Reisetasche-Steak oder Abenteurer-Steak sind ein Luxusteller, wahrscheinlich der amerikanischen Abstammung, populär in den 1950er Jahren und 1960er Jahren in Australien und Neuseeland.

Es besteht aus einer Endkürzung des Steaks wie schottische Leiste. Eine Tasche im Fleisch wird gemacht, in den Austern voll gestopft und mit Zahnstochern oder Faden genäht werden.

Die Kombination des Rindfleisches und der Austern ist traditionell. Die frühste spezifische Verweisung ist in einer USA-Zeitung 1891, die eine Verbindung mit Abenteurern oder zur Gefräßigkeit anzeigen kann. Die frühste spezifische australische Verweisung ist ein gedrucktes Rezept zwischen 1899 und 1907. Ein anderes Rezept von 1909 schließt Cayenne Pfeffer als eine Zutat ein, die einen amerikanischen Ursprung anzeigen kann. Die neueren australischen Versionen verwenden normalerweise Soße von Worcestershire, wie die lokale Version von Austern Kilpatrick tut.

Ihm wird manchmal gedient, wie ein Miniaturberg aufstehend. Taschen im Fleisch werden durch kleine Kürzungen gemacht, in die Austern voll gestopft und mit Zahnstochern genäht werden. Da der Teller gegrillt wird, durchdringt der Geschmack nach den frischen Austern das Steak und die Mischungen mit dem Saft des zarten Fleisches. Ein Streifen von Speck kann um die Portion gewickelt und durch die geschälte und browned Baby-Kartoffel Hälften umgeben werden. In einem Stil ist das Steak marinaded in einer Soße von Thymian, Pfeffer, Estragon, Zitrone, Zucker und Tamarinde und gedient mit einem Glas von Nachtisch-Wein. Das Steak kann auch flambed mit Kognak sein, wenn es "Reisetasche Stil von Maxine" genannt wird.