Banane ist die gemeinsame Bezeichnung für krautartige Werke der Klasse Musa, und für die Frucht erzeugen sie. Bananen kommen in einer Vielfalt von Größen und Farben, wenn reif, einschließlich des Gelbs, Purpurrots, und rot.

Fast alle modernen essbaren parthenocarpic Bananen kommen aus zwei wilden Arten - Musa acuminata und Musa balbisiana. Die wissenschaftlichen Namen von Bananen sind Musa acuminata, Musa balbisiana oder Hybriden Musa acuminata × balbisiana abhängig von ihrer genomic Verfassung. Die alten wissenschaftlichen Namen Musa sapientum und Musa paradisiaca werden nicht mehr verwendet.

Banane wird auch verwendet, um Bananen von Enset und Fe'i zu beschreiben, von denen keine den oben erwähnten Arten gehören. Bananen von Enset gehören der Klasse Ensete, während die Taxonomie des Fe'i-Typs cultivars unsicher ist.

In der populären Kultur und dem Handel bezieht sich "Banane" gewöhnlich auf weiche, süße "Nachtisch"-Bananen. Im Vergleich wird Musa cultivars mit der festeren, stärkehaltigeren Frucht Wegeriche oder "das Kochen von Bananen" genannt. Die Unterscheidung ist rein willkürlich, und die Begriffe "Wegerich" und "Banane" sind manchmal abhängig von ihrem Gebrauch austauschbar.

Sie sind nach tropischem Süden und Südostasien heimisch, und werden wahrscheinlich zuerst in Papua-Neuguinea domestiziert worden sein. Heute werden sie überall in den Wendekreisen kultiviert. Sie werden in mindestens 107 Ländern, in erster Linie für ihre Frucht, und in einem kleineren Ausmaß angebaut, um Faser, Banane-Wein und als dekorative Werke zu machen.

Beschreibung

Das Banane-Werk ist das größte krautartige Blütenwerk. Die Werke sind normalerweise hoch und ziemlich kräftig und sind häufig für Bäume falsch, aber ihr wichtiger oder aufrechter Stamm ist wirklich ein Pseudostamm, der hoch wächst, von einem Kormus wachsend. Jeder Pseudostamm kann ein einzelnes Bündel von Bananen erzeugen. Danach fruiting stirbt der Pseudostamm, aber Sprösse können sich von der Basis des Werks entwickeln. Viele Varianten von Bananen sind beständig.

Blätter werden spiralförmig eingeordnet und können lang und breit wachsen. Sie werden durch den Wind leicht gerissen, auf den vertrauten Wedel-Blick hinauslaufend.

Jeder Pseudostamm erzeugt normalerweise einen einzelnen Blütenstand, auch bekannt als das Banane-Herz. (Mehr wird manchmal erzeugt; ein außergewöhnliches Werk in den Philippinen hat fünf erzeugt.) Der Blütenstand enthält viele Hochblätter (manchmal falsch genannt Blütenblätter) zwischen Reihen von Blumen. Die weiblichen Blumen (der sich in die Frucht entwickeln kann) erscheinen in Reihen weiter der Stamm von den Reihen von männlichen Blumen. Der Eierstock ist untergeordnet, bedeutend, dass die winzigen Blütenblätter und anderen Blumenteile am Tipp des Eierstocks erscheinen.

Die Banane-Früchte entwickeln sich vom Banane-Herzen in einer großen hängenden Traube, die aus Reihen zusammengesetzt ist (genannt Hände), mit bis zu 20 Frucht zu einer Reihe. Die hängende Traube ist als ein Bündel bekannt, 3-20 s, oder gewerblich als ein "Banane-Stamm" umfassend, und kann davon wiegen. Im allgemeinen Gebrauch gilt Bündel für einen Teil einer Reihe, die 3-10 angrenzende Früchte enthält.

Individuelle Banane-Früchte (allgemein bekannt als eine Banane oder 'Finger') Durchschnitt, deren etwa 75 % trockene und Wasser-25-%-Sache ist. Es gibt eine Schutzaußenschicht (eine Schale oder Haut) mit zahlreichen langen, dünnen Schnuren (die Phloem-Bündel), die längs zwischen der Haut und dem essbaren inneren Teil laufen. Der innere Teil der allgemeinen gelben Nachtisch-Vielfalt spaltet sich leicht längs in drei Abteilungen auf, die den inneren Teilen der drei Fruchtblätter entsprechen.

Die Frucht ist als eine "lederne Beere" beschrieben worden. In Kulturvarianten werden die Samen fast zum Nichtsein verringert; ihre Reste sind winzige schwarze Flecke im Interieur der Frucht.

Bananen sind mehr natürlich ein bisschen radioaktiv als die meisten anderen Früchte, wegen ihres hohen Kalium-Inhalts und der kleinen Beträge des Isotop-Kaliums 40 gefundene im natürlich vorkommenden Kalium. Befürworter der Kernkraft verweisen manchmal auf die Banane gleichwertige Dosis der Radiation, ihre Argumente zu unterstützen.

Taxonomie

Die Klasse Musa ist in der Familie Musaceae. Der APG II System, 2003 (unverändert von 1998), teilt Musaceae dem zu

befehlen Sie Zingiberales im clade commelinids in den monocotyledonous Blütenwerken.

Einige Quellen behaupten, dass die Klasse der Banane, Musa, für Antonius Musa, Arzt dem Kaiser Augustus genannt wird. Andere sagen, dass Linnaeus, der die Klasse 1750 genannt hat, einfach ein arabisches Wort an die Banane angepasst hat. Die Wortbanane selbst könnte aus dem arabischen banan gekommen sein, was "Finger", oder vielleicht von Wolof bedeutet. Die Klasse enthält viele Arten; mehrere erzeugen essbare Frucht, während andere als ornamentals kultiviert werden.

Banane-Klassifikation ist lange ein problematisches Problem für den taxonomists wegen der Weise gewesen, wie Linnaeus ursprünglich Bananen als zwei Arten gestützt nur auf ihren Methoden des Verbrauchs, Musa sapientum für Nachtisch-Bananen und Musa paradisiaca für Wegeriche klassifiziert hat. Jedoch hat sich diese vereinfachte Klassifikation erwiesen, unzulänglich zu sein, um die bloße Zahl von cultivars (viele von ihnen synonymisch) vorhanden in seinem primären Zentrum der Ungleichheit, Südostasiens zu richten.

Ernest Cheesman hat zuerst entdeckt, dass Musa sapientum und Musa paradisiaca, beschrieben von Linnaeus, wirklich cultivars und Nachkommen von zwei wilden und schäbigen Arten, Musa acuminata und Musa balbisiana, beide waren, die zuerst von Luigi Aloysius Colla beschrieben sind. Er hat ihre Abschaffung für das Wiederklassifizieren von Bananen gemäß drei morphologisch verschiedenen cultivars - diejenigen empfohlen, die in erster Linie die botanischen Eigenschaften von Musa balbisiana, diejenigen in erster Linie ausstellen, die die botanischen Eigenschaften von Musa acuminata und denjenigen mit Eigenschaften ausstellen, die die Kombination der zwei sind.

Forscher Norman Simmonds und Ken Shepherd haben das Genom-basierte Nomenklatur-System 1955 vorgeschlagen. Dieses System hat fast alle Schwierigkeiten und Widersprüchlichkeiten des Nomenklatur-Systems von Bananen beseitigt, die auf Musa sapientum und Musa paradisiaca gestützt sind. Trotzdem wird Musa paradisiaca noch von einigen Behörden heute anerkannt, zu Verwirrung führend.

Allgemein folgen moderne Klassifikationen der Banane cultivars dem System von Simmonds und Shepherds. Die akzeptierten Namen für Bananen sind Musa acuminata, Musa balbisiana oder Musa acuminata × balbisiana abhängig von ihrer genetischen Herkunft.

Synonyme schließen ein:

• Musa × sapientum
• Musa paradisiaca
• Musa × paradisiaca
• Musa paradisiaca subsp. Musa sapientum
• Musa rosacea
• Musa violacea
• Musa cliffortiana
• Musa dacca

Musa rosacea

• Musa × paradisiaca subsp. sapientum
• Musa × paradisiaca var. dacca

Für die Banane cultivar vorher gekennzeichnet als Musa sapientum, sieh Latundan Banane. Für Bananen und Wegeriche vorher gekennzeichnet als Musa paradisiaca, sieh Wegerich.

Weil eine Liste des unter dem neuen System klassifizierten cultivars Banane cultivar Gruppen sieht.

Historische Kultivierung

Frühe Kultivierung

Asiatische Südostbauern haben zuerst Bananen domestiziert. Neue archäologische und palaeoenvironmental Beweise am Kuk Sumpf in der Westhochlandprovinz Papua-Neuguineas weisen darauf hin, dass Banane-Kultivierung dort zu mindestens 5000 BCE, und vielleicht zu 8000 BCE zurückgeht. Es ist wahrscheinlich, dass andere Arten später anderswohin in Südostasien und unabhängig domestiziert wurden. Südostasien ist das Gebiet der primären Ungleichheit der Banane. Gebiete der sekundären Ungleichheit werden in Afrika gefunden, eine lange Geschichte der Banane-Kultivierung im Gebiet anzeigend.

Entdeckungen von Phytolith in Kamerun, das zum ersten Millennium BCE datiert, haben eine bis jetzt ungelöste Debatte über das Datum der ersten Kultivierung in Afrika ausgelöst. Es gibt Sprachbeweise, dass Bananen in Madagaskar um diese Zeit bekannt waren. Die frühsten vorherigen Beweise zeigen dass Kultivierungsdaten zu nicht früher an als das Ende des 6. Jahrhunderts CE. Es ist jedoch wahrscheinlich, dass Bananen mindestens nach Madagaskar wenn nicht zur ostafrikanischen Küste während der Phase der Kolonisation von Malagasy der Insel vom Südöstlichen Asien c gebracht wurden. 400 CE.

Die buddhistische Geschichte Vessantara Jataka erwähnt kurz die Banane, der König Vessantara, hat einen Bananenbaum (unter einigen anderen Obstbäumen) im Dschungel, dieser Bär Bananen die Größe eines Stoßzahns eines Elefanten gefunden.

Die Banane kann in isolierten Positionen des Nahen Ostens am Vorabend des Islams da gewesen sein. Es gibt einige Textbeweise, dass Muhammad mit Bananen vertraut war. Der Ausbreitung des Islams wurde von der weit reichenden Verbreitung gefolgt. Es gibt zahlreiche Verweisungen darauf in islamischen Texten (wie Gedichte und hadiths), im 9. Jahrhundert beginnend. Vor dem 10. Jahrhundert erscheint die Banane in Texten von Palästina und Ägypten. Von dort hat es sich ins nördliche Afrika und Moslem Iberia verbreitet. Während der mittelalterlichen Alter wurden Bananen von Granada unter dem besten in der arabischen Welt betrachtet. In 650 haben islamische Eroberer die Banane nach Palästina gebracht. Heute nimmt Banane-Verbrauch bedeutsam in islamischen Ländern während des Ramadan, der Monat des Tageslicht-Fastens zu.

Bananen wurden in die Amerikas von portugiesischen Matrosen eingeführt, die die Früchte vom Westlichen Afrika im 16. Jahrhundert gebracht haben.

Die Wortbanane ist vom westafrikanischen Ursprung aus der Sprache von Wolof, und ist ins Englisch über Spanisch oder Portugiesisch gegangen.

Viele wilde Banane-Arten sowie cultivars bestehen in der außergewöhnlichen Ungleichheit im Neuen Guinea, Malaysia, Indonesien, China und den Philippinen.

Plantage-Kultivierung im karibischen, Zentralen und Südamerika

Im 15. und das 16. Jahrhundert haben portugiesische Kolonisten Banane-Plantagen in den Atlantischen Inseln, Brasilien und dem westlichen Afrika angefangen. Nordamerikaner haben begonnen, Bananen auf einer kleinen Skala zu sehr hohen Preisen kurz nach dem Bürgerkrieg zu verbrauchen, obwohl es nur in den 1880er Jahren war, dass es weit verbreiteter geworden ist. Erst das viktorianische Zeitalter waren Bananen in Europa nicht weit bekannt, obwohl sie verfügbar waren. Jules Verne führt Bananen in seine Leser mit Detaillieren in ungefähr der Welt in Achtzig Tagen (1872) ein.

Die frühsten modernen Plantagen sind in Jamaika und der zusammenhängenden karibischen Westzone einschließlich des grössten Teiles Mittelamerikas entstanden. Es hat die Kombination von modernen Transport-Netzen von Dampfern und Gleisen mit der Entwicklung der Kühlung eingeschlossen, die Bananen erlaubt hat, mehr Zeit zwischen Ernten und Reifen zu haben. Spediteure von Nordamerika wie Lorenzo Dow Baker und Andrew Preston, die Gründer von Boston Fruit Company haben diesen Prozess in den 1870er Jahren angefangen, aber Gleise-Baumeister wie Geringer C Keith haben auch teilgenommen, schließlich in den multinationalen riesigen Vereinigungen wie heutige Chiquita Brands International und Dole kulminierend. Diese Gesellschaften, waren vertikal integrierten monopolistisch (das Meinen, dass sie das Wachsen, die Verarbeitung, das Verschiffen und das Marketing kontrolliert haben) und gewöhnlich politische Manipulation verwendet hat, um Enklave-Wirtschaften zu bauen (Wirtschaften, die innerlich selbst genügend, eigentlich steuerfrei waren, und Export orientiert hat, die sehr wenig zur Gastgeber-Wirtschaft beitragen). Ihre politischen Manöver, die den Begriff Bananenrepublik für Staaten wie Honduras und Guatemala verursacht haben, haben das Arbeiten mit lokalen Eliten und ihren Konkurrenzen eingeschlossen, um Politik oder das Spielen der internationalen Interessen der Vereinigten Staaten besonders während des Kalten Kriegs zu beeinflussen, das politische Klima günstig zu ihren Interessen zu halten.

Bauer-Kultivierung für den Export in der Karibik

Die große Mehrheit der Bananen in der Welt wird heute für den Familienverbrauch oder zum Verkauf auf lokalen Märkten kultiviert. Indien ist der Weltführer in dieser Sorte der Produktion, aber viele andere asiatische und afrikanische Länder, wo Klima und Boden-Bedingungen Kultivierung auch erlauben, veranstalten große Bevölkerungen von Banane-Pflanzern, die mindestens etwas von ihrem Getreide verkaufen.

Es gibt Bauer-Sektor-Banane-Pflanzer, die für den Weltmarkt in der Karibik jedoch erzeugen. Die Inseln Windwärts sind für das Wachsen größtenteils Bananen von Cavendish für einen internationalen Markt allgemein in Europa sondern auch in Nordamerika bemerkenswert. In der Karibik und besonders in der Dominica, wo diese Sorte der Kultivierung weit verbreitet ist, ist Vermögen in der 1-2-Acre-Reihe. In vielen Fällen verdient der Bauer zusätzliches Geld von anderen Getreide, davon, sich mit der Arbeit außerhalb der Farm, und von einem Anteil des Ertrags von Verwandten zu beschäftigen, die in Übersee leben. Dieser Stil der Kultivierung war häufig in den Inseln populär, weil Bananen wenig Arbeitseingang verlangt haben und erwünschtes Nebeneinkommen gebracht haben. Banane-Getreide sind für die Zerstörung durch Zyklone verwundbar.

Nach dem Unterzeichnen der NAFTA Abmachungen in den 1990er Jahren, jedoch, haben sich die Gezeiten gegen Bauer-Erzeuger gedreht. Ihre Produktionskosten waren relativ hoch und das Ende des günstigen Zolltarifs, und andere Unterstützungen, besonders in der Europäischen Wirtschaftsgemeinschaft, haben es schwierig für Bauer-Erzeuger gemacht, sich mit den Bananen zu bewerben, die auf großen Plantagen durch die gut kapitalisierten Unternehmen wie Chiquita und Dole angebaut sind. Nicht nur hatten die großen Gesellschaften Zugang zur preiswerten Arbeit in den Gebieten sie haben gearbeitet, aber sie sind besser im Stande gewesen, moderne agronomische Fortschritte wie Fruchtbarmachung zu gewähren. Die "Dollarbanane, die" durch diese Sorgen erzeugt ist, hat die Gewinnspannen für Bauer-Bananen unnachhaltig gemacht.

Karibische Länder haben sich bemüht, dieses Problem durch die Versorgung unterstützter agronomischer Dienstleistungen der Regierung wieder gutzumachen und helfend, die Konsumvereine von Erzeugern zu organisieren. Sie sind auch Unterstützer der Freihandel-Bewegung gewesen, die sich bemüht, die Ungerechtigkeiten im Welthandel in Waren zu erwägen.

Ostafrika

Die meisten Farmen liefern lokalen Verbrauch. Kochen-Bananen vertreten eine Hauptnahrungsmittelquelle und eine Haupteinkommen-Quelle für smallhold Bauern. In ostafrikanischen Hochlandbananen sind von größter Wichtigkeit als ein Stapelnahrungsmittelgetreide. In Ländern wie Uganda, Burundi und Ruanda pro Kopf ist Verbrauch auf pro Jahr geschätzt, in der Welt am höchsten worden.

Moderne Kultivierung

Alle weit bebauten Bananen steigen heute von den zwei wilden Bananen Musa acuminata und Musa balbisiana hinunter. Während die ursprünglichen wilden Bananen große Samen, diploid enthalten haben oder polyploid cultivars (ein, Hybriden seiend), mit winzigen Samen für den menschlichen rohen Fruchtverbrauch bevorzugt werden. Diese werden geschlechtslos von Sprössen fortgepflanzt. Dem Werk wird erlaubt, zwei Schüsse auf einmal zu erzeugen; ein größerer für unmittelbaren fruiting und ein kleinerer "Schössling" oder "Anhänger", um Frucht in 6-8 Monaten zu erzeugen. Das Leben einer Banane-Plantage ist 25 Jahre oder länger, während deren Zeit sich die individuellen Stühle oder Pflanzen-Seiten ein bisschen von ihren ursprünglichen Positionen bewegen können, weil seitliche Rhizom-Bildung diktiert.

Kulturbananen sind parthenocarpic, der sie steril und unfähig macht, lebensfähige Samen zu erzeugen. An Samen Mangel habend, ist Fortpflanzung normalerweise mit Bauern verbunden, die umziehen, und sich einen Teil des unterirdischen Stamms verpflanzen lassend (hat einen Kormus genannt). Gewöhnlich wird das durch das sorgfältige Entfernen eines Schösslings getan (ein vertikaler Schuss, der sich von der Basis des Banane-Pseudostamms entwickelt) mit einigen intakten Wurzeln. Jedoch ist kleiner sympodial Kormus, noch nicht verlängerte Schösslinge vertretend, leichter sich verpflanzen zu lassen und kann aus dem Boden seit bis zu zwei Wochen ausgeschlossen werden; sie verlangen minimale Sorge und können in großen Mengen verladen werden.

Es ist nicht notwendig, die Kormus- oder Wurzelstruktur einzuschließen, um Bananen fortzupflanzen; getrennte Schösslinge ohne Wurzelmaterial können in feuchtem Sand fortgepflanzt werden, obwohl das etwas länger nimmt.

In einigen Ländern kommt kommerzielle Fortpflanzung mittels der Gewebekultur vor. Diese Methode wird bevorzugt, da sie Pflanzen-Material ohne Krankheit sichert. Wenn es vegetative Teile wie Schösslinge für die Fortpflanzung verwendet, gibt es eine Gefahr, Krankheiten (besonders die verheerende Krankheit von Panama) zu übersenden.

Als ein Nichtsaisongetreide sind Bananen frisch ganzjährig verfügbar.

Cavendish

Im globalen Handel bei weitem gehören die wichtigsten cultivars dem triploid AAA Gruppe von Musa acuminata, allgemein gekennzeichnet als Gruppenbananen von Cavendish. Sie sind für die Mehrheit von Banane-Exporten trotz nur des Entstehens 1836 verantwortlich. Der cultivars Zwerg Cavendish und Großartiger Nain (Chiquita Banane) gewonnene Beliebtheit in den 1950er Jahren nach dem vorherigen hat cultivar, Gros Michel (auch eine AAA Gruppe cultivar) serienmäßig hergestellt, ist gewerblich unlebensfähig wegen Krankheit von Panama, ein Fungus geworden, der die Wurzeln des Banane-Werks angreift.

Die Bequemlichkeit des Transports und Bord-Lebens aber nicht höheren Geschmacks macht den Zwerg Cavendish die Hauptexportbanane.

Wenn auch es für die in großem Umfang Kultivierung nicht mehr lebensfähig ist, ist Gros Michel nicht erloschen und wird noch in Gebieten gewachsen, wo Krankheit von Panama nicht gefunden wird. Ebenfalls sind Zwerg Cavendish und Großartiger Nain in keiner Gefahr des Erlöschens, aber sie können Supermarkt-Borde verlassen, wenn Krankheit es unmöglich macht, den globalen Markt zu liefern. Es ist unklar, wenn ein vorhandener cultivar Bananen von Cavendish ersetzen kann, so versuchen verschiedener hybridisation und Gentechnologie-Programme, eine gegen die Krankheit widerstandsfähige, Massenmarkt-Banane zu schaffen.

Das Reifen

Exportbananen werden grün aufgepickt, und reifen in speziellen Zimmern nach der Ankunft ins Bestimmungsort-Land. Diese Zimmer sind luftdicht und mit Äthylen-Benzin gefüllt, um das Reifen zu veranlassen. Die lebhafte gelbe mit Supermarkt-Bananen normalerweise vereinigte Farbe ist tatsächlich eine Nebenwirkung des künstlichen reifenden Prozesses. Geschmack und Textur werden auch durch das Reifen der Temperatur betroffen. Bananen werden zu zwischen während des Transports gekühlt. Bei niedrigeren Temperaturen, reifend bleibt dauerhaft stecken, und dreht die grauen Bananen, weil Zellwände zusammenbrechen. Die Haut von reifen Bananen wird schnell in der Umgebung eines Innenkühlschranks schwarz, obwohl die Frucht innen ungekünstelt bleibt.

"Mit dem Baum reifen gelassene" Bananen von Cavendish haben ein grünlich-gelbes Äußeres, das sich zu einem bräunlich-gelben ändert, weil sie weiter reifen. Obwohl sowohl Geschmack als auch Textur von mit dem Baum reifen gelassenen Bananen allgemein als höher als jeder Typ der grün aufgepickten Frucht betrachtet werden, reduziert das Bord-Leben auf nur 7-10 Tage.

Bananen können vom Einzelhändler "ungassed" bestellt werden, und können am völlig grünen Supermarkt auftauchen. "Guineo Verde" oder grüne Bananen, die gassed nicht gewesen sind, wird vor dem faulen Werden nie völlig reifen. Statt des frischen Essens wird diesen Bananen am besten dem Kochen, wie gesehen, in mexikanischen Kochtellern angepasst.

Eine 2008-Studie hat dass reife Bananen fluoresce, wenn ausgestellt, zum ultravioletten Licht berichtet. Dieses Eigentum wird der Degradierung von Chlorophyll zugeschrieben, das zur Anhäufung eines Leuchtstoffproduktes in der Haut der Frucht führt. Das Chlorophyll-Durchbruchsprodukt wird durch einen propionate ester Gruppe stabilisiert. Banane-Werk reist auch fluoresce ebenso ab. Grüne Bananen tun nicht fluoresce. Die Studie hat darauf hingewiesen, dass das Tiere erlaubt, die Licht im ultravioletten Spektrum (tetrachromats und pentachromats) sehen können, um leichter reifen gelassene Bananen zu entdecken.

Lagerung und Transport

Bananen müssen über lange Entfernungen von den Wendekreisen bis Weltmarkt transportiert werden. Um maximales Bord-Leben zu erhalten, kommt Ernte, bevor die Frucht reif ist. Die Frucht verlangt das sorgfältige Berühren, den schnellen Transport zu Häfen, dem Abkühlen und gekühlten Verschiffen. Die Absicht ist, die Bananen davon abzuhalten, ihr natürliches reifendes Reagenz, Äthylen zu erzeugen. Diese Technologie erlaubt Lagerung und Transport seit 3-4 Wochen daran. Nach der Ankunft werden Bananen an ungefähr gehalten und mit einer niedrigen Konzentration von Äthylen behandelt. Nach ein paar Tagen beginnt die Frucht zu reifen und wird für den Endverkauf verteilt. Unreife Bananen können in Hauskühlschränken nicht gehalten werden, weil sie unter der Kälte leiden. Reife Bananen können seit ein paar Tagen zuhause gehalten werden. Wenn Bananen zu grün sind, können sie in einer Packpapier-Tasche mit einem Apfel oder Tomate über Nacht gestellt werden, um den reifenden Prozess zu beschleunigen. Sie können unbestimmt eingefroren, dann gegessen wie ein Eisknall versorgt werden oder haben als ein Banane-Brei gekocht.

Kohlendioxyd (den Bananen erzeugen) und Äthylen-Absorptionsmittel erweitert Fruchtleben sogar bei hohen Temperaturen. Diese Wirkung kann durch die Verpackung der Banane in einer Polyäthylen-Tasche und einschließlich eines Äthylen-Absorptionsmittels, z.B, Kalium-Permanganats auf einem trägen Transportunternehmen ausgenutzt werden. Die Tasche wird dann mit einem Band oder Schnur gesiegelt. Zu dieser Behandlung ist mehr gezeigt worden als doppelte Lebensspanne bis zu 3-4 Wochen ohne das Bedürfnis nach der Kühlung.

Handel

Bananen und Wegeriche setzen ein Hauptstapelnahrungsmittelgetreide für Millionen von Leuten in Entwicklungsländern ein. In den meisten tropischen Ländern vertreten grüne (unreife) für das Kochen verwendete Bananen den wichtigen cultivars. Bananen werden auf Weisen gekocht, die Kartoffeln ähnlich sind. Beide können gebraten, gekocht, gebacken, oder abgeschnitzelt werden und ähnlichen Geschmack und Textur, wenn gedient, haben. Eine Banane stellt über dieselben Kalorien wie eine Kartoffel zur Verfügung.

2009 hat Indien die Welt in der Banane-Produktion geführt, etwa 28 % des Weltgetreides größtenteils für den Innenverbrauch vertretend. Die sechs Hauptausfuhrländer (Tisch, Recht) sind zusammen für ungefähr zwei Drittel von Exporten, jede beitragenden mehr als 6 Millionen Tonnen gemäß der Nahrungsmittel- und Landwirtschaft-Organisationsstatistik verantwortlich gewesen.

Die meisten Erzeuger sind kleine Bauern entweder für den Hausverbrauch oder für die lokalen Märkte. Weil Bananen und Wegeriche ganzjährige Frucht erzeugen, stellen sie eine äußerst wertvolle Nahrungsmittelquelle während der Hungerjahreszeit zur Verfügung (als das Essen von einer jährlicher/halbjährlicher Ernte verbraucht worden ist, und das folgende noch kommen soll). Bananen und Wegeriche sind deshalb zur globalen Nahrungsmittelsicherheit kritisch.

Bananen sind eine wichtige Quelle der Unstimmigkeit in der Doha-Runde von Handelsgesprächen gewesen. Eine Studie für ICTSD hat gezeigt, dass das neue Geschäft auf EU-Banane-Importzolltarifen ein Segen lateinamerikanischen Ausfuhrhändlern sein wird, aber einen Fall in Exporten der Frucht vom afrikanischen, karibischen und dem Pazifik (ACP) Länder auslösen würde.

Bananen sind unter den am weitesten verbrauchten Nahrungsmitteln in der Welt. Die meisten Banane-Bauern erhalten einen niedrigen Preis für ihren, als Lebensmittelgeschäft-Firmenbezahlung rabattierte Preise dafür erzeugen, in der enormen Menge zu kaufen. Die Preiskonkurrenz unter Lebensmittelhändlern hat ihre Ränder reduziert, führend, um Preise für Pflanzer zu senken. Chiquita, Del Monte, Almosen und Fyffes bauen ihre eigenen Bananen in Ecuador, Kolumbien, Costa Rica, Guatemala und Honduras an. Banane-Plantagen sind Kapital intensiv und fordern bedeutendes Gutachten. Die Mehrheit von unabhängigen Pflanzern ist große und wohlhabende Grundbesitzer in diesen Ländern. Erzeuger haben versucht, Preise über das Marketing sie als "Freihandel" oder in einigen Ländern Verbindungsbeglaubigter Regenwald zu erheben.

Die Banane hat eine umfassende Handelsgeschichte, die mit Unternehmen wie Fyffes und United Fruit Company (jetzt Chiquita) am Ende des 19. Jahrhunderts anfängt. Für viel vom 20. Jahrhundert haben Bananen und Kaffee die Exportwirtschaften Mittelamerikas beherrscht. In den 1930er Jahren haben Bananen und Kaffee nicht weniger als 75 % der Exporte des Gebiets zusammengesetzt. Erst 1960, die zwei Getreide sind für 67 % der Exporte vom Gebiet verantwortlich gewesen. Obwohl die zwei in ähnlichen Gebieten angebaut wurden, haben sie dazu geneigt, zusammen nicht verteilt zu werden. United Fruit Company hat sein Geschäft fast völlig auf dem Banane-Handel gestützt, weil sich der Kaffee-Handel zu schwierig erwiesen hat, um zu kontrollieren. Der Begriff "Bananenrepublik" ist auf die meisten Länder in Mittelamerika angewandt worden, aber von einer strengen Wirtschaftsperspektive haben nur Costa Rica, Honduras und Panama Wirtschaften durch den Banane-Handel beherrschen lassen.

Die Europäische Union hat viele ihrer Bananen von ehemaligen europäischen karibischen Kolonien traditionell importiert, versicherte Preise über globalen Marktraten bezahlend (sieh Lomé-Konvention) Bezüglich 2005 waren diese Maßnahmen im Prozess, unter dem Druck von anderen Haupthandelsmächten, hauptsächlich die Vereinigten Staaten zurückgezogen zu werden. Wie man erwartet, bevorzugt der Abzug dieser indirekten Subventionen für karibische Erzeuger die Banane-Erzeuger Mittelamerikas, an dem amerikanische Gesellschaften ein Wirtschaftsinteresse haben.

Die Vereinigten Staaten erzeugen wenige Bananen. Ein bloßer wurde in den Hawaiiinseln 2001 angebaut. Bananen wurden einmal in Florida und dem südlichen Kalifornien angebaut.

Pest, Krankheiten und Naturkatastrophen

Während in keiner Gefahr des völligen Erlöschens die allgemeinste essbare Banane cultivar Cavendish (äußerst populär in Europa und den Amerikas) unlebensfähig für die groß angelegte Kultivierung in den nächsten 10-20 Jahren werden konnte. Sein Vorgänger 'Gros Michel', entdeckt in den 1820er Jahren, hat dieses Schicksal ertragen. Wie fast alle Bananen hat Cavendish an genetischer Ungleichheit Mangel, die es verwundbar für Krankheiten macht, sowohl kommerzieller Kultivierung als auch kleiner Existenzlandwirtschaft drohend. Einige Kommentatoren haben bemerkt, dass jene Varianten, die ersetzen konnten, was viel von der Welt als eine "typische Banane" denkt, so verschieden sind, dass die meisten Menschen sie als dieselbe Frucht nicht betrachten würden, und den Niedergang der Banane auf der monogenetischen durch kommerzielle Kurzzeitmotive gesteuerten Kultivierung verantwortlich machen.

Krankheit von Panama

Krankheit von Panama wird durch einen fusarium Boden-Fungus verursacht (Rasse 1), der in die Werke durch die Wurzeln eingeht und mit Wasser in den Stamm und die Blätter reist, Gele und Kaugummis erzeugend, die den Fluss von Wasser und Nährstoffen abschneiden, das Werk veranlassend, zu verwelken, und den Rest des Werks zu tödlichen Beträgen des Sonnenlichtes ausstellend. Vor 1960 hat fast die ganze kommerzielle Banane-Produktion auf "Gros Michel" F im Mittelpunkt gestanden, der hoch empfindlich war. Cavendish wurde als der Ersatz für Gros Michel gewählt, weil, unter widerstandsfähigem cultivars, er die Frucht der höchsten Qualität erzeugt. Jedoch ist mehr Sorge erforderlich, für den Cavendish zu verladen, und seine Qualität im Vergleich zu Gros Michel wird diskutiert.

Gemäß aktuellen Quellen steckt eine tödliche Form der Krankheit von Panama Cavendish an. Alle Werke sind genetisch identisch, der Evolution des Krankheitswiderstands verhindert. Forscher untersuchen Hunderte von wilden Varianten für den Widerstand.

Tropische Rasse 4

TR4 ist eine wiedergestärkte Beanspruchung der 1993 zuerst entdeckten Krankheit von Panama. Diese giftige Form von fusarium verwelkt hat Cavendish in mehreren asiatischen Südostländern weggewischt. Es muss noch die Amerikas erreichen; jedoch können Boden-Fungi Stiefel, Kleidung oder Werkzeuge leicht fortgesetzt werden. Das ist, wie Tropische Rasse 4 Reisen und sein wahrscheinlichster Weg in Lateinamerika ist. Cavendish ist gegen TR4, und mit der Zeit hoch empfindlich, Cavendish wird fast gewiss von der kommerziellen Produktion durch diese Krankheit verschwinden. Leider ist die einzige bekannte Verteidigung zu TR4 genetischer Widerstand.

Schwarzer Sigatoka

Schwarzer sigatoka ist eine Pilzblatt-Punkt-Krankheit, die zuerst in den Fidschiinseln 1963 oder 1964 beobachtet ist. Schwarzer Sigatoka (auch bekannt als schwarzer Blatt-Streifen) haben sich zu Banane-Plantagen überall in den Wendekreisen von angesteckten Banane-Blättern ausgebreitet, die als Verpackung des Materials verwendet wurden. Es betrifft den ganzen wichtigen cultivars von Bananen und Wegerichen, Fotosynthese durch das Schwärzen von Teilen der Blätter, schließlich die Tötung des kompletten Blattes behindernd. Gehungert reifen Energie, Fruchtproduktionsfälle durch 50 % oder mehr, und die Bananen, die wirklich wachsen, vorzeitig, sie unpassend für den Export machend. Der Fungus hat ständig steigenden Widerstand gegen die Behandlung mit dem aktuellen Aufwand gezeigt, um außerordentliche 1,000 $ pro Jahr zu behandeln. Zusätzlich zum Aufwand gibt es die Frage dessen, wie lange das intensive Sprühen umweltsmäßig gerechtfertigt werden kann. Mehrere widerstandsfähige cultivars der Banane sind entwickelt worden, aber niemand hat noch kommerzielle Annahme erhalten, die erwartet ist zu schmecken und Textur-Probleme.

In Ostafrika

Mit der Ankunft von Schwarzem sigatoka ist die Banane-Produktion im östlichen Afrika um mehr als 40 % gefallen. Zum Beispiel, während der 1970er Jahre, Uganda Bananen pro Hektar erzeugt. Heute ist Produktion zu nur pro Hektar gefallen.

Die Situation hat angefangen sich zu verbessern, weil neue gegen die Krankheit widerstandsfähige cultivars vom Internationalen Institut für die Tropische Landwirtschaft und der Nationalen Landwirtschaftlichen Forschungsorganisation Ugandas (NARO), wie FHIA-17 (bekannt in Uganda als Kabana 3) entwickelt worden sind. Diese neuen cultivars schmecken verschieden von der Banane von Cabana, die ihre Annahme durch lokale Bauern verlangsamt hat. Jedoch, durch das Hinzufügen der Mistbedeckung und des Mistes zum Boden um die Basis des Werks, haben diese neuen cultivars Erträge in den Gebieten wesentlich vergrößert, wo sie versucht worden sind.

Das Internationale Institut für die Tropische Landwirtschaft und NARO, der durch das Fundament von Rockefeller und CGIAR gefördert ist, hat Proben für genetisch veränderte Bananen angefangen, die sowohl gegen Schwarzen sigatoka als auch gegen Banane-Kornwürmer widerstandsfähig sind. Es entwickelt cultivars spezifisch für den Kleinbauer und die Existenzbauern.

Banana Bunchy Top Virus (BBTV)

Dieses Virus springt vom Werk bis Werk mit Blattläusen. Es hemmt Blätter, auf ein "gebündeltes" Äußeres hinauslaufend. Allgemein erzeugt ein angestecktes Werk Frucht nicht, obwohl milde Beanspruchungen bestehen, die etwas Produktion erlauben. Diese milden Beanspruchungen sind häufig für malnourishment oder eine Krankheit außer BBTV falsch. Es gibt kein Heilmittel; jedoch kann seine Wirkung durch das Pflanzen nur gewebekultivierter Werke (in der vitro Fortpflanzung), das Steuern von Blattläusen, und sofort das Entfernen und das Zerstören von angesteckten Werken minimiert werden.

Kultur

Essen und das Kochen

Frucht

Bananen sind eine Stapelstärke für viele tropische Bevölkerungen. Abhängig von cultivar und Reife kann sich das Fleisch im Geschmack vom stärkehaltigen bis süßen, und Textur vom Unternehmen bis breiigen ändern. Sowohl die Haut als auch der innere Teil können Rohstoff gegessen oder gekocht werden. Der Geschmack der Banane ist unter anderen Chemikalien zu isoamyl Azetat erwartet, das einer der Hauptbestandteile von Banane-Öl ist.

Während des reifenden Prozesses erzeugen Bananen ein Pflanzenhormon genannt Äthylen, das indirekt den Geschmack betrifft. Unter anderem stimuliert Äthylen die Bildung von amylase, ein Enzym, das Stärke in Zucker bricht, den Geschmack von Bananen beeinflussend. Der grünere, weniger reife Bananen enthalten höhere Niveaus der Stärke und haben folglich einen "stärkehaltigeren" Geschmack. Andererseits schmecken gelbe Bananen süßer wegen höherer Zuckerkonzentrationen. Außerdem gibt Äthylen der Produktion von pectinase, ein Enzym Zeichen, das das Pektin zwischen den Zellen der Banane bricht, die Banane veranlassend, sich zu erweichen, wie es reift.

Bananen werden tief gebraten gegessen, haben in ihrer Haut in einem Spalt-Bambus gebacken, oder haben in klebrigem in ein Banane-Blatt gewickeltem Reis gedämpft. Bananen können in die Marmelade gemacht werden. Banane-Pfannkuchen sind unter Rucksacktouristen und anderen Reisenden im Südlichen Asien und Südostasien populär. Das hat die Ausdruck-Banane-Pfannkuchen-Spur für jene Plätze in Asien entlockt, die diese Gruppe von Reisenden befriedigen. Banane-Chips sind ein Imbiss, der von der aufgeschnittenen gedörrten oder gebratenen Banane oder dem Wegerich erzeugt ist, die eine dunkelbraune Farbe und einen intensiven Banane-Geschmack haben. Ausgetrocknete Bananen sind auch Boden, um Banane-Mehl zu machen. Extrahieren-Saft ist schwierig, weil, wenn eine Banane zusammengepresst wird, es sich einfach Fruchtfleisch zuwendet. Bananen zeigen prominent in der philippinischen Kochkunst, ein Teil von traditionellen Tellern und Nachtischen wie maruya, turrón, und Ring-Ring seiend. Die meisten dieser Teller verwenden die Banane von Saba oder Cardaba cultivar. Pisang goreng, Bananen, die mit der dem philippinischen maruya ähnlichen Böschung gebraten sind, ist ein populärer Nachtisch in Malaysia, Singapur und Indonesien. Ein ähnlicher Teller ist in den Vereinigten Staaten als gebackene Bananen bekannt.

Wegeriche werden in verschiedenen Fischteichen und Curry verwendet oder gekocht, gebacken oder auf die ziemlich gleiche Weise als Kartoffeln gemischt.

Entsamte Bananen (Musa balbisiana), eines der Vorzeichen der allgemeinen domestizierten Banane, werden auf Märkten in Indonesien verkauft.

Blume

Banane-Herzen werden als ein Gemüse in der südasiatischen und Südöstlichen asiatischen Kochkunst, entweder Rohstoff verwendet oder mit kurzen Bädern gedämpft oder in Suppen, Curry und gebratenen Nahrungsmitteln gekocht. Der Geschmack ähnelt dem der Artischocke. Als mit Artischocken sind sowohl der fleischige Teil der Hochblätter als auch das Herz essbar.

Blätter

Banane-Blätter sind groß, flexibel, und wasserdicht. Sie werden häufig als ökologisch freundliche Einwegnahrungsmittelbehälter oder als "Teller" im Südlichen Asien und mehreren asiatischen Südostländern verwendet.

Besonders in den Südindianerstaaten von tamilischem Nadu, Karnataka, Andhra Pradesh und Kerala in jeder Gelegenheit muss dem Essen in einem Banane-Blatt und als ein Teil des Essens gedient werden einer Banane wird gedient.

Gedämpft mit Tellern geben sie einen feinen süßen Geschmack. Sie dienen häufig als eine Verpackung, um Essen zu grillen. Die Blätter enthalten die Säfte, schützen Essen vor dem Brennen und fügen einen feinen Geschmack hinzu. In tamilischem Nadu (Indien) reisen ab werden völlig ausgetrocknet und als Verpackung des Materials für das Nahrungsmittelzeug und auch Bilden von Tassen verwendet, um flüssige Nahrungsmittel zu halten. Die ausgetrockneten Blätter werden 'Vaazhai-ch-charugu' genannt

( ) in Tamilisch.

In mittelamerikanischen Ländern werden Banane-Blätter häufig als Streifbänder für tamales verwendet.

Stamm

Der zarte Kern des Banane-Pflanzenstamms wird auch in der südasiatischen und Südöstlichen asiatischen Kochkunst, und namentlich im birmanischen Teller mohinga verwendet.

Nahrung und Forschung

Bananen sind eine ausgezeichnete Quelle des Vitamins B, der auflösbaren Faser, und enthalten gemäßigte Beträge des Vitamins C, Mangans und Kaliums.

Zusammen mit anderen Früchten und Gemüsepflanzen kann der Verbrauch von Bananen mit einer reduzierten Gefahr des colorectal Krebses und in Frauen, Brustkrebs und Nierenzellkrebsgeschwür vereinigt werden.

Banane-Nahrungsaufnahme kann dopamine Produktion in Leuten betreffen, die an der Aminosäure tyrosine, einer dopamine Vorgänger-Gegenwart in Bananen unzulänglich sind.

In Indien wird Saft aus dem Kormus herausgezogen und als ein Hausheilmittel gegen Gelbsucht, manchmal mit der Hinzufügung von Honig, und für Nierensteine verwendet.

Personen mit einer Latexallergie können eine Reaktion zu Bananen erfahren.

Faser

Textilwaren

Das Banane-Werk ist lange eine Quelle der Faser für hohe Qualitätstextilwaren gewesen. In Japan gehen Banane-Kultivierung für die Kleidung und Haushaltsgebrauch auf mindestens das 13. Jahrhundert zurück. Im japanischen System werden Blätter und Schüsse vom Werk regelmäßig geschnitten, um Weichheit zu sichern. Geerntete Schüsse werden zuerst in Lauge gekocht, um Fasern auf das Garn-Bilden vorzubereiten. Diese Banane-Schüsse erzeugen Fasern von unterschiedlichen Graden der Weichheit, Garne und Textilwaren mit sich unterscheidenden Qualitäten für den spezifischen Gebrauch nachgebend. Zum Beispiel sind die äußersten Fasern der Schüsse am rausten, und sind für Tischdecken passend, während die weichsten innersten Fasern für den Kimono und kamishimo wünschenswert sind. Dieser traditionelle japanische tuchmachende Prozess verlangt viele Schritte, alle durchgeführt mit der Hand.

In einem nepalesischen System wird der Stamm statt dessen geerntet, und kleine Stücke werden einem sich erweichenden Prozess, mechanischer Faser-Förderung, Bleiche und Trockner unterworfen. Danach werden die Fasern an das Kathmandu Tal für den Gebrauch in Teppichen mit einer seidenähnlichen Textur gesandt. Diese Banane-Faser-Teppiche werden durch traditionelle nepalesische Hand-Knotting-Methoden gewebt, und sind verkaufter bescheinigter RugMark.

Im Südindianerstaat von tamilischem Nadu nach dem Ernten für die Frucht wird der Stamm (Außenschicht des Schusses) in den feinen Faden gemacht, der im Bilden von Blumengirlanden statt des Fadens verwendet ist.

Papier

Banane-Faser wird in der Produktion von Banane-Papier verwendet. Banane-Papier wird in zwei verschiedenen Sinnen verwendet: Sich auf eine Zeitung zu beziehen, die vom Rinde des Banane-Werks hauptsächlich gemacht ist, das zu künstlerischen Zwecken oder von der Banane-Faser gemachtem Papier verwendet ist, hat mit einem industrialisierten Prozess vom Stamm und den nichtverwendbaren Früchten vorgeherrscht. Das Papier selbst kann entweder handgefertigt sein oder in Industrieprozessen.

Kulturelle Rollen

Künste

• Das Lied "Ja! Wir Haben Keine Bananen" wurde von Frank Silver und Irving Cohn geschrieben und ursprünglich 1923 veröffentlicht; viele Jahrzehnte lang waren es die Erfolgsnotenblätter in der Geschichte. Seitdem ist das Lied mehrere Male wiederregistriert worden und ist während der Banane-Knappheit besonders populär gewesen.
• Eine Person, die auf einer Banane-Schale gleitet, ist eine Heftklammer der physischen Komödie für Generationen gewesen. Eine 1910 Komödie-Aufnahme zeigt einen populären Charakter der Zeit, "Onkel Josh", behauptend, sein eigenes solches Ereignis zu beschreiben:

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• Der Dichter Bashō wird nach dem japanischen Wort für ein Banane-Werk genannt. Der "bashō", der in seinem Garten durch einen dankbaren Studenten gepflanzt ist, ist eine Quelle der Inspiration zu seiner Dichtung, sowie ein Symbol seines Lebens und nach Hause geworden.
• Der japanische Romanschriftsteller Mihoko Yoshimoto hat ihren Namen in Banana Yoshimoto geändert, weil sie Banane-Blumen gemocht hat.
• Die Deckel-Gestaltungsarbeit für das Debüt-Album Der Samtuntergrundbahn zeigt eine von Andy Warhol gemachte Banane. Auf der ursprünglichen Vinyl-LP-Version hat das Design dem Zuhörer erlaubt, diese Banane 'zu schälen', um eine rosa, geschälte Banane/Phallus auf dem Inneren zu finden.

Religion

In Birma bilden Bündel von grünen Bananen, die eine grüne Kokosnuss in einem Tablett umgeben, einen wichtigen Teil von traditionellen Angeboten dem Buddha und Nats.

In allen wichtigen Festen und Gelegenheiten zu Tamilen spielt die Portion von Bananen eine prominente Rolle. Die Banane (Tamilisch: Oder) ist eine von drei Früchten mit dieser Bedeutung, andere, die Mango und Wagenheber-Frucht sind.

Es lohnt sich auch zu erwähnen, dass alte Tamilen drei Varianten von Bananen nach der hinduistischen Dreieinigkeit von Göttern Brahma, Vishnu und Shiva als Poovan Pazham-  (Brahma), Mondan/Mukundhan Pazham- ( ) Vishnu und Peyan Pazham-  (Shiva) genannt haben.

Symbole

Wegen seiner Gestalt wird die Banane auch oft als ein phallisches Symbol verwendet. Es wird auch häufig das Lieblingsessen für Affen genannt.

Anderer Gebrauch

• Der Banane-Saft vom Pseudostamm, den Schalen oder dem Fleisch kann für den klebenden Gebrauch genug klebrig sein.
• In Gebieten, wo Bananen angebaut werden, können die großen Blätter als Regenschirme verwendet werden, wenn die Pseudostämme zusammen gebunden werden, um ein Flotationsgerät zu bilden.
• Banane-Schale kann Fähigkeit haben, schwere Metallverunreinigung aus Flusswasser herauszuziehen, das anderen Reinigungsmaterialien ähnlich ist.
• Banane-Schale hat Antioxidationsmittel-Tätigkeit in vitro besonders von unreifen Extrakten gezeigt.

Siehe auch

• Banane cultivar Gruppen
• Ensete (falsche Bananen)
• Musa
• Musella
• Musaceae
• Wegerich

Kommentare

• Denham, T., Haberle, S. G., Lentfer, C., Fullagar, R., Feld, J., Vorhalle, N., Therin, M., Winsborough B. und Golson, J. "Multidisziplinäre Beweise für die Ursprünge der Landwirtschaft von 6950-6440 Cal BP am Kuk Sumpf in den Hochländern des Neuen Guineas." Wissenschaft, Problem im Juni 2003.

• Kurze Erwähnung von Banane-Faser-Teppichen
• Banane-Etymologie, Banane-Mehl.
• Skidmore, T., Schmied, P. - das Moderne Lateinamerika (5. Ausgabe), (2001) New York: Presse der Universität Oxford
• Watson, Andrew. Landwirtschaftliche Neuerung in der frühen islamischen Welt, New York: Universität von Cambridge Presse, 1983.

Weiterführende Literatur

• Dan Koeppel, Der Artikel New York Times vom 18. Juni 2008, "Ja, Werden Wir Keine Bananen" Haben
• Harriet Lamb, "Mit den Banane-Kriegen und anderen Fairtrade-Kämpfen", internationale Standardbuchnummer 978-1-84604-083-2 kämpfend
• Musapedia, das Banane-Kenntnisse-Kompendium.

Links