Mildes Ale ist ein Bier des niedrigen Ernstes oder Bier mit vorherrschend malty Gaumen, das ist in Großbritannien im 17. Jahrhundert oder früher entstanden. Modernes mildes Ale ist mit einem abv von 3 % zu 3.6 % hauptsächlich dunkel, obwohl es leichtere hued Beispiele, sowie stärkere Beispiele gibt, die 6 % abv und höher erreichen.

Der Begriff mildes ursprünglich beabsichtigtes junges Bier oder Ale im Vergleich mit "dem alten" im Alter von Bier oder Ale mit seinem resultierenden "Griffzapfen". In neueren Zeiten ist es als Bezeichnung "mild gehüpft" interpretiert worden.

Mildes Licht ist allgemein ähnlich, aber in der Farbe blass. Es gibt ein Übergreifen zwischen den schwächsten Stilen von bitteren und leichten mild, mit dem Begriff AK, der wird pflegt, sich auf beide zu beziehen. Die Benennung solcher Glas Bier als "bitter" oder "mild" hat dazu geneigt, sich mit der Mode zu ändern. Ein gutes Beispiel ist der AK von McMullen, der re-badged als ein bitterer nach Jahrzehnten als ein mildes Licht war. AK (ein sehr allgemeiner Biername im 19. Jahrhundert) ist häufig ein "mildes bitteres Bier" Interpretation "mild" als "unaged" genannt geworden.

Einmal verkauft in jeder Bar, mild hat einen katastrophalen Fall in der Beliebtheit nach den 1960er Jahren erfahren und ist völlig Gefahr gelaufen zu verschwinden. Jedoch in den letzten Jahren hat die Explosion von Mikrobrauereien zu einer bescheidenen Renaissance geführt, und eine steigende Zahl von milds (hat manchmal "Dunkel" etikettiert) werden jetzt gebraut.

Die Kampagne für das Echte Ale hat Mai als "Milder Monat" benannt.

Geschichte

"Mild" wurde ursprünglich verwendet, um jedes Bier zu benennen, das jung, frisch war oder unaged und sich auf einen spezifischen Stil von Bier nicht bezogen hat. So gab es Mildes Ale sondern auch Milden Gepäckträger und sogar Mildes Bitteres Bier. Diese jungen Glas Bier wurden häufig mit im Alter von "altem" Bier vermischt, um ihren Geschmack zu verbessern. Als das 19. Jahrhundert fortgeschritten ist und Publikum weggeschoben von im Alter vom Geschmack schmecken, hat ungemischtes junges Bier, größtenteils in der Form des Milden Ales oder Leichten Bitteren Bieres, begonnen, den Markt zu beherrschen.

Im 19. Jahrhundert hat eine typische Brauerei drei oder vier mildes Ale erzeugt, das gewöhnlich durch mehrere X, das schwächste Wesen X, das stärkste XXXX benannt ist. Sie waren beträchtlich stärker als der milds heute, mit dem Ernst im Intervall von ungefähr 1.055 zu 1.072 (ungefähr 5.5 % zu 7 % abv). Gravities ist im Laufe des Endes des 19. Jahrhunderts gefallen, und vor 1914 waren die schwächsten milds unten zu ungefähr 1.045, die noch beträchtlich stärker sind als moderne Versionen.

Die drakonischen Maßnahmen, die auf die Brauindustrie während des Ersten Weltkriegs angewandt sind, hatten eine besonders dramatische Wirkung auf den milden. Als das am größten verkaufende Bier hat es die größte Kürzung im Ernst ertragen, als Brauereien den durchschnittlichen OG ihres Bieres zu 1.030 beschränken mussten. Um im Stande zu sein, etwas stärkeres Bier zu erzeugen - der von Preissteuerungen freigestellt und so - mild gewinnbringender war, wurde auf 1.025 oder tiefer reduziert.

Moderne milde Dunkelheit ändert sich vom dunklen Bernstein bis nah-schwarz in der Farbe und ist sehr Licht-gebaut. Sein Geschmack wird durch das Malz manchmal mit roasty beherrscht Zeichen sind auf den Gebrauch des schwarzen Malzes mit einem unterworfenen Sprung-Charakter zurückzuführen gewesen, obwohl es einige ziemlich bittere Beispiele gibt. Die meisten sind in der Reihe 1.030-1.036 (3-3.6 % abv).

Mildes Licht ist allgemein ähnlich, aber in der Farbe blasser. Einige dunkle milds werden durch die Hinzufügung des Karamells zu einem Lattenbier geschaffen.

Bis zu den milden 1960er Jahren war der populärste Bierstil in England. Taschen der Nachfrage, bleiben besonders in den West Midlands und dem Nordwestlichen England, aber ist durch den bitteren und das helle Leichtbier anderswohin größtenteils vertrieben worden. 2002 waren nur 1.3 % in Bars verkauftes Bier Mild. Die Beliebtheit von Mild in Wales hat insbesondere als ein relativ alkoholreduziertes, süßes Getränk für Kohlenbergarbeiter angedauert. Einige Brauer haben fortgesetzt, mild zu erzeugen, aber zu haben finden, dass es besser unter einem verschiedenen Namen: zum Beispiel verkauft, milde Banken wurde Ursprünglich umbenannt. Außerhalb des Vereinigten Königreichs, Mild, ist mit Ausnahme vom Alten in New South Wales und einigen Mikrobrauerei-Unterhaltungen in Nordamerika und Skandinavien eigentlich unbekannt.

Braun und mild

Ein populäres Getränk in den West Midlands, "Braun und Mild" ist eine Mischung eines halben Pints von milden und einer Flasche des Braunen Ales in einem Pint-Glas. Im Nordwesten Englands ist eine Mischung eines halben Pints von milden und eines halben Pints von bitteren als ein "Misch-" bekannt.

Das Brauen

Mildes Ale basiert allgemein auf dem milden Malz oder Lattenmalz. Die meisten milds, enthalten außerdem, eine Menge des Kristallmalzes; dunkle milds machen inzwischen vom schokoladenbraunen Malz, schwarzen Malz oder dunklen Brauzucker Gebrauch. Milds neigen dazu, im Vergleich zum Lattenale leicht gehüpft zu werden, und sind gewöhnlich in Alkohol niedrig; starkes mildes Ale hat gepflegt, sechs oder sieben Prozent abv zu erreichen, aber sehr wenigen solche Glas Bier werden noch gebraut. Sarah Hughes Dunkler Rubin Mild, gebraut zu einem pre-WWI Rezept, ist ein seltenes Beispiel eines starken Milden (6.0-%-ABV).

Siehe auch

• Bier in England
• Bier in Wales
• Bierstile
• Bockbier
• Hvidtøl
• Malzbier
• Altes Ale

Außenverbindungen