptet, das "Kirschkapital der Welt" zu sein, ein Nationales Kirschfest veranstaltend und den größten Kirschkuchen in der Welt machend. Das spezifische Gebiet des nördlichen Michigans ist für die saure Kirschproduktion bekannt wird das "Überquerung Bucht" Gebiet genannt.

Australien

In Australien werden Kirschen in allen Staaten abgesehen vom Nördlichen Territorium angebaut. Die Hauptproduzieren-Gebiete werden in den gemäßigten Gebieten innerhalb New South Wales, Viktorias, des Südlichen Australiens und Tasmaniens gelegen. Das westliche Australien hat Produktion in den Hochteilen im Südwesten des Staates beschränkt. Schlüsselproduktionsgebiete schließen Jung, Orange und Bathurst in New South Wales, Wandin, die Talgebiete von Goulburn und Murray in Viktoria, das Gebiet von Adelaide Hills im Südlichen Australien, und der Huon und Derwent Valleys in Tasmanien ein.

Schlüssel kommerzielle Varianten in der Größenordnung von seasonality schließt 'Kaiserin', 'Großhändler', 'Höchst', 'der Sämling von Ron', 'Chelan', 'der Ulster', 'Van', 'Bing', 'Stella', 'Nordwunder', 'Lapins', 'Simone', 'Regina', 'Kordia' und 'Schätzchen' ein. Neue Varianten, werden einschließlich der Nachsaison 'Stakkato' und frühen Jahreszeit 'Sequoia' eingeführt. Das australische Kirschfortpflanzungsprogramm entwickelt eine Reihe von neuen Varianten, die unter der Prüfung der Einschätzung sind.

Die Stadt von New South Wales von Young wird die "Kirschhauptstadt Australiens" genannt und veranstaltet das Nationale Kirschfest.

Andere Information

Ausgetrocknete Kirsche cultivars hat mit dem Himbeere-Konzentrat aufgegossen werden gewerblich unter dem Namen razzcherries verkauft.

Siehe auch

• Kirschblüte
• Kirsche pitter
• Ausgetrocknete Kirsche
• Griotte de Kleparow
• Kirsche von Marasca

Zeichen

Links

• "Kirschsaft hat als Superessen", Daily Mail am 26. September 2008 gehagelt.
• Phenolic vergleicht sich in süßen und sauren Kirschen — Universitätsstudie von Cornell.

• Gesundheitseffekten von Sauren Kirschen. (Jacob Schor, am 2. August 2011)