Ein disaccharide oder biose sind das gebildete Kohlenhydrat, wenn zwei Monosaccharid eine Kondensationsreaktion erlebt, die mit der Beseitigung eines kleinen Moleküls wie Wasser von den funktionellen Gruppen nur verbunden ist. Wie Monosaccharid bilden disaccharides eine wässrige Lösung, wenn aufgelöst, in Wasser. Drei allgemeine Beispiele sind Rohrzucker, Milchzucker und maltose.

'Disaccharide' ist eine der vier chemischen Gruppierungen von Kohlenhydraten (Monosaccharid, disaccharide, oligosaccharide, und Polysaccharid).

Klassifikation

Es gibt zwei verschiedene Typen von disaccharides: disaccharides abnehmend, in dem ein Monosaccharid, der abnehmende Zucker, noch eine freie hemiacetal Einheit hat; und das Nichtreduzieren disaccharides, in dem das Teilband durch eine acetal Verbindung zwischen ihren anomeric Zentren und keinem Monosaccharid eine freie hemiacetal Einheit hat. Cellobiose und maltose sind Beispiele, disaccharides zu reduzieren. Rohrzucker und trehalose sind Beispiele, disaccharides zu nichtreduzieren.

Bildung

Disaccharides werden gebildet, wenn zwei Monosaccharid zusammengetroffen wird und ein Molekül von Wasser, ein als Kondensation bekannter Prozess entfernt wird. Zum Beispiel; Milchzucker (Milchzucker) wird von Traubenzucker und galactose gemacht, wohingegen der Zucker vom Zuckerrohr und den Rüben (Rohrzucker) von Traubenzucker und fructose gemacht wird. Maltose, ein anderer bemerkenswerter disaccharide, wird aus zwei Traubenzucker-Molekülen zusammengesetzt.

Das zwei Monosaccharid wird über eine Wasserentzug-Reaktion verpfändet (auch hat eine Kondensationsreaktion oder Wasserentzug-Synthese genannt), der zum Verlust eines Moleküls von Wasser und Bildung eines glycosidic Bandes führt.

Eigenschaften

Das glycosidic Band kann zwischen jeder hydroxyl Gruppe auf dem Teilmonosaccharid gebildet werden. Also, selbst wenn beider Teilzucker dasselbe ist (z.B, Traubenzucker), laufen verschiedene Band-Kombinationen (regiochemistry) und stereochemistry (Alpha - oder Beta-) auf disaccharides hinaus, die diastereoisomers mit der verschiedenen Chemikalie und den physikalischen Eigenschaften sind.

Abhängig von den Monosaccharid-Bestandteilen sind disaccharides manchmal kristallen, manchmal, und manchmal süßes Kosten und klebriges Gefühl wasserlöslich.

Allgemeiner disaccharides

Maltose und cellobiose sind Hydrolyse-Produkte des Polysaccharids, der Stärke und der Zellulose beziehungsweise.

Weniger allgemeine disaccharides schließen ein:

Siehe auch

• Monosaccharid
• Trisaccharide
• Oligosaccharide
• Polysaccharid

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