Ein triglyceride (TG, triacylglycerol, ANHÄNGSEL oder triacylglyceride) ist ein ester ist auf Glyzerin und drei Fettsäuren zurückzuführen gewesen. Es gibt viele triglycerides: Abhängig von der Ölquelle sind einige etwas weniger hoch ungesättigt.

Durchtränkte Zusammensetzungen werden mit Wasserstoff — alle verfügbaren Plätze "gesättigt", wo Wasserstoffatome zu Kohlenstoff-Atomen verpfändet werden konnten, werden besetzt. Ungesättigte Zusammensetzungen haben Doppelbindungen (C=C) zwischen Kohlenstoff-Atomen, die Anzahl von Plätzen vermindernd, wo Wasserstoffatome zu Kohlenstoff-Atomen verpfänden können. Durchtränkte Zusammensetzungen haben einzelne Obligationen (C-C) zwischen den Kohlenstoff-Atomen, und das andere Band wird zu Wasserstoffatomen (zum Beispiel =CH-CH =,-ch-ch-, usw.) gebunden.

Ungesättigte Fette haben einen niedrigeren Schmelzpunkt und werden mit größerer Wahrscheinlichkeit Flüssigkeit sein. Gesättigte Fette haben einen höheren Schmelzpunkt und werden mit größerer Wahrscheinlichkeit fest sein.

Triglycerides sind die Hauptbestandteile von Pflanzenöl (normalerweise mehr ungesättigt) und Tierfette (normalerweise mehr durchtränkt). In Menschen sind triglycerides ein Mechanismus, um unbenutzte Kalorien und ihre hohe Konzentration in Blutkorrelaten mit dem Verbrauch von stärkehaltigen und anderen hohen Kohlenhydrat-Nahrungsmitteln zu versorgen.

Chemische Struktur

Triglycerides werden durch das Kombinieren des Glyzerins mit drei Molekülen von Fettsäure gebildet. Alcohols haben einen hydroxyl (HO-) Gruppe. Organische Säuren haben einen carboxyl (-COOH) Gruppe. Alcohols und organische Säuren schließen sich an, um esters zu bilden. Das Glyzerin-Molekül hat drei hydroxyl (HO-) Gruppen. Jede Fettsäure hat eine carboxyl Gruppe (-COOH). In triglycerides schließen sich die hydroxyl Gruppen des Glyzerins den carboxyl Gruppen der Fettsäure an, um ester Obligationen zu bilden:

:HOCHCH (OH) CHOH + RCOH + R'COH + R

Die drei Fettsäuren (RCOH, R'COH, R

Die meisten natürlichen Fette enthalten eine komplizierte Mischung von individuellem triglycerides. Wegen dessen schmelzen sie über eine breite Reihe von Temperaturen. Kakaobutter ist darin ungewöhnlich sie wird aus nur einigen triglycerides zusammengesetzt, ist auf palmitic, oleic, und stearic Säuren zurückzuführen gewesen.

Metabolismus

Das Enzym Bauchspeicheldrüsenlipase handelt am ester Band, hydrolysing das Band und "die Ausgabe" von der Fettsäure. In der Triglyceride-Form kann lipids nicht vom Duodenum gefesselt sein. Fettsäuren, monoglycerides (ein Glyzerin, eine Fettsäure), und ein diglycerides sind vom Duodenum gefesselt, einmal sind die triglycerides gebrochen worden.

Triglycerides, als Hauptbestandteile von "sehr niedriger Dichte" lipoprotein (VLDL) und chylomicrons, spielen eine wichtige Rolle im Metabolismus als Energiequellen und Transportvorrichtungen von diätetischem Fett. Sie enthalten mehr als doppelt so viel Energie (9 kcal/g oder 38 kJ/g) als Kohlenhydrate und Proteine. Im Eingeweide werden triglycerides in monoacylglycerol gespalten, und freie Fettsäuren in einem Prozess haben lipolysis, mit der Sekretion von lipases und Galle genannt, die nachher zu absorptivem enterocytes, Zellen bewegt werden, die die Eingeweide linieren. Die triglycerides werden im enterocytes von ihren Bruchstücken wieder aufgebaut und zusammen mit Cholesterin und Proteinen paketiert, um chylomicrons zu bilden. Das ist excreted von den Zellen und gesammelt durch das Lymphe-System und transportiert zu den großen Behältern in der Nähe vom Herzen, bevor sie ins Blut gemischt werden. Verschiedene Gewebe können den chylomicrons gewinnen, den als eine Energiequelle zu verwendenden triglycerides veröffentlichend. Fett und Leber-Zellen können synthetisieren und triglycerides versorgen. Wenn der Körper Fettsäuren als eine Energiequelle verlangt, gibt das Hormon glucagon der Depression des triglycerides durch hormonempfindlichen lipase Zeichen, um freie Fettsäuren zu veröffentlichen. Da das Gehirn Fettsäuren als eine Energiequelle nicht verwerten kann (wenn nicht umgewandelt, zu einem ketone), kann der Glyzerin-Bestandteil von triglycerides in Traubenzucker, über glycolysis durch die Konvertierung in Phosphat von Dihydroxyacetone und dann in Glyceraldehyde 3-Phosphate-für den Gehirnbrennstoff umgewandelt werden, wenn es gebrochen wird. Fette Zellen können auch deshalb gebrochen werden, wenn die Bedürfnisse des Gehirns jemals den Körper überwiegen.

Triglycerides kann Zellmembranen frei nicht durchführen. Spezielle Enzyme auf den Wänden des Geäders haben gerufen lipoprotein muss lipases triglycerides in freie Fettsäuren und Glyzerin brechen. Fettsäuren können dann durch Zellen über die saure Fetttransportvorrichtung (FAT) aufgenommen werden.

Rolle in Krankheit

Im menschlichen Körper sind hohe Niveaus von triglycerides im Blutstrom mit atherosclerosis und, durch die Erweiterung, die Gefahr der Herzkrankheit und des Schlags verbunden worden. Jedoch ist der negative Verhältniseinfluss von erhobenen Niveaus von triglycerides im Vergleich zu diesem von LDL:HDL Verhältnissen bis jetzt unbekannt. Die Gefahr kann durch eine starke umgekehrte Beziehung zwischen triglyceride Niveau und HDL-Cholesterin-Niveau teilweise verantwortlich gewesen werden.

Richtlinien

Die amerikanische Herzvereinigung hat Richtlinien für triglyceride Niveaus gesetzt:

Diese Niveaus werden nach dem Fasten von 8 bis 12 Stunden geprüft. Niveaus von Triglyceride bleiben provisorisch höher auf die Dauer von der Zeit nach dem Essen.

Das Reduzieren triglyceride Niveaus

Diäten hoch in Kohlenhydraten, mit Kohlenhydraten, die für mehr als 60 % der Gesamtenergie-Aufnahme verantwortlich sind, können triglyceride Niveaus vergrößern. Des Zeichens ist, wie die Korrelation für diejenigen mit höher BMI stärker ist (28 +) und Insulin-Widerstand (üblicher unter dem übergewichtigen und fettleibigen) eine primäre verdächtige Ursache dieses Phänomenes von Kohlenhydrat-veranlasstem hypertriglyceridemia ist.

Es gibt Beweise, dass Kohlenhydrat-Verbrauch, der einen hohen glycemic Index verursacht, Insulin-Überproduktion verursachen und triglyceride Niveaus in Frauen vergrößern kann.

Nachteilige Änderungen, die mit der Kohlenhydrat-Aufnahme einschließlich triglyceride Niveaus vereinigt sind, sind stärkere Risikofaktoren für Herzkrankheit in Frauen als in Männern.

Niveaus von Triglyceride werden auch durch die Übung und durch das Verbrauchen des Omegas 3 Fettsäuren vom Fisch, Flachs-Samen-Öl und andere Quellen reduziert. Sieh potenzielle Gesundheitsvorteile des Omegas 3.

Carnitine ist in der Lage, Blut triglyceride Niveaus zu senken. In einigen Fällen sind fibrates verwendet worden, um triglycerides wesentlich herunterzubringen.

Der schwere Gebrauch von Alkohol kann triglycerides Niveaus erheben.

Wie man

gefunden hat, hat Fischöl triglycerides vermindert.

Industriegebrauch

Leinsamenöl und verwandte Öle sind wichtige Bestandteile von nützlichen Produkten, die in Ölfarben und verwandten Überzügen verwendet sind. Leinsamenöl ist an di - und triunsaturated sauren Fettbestandteilen reich, die dazu neigen, in Gegenwart von Sauerstoff hart zu werden. Der Härteprozess ist diesen so genannten "trocknenden Ölen" eigenartig. Es wird durch einen Polymerization-Prozess verursacht, der mit Sauerstoff-Molekülen beginnt, die das Kohlenstoff-Rückgrat angreifen.

Triglycerides werden auch in ihre Bestandteile über die Umesterung während der Fertigung von biodiesel gespalten. Die resultierende Fettsäure esters kann als Brennstoff in Dieselmotoren verwendet werden. Das Glycerin hat vielen Nutzen, solcher als in der Fertigung des Essens und in der Produktion von Arzneimitteln.

Färbung

Für Fettsäuren, triglycerides, lipoproteins, und anderen lipids Flecken zu verursachen, wird durch den Gebrauch von lysochromes (fett-auflösbare Färbemittel) getan. Diese Färbemittel können die Qualifikation eines bestimmten Fettes von Interesse durch die Färbung des Materials eine spezifische Farbe erlauben. Einige Beispiele: Der Sudan IV, Roter ÖlO und der Sudan Schwarzer B.

Interaktive Pfad-Karte

Siehe auch

• Diglyceride acyltransferase - Enzym, das für die triglyceride Biosynthese verantwortlich

ist

• Mittlere Kette triglycerides
• Profil von Lipid
• Lipids
• Vertikales Auto-Profil