XO Soße ist eine würzige Meeresfrüchte-Soße, die in Hongkong allgemein erfunden ist, das in chinesischen Kochkünsten besonders im südlichen China wie Provinz von Guangdong verwendet ist.

Geschichte

Entwickelt in den 1980er Jahren in Hongkong für die kantonesische Kochkunst wird es aus grob gehackten ausgetrockneten Meeresfrüchten einschließlich Kammmuscheln gemacht, hat Fisch und Garnele ausgetrocknet und hat mit Chili-Pfeffer, Zwiebeln, Knoblauch und Öl gekocht. Einmal ein renommiertes auf Feinschmecker-Meeresfrüchte-Restaurants beschränktes Bereiten, XO Soße kann jetzt gefunden werden, weil ein vorgemachtes Produkt auf dem Lebensmittelgeschäft, erzeugt von asiatischen Nahrungsmittelgesellschaften wie Lee Kum Kee, ANJI und Amoy abfällt.

Etymologie

Die XO Namensoße kommt aus feinem XO (extraalter) Kognak, der ein populärer Westlicher geistiger Getränk in Hongkong und betrachtet von vielen ist, ein schickes Produkt dort zu sein. Außerdem wird der Begriff XO häufig in der populären Kultur Hongkongs gebraucht, um hohe Qualität, Prestige und Luxus anzuzeigen. Tatsächlich ist XO Soße auf dieselbe Weise wie der französische geistige Getränk mit dem Verpacken von ähnlichen Farbenschemas auf den Markt gebracht worden.

In Englisch von Hongkong wird "XO" "ix-oh" statt "ex-oh" ausgesprochen.

Gebrauch

XO Soße kann als ein Gewürz auf der Seite von Haupttellern verwendet oder im Kochen verwendet werden, um den Geschmack nach dem Fisch, dem Fleisch, den Gemüsepflanzen, und sonst den milden Nahrungsmitteln wie tofu oder Nudeln zu erhöhen. Hausköche verwenden häufig diese Soße als der erste flavorant für gebratenen Reis.

Zutaten

Typische Zutaten von XO Soße schließen Ausgetrocknete Kammmuschel ein, roter Chili, Schinken von Jinhua, hat Garnele, Knoblauch und canola Öl ausgetrocknet. Einige andere Rezepte verlangen auch nach gesalzenem geheiltem Fisch und gewürfelter Zwiebel.

Siehe auch

• verdunkeln Sie Summe