Rohrzucker ist die organische Zusammensetzung, die allgemein als Tabellenzucker bekannt ist und manchmal saccharose genannt ist. Ein weißes, geruchloses, kristallenes Puder mit einem süßen Geschmack, es ist für seine Ernährungsrolle am besten bekannt. Das Molekül ist ein disaccharide, der aus dem Monosaccharid-Traubenzucker und fructose mit der molekularen Formel CHO zusammengesetzt ist.

Die Welt hat ungefähr 168 Millionen Tonnen Tabellenzucker 2011 erzeugt.

Physische und chemische Eigenschaften

Rohrzucker ist ein Molekül mit fünf stereocenters und vielen Seiten, die reaktiv sind oder reaktiv sein können. Das Molekül besteht als ein einzelner isomer.

Struktur-α - glucopyranosyl-(12)-β - fructofuranoside

In Rohrzucker werden der Teiltraubenzucker und fructose über ein Äther-Band zwischen C1 auf der glucosyl Subeinheit und C2 auf der fructosyl Einheit verbunden. Das Band wird eine glycosidic Verbindung genannt. Traubenzucker besteht vorherrschend als zwei isomere "pyranoses" (α und β), aber nur eine dieser Formen die Verbindungen zum fructose. Fructose selbst besteht als eine Mischung von "furanoses", jeder von denen, α und β isomers habend, aber nur ein besonderer isomer verbindet sich zur glucosyl Einheit. Was über Rohrzucker bemerkenswert ist, ist, dass, verschieden vom grössten Teil von disaccharides, das glycosidic Band zwischen den abnehmenden Enden sowohl von Traubenzucker als auch von fructose, und nicht zwischen dem abnehmenden Ende von einem und dem nichtabnehmenden Ende vom anderen gebildet wird. Diese Verbindung hemmt das weitere Abbinden zu anderen Saccharid-Einheiten. Da es keinen anomeric hydroxyl Gruppen enthält, wird es als ein nichtabnehmender Zucker klassifiziert.

Rohrzucker kristallisiert in der monoklinen Raumgruppe P2 mit Werten an 300 K = 1.08631 nm, b = 0.87044 nm, c = 0.77624 nm, β = 102.938 ° zu sein.

Das übliche Maß der Reinheit von Rohrzucker ist durch polarimetry — das Maß der Folge des Flugzeug-polarisierten Lichtes durch eine Lösung von Zucker. Die spezifische Folge an 20 °C das Verwenden gelben "Natriums-D" Lichtes (589 nm) ist +66.47 °. Kommerzielle Proben von Zucker werden mit diesem Parameter geprüft. Rohrzucker wird mit dem Flugzeug nicht beschädigt.

Thermische und oxidative Degradierung

Rohrzucker zersetzt sich, weil er schmilzt an, Karamell zu bilden. Wie andere Kohlenhydrate, es combusts zum Kohlendioxyd und Wasser. Zum Beispiel, im Amateurrakete-Motortreibgas hat Rakete-Süßigkeiten genannt es ist der Brennstoff zusammen mit dem Oxydationsmittel-Kalium-Nitrat.

: 48 KNO + 5 CHO  24 KCO + 24 N + 55 HO + 36 CO

Rohrzucker brennt mit chloric Säure, die durch die Reaktion von Schwefelsäure und chlorsaurem Kalium-Salz gebildet ist:

: 8 HClO + CHO  11 HO + 12 CO + 8 HCl

Rohrzucker kann mit Schwefelsäure dehydriert werden, um einen schwarzen, am Kohlenstoff reichen Festkörper, wie angezeigt, in der folgenden idealisierten Gleichung zu bilden:

:HSO (Katalysator) + CHO  12 C + 11 HO + Hitze und HO + So infolge der Hitze

Hydrolyse

Hydrolyse bricht den glycosidic Band-Umwandeln-Rohrzucker in Traubenzucker und fructose. Hydrolyse ist jedoch, so langsam, dass Lösungen von Rohrzucker seit Jahren mit der unwesentlichen Änderung sitzen können. Wenn das Enzym sucrase jedoch hinzugefügt wird, wird die Reaktion schnell weitergehen. Hydrolyse kann auch mit Säuren, wie Sahne des Tataren oder Zitronesaft, beide schwachen Säuren beschleunigt werden. Ebenfalls wandelt Magensäure Rohrzucker zu Traubenzucker und fructose während des Verzehrens um.

Synthese und Biosynthese von Rohrzucker

Die Biosynthese von Rohrzucker geht über den Vorgänger-UDP-Traubenzucker und fructose 6-Phosphate-, katalysiert durch das Enzym sucrose-6-phosphate synthase weiter. Die Energie für die Reaktion wird durch die Spaltung von Uridine diphosphate (UDP) gewonnen.

Rohrzucker wird von Werken und cyanobacteria, aber nicht durch andere Organismen gebildet. Rohrzucker wird natürlich in vielen Nahrungsmittelwerken zusammen mit dem Monosaccharid fructose gefunden. In vielen Früchten, wie Ananas und Aprikose, ist Rohrzucker der Hauptzucker. In anderen, wie Trauben und Birnen, ist fructose der Hauptzucker.

Chemische Synthese

Obwohl Rohrzucker von natürlichen Quellen unveränderlich isoliert wird, wurde seine chemische Synthese zuerst 1953 von Raymond Lemieux erreicht.

Als ein Essen

Raffinierter Zucker war ein Luxus vor dem 18. Jahrhundert. Es ist weit populär im 18. Jahrhundert, dann in Grade eingeteilt zum Werden ein notwendiges Essen im 19. Jahrhundert geworden. Diese Evolution des Geschmacks und der Nachfrage nach Zucker als eine wesentliche Nahrungsmittelzutat hat soziale und wirtschaftliche Hauptänderungen losgelassen. Schließlich ist Tabellenzucker genug preiswert und üblich genug geworden, um Standardkochkunst und schmackhafte Getränke zu beeinflussen.

Rohrzucker bildet ein Hauptelement in Süßigkeiten und Nachtischen. Köche verwenden es, um — sein fructose Bestandteil süß zu werden, der fast doppelt die Süßigkeit von Traubenzucker hat, macht Rohrzucker unverwechselbar süß im Vergleich mit anderen Kohlenhydrat-Nahrungsmitteln. Es kann auch als ein Nahrungsmittelkonservierungsmittel, wenn verwendet, in genügend Konzentrationen handeln. Rohrzucker ist für die Struktur von vielen Nahrungsmitteln, einschließlich Kekse und Plätzchen, Kuchen und Kuchen, Süßigkeiten, und Eises und Fruchteises wichtig. Es ist eine allgemeine Zutat in vieler bearbeiteter und so genannter "minderwertiger Kost."

Metabolismus von Rohrzucker

In Menschen und anderen Säugetieren wird Rohrzucker unten in sein konstituierendes Monosaccharid, Traubenzucker und fructose durch sucrase zerbrochen, oder isomaltase faulenzt glycoside hydro, die in der Membran des microvilli Futter des Duodenums gelegen werden. Der resultierende Traubenzucker und die fructose Moleküle werden dann mit dem Blutstrom schnell vereinigt. In Bakterien und einigen Tieren wird Rohrzucker durch das Enzym invertase verdaut.

Rohrzucker ist ein leicht assimilierter Makronährstoff, der eine schnelle Energiequelle zur Verfügung stellt, einen schnellen Anstieg von Bluttraubenzucker auf die Nahrungsaufnahme provozierend. Der Überverbrauch von Rohrzucker ist mit nachteiligen Gesundheitseffekten verbunden worden. Das allgemeinste ist Zahnkaries oder Zahn-Zerfall, in dem mündliche Bakterien Zucker (einschließlich Rohrzuckers) vom Essen in Säuren dieses Angriffszahn-Email umwandeln.

Rohrzucker, als ein reines Kohlenhydrat, hat einen Energieinhalt von 3.94 kilocalories pro Gramm (oder 17 Kilojoule pro Gramm). Wenn große Beträge des Essens, die hohe Prozentsätze Rohrzucker enthalten, verbraucht werden, können vorteilhafte Nährstoffe von der Diät versetzt werden, die zu einer vergrößerten Gefahr für chronische Krankheit beitragen kann. Es ist darauf hingewiesen worden, dass Rohrzucker enthaltende Getränke mit der Entwicklung der Beleibtheit und des Insulin-Widerstands verbunden werden können.

Die Schnelligkeit, mit der Rohrzucker Bluttraubenzucker erhebt, kann Probleme für Leute verursachen, die unter dem fehlerhaften Traubenzucker-Metabolismus, wie Personen mit niedriger Blutzuckergehalt oder Zuckerkrankheit mellitus leiden. Rohrzucker kann zur Entwicklung des metabolischen Syndroms beitragen. In einem Experiment mit Ratten, die eine Diät gefüttert wurden, deren ein Drittel Rohrzucker war, hat der Rohrzucker zuerst Blutniveaus von triglycerides erhoben, der Eingeweidefett veranlasst hat und schließlich auf Insulin-Widerstand hinausgelaufen ist. Eine andere Studie hat gefunden, dass Ratten gefressen haben, haben am Rohrzucker reiche Diäten hohen triglycerides, Hyperglykämie und Insulin-Widerstand entwickelt.

Menschliche Gesundheit

Menschen haben lange Zucker, aber beiseite von wildem Honig gesucht, haben Zugang zu den großen Mengen nicht gehabt, die die moderne Diät charakterisieren. Studien haben angezeigt, dass potenzielle Verbindungen zwischen dem bearbeiteten Zuckerverbrauch (sonst gekennzeichnet als freier Zucker) und den Gesundheitsrisikos, einschließlich Beleibtheit und Zahns verfallen und für andere chemische Formen von Zucker, nicht nur Rohrzucker wichtig ist. John Yudkin hat gezeigt, dass sich der Verbrauch von Zucker und verfeinert hat, Süßstoffe wird mit ischämischer Herzkrankheit nah vereinigt. Es wird auch als eine Quelle von endogenen Glycation-Prozessen betrachtet.

Zahn-Zerfall

Zahn-Zerfall ist ein prominentes mit dem Verbrauch von Zucker vereinigtes Gesundheitsrisiko geworden. Mündliche Bakterien wie Streptokokkus mutans leben in Zahnfleck und metabolize jeder Zucker (nicht nur Rohrzucker, sondern auch Traubenzucker, Milchzucker, fructose, und gekochte Stärken) in Milchsäure. Hohe Konzentrationen von Säure können auf der Oberfläche eines Zahns resultieren, zu Zahn demineralization führend.

Der ganze 6-Kohlenstoff-Zucker und auf 6-Kohlenstoff-Zucker gestützter disaccharides können von Zahnfleck-Bakterien in Säure umgewandelt werden, dass demineralizes Zähne, aber Rohrzucker kann für den Streptokokkus mutans einzigartig nützlich sein. Rohrzucker kann der Zucker sein, der am effizientesten zu dextran umgewandelt ist, mit dem die Bakterien sich zur Zahn-Oberfläche klebt. So konnte Rohrzucker Streptokokkus mutans ermöglichen, stärker zu kleben und Versuchen der Eliminierung zu widerstehen. Der dextran selbst handelt auch als eine Reservenahrungsmittelversorgung für die Bakterien.

Solch eine spezielle Rolle von Rohrzucker in der Bildung des Zahn-Zerfalls ist im Licht des fast universalen Gebrauches von Rohrzucker als der wünschenswerteste süß werdende Agent viel bedeutender.

Index von Glycemic und Nebenprodukte von Rohrzucker

Rohrzucker ist ein disaccharide, der aus 50-%-Traubenzucker und 50 % fructose zusammengesetzt ist, und hat einen gemäßigt hohen glycemic Index 64, über dasselbe als Honig, 62, aber nicht fast dieser von maltose, der ein disaccharide ist, der aus 100-%-Traubenzucker (d. h., 2 Teil-Traubenzucker), 105 zusammengesetzt ist, der abwechselnd eine unmittelbare Antwort innerhalb des Verdauungssystems des Körpers verursacht. Als mit anderem Zucker wird Rohrzucker in seine Bestandteile über das Enzym sucrase verdaut; zu Traubenzucker (Blutzucker) und fructose. Der Traubenzucker-Bestandteil wird ins Blut (90 %) transportiert, und Übertraubenzucker wird zur vorläufigen Lagerung in der Leber umgewandelt - hat glycogen genannt. Der fructose wird entweder zu Zellulose verpfändet und die GI Fläche transportiert oder durch die Leber in Zitrate, Aldehyde, und, größtenteils, lipid Tröpfchen (Fett) bearbeitet.

Da der glycemic Index die Geschwindigkeit misst, mit der Traubenzucker in den Blutstrom veröffentlicht wird, wird ein raffinierter Zucker, der Traubenzucker enthält, hoch-glycemic betrachtet. Als mit anderem Zucker kann Überverbrauch eine Zunahme in Blutzuckerspiegeln von normalen 90 mg/dL bis mehr als 150 mg/dL verursachen. (2.3 mmol/l zu mehr als 4.4 mmol/l).

Zuckerkrankheit

Zuckerkrankheit, eine Krankheit, die den Körper zu metabolize Zucker schlecht verursacht, kommt wenn auch vor:

1. der Körper greift die Zellen an, die Insulin, das Hormon erzeugen, das den metabolizing von Zucker (Zuckerkrankheit des Typs 1) erlaubt
2. das Zellausstellungsstück des Körpers hat Antworten auf das Insulin (Zuckerkrankheit des Typs 2) verschlechtert.

Wenn sich Traubenzucker im Blutstrom entwickelt, kann er zwei Probleme verursachen:

1. kurzfristig werden Zellen gehungert Energie, weil sie Zugang zum Traubenzucker nicht haben
2. auf lange Sicht vergrößert häufige Traubenzucker-Zunahme die Säure des Bluts, viele Organe des Körpers, einschließlich der Augen, der Nieren, der Nerven und/oder des Herzens beschädigend.

Behörden empfehlen Diabetikern, zuckerreiche Nahrungsmittel zu vermeiden, um nachteilige Reaktionen zu verhindern.

Beleibtheit

Die Nationale Gesundheit und der Nahrungsüberprüfungsüberblick I und ihre später folgenden Studien als ein Teil einer Reihe zeigen an, dass die Bevölkerung in den Vereinigten Staaten sein Verhältnis des Energieverbrauchs von Kohlenhydraten vergrößert und sein Verhältnis von Gesamtfett vermindert hat, während Beleibtheit zugenommen hat. Das bezieht zusammen mit dem Bericht der Vereinten Nationen ein, der unten zitiert ist, diese Beleibtheit kann besser dem Zuckerverbrauch entsprechen als mit dem fetten Verbrauch, und dass das Reduzieren fetten Verbrauchs, während es Zuckerverbrauch wirklich vergrößert, das Niveau der Beleibtheit vergrößert. Der folgende Tisch fasst diese Studie (gestützt auf dem Verhältnis der Energieaufnahme von verschiedenen Nahrungsmittelquellen für US-Erwachsene 20-74 Jahre alt, wie ausgeführt, durch die amerikanische Abteilung von Gesundheitsdiensten, Zentren für die Krankheitskontrolle und Verhinderung, Nationalem Zentrum für die Gesundheitsstatistik, Hyattsville, Maryland) zusammen:

Eine von der amerikanischen Nationalen Akademie von Wissenschaften geführte 2002-Studie hat beschlossen, dass, wegen Diskrepanzen in Daten von verschiedenen Studien, es kein erträgliches oberes Aufnahme-Niveau seitdem setzen konnte, "gibt es keine klare und konsequente Vereinigung zwischen vergrößerten Aufnahmen von zusätzlichem Zucker und BMI." Jedoch erklärt es, dass das wegen des underreporting des Verbrauchs von zusätzlichem Zucker sein kann. (BMI, oder "Körpermassenindex," ist ein Maß des Gewichts, und Höhe hat gepflegt, Körperfett zu schätzen.)

Gicht

Das Ereignis der Gicht wird mit einer Überproduktion von Harnsäure verbunden. Eine an Rohrzucker reiche Diät kann zu Gicht führen, weil es das Niveau des Insulins erhebt, das Ausscheidung von Harnsäure vom Körper verhindert. Als die Konzentration von Harnsäure in den Körperzunahmen, so die Konzentration von Harnsäure in der gemeinsamen Flüssigkeit und außer einer kritischen Konzentration, die Harnsäure beginnt, sich in Kristalle niederzuschlagen. Forscher haben süße Getränke hoch in fructose in einer Woge in Fällen der Gicht hineingezogen.

Die Vereinten Nationen Ernährungsrat

2003 haben vier Agenturen der Vereinten Nationen (einschließlich der Weltgesundheitsorganisation und der Nahrungsmittel- und Landwirtschaft-Organisation) einen durch eine Tafel von 30 internationalen Experten kompilierten Bericht beauftragt. Die Tafel hat festgestellt, dass die Summe von freiem Zucker (präsentieren das ganze Monosaccharid und disaccharides, der zu Nahrungsmitteln durch Hersteller, Köche oder Verbraucher plus Zucker natürlich hinzugefügt ist, in Honig, Sirupen und Fruchtsäften), für mehr als 10 % der Energieaufnahme einer gesunden Diät nicht verantwortlich sein sollte, während Kohlenhydrate insgesamt zwischen 55 % und 75 % der Energieaufnahme vertreten sollten.

Debatte über unwesentlichen Zucker

Argument geht betreffs des Werts unwesentlichen Zuckers (Zucker weiter, der zum Essen hinzugefügt ist) im Vergleich zu diesem von innerem Zucker (natürlich Gegenwart im Essen). Das Hinzufügen von Zucker zum Essen süßt den Geschmack, aber vergrößert die Gesamtzahl von Kalorien, unter anderen negativen Effekten auf die Gesundheit und Physiologie.

In den Vereinigten Staaten ist Zucker immer offensichtlicher in Nahrungsmittelprodukten geworden, weil mehr Nahrungsmittelhersteller hohen-fructose oder Zuckergetreide-Sirup zu einem großen Angebot am Verbrauchsmaterial hinzufügen. Süßigkeiten-Bars, alkoholfreie Getränke, Kartoffelchips, Imbisse, Fruchtsaft, Erdnussbutter, Suppen, Eis, Marmeladen, Gelees, Joghurt und viele Brote können Zucker hinzugefügt haben.

Religiös, vegetarisch und Sorgen des strengen Vegetariers

Die Zuckerraffinierungsindustrie verwendet häufig Rußschwarz (calcinated Tierknochen) für decolorizing. Ungefähr 25 % in den Vereinigten Staaten erzeugter Zucker werden mit dem Rußschwarz als ein Filter, der Rest bearbeitet, der mit aktiviertem Kohlenstoff wird bearbeitet. Da Rußschwarz nicht scheint, in beendetem Zucker zu bleiben, betrachten jüdische religiöse Führer Zucker als durchgesickert dadurch, um parve/kosher zu sein. Im Gegensatz denken Moslems, dass gefilterter Zucker haraam ist, weil die Tiere unpassend geschlachtet worden sein können oder Rußschwarz Schweinefleisch enthalten kann, bleibt.

Produktion

Geschichte der Rohrzucker-Produktion

Die Produktion von Tabellenzucker hat eine lange Geschichte. Die Armee von Alexander dem Großen wurde auf den Banken des Flusses Indus durch die Verweigerung seiner Truppen gehalten, weiterer Osten zu gehen. Sie haben Leute im Indianersubkontinent-Wachsen-Zuckerrohr und Bilden granulierten, Salz ähnlichen süßen Puders, lokal genannten , ausgesprochen als saccharum () gesehen. Auf ihrer Rückfahrt haben die makedonischen Soldaten den "Honig getragen, der Rohre trägt." Zuckerrohr ist ein beschränktes Getreide für im Laufe eines Millenniums, Zucker eine seltene Ware und Händler des Zuckerreichen geblieben. Venedig, auf dem Höhepunkt seiner Finanzmacht, war das zuckerverteilende Hauptzentrum Europas. Araber haben angefangen, es in Sizilien und Spanien zu erzeugen. Nur nachdem die Kreuzzüge getan haben, beginnt es, mit Honig als ein Süßstoff in Europa zu konkurrieren. Die Spanier haben begonnen, Zuckerrohr in den Westindischen Inseln 1506 (und in Kuba 1523) zu kultivieren. Die Portugiesen zuerst kultiviertes Zuckerrohr in Brasilien 1532.

Einige Gelehrte behaupten, dass Inder entdeckt haben, wie man Zucker während der Dynastie von Gupta, ringsherum n.Chr. 350 kristallisiert.

Anderer Gelehrtenpunkt zu den alten Manuskripten Chinas, datiert, um vom acht-Jahrhunderte-v. Chr. zu sein, wo eine der frühsten historischen Erwähnung des Zuckerrohrs zusammen mit der Tatsache eingeschlossen wird, dass ihre Kenntnisse des Zuckerrohrs aus Indien abgeleitet wurden. Weiter scheint es, dass durch ungefähr 500 v. Chr. Einwohner des heutigen Indiens begonnen haben, Zuckersirup zu machen, und kühl zu werden es in der großen Wohnung bowlt, um rohe Tabellenzuckerkristalle zu machen, die leichter waren, zu versorgen und zu transportieren. Auf der lokalen Indianersprache wurden diese Kristalle khanda () genannt, der die Quelle der Wortsüßigkeiten ist.

Unabhängig von dem Jahrhunderttabellenzuckerproduktion entdeckt wurde, war es ein Luxus in viel von der Welt bis zum 18. Jahrhundert. Nur das Königtum und sehr wohlhabend konnte Zucker gewähren. Im 18. Jahrhundert ist die Nachfrage nach Tabellenzucker in Europa gestiegen, und vor dem 19. Jahrhundert war es eine menschliche Notwendigkeit geworden. Der Gebrauch von Zucker ist vom Gebrauch im Tee, zu Kuchen, Süßigkeiten und Pralinen gewachsen. Lieferanten haben Zucker in neuartigen Formen wie feste Kegel auf den Markt gebracht, welche Verbraucher verlangt haben, dass ein Zuckerkneifen, ein Zangen ähnliches Werkzeug, Stücke abgebrochen hat.

Die Nachfrage nach preiswerterem Tabellenzucker, hat teilweise, Kolonisation von tropischen Inseln und Nationen gesteuert, wo arbeitsintensive Zuckerrohr-Plantagen und Tabellenzuckerherstellung gedeihen konnten. Das Wachsen des Zuckerrohr-Getreides im heißen feuchten Klima und das Produzieren von Tabellenzucker in hohen Temperaturzuckermühlen waren harte, unmenschliche Arbeit. Die Nachfrage nach der preiswerten und sanftmütigen Arbeit für diese Arbeit hat teilweise zuerst Sklavenhandel aus Afrika (im besonderen Westlichen Afrika), gefolgt vom indentured Arbeitshandel vom Südlichen Asien (im besonderen Indien) vertrieben. Millionen von Sklaven, die von Millionen von indentured Arbeitern gefolgt sind, wurden in den karibischen, Indischen Ozean, die Pazifischen Inseln, Ostafrika, die, Geburts-Nord- und Ostteile Südamerikas und Südostasiens gebracht. Die moderne ethnische Mischung von vielen Nationen, die in letzten zwei Jahrhunderten gesetzt sind, ist unter Einfluss Tabellenzuckers gewesen.

Gegen Ende des 18. Jahrhunderts beginnend, ist die Produktion von Zucker zunehmend mechanisiert geworden. Die Dampfmaschine hat zuerst eine Zuckermühle in Jamaika 1768, und bald danach angetrieben, Dampf hat direkte Zündung als die Quelle der Prozess-Hitze ersetzt. Während desselben Jahrhunderts haben Europäer begonnen, mit der Zuckerproduktion von anderen Getreide zu experimentieren. Andreas Marggraf hat Rohrzucker in der Rübenwurzel identifiziert, und sein Student Franz Achard hat eine Rübe-Verarbeitungsfabrik in Silesia (Polen) gebaut. Jedoch hat sich die Rübenzucker-Industrie wirklich während der Napoleonischen Kriege entfernt, als Frankreich und der Kontinent von karibischem Zucker abgeschnitten wurden. 2010 wurden ungefähr 20 Prozent Zucker in der Welt von roten Beeten erzeugt.

Heute braucht eine große Rübenraffinerie, die ungefähr 1,500 Tonnen Zucker ein Tag erzeugt, eine dauerhafte Belegschaft von ungefähr 150 für die 24-stündige Produktion.

Aktuelle Tendenzen in der Rohrzucker-Produktion

Tabellenzucker (Rohrzucker) kommt aus Pflanzenquellen. Zwei wichtige Zuckergetreide herrschen vor: Zuckerrohr (Saccharum spp.) und Rüben (Beta vulgaris), in dem Zucker für 12 % bis 20 % des trockenen Gewichts des Werks verantwortlich sein kann. Geringe kommerzielle Zuckergetreide schließen die Dattelpalme (der Phönix dactylifera), Sorgho (Sorgho vulgare), und der Zuckerahorn (Acer saccharum) ein. Rohrzucker wird durch die Förderung dieser Getreide mit heißem Wasser erhalten, die Konzentration des Extrakts gibt Sirupe, von denen fester Rohrzucker kristallisiert werden kann. 2011 hat sich die Weltproduktion von Tabellenzucker auf 168 Millionen Tonnen belaufen.

Der grösste Teil von Rohrzucker kommt aus Ländern mit warmen Klimas, weil Zuckerrohr-Getreide Frost nicht duldet. Rübe-Getreide wachsen im Gegensatz nur in kühleren gemäßigten Gebieten und dulden äußerste Hitze nicht. Ungefähr 80 Prozent Rohrzucker werden aus Zuckerrohr, Rest fast alle von der Rübe abgeleitet.

2010 waren Brasilien, Indien, Europäische Union, China, Thailand und die Vereinigten Staaten die zuckererzeugenden Hauptländer in der Welt. Brasilien hat ungefähr 38 Millionen Tonnen Tabellenzucker 2010 erzeugt, während Indien 27 Millionen, die EU 27 Länder 15 Millionen, chinesische 11 Millionen, Thailand ungefähr 10 Millionen und die Vereinigten Staaten mehr als 7 Millionen erzeugt hat. Zuckerproduktion ist eine Wachstumsindustrie. Die Landrangordnungen für die Tabellenzuckerproduktionsänderung mit jeder Jahr-Zuckerrohr-Getreide-Ernte und als neue Zuckerproduktionsstätten werden weltweit beauftragt.

Angesehen durch das Gebiet herrscht Asien in der Rohrzucker-Produktion, mit großen Beiträgen von China, Indien und Thailand und anderen Ländern vor, die sich verbinden, um für 40 % der globalen Produktion 2006 verantwortlich zu sein. Südamerika kommt im zweiten Platz mit 32 % der globalen Produktion; Afrika und Mittelamerika erzeugt jeder 8 % und Australien 5 %. Die Vereinigten Staaten, die Karibik und Europa setzen den Rest, mit ungefähr 3 % jeder zusammen.

Rübenzucker kommt aus Gebieten mit kühleren Klimas: das nordwestliche und Osteuropa, das nördliche Japan, plus einige Gebiete in den Vereinigten Staaten (einschließlich Kaliforniens). In der Nordhemisphäre endet der wachsende Jahreszeit des Rüben-mit dem Anfang des Erntens um den September. Ernten und Verarbeitung gehen bis März in einigen Fällen weiter. Die Verfügbarkeit der in einer Prozession gehenden Pflanzenkapazität und das Wetter sowohl beeinflussen die Dauer des Erntens als auch der Verarbeitung - die Industrie kann geerntete rote Beete, bis bearbeitet, ansammeln, aber eine frostbeschädigte rote Beete wird effektiv unprocessable.

Die Europäische Union (EU) ist der zweitgrößte Zuckerausfuhrhändler in der Welt geworden. Die Gemeinsame Agrarpolitik der EU veranlasst maximale Quoten für die Produktion von Mitgliedern, Angebot und Nachfrage und einen Preis zu vergleichen. Europa exportiert Überproduktionsquote (etwa 5 Millionen Tonnen 2003). Ein Teil davon, "Quote"-Zucker, wird von Industrieerhebungen subventioniert, der Rest (ungefähr Hälfte) verkauft als "C Quote" Zucker zu Marktpreisen ohne Subvention. Diese Subventionen und ein hoher Importzolltarif machen es schwierig für andere Länder, zu den EU-Staaten zu exportieren, oder sich mit den Europäern auf dem Weltmarkt zu bewerben.

Die Vereinigten Staaten legen hohe Zuckerpreise fest, um seine Erzeuger mit der Wirkung zu unterstützen, die viele ehemalige Verbraucher von Zucker zu Getreide-Sirup (Getränk-Hersteller) geschaltet oder aus dem Land (candymakers) bewegt haben.

Die niedrigen Preise von Traubenzucker-Sirupen, die von Weizen und Getreide (Mais) erzeugt sind, drohen dem traditionellen Zuckermarkt. Verwendet in der Kombination mit künstlichen Süßstoffen können sie Getränkherstellern erlauben, sehr preisgünstige Waren zu erzeugen.

Hoher-fructose Getreide-Sirup-Gebrauch in den USA

Rohrzucker ist in der amerikanischen Industrienahrungsmittelproduktion durch andere Süßstoffe wie Fructose-Sirupe oder Kombinationen von funktionellen Zutaten und Süßstoffen der hohen Intensität teilweise ersetzt worden. Diese Verschiebung ist Regierungssubventionen des amerikanischen Getreides und einem Importzolltarif auf Auslandszucker zuzuschreibend, den Preis von Rohrzucker zu Niveaus über denjenigen des Rests der Welt erhebend. Wegen des künstlich erhöhten Preises von Rohrzucker wird HFCS effizient für viele Süßstoff-Anwendungen gekostet.

Stock

Seit dem 6. Jahrhundert v. Chr. haben Rohrzucker-Erzeuger das geerntete Gemüsematerial vom Zuckerrohr zerquetscht, um den Saft zu sammeln und zu filtern. Sie behandeln dann die Flüssigkeit (häufig mit Limone (Kalzium-Oxyd)), um Unreinheiten zu entfernen und dann es für neutral zu erklären. Das Kochen vom Saft erlaubt dann dem Bodensatz, sich zum Boden niederzulassen, um auszubaggern, während sich der Schaum zur Oberfläche erhebt, um davon zu streichen. Im Abkühlen kristallisiert die Flüssigkeit gewöhnlich im Prozess des Rührens, um Zuckerkristalle zu erzeugen. Zentrifugen entfernen gewöhnlich den unkristallisierten Sirup. Die Erzeuger können dann entweder den resultierenden Zucker verkaufen, wie für den Gebrauch ist oder bearbeiten Sie es weiter, um leichtere Ränge zu erzeugen. Diese Verarbeitung kann in einer anderen Fabrik in einem anderen Land stattfinden.

Zuckerrohr ist ein Hauptbestandteil der brasilianischen Landwirtschaft; das Land ist ein Spitzenerzeuger von Zuckerrohr-Produkten, wie kristallisierter Zucker und Vinylalkohol (Vinylalkohol-Brennstoff). Der im Zuckerrohr gefundene Rohrzucker erzeugt Vinylalkohol, wenn in Gärung gebracht, und destilliert. Brasilien hat Vinylalkohol als ein alternativer Brennstoff auf einer nationalen Skala durchgeführt.

Rote Beete

Rübenzucker-Erzeuger schneiden die gewaschenen roten Beeten auf, ziehen dann den Zucker mit heißem Wasser in einem "diffuser" heraus. Eine Lauge ("Milch von Limone" und Kohlendioxyd vom Limone-Brennofen) dient dann, um Unreinheiten hinabzustürzen (sieh carbonatation). Nach dem Filtrieren konzentriert Eindampfung den Saft zu einem Inhalt von ungefähr 70 % Festkörpern, und kontrollierte Kristallisation zieht den Zucker heraus. Eine Zentrifuge entfernt die Zuckerkristalle von der Flüssigkeit, die in den crystalliser Stufen wiederverwandt wird. Wenn Wirtschaftseinschränkungen die Eliminierung von mehr Zucker verhindern, verwirft der Hersteller die restliche Flüssigkeit, die jetzt als Melasse bekannt ist, oder verkauft es auf Erzeugern des Tierfutters.

Das Sieben des resultierenden weißen Zuckers erzeugt verschiedene Ränge für den Verkauf.

Stock gegen die rote Beete

Es ist schwierig, den Unterschied zwischen völlig raffiniertem Zucker zu erzählen, der von der roten Beete und Stock erzeugt ist. Ein Weg ist durch die Isotop-Analyse von Kohlenstoff. Stock verwendet C4 Kohlenstoff-Fixieren und rote Beete C3 Kohlenstoff-Fixieren, auf ein verschiedenes Verhältnis von C und C Isotopen im Rohrzucker hinauslaufend. Tests werden verwendet, um betrügerischen Missbrauch von Subventionen von Europäischer Union zu entdecken oder in der Entdeckung von verfälschtem Fruchtsaft zu helfen.

Die Produktion des Zuckerrohrs braucht etwa viermal so viel Wasser wie die Produktion der Rübe, deshalb haben einige Länder, die traditionell Rohrzucker erzeugt haben (wie Ägypten) das Gebäude von neuen Rübenzucker-Fabriken gesehen. Andererseits duldet Zuckerrohr heiße Klimas besser. Einige Zuckerfabriken bearbeiten sowohl Zuckerrohr als auch Rüben und erweitern ihre in einer Prozession gehende Periode auf diese Weise.

Die Produktion von Zucker läuft auf Rückstände hinaus, die sich wesentlich unterscheiden, je nachdem die Rohstoffe verwendet haben und auf dem Platz der Produktion. Während Köche häufig Stock-Melasse in der Nahrungsmittelvorbereitung verwenden, finden Menschen Melasse von Rüben unschmackhaft, und es endet deshalb größtenteils als Industriegärung feedstock (zum Beispiel in Alkohol-Brennereien), oder als Tierfutter. Einmal ausgetrocknet kann jeder Typ der Melasse als Brennstoff für das Brennen dienen.

Reiner Rübenzucker ist schwierig, im Marktplatz zu finden. Obwohl einige Marken ihr Produkt klar als "reiner Rohrzucker" etikettieren, wird Rübenzucker fast immer einfach als reiner oder Zuckerzucker etikettiert. Interviews mit den 5 Rübenzucker erzeugenden Hauptgesellschaften haben offenbart, dass viele Lager-Marken oder "privates Etikett" Zuckerprodukte reiner Rübenzucker sind. Der Los-Code kann verwendet werden, um die Gesellschaft und das Werk zu identifizieren, von dem der Zucker gekommen ist, so dem Verstand-Einkäufer ermöglichend, Rübenzucker im Laden zu identifizieren.

Kochzucker

So genannter roher Zucker umfasst gelb zu braunem gemachtem Zucker durch das Erklären vom Quellsirup durch das Kochen und den Trockner mit der Hitze, bis es ein kristallener Festkörper mit der minimalen chemischen Verarbeitung wird. Roher Rübenzucker ergibt sich aus der Verarbeitung von Rübe-Saft, aber nur als Zwischenglieder en route zu weißem Zucker. Typen von rohem Zucker schließen braunen Rohrzucker, muscovado, und turbinado ein. Mauritius und Malawi exportieren bedeutende Mengen solchen Spezialisierungszuckers. Hersteller bereiten manchmal rohen Zucker als Laibe aber nicht als ein kristallenes Puder, durch strömenden Zucker und Melasse zusammen in Formen und das Erlauben von die Mischung vor zu trocknen. Das läuft auf Zuckerkuchen oder Laibe, genannt jaggery oder gur in Indien, pingbian Griffzapfen in China, und panela, panocha, Stapel, piloncillo und pão-de-açúcar in verschiedenen Teilen Lateinamerikas hinaus. In Südamerika hat aufrichtig roher Zucker, der unerhitzt und vom auf Farmen angebauten Zuckerrohr gemacht ist, keinen großen Marktanteil.

Mahlen Sie weißen Zucker, auch genannt Plantage weißer, kristallener Zucker oder höherer Zucker, besteht aus rohem Zucker, wohin der Produktionsprozess gefärbte Unreinheiten nicht entfernt, aber sie eher weiß durch die Aussetzung vom Schwefel-Dioxyd bleicht. Obwohl der grösste Teil der Standardform von Zucker in Zuckerrohr anbauenden Gebieten, dieses Produkt nicht versorgt oder Schiff gut; nach ein paar Wochen neigen seine Unreinheiten dazu, Verfärbung und das Trampeln zu fördern.

Blanco directo, ein weißer Zucker, der in Indien und anderen südasiatischen Ländern üblich ist, kommt daraus, viele Unreinheiten aus dem Stock-Saft hinabzustürzen, indem er phosphatation — eine Behandlung mit phosphorigem Säure- und Kalzium-Hydroxyd verwendet, das der carbonatation in der Rübenzucker-Raffinierung verwendeten Technik ähnlich ist. In Bezug auf die Rohrzucker-Reinheit blanco ist directo reiner als Mühle weiß, aber weniger rein als weißer raffinierter Zucker.

Weißer raffinierter Zucker ist der grösste Teil der Standardform von Zucker in Nordamerika sowie in Europa geworden. Raffinierter Zucker kann durch das Auflösen rohen Zuckers und das Reinigen davon mit einer phosphorigen sauren Methode gemacht werden, die dem ähnlich ist, das für blanco directo, ein Carbonatation-Prozess verwendet ist, der mit Kalzium-Hydroxyd und Kohlendioxyd, oder durch verschiedene Filtrieren-Strategien verbunden ist. Es wird dann weiter durch das Filtrieren durch ein Bett von aktiviertem Kohlenstoff oder Rußschwarz je nachdem gereinigt, wo die Verarbeitung stattfindet. Rübenzucker-Raffinerien erzeugen raffinierten weißen Zucker direkt ohne eine rohe Zwischenbühne. Weißer raffinierter Zucker wird normalerweise als Kristallzucker verkauft, der ausgetrocknet worden ist, um zu verhindern, zu trampeln.

Kristallzucker kommt in verschiedenen Kristallgrößen — für das Haus und den Industriegebrauch — abhängig von der Anwendung:

• Zucker des rauen Kornes, wie Sanding-Zucker (auch genannt "Perle-Zucker", "Zucker", nibbed Zucker- oder Zuckerfedern schmückend), trägt bei "funkeln" und Geschmack, um zu gebackenen Waren, Süßigkeiten, Plätzchen/Keksen und anderen Nachtischen zu schmücken. Die funkelnde Wirkung kommt vor, weil der Zucker große Kristalle bildet, die Licht widerspiegeln. Zucker von Sanding, ein Groß-Kristallzucker, dient, um essbare Dekorationen zu machen. Es hat größere Körnchen, die, wenn gesprenkelt, auf gebackenen Waren und Süßigkeiten funkeln und sich wenn unterworfen, der Hitze nicht auflösen werden.
• Normaler Kristallzucker für den Tabellengebrauch: Sie haben eine Korn-Größe ungefähr 0.5 Mm über
• Feinere Ränge ergeben sich aus dem auswählenden Sieben vom Kristallzucker
• Streuer (oder Laufrolle) (0.35 Mm), die allgemein im Backen ursprünglich verwendet sind, das von einer Laufrolle gesprenkelt ist. Laufrolle oder Kastorzucker sind der Name eines sehr feinen Zuckers in Großbritannien, so - hat genannt, weil die Körner klein genug sind, um durch einen Zucker"Streuer" oder Sprinkler zu passen. Es wird als "extrafeiner" Zucker in den Vereinigten Staaten verkauft. Wegen seiner Feinheit löst es sich schneller auf als regelmäßiger weißer Zucker, und, so, ist in Baisers und kalten Flüssigkeiten besonders nützlich. Es ist nicht so fein wie der Zucker des Feinbäckers, der mechanisch zerquetscht (und mit einer kleinen Stärke gemischt worden ist, um es davon abzuhalten, zu trampeln). Kastorzucker kann zuhause durch den Schleifen von Kristallzucker seit ein paar Minuten in einer Küchenmaschine bereit sein.
• extrafeiner Zucker, auch genannt, Beere-Zucker oder Bar-Zucker — bevorzugt, um Getränke zu süßen oder um Baiser vorzubereiten
• Feinste Ränge
• Bestäubter Zucker, 10X Zucker, der Zucker des Feinbäckers (0.060 Mm) oder vereisender Zucker (0.024 Mm), die durch den Schleifen von Zucker zu einem feinen Puder erzeugt sind. Der Hersteller kann einen kleinen Betrag von anticaking Reagenz hinzufügen, um zu verhindern — entweder Maisstärkepuder (1 % bis 3 %) oder Tri-Kalzium-Phosphat zu trampeln.

Einzelhändler verkaufen auch Zuckerwürfel oder Klumpen für den günstigen Verbrauch eines standardisierten Betrags. Lieferanten von sugarcubes machen sie, indem sie Zuckerkristalle mit Zuckersirup mischen. Jakub Kryštof Rad hat sugarcubes 1841 im tschechischen Teil des ehemaligen österreichischen Reiches erfunden (was jetzt Tschechien ist).

Brauner Zucker kommt aus den späten Stufen der Zuckerraffinierung, wenn Zucker feine Kristalle mit dem bedeutenden Melasse-Inhalt, oder vom Überzug weißer raffinierter Zucker mit einem Stock-Melasse-Sirup bildet. Ihre Farbe und Geschmack werden stärker mit dem zunehmenden Melasse-Inhalt, wie ihre Feuchtigkeit behaltenden Eigenschaften tun. Brauner Zucker neigt auch dazu, wenn ausgestellt, zur Atmosphäre hart zu werden, obwohl das richtige Berühren das umkehren kann.

Aufgelöster Zuckerinhalt

Wissenschaftler und die Zuckerindustrie verwenden Grade Brix (Symbol °Bx), eingeführt von Antoine Brix als Einheiten des Maßes des Massenverhältnisses der aufgelösten Substanz zu Wasser in einer Flüssigkeit. Eine 25 °Bx Rohrzucker-Lösung hat 25 Gramme Rohrzucker pro 100 Gramme Flüssigkeit; oder um es zu stellen, besteht ein anderer Weg, 25 Gramme Rohrzucker-Zucker und 75 Gramme Wasser in den 100 Grammen der Lösung.

Die Brix Grade werden mit einem Infrarotsensor gemessen. Dieses Maß entspricht zu Graden von Brix von einer Dichte oder Brechungsindex-Maß nicht, weil es aufgelöste Zuckerkonzentration statt aller aufgelösten Festkörper spezifisch messen wird. Wenn man ein Refraktometer verwendet, sollte man das Ergebnis als "refractometrische ausgetrocknete Substanz" (RDS) melden. Man könnte von einer Flüssigkeit sprechen als, 20 °Bx RDS zu haben. Das bezieht sich auf ein Maß des Prozents durch das Gewicht von ausgetrockneten Gesamtfestkörpern und, obwohl nicht technisch dasselbe als durch eine Infrarotmethode bestimmte Grade von Brix, ein genaues Maß des Rohrzucker-Inhalts macht, da Rohrzucker tatsächlich die Mehrheit von ausgetrockneten Festkörpern bildet. Das Advent von Reiheninfrarotmaß-Sensoren von Brix hat das Messen des Betrags von aufgelöstem Zucker in Produkten das wirtschaftliche Verwenden eines direkten Maßes gemacht.

Das Backen der Volumen-Beziehung des Gewichts/Masse

Verschiedener Kochzucker hat verschiedene Dichten wegen der Schwankung in der Partikel-Größe und Einschließung der Feuchtigkeit.

Domino Sugar Company hat das folgende Volumen gegründet, um Konvertierungen zu beschweren:

• Brauner Zucker 1 Tasse = 48 Teelöffel ~ 195 g = 6.88 Unzen
• Granulierter Zucker 1 Tasse = 48 Teelöffel ~ 200 g = 7.06 Unzen
• Bestäubter Zucker 1 Tasse = 48 Teelöffel ~ 120 g = 4.23 Unzen

Handel und Volkswirtschaft

Eine der am meisten weit getauschten Waren in der Welt überall in der Geschichte, Zucker ist für ungefähr 2 % des globalen trockenen Ladungsmarktes verantwortlich. Internationale Zuckerpreise zeigen große Flüchtigkeit, im Intervall von ungefähr 3 zu mehr als 60 Cent pro Pfund in den 50 Jahren. Ungefähr 100 der 180 Länder in der Welt erzeugen Zucker von der roten Beete oder dem Stock, noch viele raffinieren rohen Zucker, um weißen Zucker zu erzeugen, und alle Länder verbrauchen Zucker. Verbrauch von Zuckerreihen von ungefähr 3 Kilogrammen pro Person pro Jahr in Äthiopien zu ungefähr 40 kg/person/yr in Belgien. Verbrauch erhebt sich pro Kopf mit dem Einkommen pro Kopf, bis es ein Plateau von ungefähr 35 Kg pro Person pro Jahr in mittleren Einkommen-Ländern erreicht.

Viele Länder subventionieren Zuckerproduktion schwer. Die Europäische Union, die Vereinigten Staaten, Japan und viele Entwicklungsländer subventionieren Innenproduktion und erhalten hohe Zolltarife auf Importe aufrecht. Zuckerpreise in diesen Ländern haben häufig Preise auf dem internationalen Markt vor bis zu dreimal überschritten; mit starken Weltmarkt-Zuckerterminware-Preisen überschreiten solche Preise normalerweise Weltpreise vor zweimal.

Innerhalb von internationalen Handelskörpern, besonders in der Welthandel-Organisation, haben die "G20" durch Brasilien geführten Länder lange behauptet, dass, weil diese Zuckermärkte hauptsächlich Rohrzucker-Importe ausschließen, die G20 Zuckererzeuger niedrigere Preise erhalten, als sie unter dem Freihandel würden. Während sowohl die Europäische Union als auch die Vereinigten Staaten Handelsabmachungen aufrechterhalten, wodurch das bestimmte Entwickeln und die weniger entwickelten Länder (LDCs) bestimmte Mengen von Zucker in ihre Märkte, frei von den üblichen Importzolltarifen, Ländern außerhalb dieser verkaufen können bevorzugter Handel régimes hat sich beklagt, dass diese Maßnahmen die "begünstigtste Nation" Grundsatz des internationalen Handels verletzen. Das hat zu zahlreichen Zolltarifen und Erhebungen in der Vergangenheit geführt.

2004 hat der WTO für eine Gruppe von Rohrzucker-Exportieren-Nationen (geführt durch Brasilien und Australien) Partei ergriffen und hat über das EU-Zucker-Régime und das Begleit-ACP-EU-Zuckerprotokoll geherrscht (wodurch eine Gruppe von afrikanischen, karibischen und Pazifischen Ländern bevorzugten Zugang zum europäischen Zuckermarkt erhält) ungesetzlich. Als Antwort darauf und zu anderen Entscheidungen des WTO, und infolge des inneren Drucks auf das EU-Zucker-Régime, die Europäische Kommission vorgeschlagen am 22. Juni 2005 eine radikale Reform des EU-Zucker-Régime, Preise durch 39 % herabsetzend und alle EU-Zuckerexporte beseitigend.

Die afrikanischen, karibischen, Pazifischen und am wenigsten entwickelten Landzuckerausfuhrhändler haben mit der Betroffenheit zu den EU-Zuckervorschlägen reagiert. Am 25. November 2005 ist der Rat der EU bereit gewesen, EU-Zuckerpreise durch 36 % als von 2009 herabzusetzen. 2007 ist es geschienen

dass das amerikanische Zuckerprogramm das folgende Ziel für die Reform werden konnte. Jedoch haben einige Kommentatoren schweren Lobbyismus von der amerikanischen Zuckerindustrie erwartet, die $ 2.7 Millionen dem US-Haus und den US-Senat-Amtsinhabern 2006 Wahl der Vereinigten Staaten mehr geschenkt hat als jede andere Gruppe von US-Nahrungsmittelpflanzern.

Besonders prominente Lobbyisten schließen Fanjul Brothers, so genannte "Zuckerbarons" ein, die die einzelnen individuellen Beiträge des weichen Geldes sowohl zu den demokratischen als auch zu republikanischen Parteien im politischen System der Vereinigten Staaten von Amerika geleistet haben.

Kleine Mengen von Zucker, besonders Spezialisierungsränge von Zucker, erreichen den Markt als 'Freihandel'-Waren; das Freihandel-System erzeugt und verkauft diese Produkte mit dem Verstehen, dass ein größerer-als-üblich Bruchteil der Einnahmen kleine Bauern in der sich entwickelnden Welt unterstützen wird. Jedoch, während das Fairtrade Fundament eine Prämie von 60.00 $ pro Tonne kleinen Bauern für Zucker gebrandmarkt als "Fairtrade", anbietet

Regierungsschemas solcher das amerikanische Zuckerprogramm und das ACP Zuckerprotokoll bieten Prämien um ungefähr 400.00 $ pro Tonne über Weltmarkt-Preisen an. Jedoch hat die EU am 14. September 2007 bekannt gegeben, dass sie sich bereit erklärt hatte, "alle Aufgaben und Quoten auf dem Import von Zucker in die EU zu beseitigen".

Die US-Zuckervereinigung hat eine Kampagne gestartet, Zucker über den künstlichen Ersatz zu fördern. Die Vereinigung fordert aggressiv vielen verbreiteten Glauben bezüglich negativer Nebenwirkungen des Zuckerverbrauchs heraus. Die Kampagne hat ein bemerkenswertes Fernsehen gelüftet, das während der 2007-Preise von Primetime Emmy im FUCHS-Fernsehen kommerziell ist. Die Zuckervereinigung verwendet die Handelsmarke tagline "Zucker: süß durch die Natur."

Weiterführende Literatur

Links

• Nomenklatur von Kohlenhydraten
• 3. Images von Rohrzucker
• Gähnen-Website von James auf Rakete-Süßigkeiten
• Zuckerindustrieenzyklopädie