Ein Nährstoff ist eine Chemikalie, dass ein Organismus leben und wachsen muss oder eine Substanz, die in einem Metabolismus eines Organismus verwendet ist, der von seiner Umgebung angenommen werden muss. Sie werden verwendet, um Gewebe zu bauen und zu reparieren, Körperprozesse zu regeln, und werden dazu umgewandelt und als Energie verwendet. Methoden für die Nähraufnahme ändern sich, mit Tieren und protists sich verzehrende Nahrungsmittel, die durch ein inneres Verdauungssystem verdaut werden, aber die meisten Werke nehmen Nährstoffe direkt vom Boden bis ihre Wurzeln oder von der Atmosphäre auf.

Organische Nährstoffe schließen Kohlenhydrate, Fette, Proteine (oder ihre Bausteine, Aminosäuren), und Vitamine ein. Anorganische chemische Zusammensetzungen wie diätetische Minerale, Wasser und Sauerstoff können auch als Nährstoffe betrachtet werden. Wie man sagt, ist ein Nährstoff "notwendig", wenn er bei einer Außenquelle erhalten werden muss, entweder weil der Organismus ihn nicht synthetisieren kann oder ungenügende Mengen erzeugt. In sehr kleinen Beträgen erforderliche Nährstoffe sind Mikronährstoffe und diejenigen, die in größeren Mengen erforderlich sind, werden Makronährstoffe genannt. Die Effekten von Nährstoffen sind von der Dosis abhängig, und Knappheit wird Mängel genannt.

Sieh gesunde Diät für weitere Informationen über die Rolle von Nährstoffen in der menschlichen Nahrung.

Typen des Nährstoffs

Makronährstoffe werden auf mehrere verschiedene Weisen definiert.

• Die chemischen Element-Menschen verzehren sich in den größten Mengen sind Kohlenstoff, Wasserstoff, Stickstoff, Sauerstoff, Phosphor, und Schwefel oder CHNOPS.
• Die Klassen von chemischen Zusammensetzungsmenschen verzehren sich in den größten Mengen, und die Hauptteil-Energie zur Verfügung stellen, sind Kohlenhydrate, Proteine und Fette. Atmosphärischer und Wassersauerstoff muss auch in großen Mengen verbraucht werden, aber wird als "Essen" oder "Nährstoffe" nicht immer betrachtet.
• Kalzium, Salz (Natrium und Chlorid), Magnesium und Kalium (zusammen mit Phosphor und Schwefel) werden manchmal zur Liste von Makronährstoffen hinzugefügt, weil sie in großen Mengen im Vergleich zu anderen Vitaminen und Mineralen erforderlich sind. Sie werden manchmal die Makrominerale genannt.

Substanzen, die Energie zur Verfügung stellen

• Kohlenhydrate sind aus Typen von Zucker zusammengesetzte Zusammensetzungen. Kohlenhydrate werden durch ihre Zahl von Zuckereinheiten klassifiziert: Monosaccharid (wie Traubenzucker und fructose), disaccharides (wie Rohrzucker und Milchzucker), oligosaccharides, und Polysaccharid (wie Stärke, glycogen, und Zellulose).
• Proteine sind organische Zusammensetzungen, die aus den durch peptide Obligationen angeschlossenen Aminosäuren bestehen. Der Körper kann einige der Aminosäuren nicht verfertigen (hat wesentliche Aminosäuren genannt); die Diät muss diese liefern. In der Nahrung werden Proteine durch das Verzehren dadurch gebrochen macht zurück in freie Aminosäuren Spaß pro-.
• Fette bestehen aus einem Glycerin-Molekül mit drei beigefügten Fettsäuren. Fettsäuren sind unverzweigte Kohlenwasserstoff-Ketten, die durch einzelne Obligationen verbunden sind, allein (gesättigte Fettsäuren) oder sowohl durch doppelte als auch durch einzelne Obligationen (ungesättigte Fettsäuren). Fette sind erforderlich, um Zellmembranen zu behalten, die richtig fungieren, Körperorgane gegen Stoß zu isolieren, Körpertemperatur stabil zu halten, und gesunde Haut und Haar aufrechtzuerhalten. Der Körper verfertigt bestimmte Fettsäuren nicht (hat wesentliche Fettsäuren genannt), und die Diät muss diese liefern.

Fett hat einen Energieinhalt von 9 kcal/g (~37.7 kJ/g); Proteine und Kohlenhydrate 4 kcal/g (~16.7 kJ/g). Vinylalkohol (Korn-Alkohol) hat einen Energieinhalt von 7 kcal/g (~29.3 kJ/g).

Substanzen dieser Unterstützungsmetabolismus

• Diätetische Minerale sind allgemein Spurenelemente, Salze oder Ionen wie Kupfer und Eisen. Einige dieser Minerale sind für den menschlichen Metabolismus notwendig.
• Vitamine sind organische für den Körper notwendige Zusammensetzungen. Sie handeln gewöhnlich als coenzymes oder cofactors für verschiedene Proteine im Körper.
• Wasser ist ein wesentlicher Nährstoff und ist das Lösungsmittel, in dem alle chemischen Reaktionen des Lebens stattfinden.

Werke absorbieren Nährstoffe vom Boden oder der Atmosphäre, oder von Wasser (hauptsächlich Wasserwerke) eine Ausnahme ist die Fleisch fressenden Werke, der äußerlich Auswahl-Nährstoffe von Tieren, vor dem Aufnehmen von ihnen.

Die chemischen Elemente, die in den größten Mengen durch Werke verbraucht sind, sind Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff. Diese sind in der Umgebung in der Form von Wasser und Kohlendioxyd da; Energie wird durch das Sonnenlicht zur Verfügung gestellt. Stickstoff, Phosphor und Schwefel sind auch in relativ großen Mengen erforderlich. Zusammen sind die "Großen Sechs" die elementaren Makronährstoffe für alle Organismen,

häufig vertreten durch das Akronym CHNOPS.

Gewöhnlich sind sie sourced vom anorganischen (z.B Kohlendioxyd, Wasser, Nitrat, Phosphat, Sulfat) oder organisch (z.B Kohlenhydrate, lipids, Proteine) Zusammensetzungen, obwohl elementar, diatomic Moleküle des Stickstoffs, und (besonders) wird Sauerstoff häufig verwendet.

Andere chemische Elemente sind auch notwendig, um verschiedene Lebensprozesse auszuführen und Strukturen zu bauen; sieh Dünger und Mikronährstoff für mehr Information.

Einige von diesen werden als Makronährstoffe in bestimmten Organismen betrachtet. Der mnemonische C. Das Mg von CaFe von HOPKiN (um als Kaffee-Becher von C. Hopkins verwendet zu werden), wird von einigen Studenten verwendet, um sich an die Liste als zu erinnern: Kohlenstoff, Wasserstoff, Sauerstoff, Phosphor, Kalium, Stickstoff, Schwefel, Kalzium, Eisen und Magnesium. Silikon, Chlorid, Natrium, Kupfer, Zink und Molybdän werden manchmal auch eingeschlossen, aber sind in anderen in Betracht gezogenen Fällen Mikronährstoffe.

Wesentliche und unwesentliche Nährstoffe

Nährstoffe werden oft als notwendig oder unwesentlich kategorisiert. Wesentliche Nährstoffe sind unfähig, innerlich (entweder überhaupt, oder in genügend Mengen) synthetisiert zu werden, und müssen so durch einen Organismus von seiner Umgebung verbraucht werden. Unwesentliche Nährstoffe sind jene Nährstoffe, die durch den Körper gemacht werden können, können sie häufig auch vom verbrauchten Essen absorbiert werden. Die Mehrheit von Tieren leitet schließlich ihre wesentlichen Nährstoffe von Werken ab, obwohl einige Tiere mineralbasierte Böden verbrauchen können, um ihre Diät zu ergänzen.

Für Menschen schließen diese wesentliche Fettsäuren, wesentliche Aminosäuren, Vitamine und bestimmte diätetische Minerale ein. Sauerstoff und Wasser sind auch für das menschliche Überleben notwendig, aber werden allgemein als "Essen", wenn verbraucht, in der Isolierung nicht betrachtet.

Menschen können Energie von einem großen Angebot an Fetten, Kohlenhydraten, Proteinen und Vinylalkohol ableiten, und können andere erforderliche Aminosäuren von den wesentlichen Nährstoffen synthetisieren.

Unwesentliche Substanzen innerhalb von Nahrungsmitteln können noch einen bedeutenden Einfluss auf Gesundheit, entweder vorteilhaft oder toxisch haben. Zum Beispiel ist der grösste Teil diätetischen Faser vom menschlichen Verdauungstrakt nicht gefesselt, aber ist im Verzehren und der Absorption von sonst schädlichen Substanzen wichtig. Interesse hat kürzlich in phytochemicals zugenommen, die viele unwesentliche Substanzen einschließen, die Gesundheitsvorteile haben können.

Mängel und Giftigkeit

Ein unzulänglicher Betrag eines Nährstoffs ist ein Mangel. Mängel können wegen mehrerer Ursachen einschließlich der Unangemessenheit im genannten diätetischen Mangel der Nähraufnahme oder Bedingungen sein, die die Anwendung eines Nährstoffs innerhalb eines Organismus stören. Einige der Bedingungen, die Nähranwendung stören können, schließen Probleme mit der Nährabsorption, Substanzen ein, die einen größeren verursachen als normales Bedürfnis nach einem Nährstoff, Bedingungen, die Nährzerstörung und Bedingungen verursachen, die größere Nährausscheidung verursachen.

Nährgiftigkeit kommt vor, wenn ein Übermaß an einem Nährstoff Schaden zu einem Organismus zufügt.

In Werken sind fünf Typen von Mangel- oder Giftigkeitssymptomen üblich:

• Bleichsucht - der der yellowing des durch eine Knappheit an der Chlorophyll-Synthese verursachten Pflanzengewebes ist.
• Nekrose - der der Tod des Pflanzengewebes ist.
• Die Anhäufung von anthocynanin - der einen purpurroten oder rötlichen colorization des Laubs und/oder der Stämme erzeugt.
• Fehlen Sie vom neuen Wachstum.
• Das Hemmen oder reduziertes Wachstum - wo neues Wachstum verkümmert oder reduziert ist.

Das Überangebot von Pflanzennährstoffen in der Umgebung kann übermäßiges Werk und Alge-Wachstum verursachen. Eutrophication, wie dieser Prozess genannt wird, kann Unausgewogenheit in Bevölkerungszahlen und anderen Nährstoffen verursachen, die für bestimmte Arten schädlich sein können. Zum Beispiel kann eine Algenblüte den für den Fisch verfügbaren Sauerstoff entleeren, um zu atmen. Ursachen schließen Wasserverschmutzung vom Abwasser oder Entscheidungslauf von Farmen ein (landwirtschaftlichen Überdünger tragend). Stickstoff und Phosphor sind meistens der Begrenzungsfaktor im Wachstum, und so das wahrscheinlichste, um eutrophication, wenn eingeführt, künstlich auszulösen.

• Donatelle, Rebecca J.2008. Gesundheit: Die Grundlagen, 8. Ausgabe. Benjamin Cummings, internationale Standardbuchnummer 978-0-321-52302-0
• Whitney, Elanor und Sharon Rolfes. 2007. Das Verstehen der Nahrung, 11. Ausgabe. Wadsworth, der internationale Standardbuchnummer 978-0-495-11686-8 Veröffentlicht

Siehe auch

• Ökologische sanitäre Einrichtungen
• Liste von Makronährstoffen
• Nährdichte
• Nährstoffe (Zeitschrift)

• Nutritionism